დეჰიდრატორის მუშაობის პრინციპი ძალიან მარტივია: გამაცხელებელი ელემენტი მოქმედებს როგორც დაბალტემპერატურული ღუმელი, ხოლო ვენტილატორი ავრცელებს თბილ ჰაერს ისე, რომ ტენიანობა აორთქლდება საკვებიდან. თქვენ დებთ საკვებს დეჰიდრატორის უჯრებზე, აყენებთ ტემპერატურას და ტაიმერს და ამოწმებთ მზადყოფნას. Და სულ ეს არის! დეჰიდრატორის გამოყენება შესაძლებელია მრავალი გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, როგორიცაა როზმარინის ტკბილი კარტოფილის ჩიფსები, დარიჩინის ხილის ნაჭრები, უმი ღვეზელები, იოგურტები და სასმელებიც კი. ექსპერიმენტი და გააოცეთ ოჯახი და მეგობრები. 4 მარტივი ნაბიჯი: 1) ხილის ან ბოსტნეულის ნაჭრები ერთ ფენად დადეთ დეჰიდრატორის უჯრებზე. 2) დააყენეთ ტემპერატურა. ნედლეული არის ის პროდუქტები, რომლებმაც გაიარეს თერმული დამუშავება არაუმეტეს 40C ტემპერატურაზე. თუ ეს მომენტი თქვენთვის არ არის მნიშვნელოვანი, მოხარშეთ 57C ტემპერატურაზე, რათა შეამციროთ ხარშვის დრო. 3) რეგულარულად შეამოწმეთ მზადყოფნა და გადაატრიალეთ უჯრები. ხილისა და ბოსტნეულის დეჰიდრატაცია შეიძლება გაგრძელდეს 2-დან 19 საათამდე, მათი ტენიანობის და ოთახის ტენიანობის მიხედვით. პროდუქტების მზადყოფნის შესამოწმებლად, გაჭერით ნაჭერი და ნახეთ, არის თუ არა ნაჭერზე ტენიანობა. 4) შეინახეთ საკვები მაცივარში და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში მშრალ, ბნელ ადგილას. ტენიანობის მოცილებისას საკვების ბაქტერიების ზრდა შეფერხებულია, ამიტომ პროდუქტების შენახვის ვადა მრავალჯერ იზრდება. თუ ცოტა ხნის შემდეგ ბოსტნეული ან ხილი აღარ ხრაშუნა, ისევ 1-2 საათით მოათავსეთ დეჰიდრატორში და მიეცით სასურველი ტექსტურა. საზაფხულო კერძი - ხილის მარშამლოუ შემადგენლობა: 1 ნესვი 3 ბანანი 1 ჭიქა ჟოლო Recipe: 1) გააცალეთ ნესვი და ბანანი, დაჭერით წვრილად და აურიეთ ჟოლო ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. 2) მიღებული მასა დაასხით სილიკონის დეჰიდრატორ ფურცლებზე და გააშრეთ 40C-ზე სრულ გაშრობამდე. მზადყოფნა განისაზღვრება იმით, რომ ხილის მარშამლოუ ადვილად გამოყოფილია ფურცლებიდან. 3) მზა მარშმლოუ ტუბებად გააბრტყელეთ და მაკრატლით დაჭერით ნაჭრებად.
წყარო: vegetariantimes.com თარგმანი: ლაქშმი