როგორ მოვაყაროთ შემოდგომის სოკო: რეცეპტები ზამთრისთვის

თაფლის სოკო არის საოცარი შემოდგომის სოკო, რომელიც იზრდება მრავალშვილიან ოჯახებში და ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. ისინი შეიცავს ვიტამინებს და საკვებ ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ შეცვალონ ისეთი საკვები, როგორიცაა ხორცი და თევზი. გარდა ამისა, ზამთრისთვის სხვადასხვა ხელნაკეთი პრეპარატების მომზადება შესაძლებელია შემოდგომის სოკოსგან. ისინი მწნილი, შემწვარი, გამხმარი, გაყინული და დამარილებული.

მწნილი შემოდგომის სოკო ბევრი მიიჩნევს ყველაზე გემრიელ და სურნელოვან კერძად. ამიტომ, ეს სტატია ყურადღებას გაამახვილებს ამ პროცესზე.

თითოეული დიასახლისი, რომელიც გაეცნო შემოთავაზებულ რეცეპტებს, იცის, თუ როგორ სწორად მოამზადოს შემოდგომის სოკო ზამთრისთვის. ძირითადი ვერსიიდან დაწყებული, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლებისა და სანელებლების საკუთარი შეხება.

თაფლის სოკოს აქვს თავისი უპირატესობა სხვა სოკოებთან შედარებით: არ საჭიროებს ხანგრძლივ გაჟღენთვას და საფუძვლიან გაწმენდას. საკმარისია ჩავყაროთ ისინი ცივ წყალში და უბრალოდ ჩამოიბანოთ ნამსხვრევებისა და ქვიშისგან. სოკოს ფეხები, თუმცა მკაცრია, საკმაოდ საკვებია. ისინი შეიძლება გაიჭრას მთლიანად ან შუაზე და შემდეგ გაშრეს, რომ გამოიყენოთ სუპების ან სოკოს სოუსების დასამზადებლად.

აღსანიშნავია, რომ მწნილი შემოდგომის სოკოს რეცეპტებში არ არის რეკომენდებული ყველა ცნობილი სანელებლებისა და სანელებლების ერთდროულად დამატება. მაშინაც კი, თუ რაიმე უჩვეულოს გამოყენებას გადაწყვეტთ, არ გადააჭარბოთ, რომ არ გადალახოთ თავად სოკოს გემო. სოკოს მწნილის 2 გზა არსებობს: ცივი და ცხელი. პირველი გულისხმობს სოკოს ცალკე ადუღებას, შემდეგ კი მარინადში მოხარშვას. მეორე ვარიანტია, როცა ნაყოფიერ სხეულებს მაშინვე ადუღებენ მარინადში.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

როგორ მოვაყაროთ შემოდგომის სოკო ნიორით

როგორ მოვაყაროთ შემოდგომის სოკო ნიორით სწორად, რათა საყვარელმა ადამიანებმა დააფასონ მოსავლის აღების საბოლოო შედეგი?

[»»]

• 3 კგ სპილენძი;
• 1 ლ წყალი;
• 2,5 ხელოვნება. ლიტრი შაქარი;
• 1,5 ხელოვნება. ლ მარილები;
• 70 მლ ძმარი 9%;
• 15 კბილი ნიორი;
• მიხაკის 2 კვირტი;
• 3 დაფნის ფოთოლი.

1. გაასუფთავეთ სოკო ტყის ნარჩენებისგან, ამოჭერით ღეროს უმეტესი ნაწილი და ჩამოიბანეთ უამრავ წყალში, მაგალითად, თაიგულში.
2. სოკო ჩავყაროთ ადუღებულ წყალში და ვადუღოთ 20-30 წუთი საშუალო ცეცხლზე, გამუდმებით მოვაშოროთ ქაფი ზედაპირიდან.
3. გადაწურეთ წყალი, სოკო გამოწურეთ და ჩაყარეთ მდუღარე მარინადში.
4. მარინადის მომზადება: ცხელ წყალში ჩაყარეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ და დაუმატეთ ყველა სხვა სანელებლები და სანელებლები ძმარის ჩათვლით.
5. მოხარშეთ სოკო მარინადში 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე და გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში, ზემოდან დაასხით მარინადი.
6. დაახურეთ მჭიდრო პლასტმასის სახურავები და დააფარეთ ძველი საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
7. სოკო შედგით მაცივარში ან შეინახეთ სარდაფში.

როგორ მოვამზადოთ მწნილი შემოდგომის სოკო ზამთრისთვის ხახვით

ზამთარში მოხარშული მწნილი შემოდგომის სოკო ხახვის დამატებით შესანიშნავი საჭმლის ვარიანტია სადღესასწაულო წვეულებისთვის. ხახვი სამუშაო ნაწილს მისცემს თავის უნიკალურ გემოს და არომატს.

[»»]

• 2 კგ სპილენძი;
• 500 გრ ხახვი;
• 1 ლ წყალი;
• 1,5 ხელოვნება. ლიტრი შაქარი;
• 1 ხელოვნება. ლ მარილები;
• 50 მლ ძმარი 9%;
• 3 დაფნის ფოთოლი;
• 7 შავი პილპილის მარცვლები.

როგორ მოვამზადოთ მწნილი შემოდგომის სოკო ზამთრისთვის, ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციების წყალობით?

1. გაწმენდილი სოკო, რომელშიც ფეხების უმეტესი ნაწილი მოჭრილია, ჩაყარეთ ვედრო წყალში და ჩამოიბანეთ ქვიშისგან.
2. ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ ქვაბში წყალი, მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადაწურეთ.
3. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, სოკო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში (1ლ) და ადუღეთ.
4. შეიტანეთ ყველა სანელებლები და სანელებლები, გარდა ძმრისა და ხახვისა, მოხარშეთ 5 წუთი და ფრთხილად დაასხით ძმარი.
5. სოკო მოხარშეთ მარინადში კიდევ 10 წუთი და ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში, რომლის ფსკერზე დადებულია ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი.
6. დაასხით მარინადი, დააფარეთ თავსახური და ჩაყარეთ ცხელ წყალში სტერილიზაციისთვის.
7. გაასტერილეთ 0,5 ლიტრი მოცულობის ქილები დაბალ ცეცხლზე მხოლოდ 30 წუთის განმავლობაში.
8. დაახურეთ მჭიდრო სახურავები, გაასუფთავეთ საბანით და გაციების შემდეგ გამოიტანეთ სარდაფში.

[»]

როგორ მოვამზადოთ შემოდგომის პიკელებული სოკო ცხენით

მწნილი შემოდგომის სოკოს ცხენით დასამზადებლად, არ გჭირდებათ განსაკუთრებული უნარები და შესაძლებლობები.

საკმარისია მიჰყვეთ მარტივი ეტაპობრივ რეცეპტს და მიიღებთ ხრაშუნა, ქონდარი სოკოს.

• 2 კგ სპილენძი;
• 2 პატარა ცხენის ფესვი;
• 1 ლ წყალი;
• 1,5 ხელოვნება. ლიტრი შაქარი;
• 1 ხელოვნება. ლ მარილები;
• 7 ბარდა ტკბილი წიწაკა;
• 80 მლ სუფრის ძმარი 9%;
• 5-8 შავი მოცხარის ფოთოლი.

როგორ მოვაყაროთ შემოდგომის სოკო ზამთრისთვის ცხენის ფესვით, შეგიძლიათ გაიგოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერილობიდან.

1. სოკო იწმინდება ჭუჭყისაგან და რეცხავენ წყალში ქვიშისგან.
2. მინანქრის ტაფაში დაასხით ცივი წყალი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. გადაწურეთ წყალი და შეავსეთ ახლით, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ძმარი, ადუღების მომენტიდან 20 წუთი ადუღეთ და ისევ გადაწურეთ წყალი.
4. ჩაყარეთ ქილაში, მიეცით სოკოს დრო, რომ მთლიანად გამოწუროს.
5. ამასობაში ამზადებენ მარინადს: მარილი, შაქარი, ყველა სანელებელი აურიეთ წყალში (ცხენისფერ ფესვებს ჭრიან წვრილად), გარდა ძმრისა, მიიყვანენ ადუღებამდე და ადუღებენ 3-5 წუთის განმავლობაში.
6. ნება დართეთ ოდნავ გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით ძმარი.
7. მოხარშულ სოკოს აყრიან ქილებში, ასხამენ მარინადს და 20 წუთის განმავლობაში სტერილიზებენ დაბალ ცეცხლზე.
8. გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ, გაახურეთ ძველი საბანი და დატოვეთ გასაცივებლად.
9. გრძელვადიანი შენახვისთვის გამოიტანეთ გრილ ბნელ ოთახში.

შემოდგომის პიკელებული სოკოს რეცეპტი მდოგვის თესლით

ეს რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ისწავლოთ შემოდგომის სოკოს მდოგვით და კარაქით მწნილი, დაგეხმარებათ მოამზადოთ საოცრად გემრიელი საჭმელი ნებისმიერი დღისთვის. მცენარეული ზეთი სოკოს გემოს უფრო ნაზს გახდის, მდოგვის მარცვლებს კი – პიკანტურს.

• 3 კგ სპილენძი;
• 1,5 ლ წყალი;
• 2,5 ხელოვნება. ლიტრი შაქარი;
• 1,5 ხელოვნება. ლ მარილები;
• 150 მლ რაფინირებული ზეთი;
• 1 ს.კ. ლ. მდოგვის თესლი;
• 4 დაფნის ფოთოლი;
• 5-8 წიწაკა ბარდა;
• 70 მლ ძმარი 9%.

ჩვენ გთავაზობთ რეცეპტის ეტაპობრივ აღწერას ფოტოთი, სადაც ნაჩვენებია შემოდგომის სოკოს მწნილი:

როგორ მოვამზადოთ მწნილი შემოდგომის სოკო თაფლით და კბილით

მწნილი შემოდგომის სოკოს რეცეპტი თაფლით და კბილით არის ძალიან საინტერესო და გემრიელი საჭმლის ვარიანტი.

სოკო ტკბილ-მჟავეა თაფლის ნოტებითა და მიხაკის არომატით. ასეთი პრეპარატი შეიძლება მიირთვათ სუფრაზე, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან დაამატოთ სალათებში.

• 3 კგ სპილენძი;
• 1,5 ლ წყალი;
• 3 ს.კ. ლ. თაფლი;
• 1 ხელოვნება. ლიტრი შაქარი;
• 1,5 ხელოვნება. ლ მარილები;
• 7-9 ბარდა შავი პილპილი;
• 3 ს.კ. ლ. ძმარი 9%;
• Xnumx კვირტი კბილი;
• 2 დაფნის ფოთოლი.

როგორ მოვაყაროთ შემოდგომის სოკო თაფლით ისე, რომ თქვენი სტუმრები კმაყოფილი დარჩნენ საჭმლით?

1. გაფცქვნილ სოკოს ვრეცხავთ ნახევრად გაჭრილი ფეხებით და ვდებთ ქვაბში წყალთან ერთად, რომ ადუღდეს 15 წუთი.
2. საცერს ან საწურს ვასხამთ და ვაცალკევებთ.
3. რეცეპტით მითითებულ წყალში ჩაასხით შაქარი და მარილი, დაუმატეთ ყველა სანელებელი და სანელებლები, გარდა თაფლისა და ძმრისა.
4. ადუღეთ 3-5 წუთი და დაასხით ძმარი და თაფლი.
5. დაუმატეთ სოკო და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
6. ქილებში გაანაწილეთ თაფლის სოკო, ოდნავ დაჭერით და კისერამდე მოასხით გაწურული მარინადი.
7. დახურეთ მჭიდრო პლასტმასის სახურავები და დატოვეთ თავდაყირა, რომ გაცივდეს საბნის ქვეშ.
8. გაცივებულ ქილებს სამუშაო ნაწილთან ერთად ამოვიყვანთ სარდაფში.

როგორ მოვაყაროთ შემოდგომის სოკო კამათ: რეცეპტი ფოტოთი

ეს რეცეპტი შემოდგომის პიკელებული სოკოს ზამთრისთვის კამათ შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე საათში. ჯობია ძმარი არ შევამციროთ, რომ მწნილი ისე წავიდეს, როგორც უნდა.

• 1 კგ სპილენძი;
• 40 მლ ძმარი 6%;
• 500 მლ წყალი;
• 1 ჩ / კ მარილები;
• 1,5 ჩ/კ საჰარა;
• 4 ნიორი კბილი;
• 4 კამა ქოლგა / ან 1 დესი. ლ. თესლი;
• 6 შავი პილპილის მარცვლები.

როგორ მოვამზადოთ შემოდგომის სოკო მარინირებული კამათ, ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციის მიხედვით?

1. ტყის სოკოს ჭუჭყისაგან ვასუფთავებთ და ფეხების ნახევარს ვჭრით.
2. ვრეცხავთ დიდი რაოდენობით წყალში და ვადუღებთ 25-30 წუთის განმავლობაში მინანქრის ტაფაში.
3. გადაწურეთ სითხე, სოკო მოათავსეთ ქილაში და დატოვეთ დასადნად.
4. ვამზადებთ მარინადს: ვადუღებთ წყალს ყველა სანელებელთან და სანელებლებთან ერთად.
5. მას შემდეგ, რაც მარინადი ადუღდება 2-4 წუთის განმავლობაში, გამორთეთ ცეცხლი და გაფილტრეთ.
6. სოკოს ვანაწილებთ სტერილურ და მშრალ ქილებში, ზემოდან ვასხამთ ცხელ მარინადს.
7. ჩვენ ვხურავთ უბრალო პლასტმასის ხუფებს და ვფარავთ თბილ საბანს.
8. 2 საათის შემდეგ მაცივრის ქვედა თაროზე ვდებთ ქილებს საჭმელთან ერთად, გავაცივებთ 2-3 საათის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ.