როგორ დაიპყრო ავოკადო მსოფლიო
ავოკადო ათასწლეულების ნაყოფად ითვლება. ავიღოთ ბრიტანული კომპანია Virgin Trains, რომელმაც გასულ წელს დაიწყო მარკეტინგული კამპანია სახელწოდებით "#Avocard". მას შემდეგ, რაც კომპანიამ გაყიდა ახალი მატარებლის ბარათები, მან გადაწყვიტა 26-დან 30 წლამდე ასაკის მომხმარებლებს, რომლებიც ავოკადოსთან ერთად გამოჩნდნენ მატარებლის სადგურზე, მატარებლის ბილეთებზე ფასდაკლება. ათასწლეულის რეაქციები არაერთგვაროვანი იყო, მაგრამ არ შეიძლება უარვყოთ, რომ მილენიელები ბევრ ავოკადოს ჭამენ.
ხალხი მათ ათასობით წლის განმავლობაში მიირთმევდა, მაგრამ დღეს 20-30 წლის ახალგაზრდებმა პოპულარობა მოიპოვეს. მსოფლიო სავაჭრო ცენტრის მონაცემებით, ავოკადოს გლობალურმა იმპორტმა მიაღწია 2016 მილიარდ დოლარს 4,82-ში. 2012-2016 წლებში ამ ხილის იმპორტი 21%-ით გაიზარდა, ერთეულის ღირებულება კი 15%-ით. ერთმა ლონდონელმა პლასტიკურმა ქირურგმა თქვა, რომ 2017 წელს მან იმდენ პაციენტს მკურნალობდა, რომლებიც ავოკადოს დაჭრისას თავს იჭრიდნენ, რომ მისმა თანამშრომლებმა ამ დაზიანებას „ავოკადოს ხელი“ უწოდეს. ძვირადღირებულ ავოკადოს სადღეგრძელოს უწოდეს "ფულის მწოველი უაზრობა" და მიზეზი იმისა, რის გამოც მრავალი მილენიალი ვერ ახერხებს სახლების ყიდვას.
არსებობს მრავალი ფაქტორი, რომელიც ხელს უწყობს მომხმარებელთა საკვების უპირატესობას, მაგალითად, ინსტაგრამის გაფორმებული და ლამაზი საკვების ფოტოები ან რეკლამები, რომლებიც დაფინანსებულია იმ ორგანიზაციების მიერ, რომლებიც მხარს უჭერენ კონკრეტულ კვების ეკონომიკას.
გრძელი, ეგზოტიკური ისტორიები ასევე მატებს გარკვეულ პროდუქტს ხიბლს, განსაკუთრებით მათი წარმოშობისგან შორს რეგიონებში. ჯესიკა ლოიერი, კვებითი ღირებულებების მკვლევარი სამხრეთ ავსტრალიაში, ადელაიდის უნივერსიტეტიდან, მაგალითებად მოჰყავს „სუპერ საკვები“, როგორიცაა აკაი და ჩიას თესლი. კიდევ ერთი ასეთი მაგალითია პერუს მაკა, ან მაკას ფესვი, რომელიც დაფქულია ფხვნილის სახით და ცნობილია ვიტამინების, მინერალების მაღალი დონით, ნაყოფიერების და ენერგიის გამაძლიერებლებით. ცენტრალურ ანდებში ხალხი თაყვანს სცემენ ღრძილების ფორმის ფესვს, იმდენად, რომ ქალაქის მოედანზე მისი ხუთი მეტრის სიმაღლის ქანდაკებაა, ამბობს ლოიერი.
მაგრამ ის ასევე მიუთითებს ზოგიერთ პრობლემაზე, რომელიც შეიძლება წარმოიშვას, როდესაც საკვები დიდ წინსვლას აღწევს. „ამას აქვს კარგი და ცუდი მხარეები. რა თქმა უნდა, სარგებელი არათანაბრად ნაწილდება, მაგრამ პოპულარობა შექმნის სამუშაო ადგილებს. მაგრამ ამას, რა თქმა უნდა, აქვს გავლენა ბიომრავალფეროვნებაზე“, - ამბობს ის.
Xavier Equihua არის ავოკადოს მსოფლიო ორგანიზაციის აღმასრულებელი დირექტორი ვაშინგტონში. მისი მიზანია ევროპაში ავოკადოს მოხმარების სტიმულირება. ის ამბობს, რომ ავოკადოს მსგავსი საკვები ადვილად იყიდება: გემრიელი და ნოყიერია. მაგრამ ცნობილი ადამიანები, რომლებიც აქვეყნებენ სურათებს სოციალურ ქსელებში, ასევე ეხმარება. ხალხი ჩინეთში, სადაც ასევე პოპულარულია ავოკადო, ხედავენ კიმ კარდაშიანს ავოკადოს თმის ნიღბის გამოყენებით. ისინი ხედავენ, რომ მაილი საირუსს მკლავზე აქვს ავოკადოს ტატუ.
როგორ დაიპყრო კალე მსოფლიო
თუ ავოკადო ყველაზე პოპულარული ხილია, მაშინ მისი ბოსტნეულის ექვივალენტი იქნება კომბოსტო. მუქ მწვანე ფერმა შექმნა სრულყოფილი დიეტური ელემენტის იმიჯი ჯანსაღი, პასუხისმგებელი, კეთილსინდისიერი ზრდასრულებისთვის ყველგან, იქნება ეს ფოთლების დამატება ქოლესტერინის დამწევ სალათში თუ შერევა ანტიოქსიდანტურ სმუზიში. 2007-2012 წლებში აშშ-ში კომბოსტოს ფერმების რაოდენობა გაორმაგდა და ბიონსემ 2015 წლის მუსიკალურ ვიდეოში ქუდი ეცვა, რომელზეც „KALE“ ეწერა.
რობერტ მიულერ-მური, ვერმონტის მაისურების მწარმოებელი, ამბობს, რომ მან გაყიდა უთვალავი მაისური "ჭამეთ მეტი კალე" მთელ მსოფლიოში ბოლო 15 წლის განმავლობაში. მისი შეფასებით, მან გაყიდა 100-ზე მეტი ბამპერის სტიკერი კალეს აღსანიშნავად. მან სამწლიანი სამართლებრივი დავაც კი მიიღო Chick-fil-a-სთან, ამერიკის უმსხვილეს შემწვარი ქათმის სწრაფი კვების ქსელთან, რომლის ლოზუნგია „ჭამე მეტი ქათამი“ (ჭამე მეტი ქათამი). ”ამას დიდი ყურადღება მიიპყრო,” - ამბობს ის. ყველა ეს დღესასწაულები გავლენას ახდენდა ხალხის ყოველდღიურ დიეტაზე.
თუმცა, ისევე როგორც ავოკადოს, კომბოსტოს აქვს ჯანმრთელობისთვის რეალური სარგებელი, ამიტომ მისი სახელგანთქმული სტატუსი არ უნდა შემცირდეს თვალწარმტაცი სათაურებით ან პოპ კერპების მოწონებით. მაგრამ მნიშვნელოვანია დარჩეთ გარკვეულწილად სკეპტიკურად და იცოდეთ, რომ არც ერთი საკვები არ არის პანაცეა სრულყოფილი ჯანმრთელობისთვის, რაც არ უნდა იყოს ცნობილი ან მკვებავი. ექსპერტები ამბობენ, რომ ბევრი ხილისა და ბოსტნეულის მრავალფეროვანი დიეტა უფრო მკვებავია, ვიდრე ის, სადაც უბრალოდ ერთსა და იმავეს მიირთმევთ ისევ და ისევ. ასე რომ, იფიქრეთ სხვა პროდუქტებზე შემდეგ ჯერზე, როცა მაღაზიაში აღმოჩნდებით.
თუმცა, სამწუხარო სიმართლე ის არის, რომ ალბათ უფრო ადვილია ერთი ბოსტნეულის კვარცხლბეკზე დაყენება, ვიდრე ბოსტნეულის ან ხილის მთელი ჯგუფის რეკლამირების მცდელობა. ეს არის პრობლემა, რომლის წინაშეც დგას ანა ტეილორი, რომელიც მუშაობს ბრიტანულ ანალიტიკურ ცენტრ The Food Foundation-ში. ის ახლახან დაეხმარა Veg Power-ის შექმნას, პრაიმ-თაიმში სატელევიზიო და ფილმების სარეკლამო კამპანიას, რომელიც ჟღერს სუპერგმირების ფილმის თრეილერს და ცდილობს აიძულოს ბავშვებს შეცვალონ აზრი ყველა ბოსტნეულის შესახებ უკეთესობისკენ.
ტეილორი ამბობს, რომ ბიუჯეტი 3,95 მილიონი დოლარი იყო, ძირითადად სუპერმარკეტებისა და მედია კომპანიების შემოწირულობები. მაგრამ ეს მცირე რაოდენობაა კვების მრეწველობის სხვა მაჩვენებლებთან შედარებით. „ეს არის £120 მილიონი საკონდიტრო ნაწარმისთვის, 73 მილიონი ფუნტი გამაგრილებელი სასმელებისთვის, 111 მილიონი ფუნტი ტკბილი და ქონდარი საჭმლისთვის. ამდენად, ხილ-ბოსტნეულის რეკლამა მთლიანი რაოდენობის 2,5%-ია“, - ამბობს ის.
ხილი და ბოსტნეული ხშირად არ არის ბრენდირებული, როგორც ჩიფსები ან მოსახერხებელი საკვები, და ბრენდის გარეშე პრაქტიკულად არ არსებობს კლიენტი რეკლამისთვის. საჭიროა მთავრობების, ფერმერების, სარეკლამო კომპანიების, სუპერმარკეტების და ა.შ. ერთობლივი ძალისხმევა, რათა გაიზარდოს ხილისა და ბოსტნეულის რეკლამაზე დახარჯული თანხები.
ასე რომ, როდესაც ისეთი რაღაცეები, როგორიცაა კომბოსტო ან ავოკადო, ჩნდება, ეს უფრო კონკრეტული პროდუქტია და, შესაბამისად, უფრო ადვილია გაყიდვა და რეკლამირება, ვიდრე ზოგადად ხილისა და ბოსტნეულის პოპულარიზაცია. ტეილორი ამბობს, რომ როდესაც ერთი საკვები პოპულარული ხდება, ის შეიძლება პრობლემად იქცეს. „როგორც წესი, ეს კამპანიები სხვა ბოსტნეულს ამ კატეგორიიდან უბიძგებს. ჩვენ ამას ვხედავთ დიდ ბრიტანეთში, სადაც არის უზარმაზარი ზრდა კენკრის ინდუსტრიაში, რომელიც იყო ძალიან წარმატებული, მაგრამ წაართვა ბაზრის წილი ვაშლსა და ბანანს, ”- ამბობს ის.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ რაც არ უნდა დიდი ვარსკვლავი გახდეს ერთი კონკრეტული პროდუქტი, გახსოვდეთ, რომ თქვენი დიეტა არ უნდა იყოს ერთი კაცის შოუ.