სიროფის ალუბალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დატოვეთ 10 საათი, შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააცივეთ. დუღილი - გაიმეორეთ გაგრილება 2 -ჯერ.
სწრაფი მოხარშვისთვის ჩირი ჩადეთ მდუღარე სიროფში, გააჩერეთ 4 საათი და შემდეგ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
როგორ მოვამზადოთ ალუბლის მურაბა
პროდუქტები
ალუბლის ჯემის დასამზადებლად 1 კილოგრამ ალუბალზე საჭიროა 1,2 კილოგრამი შაქარი და 200 მილილიტრი წყალი.
როგორ საზ ალუბლის მურაბა
1. გარეცხეთ კენკრა, ამოიღეთ თესლი, გააშრეთ ცოტა.
2. ფოლადის ტაფაში ჩაასხით წყალი, დაამატეთ შაქარი.
3. მიიყვანეთ მურაბა ადუღებამდე და გამორთეთ.
4. დაფარეთ მურაბა და გააჩერეთ 10 საათი ბნელ ადგილას.
5. აადუღეთ ჯემი, მაგარი.
6. გაიმეორეთ პროცედურა 2-ჯერ.
ალუბლის მურაბა ნელ გაზქურაში
ჩაასხით გარეცხილი და ძვლის გარეშე ალუბალი მულტიქუკერის ქვაბში, დაამატეთ შაქარი, მოხარშეთ ჯემი "გამოცხობის" რეჟიმში 1 საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
გემრიელი ფაქტები
- ტკბილი ალუბლის მურაბის კალორიული შემცველობა 250 კკალ / 100 გრამი მურაბაა.
- გემოვნებით, ჯემის სიროფს შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის ხილი.
- კენკრადან ძვლების მარტივად გასათავისუფლებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობა - ხვრელის მანქანა.
- თუ ალუბლის მურაბა თხევადია, გირჩევთ დაამატოთ გელიანი საშუალება ან გადაწუროთ და მოხარშოთ სიროფი. საჭმლის მომზადებისას უნდა გავითვალისწინოთ, რომ გაცივების შემდეგ მურაბა უფრო სითხე იქნება ვიდრე ცხელი.
- ალუბლის მურაბის სეზონი - ივნისის შუა რიცხვებიდან ივლისის დასაწყისამდე, ამ დროს ყველაზე ხელსაყრელია ალუბლის შეძენა მოსამზადებლად.
- მოამზადეთ მურაბა ყვითელი ალუბლისგან ისევე, როგორც წითელი.
- სხვაობა ალუბალსა და ალუბალს შორის: ტკბილი ალუბალი ალუბლის ქვესახეობაა, კენკრა უფრო მსხვილად და ტკბილად ითვლება. ალუბალი უფრო ძვირია, ვიდრე ალუბალი და განსხვავება ყოველთვის არ ჩანს. დააგემოვნეთ კენკროვანი: თუ გემოვნება რბილია, თითქმის არა აქვს მჟავე ჩრდილები, თუ კენკრა ხორციანი და ძალიან რბილია - სავარაუდოდ ეს ალუბალია.
როგორ მოვამზადოთ ალუბლის მურაბა ნიგოზით
პროდუქტები
ტკბილი ალუბალი - 1 კილოგრამი
კაკალი (გაწმენდილი) - 300 გრამი
შაქარი - 1 კილოგრამი
წყალი - 1 მინა
ლიმონი - 1 ცალი
როგორ მოვამზადოთ ალუბლისა და კაკლის მურაბა
1. ალუბლის ჯემის მომზადებისას გამოიყენეთ უჟანგავი ფოლადის, სპილენძის და ალუმინის ქვაბი ან თასი, ხის კოვზი / სპატულა და ნაჭერი კოვზი.
2. გარეცხეთ ალუბალი, დაალაგეთ ისინი, მოაცილეთ ფოთლები და შესაძლო ნამსხვრევები, განათავსეთ გაწმენდილი კენკრა ნიჟარაში.
3. დაჭერით კაკალი, შეარჩიეთ საკვები ნაწილები და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. ამოიღეთ ორმოს თითოეული ალუბლის კენკრიდან, შეცვალეთ იგი კაკლით.
5. ჩაასხით ქვაბში წყალი, დაუმატეთ შაქარი და დადგით ქვაბი დაბალ ცეცხლზე.
6. ალუბლის მურაბის სიროფი ადუღეთ და ხის კოვზით მუდმივად ურიეთ.
7. განათავსეთ კენკრა სიროფში ისე, რომ ყველა მათგანი თანაბრად ჩაიძიროს სიროფში.
8. ალუბალი დაჟინებით მოითხოვეთ სიროფში 4 საათის განმავლობაში.
9. განათავსეთ ქვაბი ალუბლის მურაბით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
10. ლიმონის წვენი გაწურეთ ჯამში (ამოიღეთ თესლი), აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.
11. ჩაასხით ცხელი ალუბლის მურაბა ნიგვზით სტერილურ ქილებში.
12. სანამ მურაბის ქილები ბოლომდე არ გაცივდება, თავდაყირა დააყენეთ და გადააფარეთ პლედი.