ჯანჯაფილის ფესვი მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. სასმელებისთვის, მოხარშეთ დაფქული ფესვი თბილ წყალში ან ჩაიში 5-7 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილი ფესვი
პროდუქტები
წყალი - 600 მილიგრამი
შავი ჩაი - 1 სუფრის კოვზი
ლიმონი - 1 ცალი
თაფლი - 1 სუფრის კოვზი
ჯანჯაფილი - 1 პატარა ფესვი
როგორ მოვამზადოთ ჯანჯაფილი ჩაი
1. ჩაის ჩაყარეთ ქვაბი.
2. ადუღეთ წყალი, ჩაასხით ჩაი, მჭიდროდ დაახურეთ და გააჩერეთ 10-15 წუთით, ჩაი უნდა გაცივდეს 65-70 გრადუსამდე.
3. ჯანჯაფილის ფესვი გააცალეთ და გახეხეთ.
4. გაწურეთ ლიმონის წვენი, საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ თესლი.
5. ჩაის დაამატეთ ლიმონის კანი, შემდეგ ჯანჯაფილის ფესვი, შემდეგ ლიმონის წვენი, შემდეგ თაფლი - ყოველ ჯერზე აურიეთ.
6. კოჭის ჩაი ჩაყარეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი მიირთვით. გაციების და სიცხის დროს დალიეთ, გაცივდით 50 გრადუსამდე.
გემრიელი ფაქტები
როგორ ავირჩიოთ
ჯანჯაფილის ფესვის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს: ახალი ფესვი იქნება მოთეთრო, შეხება ძალიან მკაცრი, კანი უნდა იყოს თანაბარი, ახალგაზრდა გასროლებისა და მუქი ლაქების გარეშე. ყველაზე სასარგებლოა ახალგაზრდა ჯანჯაფილი 8 სანტიმეტრამდე სიგრძით, რეკომენდებულია ასეთი ჯანჯაფილი დალიოთ სასმელებში ქერქთან ერთად. დიდი ფესვები შესანიშნავია ცხელი კერძების მოსამზადებლად.
როგორ გავაქანოთ კოჭას ფესვი
სანამ ჯანჯაფილის ფესვიდან კანს მოჭრით პატარა დანით. ამოჭრა ყველა თვალები და ბნელი ადგილები. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ.
მოხარშეთ ან მოხარშეთ
დუღილის დროს, კოჭას ფესვი კარგავს უმეტეს სასარგებლო თვისებებს, ამიტომ მწიფდება თბილ წყალში. ამასთან, თუ ჯანჯაფილი გამოიყენება არომატიზატორისთვის, მაშინ შეიძლება და უნდა მოხარშოთ. როგორც წესი, ჯანჯაფილი ფესვი ემატება ცხელი ხორცის კერძებს მძაფრი, მძაფრი კოჭის არომატისა და არომატის მისაღებად. კოჭა ცხელ კერძებს ემატება სამზარეულოს დასრულებამდე 15 წუთით ადრე.
როგორ ინახავს
კოჭას ფესვი შეინახეთ მაცივარში 1 თვის განმავლობაში. არ შეინახოთ კოჭა, რომელიც ხარშავთ სასმელში.