შემწვარი შემოდგომის სოკო: მარტივი რეცეპტები

შემოდგომის სოკო ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელ და მკვებავ ნაყოფიერ სხეულად, რომელიც ასევე ცილის მნიშვნელოვანი წყაროა. ისინი შესანიშნავია მარინირებისთვის, გაყინვისთვის, ჩაშუშვისთვის, შესაწვავად. სწორედ ამიტომ არსებობს მათი მომზადების უამრავი გზა. თუმცა შემწვარი განსაკუთრებით გემრიელი და სურნელოვანია. შემოგთავაზებთ შემწვარი შემოდგომის სოკოს რამდენიმე მარტივ და ადვილად მოსამზადებელ რეცეპტს, რომელიც დაამშვენებს ყოველდღიურ და სადღესასწაულო სუფრას.

ახალბედა დიასახლისის წინაშე აუცილებლად გაჩნდება კითხვა: როგორ მოვამზადოთ შემოდგომის სოკო შემწვარი ფორმით? ამიტომ, ქვემოთ აღწერილი რეცეპტები შესანიშნავი გამოსავალი იქნება თქვენთვის, როდესაც არ იცით რა უნდა გააკეთოთ სოკოს მოსავალთან.

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი შემოდგომის სოკო ხახვთან ერთად ზამთრისთვის

შემწვარი შემოდგომის სოკოს ეს რეცეპტი კარგია, რადგან შეგიძლიათ არა მხოლოდ მაშინვე მიირთვათ, არამედ დახუროთ ზამთრისთვის. სამზარეულოში მცირე შრომით მიიღებთ ძალიან გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ კერძს. შემწვარი სოკო, რომელიც შერწყმულია ხახვთან ერთად, გემრიელი სოკოს კერძების მოყვარულებსაც კი მოეწონებათ.

[»»]

• სოკო - 2 ​​კგ;
• ხახვი - 700 გ;
• მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
• მარილი – 1 ხელოვნება. ლ.;
• დაფქული შავი პილპილი - 1 ჩ.კ.

იმისთვის, რომ ზამთრისთვის შემწვარი სახით მოხარშული შემოდგომის სოკო გემრიელი და სურნელოვანი გამოვიდეს, მათ უნდა გაიარონ სწორი წინასწარი დამუშავება.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

შემწვარი შემოდგომის სოკოს რეცეპტი კარტოფილით

თუ პირველი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მადის დახურვა შესაძლებელია ზამთრისთვის, მაშინ კარტოფილით შემწვარი შემოდგომის სოკო დაუყოვნებლივ გადადის "მოხმარებაზე". იმისათვის, რომ სოკო დამაკმაყოფილებელი იყოს, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა კარტოფილი.

[»»]

• სოკო - 1 ​​კგ;
• ხახვი - 300 გ;
• კარტოფილი - 500 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 3 ლობული;
• მცენარეული ზეთი;
• ოხრახუში და კამა.

კარტოფილით შემწვარი შემოდგომის სოკოს რეცეპტი მზადდება ეტაპად:

1. მოხარშეთ თაფლის სოკო გაწმენდის შემდეგ მდუღარე მარილიან წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში, ზომის მიხედვით.
2. ჩაყარეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ და კარგად გადაწურეთ.
3. სანამ სოკო იწურება, მოვუაროთ კარტოფილს: გავფცქვნათ, გავრეცხოთ და დავჭრათ კუბიკებად.
4. ჩაყარეთ ტაფაში და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
5. სოკო მოათავსეთ მშრალ ცხელ ტაფაში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ სითხე არ აორთქლდება.
6. ჩაასხით ზეთი და გააგრძელეთ შეწვა 20 წუთის განმავლობაში.
7. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და დაუმატეთ სოკოს, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
8. შეუთავსეთ სოკო კარტოფილს, მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ნიორი, მარილი, მოაყარეთ დაფქული პილპილი, აურიეთ. ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
9. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ დაჭრილი მწვანილით.

[»]

როგორ მოვამზადოთ შემწვარი შემოდგომის სოკო ბოსტნეულით

კარტოფილით და სხვა ბოსტნეულით შემწვარი შემოდგომის სოკოს რეცეპტის მომზადების მთავარი ნიუანსი არის ის, რომ ყველა ბოსტნეული და ხილის სხეული ერთმანეთისგან ცალ-ცალკე იწვება და მხოლოდ ბოლოს ერწყმის ერთმანეთს.

• სოკო (მოხარშული) – 700 გ;
• კარტოფილი - 300 გ;
• ხახვი - 200 გ;
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
• სტაფილო - 2 ​​ცალი.;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი – გემოვნებით.

1. მოხარშული სოკო შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ბოსტნეული: კარტოფილი კუბიკებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად, წიწაკის ზოლები და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
3. თითოეული ბოსტნეული ცალ-ცალკე შეწვით ტაფაში მოხარშვამდე და შეურიეთ სოკოს.
4. მარილი, პილპილი, აურიეთ, დააფარეთ და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი კიდევ 10 წუთი ადუღეთ.
5. მირთმევისას შეგიძლიათ დაამშვენოთ კამათ ან კილანტროთი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და სანელებლები, მაგრამ არ იყოთ გულმოდგინე, რომ არ შეგიშალოთ კერძის გემო.

არაჟანში შემწვარი შემოდგომის სოკოს რეცეპტი

არაჟანში შემწვარი შემოდგომის სოკო - რეცეპტი, რომელიც დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. მთელი პროცესი რამდენიმე მარტივ ნაბიჯზე მოდის: სოკოს მოხარშვა, შეწვა და არაჟნით მზადყოფნაზე მიყვანა.

• სოკო - 1 ​​კგ;
• ხახვი - 4 ცალი.;
• არაჟანი - 200 მლ;
• ფქვილი - 2 ხელოვნება. ლ.;
• რძე – 5 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - 3 ლობული;
• მცენარეული ზეთი - 4 ქ. ლ.;
• მარილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები აჩვენებს, თუ როგორ მოვამზადოთ არაჟანში შემწვარი შემოდგომის სოკო.

1. სოკოს ვასუფთავებთ, ფეხების უმეტეს ნაწილს ვჭრით, გავრეცხავთ და ვადუღებთ 25 წუთის განმავლობაში.
2. ქურთუკში ვასხამთ, გადავწურავთ და ვდებთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.
3. შეწვით სანამ სითხე არ აორთქლდება და დაასხით ცოტა ზეთი.
4. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი ხახვი, შეწვით კიდევ 10 წუთი.
5. ვაწვებით ნივრის დაჭრილ კბილებს, მარილს, აურიეთ და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში.
6. არაჟანი შეურიეთ რძეს, ფქვილს, ამოურიეთ მუწუკებისგან და დაასხით სოკოში.
7. საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ კერძს უფრო ნაზი ტექსტურა მივცეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ყველი.