ვარდის ჯემი ქვაბში საზ 3 წუთის განმავლობაში 6 საათის შესვენებით, შემდეგ მოხარშეთ 10-20 წუთით საჭირო სიმკვრივის მიღებამდე.
მრავალფეროვანში საზ ვარდის ჯემი 1 საათის განმავლობაში.
როგორ გავაკეთოთ ვარდის ჯემი
პროდუქტები
ვარდი - 1 კილოგრამი
შაქარი - 1 კილოგრამი
წყალი - 1 ლიტრი
როგორ გავაკეთოთ ვარდის ჯემი
დაიბანეთ ვარდის თეძოები, დაჭრილი, ამოიღეთ თესლი და თმა პატარა კოვზით. ჩაასხით წყალი ქვაბში, ჩაყარეთ ვარდის თეძოები და ცეცხლი წაუკიდეთ. დუღილის შემდეგ მოშუშეთ ვარდის თეძოები 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადაწურეთ წყალი თასში.
ქვაბში მურაბის მოსამზადებლად დაასხით წყალი, რომელშიც ვარდისფერი თეფშები მოიხარშა, ცეცხლზე დადგით და შაქარი გახსენით მასში. დაამატეთ ვარდისფერი ხახვი და მოშუშეთ 3 წუთის განმავლობაში. დაჟინებით მოითხოვეთ 6 საათის განმავლობაში, შემდეგ დააბრუნეთ ცეცხლზე და მოხარშეთ 10-20 წუთით საჭირო სიმკვრივის მიღებამდე.
დაასხით ცხელი ვარდის მურაბა თბილ სტერილურ ქილებში და დახურეთ. გააგრილეთ ვარდის ჯემი ქილების თავდაყირა გადაქცევით და საბანში შეფუთვით. გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ მურაბის ქილები გრილ ადგილას შესანახად.
როგორ საზ ვარდის მურაბის ნელი გაზქურის
პროდუქტები
ვარდი - 1 კილოგრამი
შაქარი - 1 კილოგრამი
წყალი - ნახევარი ლიტრი
ლიმონი - 1 წვნიანი
როგორ საზ ვარდის მურაბის ნელი გაზქურის
გარეცხეთ კენკრა, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი და თმა. ჩაასხით წყალი მულტიქუკერში, დაუმატეთ ვარდის თეძოები და ადუღეთ 1 საათი. მომზადების დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ ლიმონი. ჩაასხით ცხელი ჯემი ქილებში.
გემრიელი ფაქტები
1. მურაბისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მწიფე, ხორციანი, სასურველია დიდი ვარდის წვერები, საიდანაც თესლის მოცილება უფრო ადვილია.
2. ძვლები (თესლი) და თმა აფუჭებს მურაბის გემოს, შეგიძლიათ გამოიტანოთ ვარდის წვერების მოჭრის გარეშე, თმის სამაგრის დამრგვალებული დაბოლოების გამოყენებით.
3. იმისათვის, რომ მურაბა გემრიელი გახდეს და ვარდის თეძო გამჭვირვალე და რბილი გახდეს, ისინი გაუფერულებულია - ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ შაქრის სიროფს.
4. ვარდის მურაბა უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, თავიდან აიცილოთ აშკარა დუღილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაყოფი დაიჭუჭყიანდება და მკვრივი გახდება.
5. ვარდის ჯემი ინარჩუნებს C ვიტამინის უმეტეს ნაწილს, რომლითაც ახალი ხილი იმდენად მდიდარია, დესერტი სასარგებლოა იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად.
6. აღსანიშნავია ვარდის მურაბის მოხმარების შეზღუდვა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებისა და სისხლის შედედების გაზრდის დროს.
7. ვარდის მურაბის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 360 კკალ / 100 გრამია.