შინაარსი
როგორც ჩანს, საუკეთესო საშუალებაა კარტოფილის გამოცხობა. ანუ, დასახული მიზნის დასახვა, რომ მაქსიმალურად დაზოგოს მისი ყველა საკვები ნივთიერება, კარტოფილი იხარშება და იწვება მრავალი კერძისთვის. მაგრამ, თურმე, ჯობია კანით მოხარშოთ. და აი რატომ.
ყველა საკითხი გლიკემიურ ინდექსშია. კარტოფილის გლიკემიური ინდექსის შემწვრობის დროს 85 ერთეული მოდის, ხოლო მოხარშული - 65. უმი კარტოფილი - მხოლოდ 40 ქულა გლიკემიური ინდექსზე.
საშიშროება არის საკვები პროდუქტების გლიკემიური ინდექსის 70 პუნქტზე მეტი დონის აწევა.
როგორ შეიძლება ის დაშავდეს
საშიშია, რომ მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები სწრაფად გადამუშავდება გლუკოზის ტალღებად, რაც შეიძლება საზიანო იყოს სისხლძარღვებისთვის. გარდა ამისა, რაც უფრო სწრაფად იზრდება შაქრის დონე და სწრაფად ჩაქრება ისევ. ასე ბრუნდება შიმშილიც.
სხვა საკვები მაღალი გლიკემიური ინდექსით
პროდუქტებმაც კი, რომლებიც სასარგებლოდ ითვლება, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას. ბოსტნეული და მარცვლეული გლიკემიური ინდექსით 70-ზე მეტი. მიუხედავად გავრცელებული გამოყენებისა, ეს პროდუქტები მკვეთრად ზრდის სისხლში შაქრის დონეს.
საშიშროება არის თუნდაც ასეთი ერთი შეხედვით "უწყინარი" გოგრა, რუტაბაგა, ფეტვი, ქერი, გოგრა.
სტაფილო და კარტოფილიც, ოღონდ მომზადების მეთოდის სიფრთხილით. გამომცხვარი ან მოხარშული სტაფილოების გლიკემიური ინდექსი 85 ერთეულია, ნედლი სახით 40-ის შედარებით. მატყუარა და ჩვეულებრივი თეთრი გაპრიალებული ბრინჯი, რომელიც ცვლის მაკარონის გვერდით კერძებს, თვლით, რომ ის უფრო სასარგებლოა. მისი გლიკემიური ინდექსი 90 ერთეულამდეა. უმჯობესია აირჩიოთ ყვითელი ან ბასმატის ყავისფერი ბრინჯი - ამ მხრივ ისინი ბევრად უფრო სასარგებლოა.
დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები
ასეთი პროდუქტები ნელა შეიწოვება სისხლში. ისინი დიდხანს იძლევიან გაჯერების შეგრძნებას. მაგრამ ჭამის დროს ძნელია მათი ჭამა. ამიტომ დიეტებში მათ ავსებენ ზოგიერთი პროდუქტი კატეგორიებიდან მაღალი გლიკემიური ინდექსით. დაბალი GI ჯგუფში შედის ბოსტნეულის, პარკოსნების, ახალი ხილის უმეტესობა (მაგრამ არა წვენები). ასევე, ამ კატეგორიაში შედის მაკარონი მტკიცე ხორბლისა და ყავისფერი ბრინჯისგან.
დამატებითი ინფორმაცია კარტოფილის GI შესახებ იხილეთ ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში:
