შინაარსი
რამდენ ხანს რუსულა უნდა საზ?
ადუღებამდე, რუსულა, გაწმინდეთ ჭუჭყისაგან, დაასხით ცივი წყალი, მოხარშეთ 30 წთ.
სანამ შეწვით რუსულას, არ გჭირდებათ მისი მოხარშვა.
როგორ საზ რუსულა
დაგჭირდებათ – რუსულა, კერძების წყალი, მარილი
1. რუსულას დუღილის დაწყებამდე აუცილებელია კარგად დალაგება, რადგან მხოლოდ პატარა, ძლიერი და ჯანსაღი სოკოს მოხარშვაა შესაძლებელი.
2. სოკო კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და მოათავსეთ ქვაბში.
3. სოკოს დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ მისი მოცულობა სოკოების ორჯერ მეტი იყოს.
4. საშუალო ცეცხლზე დაველოდოთ დუღილს, შემდეგ შეამცირეთ იგი.
5. ქაფი, რომელიც ჩნდება სოკოს დუღილის დროს, უნდა მოიხსნას.
6. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ მარილი, რამდენიმე შავი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი.
7. საზ რუსულა უნდა იყოს წყლის დუღილის შემდეგ 30 წუთის შემდეგ.
8. სხვა სოკოსგან განსხვავებით, რუსულას დუღილის შემდეგ დარჩენილი წყალი არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
როგორ მარილი რუსულა
პროდუქტები
რუსულა - 1 კილოგრამი
ნიორი - 3-4 კბილი
მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
მოცვის ფოთლები - რამდენიმე ცალი
ხახვი - 1 პატარა ხახვი
მარილი - 4 სუფრის კოვზი
რამდენი ხანი და როგორ უნდა მარილი რუსულა
სუფთა რუსულა გაწმინდეთ ჭუჭყისაგან, ნაზად ჩამოიბანეთ, ჩაყარეთ ქვაბი, მოაყარეთ მარილი. კანი ნიორი, დაჭრილი თხელი petals, დაამატეთ სოკო. დაფარეთ რუსულა მოცვის ტოტებით და დატოვეთ გრილ, ბნელ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი და კარგად აურიეთ. დაალაგეთ რუსულა სტერილურ ქილებში, დახურეთ და აცნობეთ რუსულა სანამ ქილა არ იქნება სავსე. 30 დღის შემდეგ, თქვენი მარილიანი რუსულა მზად არის!
როგორ საზ რუსულა გაყინვამდე
1. რუსულა ნაზად ჩამოიბანეთ წყალში.
2. ჩადეთ რუსულა ქვაბში, დაამატეთ წყალი, მარილი და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. მოხარშვის შემდეგ ჩადეთ რუსულა sieve- ში, დაელოდეთ წყლის გამოშვებას და ჩადეთ პლასტმასის ჩანთებში.
4. ამოიღეთ რუსულა საყინულეში.
გაყინვის შემდეგ, სოკო შესაფერისი იქნება ექვსი თვის განმავლობაში. საჭიროა მათი გალბობა ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი მოხდეს დამატებითი მომზადება - შეწვა ან დუღილი.
როგორ საზ russula ბულიონი
ერთ გირვანქა ნედლ ზეთს დასჭირდება 2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, 2-3 სუფრის კოვზი ხორცის ბულიონი, მარილი და მწვანილი.
კარგად გაწმინდეთ და ჩამოიბანეთ რუსულა, ჩაყარეთ დამარილებულ წყალში, დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაყარეთ საწურზე, შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბი გახურებული ზეთით, დაამატეთ ბულიონი, დაახურეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
როგორ საზ რუსულა სალათი
პროდუქტები
რუსულა - 100 გრამი
ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
კამა მწვანილი - 1 ყლორტი
შევსების მიზნით
მცენარეული ზეთი - 30 გრამი
მარილი, ძმარი, პილპილი - გემოვნებით (ძმრის შეცვლა შესაძლებელია ლაიმის წვენით)
რუსულას სალათის რეცეპტი
1. მოვხარშოთ russula, დაჭრილი შევიდა ზოლები.
2. მაგრად მოხარშეთ კვერცხი, გააცალეთ კანი, გააგრილეთ და დაჭერით კუბიკებად.
3. აურიეთ კვერცხი რუსულასთან.
4. გასახდელად - შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, მარილი და პილპილი.
5. სალათს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
მომხიბლავი ფაქტები რუსულას შესახებ
- რუსულა გვხვდება წიწვოვან და ფოთლოვან, შერეულ ტყეებში ან თუნდაც ჭაობში. მათი შეგროვება შეგიძლიათ მაისში დაიწყოთ, ოქტომბერში კი დაასრულოთ: მთავარია, წვიმს.
- ყველა რუსულას აქვს თეთრი ფირფიტები თავსახურის შიგნით და ყველას აქვს თეთრი ფეხები, ბეჭდები, სასწორი და ფილმი. რუსულაში დაჭრილი რჩება თეთრი.
- რუსულას შეგროვებისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ისინი ძალიან მყიფეა. ჩვეულებრივ, რუსულას აგროვებენ სხვა სოკოსგან ცალკე, ისე რომ ტყის ნამსხვრევები სხვა ტენიანი სოკოდან არ შეერიოს გატეხილ რუსულს. დასუფთავების დროს რუსულას გატეხვის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია დაუყოვნებლივ აურიოთ მდუღარე წყალი.
- ფილმს ადვილად ამოიღებენ რუსულას ქუდიდან, მაგრამ ამის გაკეთება არ გჭირდებათ, რადგან ზოგჯერ ამის წყალობით, სოკო არ იშლება ხარშვის დროს.
- თუ რუსულას მწარე გემო აქვს, მკვეთრი რუსულაა. სიმწარის მოსაშორებლად სოკო მოაყარეთ მარილით და შედგით მაცივარში მთელი ღამით, შემდეგ ადუღეთ.
- თუ რუსულა მწარეა, აუცილებელია მათი გაწმენდა კეფის ფილმიდან. ამავე დროს, წითელი რუსულა ყველაზე ხშირად მწარეა - შეგიძლიათ ჯერ სცადოთ მხოლოდ მათი გაწმენდა. თუ წმენდას არ დაეხმარა სიმწარის მოშორებაში, მაშინ უნდა შეცვალოთ წყალი და მოხარშოთ რუსულა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
- რუსულას კალორიული შემცველობა მხოლოდ 19 კკალ / 100 გრამია.
- რუსულას სარგებელი გამოწვეულია ვიტამინების B1 (არეგულირებს ნერვულ სისტემას), B2 (კანის, ფრჩხილების, თმის ზრდა და ჯანმრთელობა), C (იმუნური პროცესები სხეულში), E (უჯრედული მემბრანის დაცვა) და PP (სისხლის მიმოქცევის სისტემის ჯანმრთელობა).
როგორ გავაკეთოთ რუსულას წვნიანი
სუპის პროდუქტები (4 ლიტრიანი ქვაბი)
რუსულა - 300 გრამი
Noodles არის ღირსეული მუჭა
კარტოფილი - 3 საშუალო კარტოფილი
ხახვი - 1 თავი
სტაფილო - 1 ცალი
დაფნის ფოთოლი - წყვილი ფოთოლი
შავი პილპილი - რამდენიმე ბარდა
ახალი კამა - რამდენიმე ყლორტი
მარილი - გემოვნებით
კარაქი – 3×3 სმ კუბიკი
არაჟანი - გემოვნებით
როგორ გავაკეთოთ რუსულას წვნიანი
1. კანი russula, დაიბანეთ და დაჭრილი. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით 1 სანტიმეტრის კუბიკებად.
2. ჩაასხით წყალი ქვაბში, ჩადეთ რუსულა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი, მარილი და სუნელები, გააგრძელეთ მომზადება.
3. ხახვი და სტაფილო გაწმინდეთ, ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
4. გაათბეთ ტაფა, გაადნეთ კარაქი, მოათავსეთ ხახვი და ორიოდე წუთის შემდეგ ხახვის შემწვარი - სტაფილო.
5. სტაფილო და ხახვი შეწვით კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შეწვით წვნიანში. დაამატეთ ლაფშები და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
6. მიირთვით რუსულას წვნიანი არაჟანთან და დაჭრილ კამათან ერთად.
მოხარშული russula snack
პროდუქტები
რუსულა - 250-350 გრამი
მწვანე ხახვი - 1-2 ბუმბული
სალათის ფოთოლი - 3-4 ფოთოლი
ლორი - 25 გრამი
მცენარეული ზეთი - 1-2 ჩაის კოვზი
ოხრახუში (შეიძლება შეიცვალოს კამათ) – 1 პატარა ყლორტი
მარილი - გემოვნებით
რუსულას საჭმლის რეცეპტი
1. მოვხარშოთ russula, მაგარი და დაჭრილი თხელი ზოლები.
2. სალათის ფოთოლი, ხახვი და მწვანილი ჩამოიბანეთ წყლით და გააშრეთ ხელსახოცით.
3. დაჭერით ხახვი და დაჭერით მწვანილი.
4. დიდ თასში ნაზად აურიეთ რუსულა, მწვანილი, მწვანე ხახვი.
5. ცოტა მარილი დაასხით მცენარეული ზეთით.
6. ისევ აურიეთ.
7. განათავსეთ სალათის ფოთლები ბრტყელ თეფშზე ან თეფშზე, და მიირთვით მათზე.
8. წვრილად დაჭერით ლორი და გადაახვიეთ რულონებად.
9. დაამშვენებს საუზმე რულონებით.
10. ზემოდან მოათავსეთ ოხრახუშის ტოტი.
>>