ნუტრიენტებითა და ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ყურძენი შესანიშნავად კურნავს და ამსუბუქებს ბევრ დაავადებას.
აღწერა
ყურძენი კენკრაა. ის მოდის მრგვალ ან ოვალურ ფორმებში და გამოდის სხვადასხვა ზომის, ფერისა და გემოს. მისი ზომა მერყეობს ბარდასავით პატარა ქლიავამდე! ფერი შეიძლება იყოს ნებისმიერი - თეთრიდან შავამდე, ხორცი გამჭვირვალეა. ჯიშის მიხედვით, ყურძენი შეიძლება იყოს დათესილი, ზოგიერთი ჯიში კი შეიძლება იყოს უთესლო, გემო ტკბილიდან მჟავემდე.
წითელი ყურძნის წვენი შეიცავს ნაერთს რესვერატროლის მაღალ კონცენტრაციას, რომელიც არ არის თეთრ ყურძენში. ამ ნაერთს აქვს დაბერების საწინააღმდეგო, კიბოს საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო და ანტივირუსული ეფექტი. ყურძნის თესლი შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებიც იცავს მრავალი დაავადებისგან.
კვების ღირებულება
სხვა კენკრის მსგავსად, ყურძენი ძალიან მკვებავია და შეიცავს დიდი რაოდენობით ღირებულ სამკურნალო აგენტებს. ის მდიდარია A, B1, B2, B6 და C ვიტამინებით. ასევე შეიცავს ბევრ ჯანმრთელობის გამაძლიერებელ ფლავონოიდს. რაც უფრო ღრმაა ყურძნის ფერი, მით მეტ ფლავონოიდებს შეიცავს. ყურძენში ნაპოვნი მინერალების სიმრავლე მოიცავს კალციუმს, ქლორს, სპილენძს, ფტორს, რკინას, მაგნიუმს, მანგანუმს, ფოსფორს, კალიუმს, სილიციუმს და გოგირდს.
ყურძენი შეიცავს დიდი რაოდენობით ღვინისა და ვაშლის მჟავებს. ყურძენში ასევე არის სხვა მჟავები, როგორიცაა სუქცინი, ფუმარინი, გლიცერინი და ყავა, თითოეულს აქვს თავისი შესანიშნავი სამკურნალო თვისებები.
ყურძნის კანი მდიდარია ბეტა-კაროტინით, ლიკოპენით და სხვა ფიტონუტრიენტებით, როგორიცაა ელაგის მჟავა, რესვერატროლი და გოგირდის ნაერთები.
ყურძნის თესლი შეიცავს ძლიერ ფლავონის ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ანეიტრალებს თავისუფალ რადიკალებს და ხელს უწყობს ქსოვილების ზრდას და აღდგენას.
ჯანმრთელობისთვის სარგებელი
მიუხედავად იმისა, რომ ყურძნის უმეტესობა ძალიან ტკბილია, მათი გლიკემიური ინდექსი ჯერ კიდევ ძალიან უსაფრთხო დონეზეა 50. სინამდვილეში, ყურძნის წვენი არის მეტაბოლიზმის შესანიშნავი გამაძლიერებელი, რომელიც ხელს უწყობს ზედმეტი საკვების და ნარჩენების დაწვას. ის აწვდის სხეულს სითბოს და ენერგიას.
აქ მოცემულია ყურძნისა და მისი წვენის კიდევ რამდენიმე სასარგებლო თვისება:
ანტიკოაგულანტი. ყურძნის წვენი ამცირებს სისხლის შედედებას და ააქტიურებს მის მიმოქცევას, რითაც აუმჯობესებს საერთო ჯანმრთელობას.
ანთების საწინააღმდეგო აგენტი. ყურძნის ანთების საწინააღმდეგო თვისებები მნიშვნელოვნად ამცირებს ანთებითი დაავადებების განვითარების რისკს, როგორიცაა რევმატიზმი, პოდაგრა და ასთმა.
ათეროსკლეროზი. ყურძენში შემავალი რესვერატროლი არის არტერიული დეპოზიტების კარგი გამწმენდი, ამასთან ეფექტურად ეხმარება ათეროსკლეროზის რისკის შემცირებას.
შარდის ბუშტი. ყურძენი უაღრესად ეფექტურია შარდის ბუშტის გასაწმენდად, ქვების გასანეიტრალებლად, შარდვისა და ნაღვლის გამოყოფის გასაუმჯობესებლად.
კიბო. ყურძენში ანტიოქსიდანტების მდიდარი შემცველობა შესანიშნავი დამხმარეა კიბოს პროფილაქტიკაში.
ყაბზობა. ყურძნის წვენი არის მსუბუქი დამამშვიდებელი საშუალება და ხელს უწყობს ნაწლავების გააქტიურებას. ქრონიკული შეკრულობის დროს დღეში ორჯერ დალიეთ დაახლოებით 200 მლ წვენი.
ხედვა. ყურძნის მარცვლებში ნაპოვნი ფლავონოლის ნაერთები ეფექტურია ღამის სიბრმავის, ბადურის დარღვევების სამკურნალოდ და მხედველობის გასაუმჯობესებლად.
Ცხელება. სიცხის შესამცირებლად დალიეთ ყურძნის წვენი. ის ასევე ხელს უწყობს დაღლილობის მოხსნას და ენერგიით უზრუნველყოფას ორგანიზმს.
Გულის დაავადებები. ყურძენი ატონიზირებს გულს, ამცირებს ტკივილს გულში, ახდენს გულისცემის ნორმალიზებას. ეფექტის შესაგრძნობად, აზრი აქვს რამდენიმე დღის განმავლობაში ყურძნის დიეტაზე ჯდომას.
კუჭის აშლილობა. ნაზი და ბუნებრივი საშინაო საშუალება კუჭის აშლილობისთვის. სასუნთქი გზების ინფექციები. მოუმწიფებელი ყურძნის წვენი ხელს უწყობს პირისა და ყელის გაწმენდას ინფექციისგან.
შაკიკი. ყურძენში ნაპოვნი გარკვეული ნაერთები ეფექტურია თავის ტკივილისა და შაკიკის შესამსუბუქებლად.
თირკმლები. ყურძნის წვენი შესანიშნავი შარდმდენი საშუალებაა და შესაფერისია თირკმლის ქვების გასაწმენდად.
ღვიძლი. ყურძნის მინერალების სიმრავლე ხელს უწყობს ღვიძლის გაწმენდას და მთელი ორგანიზმის დეტოქსიკაციას.
ტყავი. ყურძნის წვენის გამწმენდი თვისებები და C ვიტამინის მაღალი შემცველობა ძალიან სასარგებლოა კანისთვის და ხელს უწყობს აკნეს შემცირებას.
რჩევები
ყურძენი შეიძლება შეიცავდეს დიდი რაოდენობით პესტიციდებს. შეეცადეთ აირჩიოთ ორგანული პროდუქტები, თუ ეს შესაძლებელია. თუ არა, დაასველეთ ყურძენი წყალში ცოტა მარილით და ძმრით, რათა მოიშოროთ პესტიციდები. გააჩერეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. შეინახეთ მაცივარში, რათა ის რამდენიმე დღე იყოს სუფთა.
ყურადღება
ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ კალციუმის ოქსალატის თირკმელების კენჭების სამედიცინო ისტორია, უნდა მოერიდონ კონკორდის ჯიშს, რომელიც მდიდარია ოქსალატებით.
ყურძენი ერთ-ერთია იმ რამდენიმე ხილიდან, რომელიც შეიცავს გლუკოზას, რომელიც სწრაფად გარდაიქმნება შაქარად, რაც მას მაღალი გლიკემიური ინდექსის საკვებად აქცევს. თუმცა, შეგიძლიათ დალიოთ ყურძნის წვენი წყლით ან სხვა ნაკლებად ტკბილი წვენებით განზავებული. თუ ჯანმრთელი ხართ, ყურძნის წვენი პრობლემას არ შეგიქმნით.