ბიძია ბენსის სოუსი მოითხოვს მარტივ პრინციპს: გარეცხეთ და დაჭერით ყველა ბოსტნეული და მოხარშეთ სანელებლებთან ერთად დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. სამზარეულოს დრო დამოკიდებულია მოხარშული სოუსის რაოდენობაზე.
როგორ მოხარშოთ ბიძა ბენზები
პროდუქტები
3 ლიტრი სოუსისთვის
პომიდორი - 2,5 კილოგრამი
მწვანე ბულგარული წიწაკა - 6 ცალი
ხახვი - 2 თავი
შაქარი - 1 მინა
მარილი - 1 მომრგვალებული სუფრის კოვზი
მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი
ძმარი 70% - 1 ჩაის კოვზი ან ნახევარი ჭიქა 9%
ჯანჯაფილი - პატარა ნაჭერი
მიხაკი - რამდენიმე inflorescences
დარიჩინი - 1 ჯოხი
შავი წიწაკა - 1 ჩაის კოვზი
ცხელი წიწაკა - ნახევარი პოდო
რეცეპტი ტერფის ბენზი
1. გარეცხეთ პომიდორი, დაასხით უამრავი მდუღარე წყალი, კანი და ფარშს.
2. ჩაასხით ტომატის წვენი დიდ ქვაბში, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მარილი.
3. ხახვი გააცალეთ და დაჭერით, ჩაყარეთ ქვაბში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
4. გამოაცალეთ ბულგარული წიწაკა ყუნწიდან და თესლის კაფსულიდან, ჩაყარეთ ქვაბში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაყარეთ შავი და ცხელი წიწაკა, მიხაკი, დარიჩინის ჩხირები და კოჭა თეთრეულის ჩანთაში და ჩაყარეთ ძილის ბენს.
6. ყველაფერი ერთად მოამზადეთ კიდევ 20-30 წუთი სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე, ჩაასხით ძმარი და აურიეთ ტერფის ტერფები.
7. ამოიღეთ სანელებლების ტომარა.
8. ჩაასხით Uncle Bens ცხელ სტერილიზებულ ქილებში, გააგრილეთ და შეინახეთ.
გემრიელი ფაქტები
- ბიძია ბენისთვის რეკომენდებულია მწვანე ბულგარული წიწაკის გამოყენება, რადგან ის ბოლომდე არ მოიხარშება და ბიძია ბენსის კონსისტენცია სასიამოვნოდ გახეხილი იქნება.
- თუ პომიდორი არ არის, შეგიძლიათ შეცვალოთ მაღაზიიდან ტომატის წვენით, შერეული ტომატის პასტაში. გაითვალისწინეთ, რომ მაღაზიიდან ბიძიის ბანებს ტკბილი გემო აქვს, ამიტომ უმჯობესია სოუსისთვის პომიდვრის ტკბილი ჯიშები მიიღოთ, ან სოუსს დაუმატოთ შაქარი.
- გემოვნებით, ბიძია ბენის მომზადებისას შეგიძლიათ დაამატოთ ნიორი და სტაფილო.
- იმის გამო, რომ ბიძია ბენსში ზეთი საერთოდ არ არის გამოყენებული, სოუსი ითვლება დაბალკალორიულად - მხოლოდ 30 კკალ / 100 გრამი.
- სიმინდის სახამებელი გამოიყენება როგორც გასქელება ბიძია ბენის ორიგინალური ფორმულირებისას. თუ გსურთ ბიძია ბენსი გახადოთ, რეკომენდებულია მისი გამოყენება, ან ჩაანაცვლოთ კარტოფილის სახამებლით. სახამებლის რაოდენობა დამოკიდებულია სასურველ სისქეზე და შეიძლება იყოს 1 -დან 5 სუფრის კოვზამდე.