მოხარშულ ბრინჯს არ სჭირდება გამრეცხვა მოხარშვის წინ, დაუყოვნებლივ ჩადეთ ქვაბში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში ადუღებული წყლის შემდეგ. პროპორციები - ნახევარი ჭიქა ბრინჯისთვის - 1 ჭიქა წყალი. ხარშვისას დაფარეთ ტაფა სახურავით, რომ წყალი საჭიროზე სწრაფად არ აორთქლდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბრინჯი შეიძლება დაიწვას. მომზადების შემდეგ დატოვეთ 5 წუთი.
როგორ მოვამზადოთ მოხარშული ბრინჯი
დაგჭირდებათ - 1 ჭიქა დადუღებული ბრინჯი, 2 ჭიქა წყალი
როგორ საზ ქვაბში - მეთოდი 1
1. გაზომეთ 150 გრამი (ნახევარი ჭიქა) ბრინჯი.
2. მიიღეთ წყალი 1: 2 თანაფარდობით ბრინჯთან - 300 მილილიტრი წყალი.
3. ადუღეთ წყალი ქვაბში.
4. დაამატეთ მსუბუქად გარეცხილი პარბილირებული ბრინჯი, მარილი და სანელებლები.
5. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, დაფარულ, აღვივებს გარეშე, 20 წუთის განმავლობაში.
6. მოხარშული ბრინჯის ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან.
7. დაჟინებით მოითხოვეთ მოხარშული ბრინჯი 5 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ ქვაბში - მეთოდი 2
1. ჩამოიბანეთ ნახევარი ჭიქა დადუღებული ბრინჯი, დაფარეთ ცივი წყლით 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გამოწურეთ წყალიდან.
2. სველი ბრინჯი ჩადეთ ტაფაში, გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება.
3. 1 ჭიქა წყალი ადუღეთ ნახევარ ჭიქა ბრინჯში, დაუმატეთ ცხელი ბრინჯი.
4. მოხარშეთ ბრინჯი 10 წუთის განმავლობაში.
როგორ საზ ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი ნელ გაზქურაში
1. დადგით დადუღებული ბრინჯი ქვაბში და დაამატეთ წყალი 1: 2 თანაფარდობით.
2. დააყენეთ მულტიკუკერი "ფაფის" ან "პილაფის" რეჟიმში, დახურეთ სახურავი.
3. ჩართეთ მულტიკუკერი 25 წუთის განმავლობაში.
4. სიგნალის გამორთვის შემდეგ, 5 წუთის განმავლობაში ჩაყარეთ ბრინჯი, შემდეგ გადაიტანეთ ჭურჭელში და გამოიყენეთ ინსტრუქციის შესაბამისად.
როგორ საზ parboiled ბრინჯი ორმაგი საქვაბე
1. გაზომეთ ბრინჯის 1 ნაწილი, ჩაასხით გრომის ორთქლის განყოფილებაში.
2. ჩაასხით 2,5 ნაწილი ბრინჯი წყლის საცურაო კონტეინერში.
3. დააყენეთ ორთქლმავალი ნახევარი საათის განმავლობაში მუშაობისთვის.
4. სიგნალის შემდეგ, შეამოწმეთ ბრინჯის მზადყოფნა, თუ სასურველია, დაჟინებით მოითხოვეთ ან გამოიყენეთ დაუყოვნებლად.
როგორ მოვამზადოთ დადუღებული ბრინჯი მიკროტალღურ ღუმელში
1. დაასხით 1 ნაწილი დადუღებული ბრინჯი ღრმა მიკროტალღურ თასში.
2. ადუღეთ წყალი 2 ნაწილი ქვაბში.
3. ბრინჯს დაასხით მდუღარე წყალი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი.
4. მიკროტალღურ ღუმელში ჩაყარეთ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯის თასი, დააყენეთ ენერგია 800-900-ზე.
5. ჩართეთ მიკროტალღური ღუმელი 10 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულების შემდეგ ბრინჯი დატოვეთ მიკროტალღურ ღუმელში კიდევ 3 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ დადუღებული ბრინჯი ჩანთებში
1. შეფუთული ბრინჯი უკვე გადამუშავებულია, ამიტომ ჩანთა ჩადეთ ქვაბში, გახსნის გარეშე.
2. ქვაბი წყლით აავსეთ ისე, რომ ჩანთა წყლით დაიფაროს 3-4 სანტიმეტრის ზღვრით (ჩანთაში ბრინჯი შეშუპდება და თუ წყალი არ დაფარავს, შეიძლება გაშრეს).
3. განათავსეთ ტაფა დაბალ ცეცხლზე; თქვენ არ გჭირდებათ ტაფის სახურავის დაფარვა.
4. ქვაბში ჩადეთ მარილი (1 პაკეტისთვის 80 გრამი - 1 ჩაის კოვზი მარილი), მიიყვანეთ ადუღებამდე.
5. ადუღებულ ბრინჯს აადუღეთ ტომარა 30 წუთის განმავლობაში.
6. აიღეთ ჩანთა ჩანგლით და ტაფაზე დადეთ თეფშზე.
7. ჩანთის გასახსნელად გამოიყენეთ ჩანგალი და დანა, ასწიეთ ტომარის წვერით და ჩაასხით ბრინჯი თეფშში.
Fkusnofakty შესახებ steamed ბრინჯი
დამარილებული ბრინჯი არის ბრინჯი, რომელსაც ადუღებენ ორთქლზე, რომ მოხდეს დუღილის შემდეგ. დადუღებული ბრინჯი, შემდგომი გათბობითაც კი, არ კარგავს მტვრევადობას და გემოვნებას. მართალია, დამარილებული ბრინჯი ორთქლზე აცლის სასარგებლო თვისებების 20% -ს.
დაქუცმაცებულ ბრინჯს არ სჭირდება ორთქლზე მომზადება - ის სპეციალურად აცხელებენ ისე, რომ არ მოხარშოს და მოხარშული იყოს დუღილის შემდეგ. მოხარშულ ბრინჯს ჩამოიბანეთ მომზადებამდე ცოტა ხნით ადრე.
დაუმუშავებელი ბრინჯი უფრო მუქი (ქარვისფერი ყვითელი) ფერის და გამჭვირვალეა, ვიდრე ჩვეულებრივი ბრინჯი.
მოხარშული ბრინჯი ხარშვის დროს იცვლის ღია ყვითელ ფერს და ხდება თოვლის თეთრი.
დადუღებული ბრინჯის შენახვის ვადაა 1-1,5 წელი მშრალ, ბნელ ადგილას. კალორიების შემცველობა - 330-350 კკალ / 100 გრამი, დამოკიდებულია ორთქლის მკურნალობის ხარისხზე. დამარილებული ბრინჯის ფასი 80 რუბლიდან / 1 კილოგრამზეა (საშუალოდ მოსკოვში 2017 წლის ივნისის მდგომარეობით).
ეს ხდება, რომ დამარბილებულ ბრინჯს სუნი აქვს უსიამოვნო (ობის ან მსუბუქად შებოლილი). ყველაზე ხშირად ეს განპირობებულია დამუშავების მახასიათებლებით. სამზარეულოს დაწყებამდე რეკომენდებულია ასეთი ბრინჯის ჩამოიბანოთ სუფთა წყალი. სუნის გასაუმჯობესებლად რეკომენდებულია ბრინჯს დაამატოთ სანელებლები და სუნელები და შეწვათ ზეთში. თუ სუნი ძალიან უსიამოვნო ჩანს, სცადეთ სხვა მწარმოებლის ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი.
როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მომზადებული ბრინჯი ფაფაში
ზოგჯერ ისინი იღებენ ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯს ფაფისთვის და პილაფისთვის სხვის უქონლობის გამო და ცდილობენ მოხარშონ ფაფაში. ამის გაკეთება შეიძლება მარტივად: პირველ რიგში, ბრინჯი დადეთ წყლით 1: 2,5 თანაფარდობით, მეორეც, აურიეთ ხარშვის დროს და მესამე, გაზარდეთ ხარშვის დრო 30 წუთამდე. ამ მიდგომით, მოხარშული ბრინჯიც კი ფაფად იქცევა.