სოკო არ არის მცენარეები ან ცხოველები, ისინი ცალკე სამეფოა. ის სოკოები, რომლებსაც ვაგროვებთ და ვჭამთ, დიდი ცოცხალი ორგანიზმის მხოლოდ მცირე ნაწილია. საფუძველია მიცელიუმი. ეს არის ცოცხალი სხეული, თითქოს თხელი ძაფებისგან ნაქსოვი. მიცელიუმი ჩვეულებრივ იმალება ნიადაგში ან სხვა საკვებ ნივთიერებაში და შეიძლება გავრცელდეს ასობით მეტრზე. ის უხილავია, სანამ მასზე სოკოს სხეული არ განვითარდება, იქნება ეს შანტერელი, გომბეშო თუ „ჩიტის ბუდე“.
1960-იან წლებში სოკო კლასიფიცირდება როგორც სოკოების (ლათ. – სოკო). ამ ოჯახს ასევე მიეკუთვნება საფუარები, მიქსომიცეტები და სხვა დაკავშირებული ორგანიზმები.
დაახლოებით 1,5-დან 2 მილიონამდე სახეობის სოკო იზრდება დედამიწაზე და მათგან მხოლოდ 80 არის სწორად იდენტიფიცირებული. თეორიულად 1 ტიპის მწვანე მცენარისთვის არის 6 სახეობის სოკო.
გარკვეული თვალსაზრისით სოკო უფრო ახლოს არის ცხოველებივიდრე მცენარეებზე. ჩვენ მსგავსად, ისინი სუნთქავენ ჟანგბადს და სუნთქავენ ნახშირორჟანგს. სოკოს ცილა ცხოველური ცილის მსგავსია.
სოკო იზრდება დავადა არა თესლი. ერთი მომწიფებული სოკო 16 მილიარდ სპორს გამოიმუშავებს!
ფარაონების სამარხებში ნაპოვნი იეროგლიფები მიუთითებს იმაზე, რომ ეგვიპტელები სოკოს თვლიდნენ. "უკვდავების მცენარე". იმ დროს სოკოს ჭამა მხოლოდ სამეფო ოჯახის წევრებს შეეძლოთ; უბრალოებს ეკრძალებოდათ ამ ხილის ჭამა.
ზოგიერთი სამხრეთამერიკული ტომის ენაზე სოკო და ხორცი აღნიშნავენ ერთი და იგივე სიტყვით, მათ კვებით ეკვივალენტად მიიჩნევენ.
ძველი რომაელები სოკოს უწოდებდნენ "ღმერთების საკვები".
ჩინურ ხალხურ მედიცინაში სოკოს ათასობით წელია იყენებდნენ სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ. დასავლური მეცნიერება ახლა იწყებს სოკოში არსებული სამედიცინო აქტიური ნაერთების გამოყენებას. პენიცილინი და სტრეპტომიცინი ძლიერი მაგალითებია ანტიბიოტიკებისოკოსგან მიღებული. სხვა ანტიბაქტერიული და ანტივირუსული ნაერთები ასევე გვხვდება ამ სამეფოში.
სოკო ძლიერად ითვლება იმუნომოდულატორები. ისინი ეხმარებიან ასთმის, ალერგიის, ართრიტის და სხვა დაავადებების წინააღმდეგ ბრძოლაში. სოკოს ამ თვისებას ამჟამად აქტიურად იკვლევენ დასავლელი ექიმები, თუმცა სოკოების სამკურნალო თვისებები ბევრად უფრო ფართოდ შეიძლება გავრცელდეს.
ისევე, როგორც ადამიანები, სოკოები გამოიმუშავებენ D ვიტამინს მზის სხივების და ულტრაიისფერი გამოსხივების ზემოქმედებისას. ეს უკანასკნელი გამოიყენება სოკოს სამრეწველო კულტივირებაში. მაგალითად, მიტაკის პორცია შეიცავს D ვიტამინის რეკომენდებული დღიური მოხმარების 85%-ს. დღეს დიდი ყურადღება ეთმობა ამ ვიტამინის დეფიციტს, რომელიც დაკავშირებულია ბევრ დაავადებასთან, მათ შორის კიბოსთან.
სოკო არის:
ნიაცინის წყარო
სელენის, ბოჭკოვანი, კალიუმის, ვიტამინების B1 და B2 წყარო
არ შეიცავს ქოლესტერინს
დაბალი კალორია, ცხიმი და ნატრიუმი
ანტიოქსიდანტები
და ის ასევე ბუნების ნამდვილი საჩუქარია, მკვებავი, გემრიელი, ნებისმიერი ფორმით კარგი და ბევრი გურმანის საყვარელი.