რამდენ ხანს მოვხარშოთ მაგრად მოხარშული კვერცხი?

მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი გაზქურაზე 10 წუთის განმავლობაში ადუღებული წყლის შემდეგ.

მოხარშეთ მყარად მოხარშული კვერცხი მულტიკუტერში წყალში 12 წუთის განმავლობაში, მოხარშეთ 18 წუთის განმავლობაში "ორთქლის მომზადების" რეჟიმში.

როგორ მოვამზადოთ მაგრად მოხარშული კვერცხი

პროდუქტები

კვერცხი - 5 ცალი

წყალი - 1 ლიტრი

მარილი - 1 სუფრის კოვზი

როგორ საზ მძიმედ მოხარშული

• ქვაბში ჩადეთ 5 კვერცხი და დაასხით 1 ლიტრი ცივი წყალი (კვერცხი მთლიანად უნდა დაიფაროს წყლით), დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი მარილი. თუ ქვაბი პატარაა, 1-2 ჭიქა წყალი საკმარისი იქნება.
• განათავსეთ ქვაბი კვერცხებით საშუალო ცეცხლზე და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  
• მდუღარე წყლის შემდეგ მოხარშეთ კვერცხი10 წუთი..
• ცხელი კვერცხები ამოიღეთ მდუღარე წყალში ჭრილი კოვზით, გადაიტანეთ ღრმა თასში, გადაასხით ცივი წყლით. შეავსეთ თასი ცივი წყლით და დატოვეთ კვერცხები მასში 2 წუთის განმავლობაში.
• ამოიღეთ კვერცხი წყალიდან და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.

მაგრად მოხარშული კვერცხის ადუღება ნელ გაზქურაში

1. 5 კვერცხი ჩადეთ მულტიკუკერის თასში, დაასხით წყალი, რომელიც 1 სანტიმეტრზე მეტი უნდა იყოს კვერცხზე, მოხარშეთ კვერცხი 12 წუთის განმავლობაში "ორთქლის მომზადების" რეჟიმში.

2. მზა, ჯერ კიდევ ცხელი კვერცხები, გადაიტანეთ ღრმა თასში და გადააფარეთ ცივი წყლით.

მყარად მოხარშული კვერცხი მულტიკუტერში შეიძლება ორთქლზე მოხარშოთ, ამისათვის დაასხით წყალი მულტიკუკერის თასში და კვერცხები მოათავსეთ ორთქლზე სპეციალურ კონტეინერში. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში "ორთქლის მომზადების" რეჟიმში.

გემრიელი ფაქტები

- სარეცხი კვერცხის ადუღებამდე საჭიროა მიკრობების მოსაშორებლად, სალმონელას ბაქტერიების ჩათვლით.

- მარილი მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ (მაგრამ არა აუცილებლად) ისე, რომ კვერცხები არ გაიბზაროს.

- ჩვეულებრივ მზადდება ცხელი კვერცხები ცივ წყალში, ტემპერატურის ვარდნისგან გარსი იფარება მიკროკრკებით და კვერცხების გაწმენდა უფრო ადვილია.

- მაგრად მოხარშული კვერცხის დაწევა შეიძლება და მდუღარე წყალში… რომ არ გაჩერდეს, თითოეული კვერცხუჯრედი ჯერ ნემსით მოაჭერით ბლაგვი ბოლოდან ან გააჩერეთ ცხელ წყალში 5 წუთით ადრე (გათბობის გარეშე).

- სწორად მოხარშულ მაგრად მოხარშულ კვერცხს აქვს ერთგვაროვანი ცილის მდგრადობა და თანაბრად ყვითელი გული. კვერცხის მონელების შემთხვევაში, ცილა გახდება ძალიან მყარი, "რეზინისებრი", გისოს ზედაპირი მიიღებს მწვანე ელფერს, ხოლო თავად კვერცხი დაკარგავს არომატს და გემოს.

- მომზადების დრო დამოკიდებულია კვერცხის ზომა… საშუალო კვერცხუჯრედი (1 კატეგორია), რომელზეც ფოკუსირებულია რეცეპტი, იწონის დაახლოებით 55 გრამს. 2 კატეგორიის კვერცხის დუღილის დრო უნდა შემცირდეს 1 წუთით, ხოლო კვერცხის არჩევის შემთხვევაში (დიდი) - გაიზარდოს 1 წუთით.

- კალორიული მნიშვნელობა 1 მაგრად მოხარშული კვერცხი - 80 კკალ / 100 გრამი.

გაეცანით ქათმის კვერცხის დუღილის ზოგად წესებს!