როგორ მოვამზადოთ ჩირი სოკოს წვნიანი

ჩვენ გირჩევთ ისწავლოთ მშრალი პურის სოკოს სუპის მომზადება სხვადასხვა ინგრედიენტების დამატებით. მშრალი პორცინის სოკოს წვნიანი შორს არის ყოველთვის სტანდარტული სოკოს თასისგან, კარტოფილის, მწვანილის, ხახვისა და კარაქის დამატებით. ჩირი სოკოს სუპის სწორი რეცეპტი დააკმაყოფილებს ოჯახის ყველა წევრის გემოვნების პრეფერენციებს. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ კარტოფილი, არამედ კომბოსტო, მარგალიტის ქერი და მრავალი სხვა მკვებავი მარცვლეული. სხვა პროდუქტების დამატებით, უჩვეულო კერძი მიიღება. მაგრამ მას აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. შემდეგ ჯერზე, სანამ პურის გამხმარი სოკოსგან წვნიანს მოამზადებთ, ხელახლა წაიკითხეთ რეცეპტების შემოთავაზებული არჩევანი და აირჩიეთ ტყის საჩუქრების კულინარიული დამუშავების თქვენი საყვარელი გზა.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

მშრალი პორცინის სოკოს წვნიანი კარტოფილით

შემადგენლობა:

• 8-10 გრამი ჩირი სოკო
• 200 გრ კარტოფილი
• 25 გ სტაფილო
• 30 გრ ნიახური
• 12-15 გ ხახვი
• 3 გრ ფქვილი
• 1 ნაჭერი ნიორი
• წყალი
• თმინ
• მწვანეთა

სტაფილო და ნიახურის ფესვები დავჭრათ ზოლებად და მოვშუშოთ. მოხარშეთ წყალში დასველებული მშრალი სოკო და დაჭერით ზოლებად. კარტოფილი დავჭრათ, ჩავყაროთ ადუღებულ ბულიონში და ვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. შეწითლებულ ფქვილს დაუმატეთ კუმინი, სოკო, ფესვები, ხახვი და ადუღეთ 6-8 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ დრესინგი კარტოფილთან ერთად მშრალი პორცინის სოკოს წვნიანში და მიიყვანეთ მზადყოფნაში. დაუმატეთ მარილით დაჭყლეტილი ნიორი, დაჭრილი ოხრახუში და შეაზავეთ ფესვების ნახარშით.

მშრალი პორცინის სოკოს სუპის რეცეპტი

შემადგენლობა:

[»»]
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი გამხმარი პორცინის სოკო
• 300 გრ ყაბაყი
• 250 მლ რძე
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
• 1 სტაფილოს
• 1 ნათურა
• 4 ქ. კოვზი არაჟანი
• წყალი
• მარილი
• Pepper

[»]

როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი გამხმარი პურის სოკოსგან

შემადგენლობა:

• 2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი
• 6 კარტოფილი
• 50 გრ ხმელი ფაიფურის სოკო
• 1 ნათურა
• 7 სტაფილოს
• ½ ოხრახუშის ფესვი
• 1 ცალი ნიახურის ფესვი
• 75 გრ კარაქი
• 500 გრამი ბრინჯი
• 3–4 ს.კ. კოვზები არაჟანი
• წყალი
• 1 ქ. სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
• მარილი გემოვნებით

სანამ სოკოს წვნიანს მოამზადებთ მშრალი პორცინის სოკოსგან, ისინი უნდა დაიბანოთ, დაასხით ცივი წყლით 3-4 საათის განმავლობაში და შემდეგ მოხარშეთ. გამოიღეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გადაწურეთ ბულიონი. გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ ღრმა ტაფაში და შეწვით ცხელ ზეთში. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ფესვები, სტაფილო, მოხარშული სოკო, ბოსტნეულის ბულიონი და ვშუშოთ (სანამ ფესვები არ დარბილდება). ამის შემდეგ, მშრალი პურის სოკოს სუპის მოსამზადებლად, ჩაშუშული ბოსტნეული თანაბრად გაანაწილეთ ქოთნებში ცხელი გაწურული სოკოს ბულიონით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი, კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 3-5 წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ არაჟანი. სუფრასთან მიტანისას კერძი მოაყარეთ მწვანილით.

როგორ მოვამზადოთ ჩირი სოკოს წვნიანი

შემადგენლობა:

[»»]
• 100გრ გამხმარი სოკოს სოკო
• 150 მლ რძე
• წყალი
• 50 გრამი ბრინჯი
• 30 გ სტაფილო
• 25 გრ ხახვი
• 1 ქ. კოვზი მზესუმზირის ზეთი
• 50 გრ კარტოფილი
• ΜÑ † ии
• სანელებლები
• კრემი

პურის მშრალი სოკოსგან სუპის მომზადებამდე შეიძლება 2-3 საათის განმავლობაში დაასხათ თბილი რძე. ამის შემდეგ სოკო გაწურეთ, დაჭერით და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი, სტაფილო და მზესუმზირის ზეთში შემწვარი ხახვი, კარტოფილი, სანელებლები (მწვანილი შეიძლება დაუმატოთ ზაფხულში). მიირთვით არაჟანთან ერთად.

მშრალი პორცინის სოკოს წვნიანი

შემადგენლობა:

• 200 გ გამხმარი თეთრი სოკო
• 1 ჭიქა ბრინჯი
• 75 გრ ხახვი
• 1 ქ. კოვზი ფქვილი
• 2-3 ნაჭერი ლიმონი
• წყალი
• მდოგვის ზეთი
• მარილი

სოკო მოხარშეთ და დაჭერით. ბულიონი ჩაასხით ქვაბში, ჩაასხით ბრინჯი და დაუმატეთ მდოგვის ზეთში შემწვარი ხახვი. მშრალი პორცინის სოკოს წვნიანი-პიურე შეაზავეთ ფქვილით, მარილით, მოხარშეთ და გაწურეთ. ჩაყარეთ სოკო. სუფრასთან მიტანამდე თითოეულ თეფშში მოათავსეთ 2-3 ნაჭერი ლიმონი (ცედრა).

ჩირი სოკოს წვნიანი ბრინჯით, ნაღებით და ლიმონით.

შემადგენლობა:

• 200 გრ ხმელი სოკო
• 75 გრ ბრინჯი, წყალი
• 50 მლ კრემი
• 20 გრ ხახვი
• 10 გრ ფქვილი
• ¼ ლიმონი
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით

პურის სოკო მოხარშეთ თითქმის მოხარშვამდე და წვრილად დაჭერით. ხახვი და ბრინჯი ჩაყარეთ სოკოს ნახარშში და მოშუშეთ, სანამ ეს უკანასკნელი თითქმის მზად არ იქნება. შემდეგ დავამატოთ ფქვილი, მოვაყაროთ დაჭრილი სოკო და ნაღები.

სუფრასთან მიტანამდე თეფშზე მოვაყაროთ 2-3 ნაჭერი ლიმონი (ცედრა).

მშრალი პორცინის სოკოს სუპი ქერით

შემადგენლობა:

• 20 გრ ხმელი ფაიფურის სოკო
• 100 დ perlovoy krupы
• 1 ოხრახუშის ფესვი
• 1 ცალი ნიახურის ფესვი
• 1 ნათურა
• 1 ქ. კოვზი კარაქი
• 1-2 კვერცხის გული
• 2 ქ. კოვზი არაჟანი
• ბულიონი
• ½ ლიმონის წვენი (ან 1 სუფრის კოვზი სუფრის ძმარი)
• წყლის
• მარილი
• გამწვანება

ბურღული მოხარშეთ, სანამ არ დარბილდება, ოდნავ დამარილებულ წყალში და გადაწურეთ. დაჭრილი ფესვები და გაჟღენთილი სოკო ოდნავ მოხარშეთ ზეთში, შემდეგ მოხარშეთ ბულიონის ნაწილში მოხარშვამდე. კვერცხის გულები შეურიეთ არაჟანს, მცირე რაოდენობით ბულიონს და ლიმონის წვენს. ამ ყველაფერს დაასხით დარჩენილი ბულიონი და დაუმატეთ მოხარშული მარცვლეული. როცა მშრალი ფაფის სოკოს წვნიანი ქერით გაცივდება, ისევ გააცხელეთ, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე, რომ კვერცხის გული არ დაიწუწოს.

სუპი გამხმარი სოკოსგან.

შემადგენლობა:

• 150 გრ ხმელი ფაიფურის სოკო
• 6 ხელოვნება. კოვზები ზეთი
• 1 თავი ხახვი
• 1 ქ. კოვზი ფქვილი
• წითელი წიწაკა
• პომიდორი
• 0,5 ლიტრი წყალი
• 2-3 ს.კ. კოვზები ვერმიშელი
• სახიანი ჭიქა მაწონი
• 2 კვერცხები
• შავი პილპილი და ოხრახუში

სოკოს რეცხავენ და 1-2 საათის განმავლობაში ცივ წყალში სვამენ. ხახვი, ფქვილი, წითელი წიწაკა და პომიდორი მოთუშეთ კარაქში, დაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ დარბილებამდე. წვნიანი შეიძლება შეზავდეს ბრინჯით, ვერმიშელით ან ჟიულიენირებული ბოსტნეულით. ხარშვის დასრულებამდე უმატებენ მაწონს და კვერცხს, ასევე წვრილად დაჭრილ ოხრახუშს და შავ პილპილს.

წვნიანი სოკოთი და შემწვარი ხორცით.

შემადგენლობა:

• 350-400 გ რბილი საქონლის ხორცი
• 1 ქ. კოვზი ცხიმი ან კარაქი
• ნიახური ან ოხრახუში
• 8-10 კარტოფილი
• 30 გრ ხმელი ფაიფურის სოკო
• 2 პატარა მწნილი
• მარილი
• Pepper
• მწვანეთა
• კრემი

ხორცი დავჭრათ მარცვლეულზე 4-5 ნაწილად, ავთქვიფოთ და მსუბუქად შევწვათ ორივე მხრიდან. შემდეგ ჩავდოთ ქვაბში, დავასხათ 1 ლიტრი მდუღარე წყალი და ხორცის შეწვისას ტაფაში წარმოქმნილი სითხე. როცა ხორცი ნახევრად რბილი გახდება, მოაყარეთ კარტოფილი და მოხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ დაჭრილი კიტრი მწნილი, მოხარშული სოკო და მომზადებული და ნაჭრებად დაჭრილი სანელებლები, განაგრძეთ ხარშვა. სუფრაზე მიირთვით წვნიანი გამჭვირვალე ან არაჟნით. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.

სუპი მშრალი პორცინის სოკოსგან ნელ გაზქურაში

პროდუქცია:

• 2 ჭიქა თეთრი ლობიო
• 1 ჭიქა მშრალი პორცინის სოკო
• 1 სტაფილოს
• 1 ნათურა
• 2 კარტოფილის ტუბერი
• 3 ლიტრი წყალი
• შავი პილპილი
• მარილი
• გამწვანება

ლობიო და პორცინის სოკო დაასველეთ ღამით. გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და შეწვით საცხობი რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. ხახვსა და სტაფილოს დაუმატეთ ლობიო, სოკო, კარტოფილი, წიწაკა, მარილი და წყალი. ჩართეთ შუშის რეჟიმი და მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში.

ნელ გაზქურაში ჩირი სოკოს მზა სუპს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი.

გლეხის სუპი გამხმარი სოკოთი.

შემადგენლობა:

• 30 გრ ხმელი ფაიფურის სოკო
• 3 ლიტრი წყალი
• 1/2 პატარა ახალი კომბოსტო
• 7-8 კარტოფილი
• 2 სტაფილოს
• 1 დიდი ხახვი
• 5-6 საშუალო ზომის პომიდორი
• 2-3 ნიორი კბილი
• 1 დაფნის ფოთოლი
• 1 ქ. კოვზი ოხრახუში
• 1 ქ. კოვზი კამა მწვანილი
• 3 ხელოვნება. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
• მარილი
• წიწაკა

კარგად გარეცხილი გამხმარი სოკო მოხარშეთ დარბილებამდე. გაწურეთ დეკორქცია ქვაბში მოთავსებული ტილოთი. მოხარშული სოკო გარეცხეთ გამდინარე წყალში ისე, რომ ქვიშა არ დარჩეს. სოკო, ხახვი და სტაფილო წვრილად დაჭრილი, მარილი, შეწვით ქვაბში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. დაასხით წყალი და სოკოს ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ცოტა მოშუშეთ, მოაყარეთ კომბოსტო, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და მოშუშეთ თითქმის მოხარშვამდე. მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი, გავაჩეროთ ცეცხლზე 15 წუთი, გადმოვდგათ წვნიანი ცეცხლიდან, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და დაჭყლეტილი ნიორი.

სოკოს სუპი ბარდასთან ერთად.

შემადგენლობა:

• 300 გრ ბარდა
• 30 გრ ხმელი ფაიფურის სოკო
• 1 ლიტრი სოკოს ბულიონი
• 2 სტაფილოს
• 2 ბოლქვი
• 1 ქ. კოვზი კარაქი

სოკო წინასწარ დაალბეთ, მოხარშეთ, შეურიეთ წყალში მოხარშულ ბარდას და ადუღეთ. (დაასხით წყალი, რომელშიც ბარდა იყო მოხარშული.) წვნიანი მზადებამდე 5 წუთით ადრე, წვნიანს მოასხით მოშუშული სტაფილო და ხახვი.

სოკოს წვნიანი ვერმიშელითა და პომიდვრით.

შემადგენლობა:

• 100 გრ ხმელი ფაიფურის სოკო
• 150 გრ ვერმიშელი
• 50 გრ ტომატის პასტა
• 50 გრ მზესუმზირის ზეთი
• 1 დიდი ხახვი
• 3 ლიტრი წყალი
• 1 ქ. სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი კამა
• მარილი

კარგად გარეცხილი სოკო მოხარშეთ მარილიან წყალში დარბილებამდე. სოკო და ხახვი დაჭერით და შეწვით მზესუმზირის ზეთში. ვერმიშელი ცალკე მოხარშეთ მოხარშვამდე, დადგით საწურზე, ჩამოიბანეთ ცივი ადუღებული წყლით. ტომატის პასტა განზავდეს წყლით თანაბარი პროპორციით და შეწვით მზესუმზირის ზეთში, მიიყვანეთ სიმკვრივემდე. შემწვარი სოკო, ტომატის პასტა და მოხარშული ვერმიშელი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით სოკოს ბულიონი და მოხარშეთ. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანილი.

სოკოს სუპი ყურებით.

შემადგენლობა:

• 100 გრ ხმელი ფაიფურის სოკო
• 3 ლიტრი წყალი მარილი და პილპილი გემოვნებით

შიგთავსისთვის:

• 100 გრ მზესუმზირის ზეთი
• 100 გრამი ბრინჯი
• 2 ბოლქვი

ცომისთვის:

• 200 გრ ფქვილი
• 1 ქ. კოვზი მზესუმზირის ზეთი
• კვერცხი
• 1 ჭიქა წყალი
• ΜÑ † ии
• მარილი

მოხარშეთ სოკოს ბულიონი. ამოიღეთ სოკო, დაჭერით და შეწვით წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად, შემდეგ აურიეთ მოხარშული შემწვარი ბრინჯი, პილპილი და მარილი. მოამზადეთ ახალი სქელი ცომი: დაფაზე დაასხით ფქვილი, შუაში გააკეთეთ ჩაღრმავება, დაასხით წყალი, კვერცხი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი და რბილად მოურიეთ; მოზილეთ ხელით, სანამ არ გახდება გლუვი, სიმსივნის გარეშე და დაჭრისას დანას არ მიაწვდის. ცომი დადეთ დაფაზე და დააფარეთ ცხელი ტაფა დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რათა მასში წებოვანა კარგად გაიბეროს; შემდეგ გააბრტყელეთ თხელ ფენად, დანით დაჭერით კვადრატებად, თითოეულს მოაყარეთ ბრინჯისა და სოკოსგან მომზადებული ხორცი, კვადრატები მოაყარეთ სამკუთხედებად, კიდეები კარგად წებოთ, დაასველოთ. მარცხენა ხელის თითი შემოახვიეთ სამკუთხედის ფუძით და შეაერთეთ მისი მოპირდაპირე ბოლოები მარჯვნივ - მიიღებთ თვალის ფორმას. ასე მომზადებული ყურები ცალ-ცალკე მოხარშეთ დამარილებულ მდუღარე წყალში, ჩაყარეთ ქილაში და მირთმევის წინ მოათავსეთ მომზადებულ გაწურულ ბულიონში.