შინაარსი
მოამზადეთ საცხობი 20 წუთის განმავლობაში.
რა ადვილია ვაჭრობის მომზადება
თქვენ დაგჭირდებათ - ვაშლი, წყალი, მარილი, მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით
1. გარეცხეთ ვაჭრობა, გახეხეთ მყარი სასწორი, ამოიღეთ ნაწლავები, ჩამოიბანეთ.
2. ვანდას ქვაბში ჩავყაროთ, გავავსოთ ცივი წყლით ისე, რომ თევზს ორი სანტიმეტრით ფარავდეს.
3. დადგით ცეცხლზე, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები, ბულიონისთვის ლავრუშკა, ხახვი და სტაფილო.
4. დუღილის შემდეგ, ვადუღეთ საცხობი 20 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
როგორ მოვამზადოთ მაღაზია ჩრდილოეთით
პროდუქტები
მომსახურე 3
რიაპუშკა - ნახევარი კილო
კარტოფილი - 4 ცალი
ხახვი - 2 თავი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
ლავრუშკა - 2 ფოთოლი
როგორ საზ ვაჭრობა
1. გარეცხეთ ვაჭრობა.
2. განათავსეთ თითოეული სავარაგე დაფაზე, გააკეთეთ ჭრილობა თავის უკან, ქედისკენ და შემდეგ გაჭიმეთ თავი ნაწლავების გასწვრივ. ასე რომ, გაწმინდეთ ყველა თევზი.
3. თუ სასწორი დიდია, გახეხეთ. მცირე ზომის მოცილება არ არის საჭირო.
4. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით, გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად.
5. ჩაყარეთ გაწმენდილი ვაშლი სქელკედლიან ქვაბში ან ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
6. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და კარტოფილი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ჩაყარეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, გაანადგურეთ საჭიროების შემთხვევაში.
7. ჩაასხით სუფრის კოვზი ზეთი, დაუმატეთ ცივი წყალი - ისე, რომ ვაჭრობა და კარტოფილი დაიფაროს, ხახვი კი არა.
8. განათავსეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში მშრალი ადუღებით.
გამყიდველის მარაგი შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოუსის მოსამზადებლად. მიირთვით ვაჭრობა თეფშზე კარტოფილისგან დამოუკიდებლად და მიირთვით პატარა კერძი ძვლებისთვის.
სამზარეულოს რჩევები ვაჭრობისთვის
ვაჭრობის სასწორი ძალიან მცირეა, ამიტომ არ არის საჭირო მათი კანი. ვაჭრობის ხიზილალა შეიძლება დამარილდეს.
მიირთვით მოხარშული ვაშლი კარტოფილით, შავი პურით, ახალი მწვანილებით და მწნილით.
იყიდება სამზარეულოს საწმენდის გაწმენდის 2 გზა: პირველი არის თავის ნაწლავების გაყვანა. მაგრამ ვიზუალურად, კერძი უფრო სასიამოვნოა, თუ თავი დაანებეთ. ამ შემთხვევაში თითით წინა ფარფლებთან ერთად ამოიღეთ ჟილეტები, გამოაცალკევეთ ისინი თავისგან და ნაზად გაიყვანეთ. დამარილების მიზნით, ორივე მეთოდი არ იმუშავებს: თევზი უნდა გაიწმინდოს, შიგნიდან ფრთხილად მოიცილოთ და სისხლი დაიბანოთ.
გემრიელი ფაქტები
რიაპუშკა პერესლავ-ზაალესკის სიმბოლოა, რომელიც მდებარეობს უზარმაზარ პლეშჩეევოს ტბაზე. ეს არის ერთერთი იმ იშვიათი ტბებიდან, სადაც ეს თევზი გვხვდება. Vendace დიდი ხანია ითვლება დელიკატესად. მას შემდეგ, რაც თევზი წითელ წიგნშია შეტანილი, კომერციული ნადირობა მკაცრად შეზღუდულია. Vendace სავარაუდოდ მაღაზიებში გვხვდება შემოდგომის მეორე ნახევარში და ზამთრის დასაწყისში.
Vendace არის საშუალო ზომის თევზი 15-25 სანტიმეტრი სიგრძის, მაღაზიებში, როგორც წესი, 20 სანტიმეტრის სიგრძის. იმის გამო, რომ თევზი მტაცებელია, მას აქვს ძალიან ნოყიერი ხორცი. სამზარეულოსთვის რეკომენდებულია ახალი ან გაცივებული თევზის მიღება.