შინაარსი
დამწყებთათვის შესაძლებელია ხელთაა სოკოს გაშენება ორი გზით: ვრცელი (ღეროებზე ან ხის ნაჭრებზე) და ინტენსიურად (ჩანთებში ან სხვა კონტეინერებში, რომლებიც განთავსებულია შენობაში). ხელთაა სოკოს მოყვანის ორივე ტექნოლოგია შემუშავებულია უმცირეს დეტალებამდე მრავალწლიანი გამოცდილების განმავლობაში, ამიტომ ამ ხილის მოყვანა ხელმისაწვდომია გამოუცდელი მოყვარული სოკოს მწარმოებლებისთვისაც კი.
Oyster სოკო, ან oyster სოკო, არის საკმაოდ დიდი სოკო მუქი ქუდით, ჩვეულებრივ ნაცრისფერი ან ყავისფერი შუალედური ჩრდილებით, რომელიც იზრდება 200 მმ დიამეტრამდე. დროთა განმავლობაში ქუდი უფრო მსუბუქი ხდება. ხამანწკის სოკოს ფირფიტები თეთრი ან კრემისფერია, თანდათანობით გადაიქცევა საკმაოდ მკვრივ და მყარ ფეხში, რომელსაც ამ მიზეზით არ ჭამს.
ამ მასალის წაკითხვით შეიტყობთ ხელთაა სოკოს ჩანთებში და ღეროებზე მოყვანის შესახებ.
ხელთაა სოკოს მოყვანის ფართო და ინტენსიური მეთოდები
ეს სოკო გვხვდება ექსკლუზიურად მკვდარ ხისტზე და, შესაბამისად, საშიში არ არის ბაღში მცხოვრები ხეებისთვის. როგორც წესი, ხეზე ყალიბდება ხამანწკის სოკოს დიდი გამონაზარდები, რომელთაგან თითოეული შეიცავს 30-მდე ცალკეულ სოკოს, ხოლო გამონაზარდების მასა შეიძლება იყოს 2-3 კგ.
ხამანწკა დიდი რაოდენობით იზრდება ბუნებრივ პირობებში და ცენტრალურ ჩვენს ქვეყანაში, სოკოს მოკრეფა შესაძლებელია მთელი ზაფხული და შემოდგომა, ხოლო ნაყოფიერების ინტენსივობის პიკი ხდება აგვისტო-ოქტომბერში (კონკრეტული თარიღები განისაზღვრება ჰაერის ტემპერატურის მიხედვით).
ხამანწკის სოკოს კულტივაცია ბევრად განსხვავდება შამპინიონის მოყვანისგან, მაშინ როცა მათი გემო არავითარ შემთხვევაში არ არის უარესი. გარდა ამისა, ისინი არ იკარგება გაშრობის ან მწნილის შედეგად.
ყველაზე ხშირად, სარგავი მასალა - სტერილური ხელთაა სოკოს მიცელიუმი - სოკოს გასაშენებლად ყიდულობენ გვერდით. ეს უნდა გაკეთდეს გაზაფხულზე ან ადრე შემოდგომაზე, რადგან ტრანსპორტირებისას დადებითი ტემპერატურა სჭირდება. მიცელიუმის მყნობამდე ის უნდა ინახებოდეს 0-დან 2°C-მდე ტემპერატურაზე, შემდეგ შეინარჩუნებს ყველა თვისებას 3-4 თვის განმავლობაში, ხოლო 18-20°C-ზე – მხოლოდ ერთი კვირა.
როგორ გავზარდოთ ხამანწკის სოკო შიდა თუ ქვეყანაში? ამ სოკოების გაშენების მეთოდები შეიძლება დაიყოს ვრცელ და ინტენსიურად.
იმის გამო, რომ ეს სოკო ადვილად შეიძლება გაიზარდოს ხელოვნურად ნარჩენ ხეზე რაიმე მნიშვნელოვანი მატერიალური დანახარჯების გარეშე, ფართო გამრავლების მეთოდი ძალიან პოპულარულია. თუმცა, ის ასევე საკმაოდ კარგად არის შემუშავებული. შეიძლება ითქვას, რომ ვრცელი მეთოდი, თავისი სიმარტივით, საიმედოობითა და დაბალი ღირებულებით, ყველაზე შესაფერისია საზაფხულო კოტეჯისთვის. შვრიის გაშენებამდე დამწყებთათვის ურჩევენ უყურონ ვიდეოს და წაიკითხონ ლიტერატურა, რომელიც დეტალურად აღწერს პროცესის ტექნოლოგიას.
ხელთაა სოკოს ზრდის ინტენსიური მეთოდის სპეციფიკა მდგომარეობს გამოყენებული სუბსტრატის შემადგენლობაში და სოკოს დახურულ ოთახში გაზრდის შესაძლებლობაში, მაგალითად, სათბურში ან განათებულ სარდაფში კონტროლირებადი პირობებით. ხანმოკლე სიმწიფის პერიოდი (2-2,5 თვე) ამ მეთოდს ძალიან მიმზიდველს ხდის სახლში, ეზოში და ბაღში ხამანწკების გასაზრდელად.
ეს მეთოდი უნგრეთში შემუშავდა, ჩვენს ქვეყანაში კი საგრძნობლად დაიხვეწა. დადგინდა, რომ ხამანწკის სოკო, ისევე როგორც ფლორიდის ხამანწკის სოკო (ადაპტირებულია ინტენსიურად კულტივირებისთვის), კარგად იზრდება მცენარეულ მასალებზე, როგორიცაა ჩალა, მზესუმზირის ქერქები, სიმინდის კუბო, ლერწამი და ა.შ.
ბუნებრივ პირობებში შეუძლებელია ხამანწკის სოკოს მოყვანა, რომელიც იზრდება ჩალაზე, მზესუმზირის ქერქზე, სიმინდის ღეროზე და ა.
პირველ რიგში, ისწავლეთ როგორ გაიზარდოთ ხელთაა სოკოს მიცელიუმიდან ფართოდ.
აგარაკზე მუწუკებზე ხამანწკების გაშენების ფართო ტექნოლოგია
სანამ ხელთაა სოკოს გაზრდით ფართო ტექნოლოგიის გამოყენებით, თქვენ უნდა მოძებნოთ ხის საჭირო ნაჭრები ასპენის, არყის, ვერხვისა და ა.შ. სიგრძისგან 300 მმ და დიამეტრი 150 მმ და ზემოთ. თუ ისინი უფრო თხელია, მაშინ მოსავლიანობა შემცირდება. იმისათვის, რომ ხე საკმარისად ტენიანი იყოს და ეს აუცილებელია მიცელიუმის ნორმალური ზრდისთვის, მორები წყალში ინახება 1-2 დღით ადრე გამოყენებამდე.
ქვეყანაში ხამანწკების გასაზრდელად, ღეროები გადაიტანენ სარდაფში, სარდაფში ან რაიმე მსგავს დახურულ სივრცეში ზამთრის ბოლოს ან გაზაფხულის დასაწყისში, ერთმანეთზე დააყენეთ, ქმნიან სვეტებს 2 მ სიმაღლეზე. პირველ რიგში, მორების ზედა ბოლოები დაფარულია მარცვლეულის მიცელიუმის ფენით, რომლის სისქე 10-20 მმ და მეტია. შემდეგ ამ ხის ნაჭერზე მონტაჟდება კიდევ ერთი ხის ნაჭერი, რომლის ბოლოც ასევე დამუშავებულია მიცელიუმით. შემდეგ მოთავსებულია სხვა სეგმენტი და ა.შ. სარგავი მასალის აღება ხდება ბოლოში 70-100გრ სიჩქარით.
ზემოდან სვეტები იფარება ჩალით, რათა შეინარჩუნოს ტენიანობა და შექმნას პირობები მიცელიუმის უკეთესი განვითარებისთვის, რომელიც საბოლოოდ აღწევს ხეში. ჩალის ნაცვლად, ხშირად გამოიყენება რაიმე სახის ქსოვილი, რადგან პოლიეთილენი და სხვა ფილმები არ არის შესაფერისი, რადგან ისინი არ აძლევენ ჰაერის გავლის საშუალებას, რაც აუცილებელია მიცელიუმის ზრდისთვის.
ხამანწკის სოკოს გასაზრდელად უნდა შეიქმნას გარკვეული პირობები: 10-15°C ტემპერატურაზე, სოკოს მიცელიუმი ზედმეტად იზრდება ხეზე 2-2,5 თვის განმავლობაში. ამ ოთახში ჰაერი უნდა იყოს დატენიანებული, მაგრამ ფრთხილად გააკეთეთ ისე, რომ წყალი არ მოხვდეს ხეზე.
თუ შამპინიონს არ სჭირდება სინათლე ნორმალური ზრდისთვის, მაშინ სოკოს ესაჭიროება ნაყოფიერებისთვის. ჩვენს ქვეყანაში ამ სოკოს გაშენების მეორე ეტაპი მაისს მოდის. ამონაყარი მიცელიუმით ხის ნაჭრები გაჰყავთ ღია ცის ქვეშ და ღრმავდებიან მიწაში 100-150 მმ-ით. რიგები იქმნება ხის ნაჭრებისგან ხეების ტილოების ქვეშ ან სხვა დაჩრდილულ ადგილებში. მუწუკებზე ხელთაა სოკოს გასაშენებლად, შეგიძლიათ შექმნათ ჩრდილი მსუბუქი ხელოვნური ტილოთი.
დამონტაჟებულ ხის ნაჭრებსა და მწკრივებს შორის მანძილი უნდა იყოს 350-500 მმ.
მუწუკებზე გაზრდისას ხამანწკის სოკო საჭიროებს სათანადო მოვლას, რაც ძირითადად მშრალ ამინდში ნიადაგის ფრთხილად მორწყვას გულისხმობს. ნაყოფიერება ყველაზე ხშირად აგვისტო-სექტემბერში იწყება და მთელი ოქტომბერი გრძელდება. შეაგროვეთ ხელთაა სოკო, ფრთხილად დაჭერით. ხის ერთი ნაჭერიდან პირველი მოსავალი იძლევა 600 გ-ზე მეტ პირველი კლასის სოკოს, რომელიც ყალიბდება დიდ მტევნებად.
დაწვრილებითი ინფორმაციისთვის ხელთაა სოკოს ყუნწზე მოყვანის შესახებ იხილეთ ეს ვიდეო:
პლანტაციები იზამთრებენ, სადაც ზაფხულში დარგეს. თუ პირობები ხელსაყრელია, მაშინ მეორე წელს ყოველი ხისგან 2-2,5 კგ სოკოს მიღებაა შესაძლებელი. მუწუკებზე ხამანწკების მოყვანის ტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ წელიწადში 1 კგ-მდე სოკო 2 მ20 ხისგან, რომელთაგან ყველაზე პროდუქტიული მეორე და მესამე წელია.
ქვემოთ აღწერილია, თუ როგორ სწორად უნდა გაიზარდოს ხელთაა სოკო სათბურში.
როგორ გავზარდოთ ხელთაა სოკო სათბურში
როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ხამანწკის სოკო შეიძლება გაიზარდოს სათბურებშიც, სადაც ხის ნაჭრები მიწაში ოქტომბერ-ნოემბერში დგას, რადგან სვეტებში მათი მოთავსება შეუძლებელია.
ამავდროულად, ხის ნაჭრები უნდა დაირგოს მარცვლეულის მიცელიუმით. მორების ბოლოებზე დატანის შემდეგ, იგი იფარება ხის დისკებით 20-30 მმ სისქის იმავე დიამეტრის, როგორც მორი.
სათბურებში ხამანწკების მოყვანის უპირატესობა არის გარემოს ძირითადი პარამეტრების რეგულირების უნარი: ტენიანობა, ჰაერი და ნიადაგის ტემპერატურა, რაც დადებითად მოქმედებს ნაყოფიერებაზე. ხის ნაჭრებზე მიცელიუმის გავრცელება გრძელდება 1-1,5 თვე (თუ ჰაერის ტემპერატურა იყო 13-15°C, ნიადაგი 20-22°C და ფარდობითი ტენიანობა 95-100%).
ორი დღის განმავლობაში მიცელიუმის ზრდის შემდეგ, ტემპერატურა მკვეთრად მცირდება 0-2 ° C-მდე, რაც "აძლიერებს" ნაყოფიერებას. შემდეგ ტემპერატურა მატულობს 10-14°C-მდე. ხეზე მიცელიუმის დარგვიდან 2-2,5 თვის შემდეგ მოსალოდნელია ნაყოფიერება.
ხამანწკის სოკოს გაშენება საშუალებას გაძლევთ სათბურები დატვირთოთ სამუშაოებით ოქტომბერ-იანვარში, როდესაც ისინი ჩვეულებრივ ცარიელია. გაზაფხულზე, თუ ბოსტნეულისთვის სათბურების გამოყენება გახდა საჭირო, მიცელიუმიანი ხის ნაჭრები გადააქვთ ღია გრუნტში.
სოკოს გაშენება ასევე შეგიძლიათ ღეროებზე, მაგალითად, ტყეში ან ბაღებში, სადაც ისინი არიან. მათზე დარგული სოკო მათ ბიოლოგიურად გაანადგურებს, რაც სოკოს სამი წლის განმავლობაში მოსავლის აღებასა და არასასურველი ღეროების მოშორებას საშუალებას მისცემს ამოძირკვის გარეშე.
უყურეთ ვიდეოს „სათბურში ხამანწკის სოკოს გაზრდა“, რომელიც მოგვითხრობს გაშენების ყველა ნიუანსზე:
ეს არის სოკოს გაშენების მხოლოდ სავარაუდო ზოგადი სქემა. შესაძლებელია და აუცილებელია ცვლილებების შეტანა დარგვის დროში (დამოკიდებულია მიკროკლიმატის მახასიათებლებზე გარე თუ შიდა სივრცეში) და ხის ნაჭრებზე მიცელიუმის დარგვის მეთოდებში.
კერძოდ, შესაძლებელია გამოვიყენოთ უფრო შრომატევადი, მაგრამ კარგი შედეგის მომტანი მეთოდი, რომელიც მოიცავს ჯერ 40-50 მმ სიღრმის და დაახლოებით 30 მმ დიამეტრის ხვრელების გაკეთებას მორების სეგმენტის ბოლოს, სადაც მარცვალია. იდება მიცელიუმი. ამის შემდეგ ისინი დაფარულია სველი ნახერხით ან ქერქის ნაჭრებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიცელიუმი სწრაფად გაშრება და დაუცველი იქნება ობის სოკოებისგან. თუ ასე იმოქმედებთ, მაშინ სარგავი მასალა უფრო სწრაფად გაიზრდება ხის ნაჭრის გასწვრივ.
ქვემოთ აღწერილია, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს ხელთაა სოკო ჩანთებში ინტენსიურად.
როგორ სწორად გავზარდოთ ხელთაა სოკო ჩანთებში
განასხვავებენ ხამანწკის სოკოს ინტენსიური გაშენების სტერილურ და არასტერილურ მეთოდს. სტერილური მეთოდი იყო პირველი, რომელიც გამოსცადეს სოკოს სამრეწველო კულტივირებაში. მისი არსი მდგომარეობს შემდეგში: სუბსტრატს ატენიანებენ და ათავსებენ ავტოკლავში, სადაც ხდება სტერილიზაცია, რის შემდეგაც დათესვა ხდება მიცელიუმით. მავნე მიკროორგანიზმები იღუპებიან და ხელთაა სოკოს თესლი თავისუფლად ვითარდება.
ამ მეთოდის გამოყენების შედეგები საკმაოდ კარგია, თუმცა ის პრაქტიკულად არ გამოიყენება შვილობილი მეურნეობაში, რადგან მისი განხორციელება მოითხოვს სტერილურ პირობებს მთელი მზარდი პერიოდის განმავლობაში ან სპეციალური მიკრობიოლოგიური დანამატის შერევას სტერილიზებულ სუბსტრატში, რომელიც მოიცავს ბაქტერიების კომპლექსს. რომელიც ხელს უშლის ობის სოკოების ზრდას და მისი მიღება არც ისე ადვილია.
XX საუკუნის პირველ ნახევარში. გამოიგონეს ხამანწკის სოკოს მოყვანის არასტერილური მეთოდი, რომლის არსი არის საკვები საშუალების პასტერიზაცია (ორთქლზე მოხარშვა), ხოლო სხვა პროცესები ხდება არასტერილურ პირობებში. ამ შემთხვევაში არავითარი დანამატის საჭიროება არ არის, თუმცა ამ მეთოდის გამოყენება უნდა განხორციელდეს სანიტარული პირობების შეუცვლელი დაცვით, რაც ხელს შეუშლის სუბსტრატზე ობისა და ობის სოკოების გავრცელებას.
ამ მეთოდს ხშირად იყენებენ ერთი სოკოს მწარმოებლები და პატარა სოკოს მწარმოებელი საწარმოები. თუმცა გასათვალისწინებელია, რომ სოკოს სამრეწველო კულტივაცია არასტერილურად შედგება რამდენიმე რთული ტექნოლოგიური მეთოდისგან, რომელიც მოითხოვს სპეციალურ აღჭურვილობას და კვალიფიციურ სპეციალისტებს.
არასტერილური მეთოდი, მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ ეფექტურია, არ შეუძლია სრულყოფილად უზრუნველყოს მაღალი ხარისხის სტაბილური მოსავალი, ვინაიდან მკვებავ გარემოში ყოველთვის არის ობის გაზრდის საფრთხე. ერთ სოკოს მწარმოებლებს შეუძლიათ რეკომენდაცია გაუწიონ ამ სოკოს მცირე მოცულობით გამოყვანას, რადგან ამ შემთხვევაში უფრო ადვილია შესრულება.
ხელთაა სოკოს გაშენების მკვებავი საშუალება შეიძლება იყოს სასოფლო-სამეურნეო ნარჩენები, მაგალითად, მარცვლეულის ჩალა, მზესუმზირის თესლის ქერქები, სიმინდი, ნახერხი, ნამსხვრევები და ა.შ. ინფექციის წყარო.
სოფლის მეურნეობის ნარჩენები შეიძლება შერეული იყოს სხვადასხვა პროპორციით, რაც იწვევს სხვადასხვა შედეგებს. ეს ყველაფერი სოკოს მწარმოებლებს საშუალებას აძლევს არა მხოლოდ ექსპერიმენტები ჩაატარონ, არამედ გონივრულად გამოიყენონ საყოფაცხოვრებო ნარჩენები.
მკვებავი ნიადაგი დაქუცმაცებულია, 2% დაფქული კირქვა, 2% თაბაშირი, 0,5% კარბამიდი, 0,5% სუპერფოსფატი (მთლიანი მასის) და წყალს უმატებენ ისე, რომ საბოლოო ტენიანობამ 75% მიაღწიოს. ხილის გარეგნობისა და გაზრდის დასაჩქარებლად ნარევს უმატებენ ლუდის მარცვლებს ან ქატოს. ამ შემთხვევაში, ყველა დანამატი არ უნდა აღემატებოდეს კომპოსტის მთლიანი წონის 10%-ს.
შემდეგ მკვებავი გარემო მოთავსებულია გასაშრობად კონტეინერებში და ინახება იქ 2-3 საათის განმავლობაში 80-90°C ტემპერატურაზე, დროდადრო ურიეთ. ამ გზით ხდება სუბსტრატის პასტერიზაცია. გარდა ამისა, შეგიძლიათ კომპოსტის დამუშავება ცხელი ორთქლით 55-60°C ტემპერატურაზე 12 საათის განმავლობაში.
თუ ხამანწკების სოკო საკმარისად მცირე მოცულობითაა მოყვანილი, მკვებავი გარემო შეიძლება დამუშავდეს მდუღარე წყლით შესაბამის ჭურჭელში, რის შემდეგაც დააფარეთ და დატოვეთ 2-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ წყალი იწურება, სუბსტრატს აშრობენ საჭირო (70-75%) ტენიანობამდე და ემატება მინერალები.
მკვებავი გარემოს პასტერიზაცია შეიძლება განხორციელდეს შემდეგნაირად: შეავსეთ ჩანთები და მოათავსეთ კონტეინერებში, სადაც მიეწოდება ორთქლი ან ცხელი წყალი, სუბსტრატს დამუშავებას 6-10 საათის განმავლობაში.
ნებისმიერ შემთხვევაში, სუბსტრატის თერმული დამუშავება მნიშვნელოვანია ობის მოსაშორებლად. მისი მომზადება სულ სხვაგვარად შეიძლება, სოკოს მოყვანის მეთოდის მიუხედავად.
თერმული დამუშავების დასრულების შემდეგ, პასტერიზებული მკვებავი გარემო თანდათან უნდა გაცივდეს, შემდეგ კი გადაიტანოთ გამწვანების ადგილზე. სუბსტრატი შეიძლება მოთავსდეს პლასტმასის ჩანთებში, ყუთებში და ა.შ., რომელთა ზომები შეიძლება იყოს განსხვავებული. საუკეთესო ზომებია 400x400x200 მმ. სუბსტრატის მოცულობა უნდა იყოს საკმარისად დიდი (5-15 კგ), რათა არ მოხდეს სწრაფი გაშრობა. ის ასევე უნდა იყოს ოდნავ შეკუმშული და უაღრესად მნიშვნელოვანია მისი სისუფთავის უზრუნველსაყოფად სოკოს მოსაყვან კონტეინერში მოთავსებისას.
სოკოს ამკრეფს რგავენ მაშინ, როცა სუბსტრატის ტემპერატურა 25-28°C-მდე ეცემა. იგი შეჰყავთ 100-150 მმ სიღრმეზე, თანაბრად შერეული საკვები ნივთიერებებით. მიცელიუმის მოცულობა უნდა იყოს კომპოსტის წონის 5-7%. თუ სარგავი მასალა ნაკლებია, მაშინ სუბსტრატი უფრო მეტხანს გაიზრდება, რაც მხოლოდ ზრდის კონკურენტი ფორმების განვითარების რისკს.
მარცვლეულის მიცელიუმის და პასტერიზებული გაცივებული სუბსტრატის შერევა შესაძლებელია კონტეინერების შევსებამდე. ამ შემთხვევაში, სუბსტრატის მიცელიუმთან ერთგვაროვანი შერევის გამო, ხდება მკვებავი გარემოს იგივე ერთგვაროვანი ჭარბი ზრდა. მიცელიუმის შეყვანის ეს მეთოდი მოითხოვს მაქსიმალურ ზრუნვას სამუშაო უბნების სისუფთავის უზრუნველსაყოფად.
ხელთაა სოკოს ჩანთებში გასაშენებლად, როგორც სწორი ტექნოლოგია გვთავაზობს, აუცილებელია ოთახში 20-25°C ტემპერატურა და 90% ფარდობითი ტენიანობა. ამ ეტაპზე სოკოს სინათლე არ სჭირდება. დარგვიდან 3-5 დღის შემდეგ მკვებავი გარემოს ზედაპირი დაფარულია მიცელიუმის მოთეთრო ფენით. დასჭირდება კიდევ 8-10 დღე და, თუ ტექნოლოგია საკმარისად მკაცრად იქნა დაცული, მკვებავი გარემო გახდება ღია ყავისფერი, შემდეგ კი გამოჩნდება თეთრი ჰიფების გადარევა, რაც მიუთითებს მიცელიუმის მომწიფების დასაწყისზე.
თუ სუბსტრატი მიცელიუმით არის ჩანთებში, მაშინ მასზე კეთდება ჭრილობები სოკოს გასაზრდელად.
მიცელიუმის განვითარებისას აუცილებელია მკვებავი გარემოს სიღრმეში ტემპერატურის დადგენა 1-2-ჯერ დღეში. თუ ის აღწევს 28 ° C-ს ან აღემატება ამ მაჩვენებელს, მაშინ ოთახი კარგად უნდა იყოს ვენტილირებადი.
მიცელიუმის განვითარების პროცესი გრძელდება დაახლოებით 20-30 დღე და ბოლოს მის მიერ შეღწევადი სუბსტრატი იქცევა მონოლითურ ბლოკად. შემდეგ ეს ბლოკები ჩანთებში ან სხვა კონტეინერებში გადადის სპეციალურ ოთახში, რომელსაც ეწოდება მზარდი ოთახი, სადაც შენარჩუნებულია სტაბილური ტემპერატურის რეჟიმი 12-15 ° C და უზრუნველყოფილია განათება. რა თქმა უნდა, თუ შესაძლებელია ტემპერატურის შემცირება და ოთახის განათება, შეგიძლიათ დატოვოთ ხელთაა სოკო, სადაც სუბსტრატი გადაჭარბებულია მიცელიუმით.
ხამანწკოვანი სოკო უკეთესად იძლევა ნაყოფს, თუ ბლოკები ვერტიკალურად არის განთავსებული, ჩანთებიდან ამოღების შემდეგ. 900-1000 მმ სიგანის თავისუფალი ადგილი უნდა დარჩეს დამონტაჟებული ბლოკების მწკრივებს შორის მოსავლის მოვლისა და მოსავლის აღების გასაადვილებლად. ბლოკების ადგილმდებარეობა დამოკიდებულია კონკრეტული ოთახის მახასიათებლებზე.
პრინციპში, არ არის აუცილებელი ბლოკების ამოღება ჩანთებიდან, მაგრამ იმისათვის, რომ სოკო ყველა მხრიდან გაიზარდოს, საჭიროა ნაჭუჭზე ხვრელების გაჭრა ვერტიკალურად და ჰორიზონტალურად 30-40 მმ (ან 100) მანძილზე. -150 მმ) დიამეტრით 10-20 მმ. ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ გრძივი ან ჯვრის ფორმის ჭრილობები. ზოგჯერ ბლოკები ძლიერდება და ზოგიერთი სოკოს მწარმოებელი ჩანთებში კიდებს წაგრძელებულ ბლოკებს.
თუ მიცელიუმის სუბსტრატი არის ყუთებში ან მსგავსი, მაშინ სოკოები გაიზრდება ზრდის საშუალების ზედა ღია ზედაპირზე. ზოგჯერ ყუთები დამონტაჟებულია ბოლოს და სოკო ჩნდება ვერტიკალურ სიბრტყეზე.
ნაყოფიერების სტიმულირებისთვის ამ ეტაპზე შეგიძლიათ სუბსტრატი გაზრდილი მიცელიუმით გააჩეროთ 2-3 დღის განმავლობაში 3-5°C ტემპერატურაზე. ეს პროცედურა რეკომენდირებულია ჩატარდეს სუბსტრატის მოთავსებამდე. თუმცა, ეს პროცედურა არჩევითია.
ნაყოფიერების დროს ოთახში ჰაერის ტენიანობა უნდა იყოს 80-100%-ის ფარგლებში, რისთვისაც 12-16°C ტემპერატურაზე საკმარისია იატაკისა და კედლების დატენიანება დღეში 1-2-ჯერ. ჩანთიდან ამოღებული ბლოკი შეიძლება გამოშრეს, ამ შემთხვევაში ის ოდნავ სველდება სარწყავი ქილადან ან შლანგიდან მფრქვეველით.
გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, პოპულარული გახდა ხელთაა სოკოს გაშენების ტექნოლოგია, რომლის დროსაც ბლოკები რჩება ჩანთებში და შენობა თითქმის არ არის დატენიანებული, რადგან მკვებავ გარემოში საკმარისი ტენია სოკოების გამოჩენისთვის. მართლაც, პლასტმასის ჩანთაში ის ძალიან კარგად არის შენახული, ამიტომ, ამ შემთხვევაში, ოთახის დატენიანება ხდება მხოლოდ მაშინ, როდესაც ჰაერის ტემპერატურა აღემატება 18-20 ° C-ს, რათა შემცირდეს.
როდესაც ნაყოფიერების პროცესი იწყება, შენობაში გროვდება დიდი რაოდენობით ნახშირორჟანგი, რომელიც უნდა მოიხსნას ვენტილაციის გზით. ზოგადად, ამ პერიოდის განმავლობაში მაღალი ხარისხის ვენტილაციის არსებობა საკმაოდ რთულია გადაჭარბებული შეფასება, რადგან ცუდი ჰაერის გაცვლით, ნაყოფიერი სხეულები არ იქმნება, სამაგიეროდ, ჩნდება მიცელიუმის ბუჩქოვანი წარმონაქმნები.
ამრიგად, თუ გსურთ მიიღოთ გემრიელი დიდი სოკო, საჭიროა ოთახის ფრთხილად ვენტილაცია. როგორც წესი, ჰაერის ერთი შეცვლა ყოველ საათში საკმარისია.
თუმცა ინტენსიური ვენტილაცია წარმოშობს ჰაერის ტენიანობის საჭირო დონის უზრუნველყოფის პრობლემას, რომელიც რეკომენდაციების მიხედვით შეადგენს 90-95%-ს, მაგრამ პრაქტიკაში ამ მაჩვენებლის მიღწევა რთულია. სიტუაციიდან გამოსავალი ჩანთების წყლით პერიოდულ მორწყვაშია.
როდესაც ბლოკები ცივ ოთახში გადადის და შეფუთვა იხსნება, პირველი 5-6 დღის განმავლობაში შესულმა წყალმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს მიცელიუმს. ამიტომ არ ღირს მათი დაუყონებლივ მორწყვა, საკმარისია რეგულარულად დაასველოთ ოთახის კედლები და იატაკი. ამონაყარი მიცელიუმით დაფარული სუბსტრატის ბლოკები არ შთანთქავს ტენიანობას, რაც მათ საშუალებას აძლევს დაასველონ წყლის შესხურებით 1-2-ჯერ დღეში 95-100% ფარდობითი ტენიანობით და 4-5-ჯერ 85-95% ტენიანობის დროს.
ტენიანობა საუკეთესოდ ინახება საკმარის დონეზე, რადგან ნორმალურად ოდნავ დაბალიც რომ იყოს, ეს გამოიწვევს ქუდების გამოშრობას და გახეთქვას, თუმცა თავად სოკო გაიზრდება. როდესაც ტენიანობის დონე 70% და ქვემოთ აღწევს, მოსავლის მოცულობა შეიძლება შესამჩნევად შემცირდეს.
ბაგა-ბაღში მიცელიუმის მქონე ბლოკების ყოფნის პირველი 5-6 დღე, თქვენ არ შეგიძლიათ განათებაზე ზრუნვა, რადგან ძირითადი პროცესები ტარდება მკვებავი საშუალების მასივში, სადაც ნებისმიერ შემთხვევაში ბნელა. თუმცა, როგორც კი ნაყოფიერი ორგანოების რუდიმენტები წარმოიქმნება, აუცილებელია ოპტიმალური განათების შექმნა დღეში 7-10 საათის განმავლობაში 70-100 ლუქსის ინტენსივობით.
თუ მიცელიუმისგან ხელთაა სოკოს გაზრდის ოთახი საკმარისად პატარა და ბნელია, გამოიყენეთ ფლუორესცენტური ნათურები ან ოდნავ შემცირებული მზის შუქი. სინათლე სერიოზულ გავლენას ახდენს ამ სოკოებზე: ფეხები მოკლდება და თავდაპირველად მოთეთრო ქუდები ბნელდება, რის შემდეგაც, მომწიფების პროცესში, ისინი კვლავ ანათებენ, ზომაში მატულობენ.
ბლოკების გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, სოკოს მოსავალს იღებენ ფეხების ძირში მოჭრით. რთველის პირველი ტალღიდან 2-3 კვირაში მეორე ტალღა წავა. ამ ეტაპზე ტარდება ბლოკების სტანდარტული მოვლა და განათება ჩართულია ხილის ორგანოების საძირკვლების ფორმირებისას.
როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, პირველ ტალღას შეუძლია მთლიანი მოსავლის 75%-მდე მოიტანოს. თუ პირობები ოპტიმალურია, ხოლო სუბსტრატი მაღალი ხარისხის, მაშინ ორ ტალღაში მიიღება მოსავალი, წონით ტოლი სუბსტრატის მასის 25-30%. როგორც ხედავთ, ხამანწკის სოკოს მოყვანა საკმაოდ მომგებიანია, კარგად ინახება, ტრანსპორტირებაც შესაძლებელია და დაბალი ტემპერატურის არ ეშინია.
როდესაც მეორე ტალღა გადის, უმჯობესია ბლოკები ახლით ჩაანაცვლოთ ახალი მიცელიუმით. ბლოკები, საიდანაც მოსავალი იქნა მიღებული, გამოიყენება საყოფაცხოვრებო პირობებში - მათი გამოკვება შესაძლებელია პირუტყვს და დაემატოს ფრინველის საკვებს.
ამ ვიდეოში დეტალურადაა აღწერილი, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს ხელთაა სოკო ჩანთებში:
მავნებლების კონტროლი ხელთაა სოკოსთვის შენობაში
იმ მცირერიცხოვან მავნებლებს შორის, რომლებიც აინფიცირებენ ამ სოკოს, არის ბუზები, ტკიპები და კოღოები. დაავადებები, როგორც წესი, ბაქტერიული ხასიათისაა და ჩნდება მავნებლების მიერ დაზიანების შემდეგ.
ხამანწკის სოკოს გასაშენებლად ოთახის დეზინფექციის სტანდარტული მეთოდია კედლების შესხურება მათეთრებელი ან ფორმალინის 2-4%-იანი ხსნარით. შემდეგ ოთახში იკეტება 2 დღით, რის შემდეგაც იხსნება და 1-2 დღის განმავლობაში ვენტილაცია. ასეთი დამუშავება უნდა განხორციელდეს შენობის ყოველი მომდევნო გამოყენებამდე.
მავნებლების კონტროლისთვის საჭირო მათეთრებელი, როდესაც ხელთაა სოკოს ტომრებში გაზრდით, წინასწარ იხსნება მცირე მოცულობის წყალში, შემდეგ იხსნება წყალში საჭირო კონცენტრაციამდე და ტოვებს 2 საათის განმავლობაში შეფუთვას. მიღებულ ნარევს ურევენ და იყენებენ ოთახის დეზინფექციისთვის, რომელიც შესხურების შემდეგ იკეტება ორი დღის განმავლობაში. მათეთრებელი პრევენციული ღონისძიებები უნდა ჩატარდეს სუბსტრატის შეყვანამდე 15-20 დღით ადრე, რადგან ამ დროის განმავლობაში ქლორს ექნება დრო, რომ გაქრეს.
მიუხედავად იმისა, რომ ამ სოკოს აქვს რამდენიმე პათოგენი და მავნებელი, საკმაოდ რთულია მათთან გამკლავება, რადგან მათი უმეტესობა ცხოვრობს სუბსტრატის შიგნით, რომელიც, უფრო მეტიც, უმეტეს დროს ფირის ქვეშ იმყოფება. ამიტომ, ძირითადი დამცავი ღონისძიებები ტარდება როგორც პროფილაქტიკური ღონისძიება მიცელიუმის სუბსტრატში შეყვანამდეც კი.
მაგალითად, ხელთაა სოკოს ოთახები გოგირდის დიოქსიდით არის გაჟღენთილი. ამისათვის საცხობი ფურცლები იდება აგურებზე. ზემოდან იდება გოგირდი (ოთახის 40მ60-ზე 1-2გრ). მერე ანთებენ და კარებს მაგრად ხურავენ. დატოვე ოთახი 2 დღით, რის შემდეგაც იხსნება და 10 დღის განმავლობაში ვენტილირებას ახდენს.
ფუმიგაცია ტარდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ოთახი საკმარისად მშრალია. თუ ის ნესტიანია, რეკომენდებულია დეზინფექციის სხვა მეთოდის გამოყენება.
ხელთაა სოკოს შიდა პირობებში მოყვანისას განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს გამოყენებული აღჭურვილობის სისუფთავეს. მუშაობის დაწყებამდე ყველა ხელსაწყო მუშავდება 40% ფორმალინის ხსნარით, შემდეგ კი სუფთა წყლით. სუბსტრატის კონტეინერები დეზინფექციაა და ინახება სუფთა ოთახში.
ხამანწკების ყველაზე საშიში მავნებლები სოკოს ბუზებია, რომლებიც ჭამენ მიცელიუმს და ნაყოფიერ სხეულებს, ბაქტერიები კი ჭრილობებში აღწევენ. ბუზები ჩვეულებრივ ჩნდებიან თბილ სეზონზე 15°C-ზე მაღალ ტემპერატურაზე. მათი უმრავლესობა ხდება მაშინ, როდესაც მიცელიუმი იწყებს ზრდას მკვებავ გარემოში და მწიფდება. სწორედ ამ პერიოდში, რომელიც გრძელდება 5-6 კვირა, ტემპერატურა სუბსტრატთან ერთად ოთახში ყველაზე შესაფერისია მავნებლების განვითარებისთვის.
ბუზებისა და კოღოებისგან ზიანის ალბათობა იზრდება, თუ ძველი და ახალი სუბსტრატები ერთ ოთახშია. ძველი კორპუსებიდან მწერები გადადიან ახალში, სადაც დებენ კვერცხებს.
სოკოვანი ტკიპების გავრცელების საწინააღმდეგოდ საჭიროა აგრეთვე პრევენციული ღონისძიებები შენობის დეზინფექციისა და სუბსტრატის სტერილიზაციის სახით, რადგან მათთან ბრძოლის ეფექტური საშუალებები არ არსებობს. მათი ზომა ძალიან მცირეა და ისინი იკვებებიან მიცელიუმით, შეაღწევენ ნაყოფიერ სხეულებში. ბაქტერიებით მეორადი ინფექცია ასევე დიდხანს არ მოდის. ამ შემთხვევაში დაზიანებული ადგილები სველდება და ბნელდება.
ხელთაა საკმაოდ სერიოზული ალერგენია. უფრო სწორად, არა თავად, არამედ მისი სპორები, რომლებიც ჩნდება მას შემდეგ, რაც სოკოები ქუდების ფორმირებას დაიწყებენ. ამიტომ სოკოსთან მუშაობისას რეკომენდებულია რესპირატორების გამოყენება. განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო უცნობი ალერგენული თვისებების მქონე ხელთაა სოკოს ახალი შტამების დარგვისას.