ადუღეთ წყალი ქვაბში და დაამატეთ ლაფშები, საზ 1-2 წუთის განმავლობაში დამოკიდებულია მის ზომაზე. მოხარშეთ ობობის ქსელის ვერმიშელი 1 წუთის განმავლობაში. ჩაყარეთ noodles in colander, rinse წყლით, შეავსოთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ყველი და კარაქი მხოლოდ მოხარშულ noodles- ს, მაგრამ ამ შემთხვევაში ის არ უნდა გაირეცხოს საცერში დაკევის შემდეგ. დაალაგეთ ცხელი ნუში თეფშებზე, მიირთვით გახეხილი ყველით.
რა ადვილია ნუფელის მომზადება
დაგჭირდებათ - ვერმიშელი, წყალი, მარილი, ზეთი გემოვნებით
- მისაღებად crumbly noodles, თქვენ გჭირდებათ:
- ადუღეთ წყალი და დარწმუნდით, რომ ბევრი წყალია - 50 გრამი ვერმიშელისთვის, მინიმუმ ნახევარი ლიტრი სითხე.
- გარეცხეთ ვერმიშელი ცივ წყალში მომზადებამდე.
- ხარშვის დროს დაამატეთ ცოტაოდენი ზეთი, მოხარშვის შემდეგ კი ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ და დაუმატეთ ზეთი გემოვნებით.
- საზ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ სცადეთ და თუ ცოტა მკაცრია, შემდეგ კიდევ 1 წუთი, ანუ მაქსიმუმ 2 წუთი.
სამზარეულოს დასრულებამდე 1-2 წუთით ადრე დაამატეთ მშრალი ლაფები სუპებში.
ვერმიშელი ყველით
პროდუქტები
3,5-4 სუფრის კოვზი ლაფშა, ჩაის კოვზი კარაქი, 100 გრამი ყველი (ჩვეულებრივ, პიკანტური და რბილი, მაგრამ ერთ – ერთ მათგანთან ერთად გაყვანა შეგიძლიათ).
Noodles ყველით მომზადება
სანამ noodles ხარშავს, გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. გადადგით მოხარშული ვერმიშელი საწურში, წყალი გაადნეთ. შემდეგ ჩადეთ ვერმიშელი ისევ ცხელ ქვაბში, დაუმატეთ კარაქი და ყველი, კარგად აურიეთ. მიირთვით სიამოვნებით, იკვებეთ სწრაფად: ვერმიშელი სწრაფად ცივდება.
Noodle წვნიანის რეცეპტი
პროდუქტები
ქათმის ფილე-300 გრ., 1 სტაფილო, 1 საშუალო ზომის ხახვი, 1 ჭიქა ვერმიშელი, სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.
ნუფელის წვნიანის დამზადება
მოვხარშოთ ვერმიშელი და გავრეცხოთ. მოხარშეთ ქათამი, ამოიღეთ ბულიონიდან, გააგრილეთ, წვრილად დაჭერით და დააბრუნეთ ბულიონში. შეწვით გახეხილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ ქათმის ბულიონი. დაასხით მარილი და სანელებლები, მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
გემრიელი ფაქტები
ვერმიშელი იდეალურია საუზმეზე - ყველაზე გავრცელებული კერძი, რძის ვერმიშელი, პოპულარულია მოზრდილებში და ბავშვებში, არანაკლებ გემრიელი ნადუღები ყველით და ლაქების ქვაბებითაც კი, და ლაქებს ხშირად წვნიანს უმატებენ გაჯერების მიზნით. სუფთა ვერმიშელი ნაკლებად იშვიათად იხარშება - მისი დახვეწილობის გამო, უმაღლესი ხარისხის ვერმიშელიც კი ძალიან ძნელია მოხარშვა ისე, რომ ის არ გამყარდეს ერთმანეთთან, ხოლო მოხარშვისთანავე, ვერმიშელი უნდა შეჭამოს. Noodles sticking ერთად, თუ თქვენ უბრალოდ საზ და დატოვონ ეს ხვალ, აუცილებლად მოხდება. ეს არის ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი განსხვავება სხვა სახის მაკარონისგან.
თუ თქვენ მოხარშეთ ვერმიშელი და ის ერთმანეთთან არის შეკრული, შეგიძლიათ მარტივად შეინახოთ იგი ქვაბის დამზადებით. ათქვეფილს დაუმატეთ კვერცხი, რძე და შაქარი, კარგად აურიეთ და შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
არჩევის დროს ყურადღება ექცევა შემადგენლობაში ფქვილის მითითებას. სახელწოდებაში განსხვავება მცირეა, მაგრამ იქნება ვერმიშელი ფაფის მსგავსი თუ არა, ამაზეა დამოკიდებული. თუ მასზე ნათქვამია "პრემიუმ მყარი ხორბლის ფქვილი", ეს კარგია. და თუ ინგრედიენტის სახელი შეიცავს გაუგებარ დამატებებს, მაგალითად, ”მყარი ხორბლის ფქვილი პრემიუმ მაკარონისთვის”, ეს იწვევს ეჭვს. ყველა მყარი ხორბალი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს, რომ იგი durum ჯიშს მიეკუთვნება. და გაუგებარია რა არის უმაღლესი ნიშანი - ფქვილი ან მაკარონი? იმის გამო, რომ ვერმიშელის მრავალფეროვნების მოთხოვნები ფქვილზე დაბალია. "კვერცხის კვალი შეიძლება დარჩეს" და მსგავსი გაფრთხილებები, რომლებიც შედის კომპოზიციაში, ასევე უნდა აფრთხილებენ მყიდველს.
ნუშის ხარისხის შემოწმება მარტივია: დაასხით მცირე რაოდენობით ლაფშუშები მდუღარე წყალში, დაახურეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთით. თუ ვერმიშელი მთლიანად მოხარშულია მხოლოდ ერთი მდუღარე წყალში ჩასხმისგან, ეს არის დაბალი ხარისხის ვერმიშელი, როგორც მყისიერი ლაფშები (არ უნდა აგვერიოს კლასიკურ ლაფშებზე). ასეთი ლაფშები შეიძლება ჩავასხათ კასეროლის ან რძის ლაფშებზე, სუპებში ის მთლიანად გადმოდუღდება. და თუ ვერმიშელი მყარი დარჩა და მხოლოდ ოდნავ მოქნილი გახდება - ასეთი ვერმიშელი შესანიშნავი ხარისხისაა და მასში კვერცხები არ არის, წვნიანისგან ფაფას არ გააკეთებს, შეგიძლიათ უბრალოდ მოაწყოთ გვერდითი კერძისთვის და მიირთვათ კარაქი და ყველი .