შინაარსი
წლის ნებისმიერ დროს, პირველი კურსები წარმოდგენილია ჩვენს მაგიდაზე, ეს მხოლოდ ისტორიულად მოხდა. რუსეთში სუპები ყოველთვის მზადდებოდა: კომბოსტოს წვნიანი ჭინჭრით, კომბოსტოს წვნიანი ახალი და მჟავე კომბოსტოდან, ბორში მისი სხვადასხვა ვერსიით. აღსანიშნავია, რომ ადრე, სანამ კარტოფილი მოვიდოდა რუსეთში, სუპებს უმატებდნენ ჩურჩხელებს. მან კერძი მისცა გაჯერებული და მწარე გემო. და არქეოლოგიური მკვლევარების აზრით, მსოფლიოში პირველი წვნიანი მზადდებოდა ჰიპოპოტამის ხორცისგან ჩვენს წელთაღრიცხვამდე.
პიურე სუპები ითვლება ფრანგი მზარეულების გამოგონებად, მაგრამ სინამდვილეში, პირველი პიურე სუპი მომზადდა აღმოსავლეთში და მხოლოდ მოგვიანებით გავრცელდა ევროპაში და იქიდან მთელ მსოფლიოში.
ბოსტნეულის სუპები შეიცავს ყველა სარგებელს იმ ბოსტნეულისგან, საიდანაც მზადდება. სუპები არა მხოლოდ თხევადი, არამედ ერთგვაროვანია, დაფქული. წვნიანი-პიურე უყვართ როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. ისინი ნაჩვენებია ხანდაზმულებზე, ავადმყოფებსა და პატარა ბავშვებზე, რომლებსაც ჯერ კიდევ არ შეუძლიათ მყარი საკვების დაღეჭვა. ამასთან, ჯანსაღ ადამიანებს არ ურჩევენ კრემის სუპების ზედმეტად გატაცებას და მხოლოდ მათ ჭამას, უგულებელყოფენ სრულიად მყარ საკვებს, რადგან ისინი იწვევენ "ზარმაცი კუჭის" ეფექტს და აუარესებენ კბილებისა და ღრძილების მდგომარეობას, რომლებიც საჭიროებენ "საღეჭი მუხტი".
ამ სტატიაში ჩვენ შემოგთავაზებთ სამ უგემრიელეს და ფერად სუპს თქვენი სადილის ან სადილისთვის. ამ სუპების პროდუქტები ყოველთვის შეგიძლიათ ნახოთ მაღაზიის თაროებზე მთელი წლის განმავლობაში. თითოეულ სუპს აქვს დადებითი გავლენა ჩვენს სხეულზე, თითოეულ წვნიანს აქვს საკუთარი სარგებელი. მაგალითად, ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ყაბაყის კრემის სუპი აღემატება სხვა სახის კომბოსტოს ნებისმიერ კერძს, როგორიცაა ბრიუსელის კომბოსტო, კომბოსტო, სავოია, ბროკოლი სასარგებლო და მკვებავი ნივთიერებების შემცველობით. ის შეიცავს მინერალურ მარილებს, ცილებს, ნახშირწყლებს, ძვირფას ამინომჟავებს და ვიტამინების ფართო სპექტრს. მაგრამ რაც მთავარია, ყვავილოვანი კომბოსტო შეიწოვება ორგანიზმის მიერ ბევრად უფრო ადვილად, ვიდრე, მაგალითად, თეთრი კომბოსტო.
ბროკოლისა და ისპანახის პიურეს წვნიანი ზოგადად სარგებლობის საგანძურია. ბროკოლი ხელს უწყობს კუჭის დაავადებების მკურნალობას, კანის ახალგაზრდობისა და სიხალისის შენარჩუნებას და ხელს უწყობს გულის მუშაობას. შეიცავს უამრავ ვიტამინ K, C-ს. ისპანახი K ვიტამინთან ერთად მდიდარია ბეტა-კაროტინით, ასკორბინის მჟავით. ყოველივე ზემოთქმულის გარდა, ეს პროდუქტები არეგულირებს სისხლის pH ბალანსს, გეხმარებათ ორგანიზმის დაცვაში მრავალი დაავადებისგან და გეხმარებათ წონის დაკლებაში!
გოგრის პიურე წვნიანი სასარგებლო გავლენას მოახდენს გულ -სისხლძარღვთა სისტემაზე, ააქტიურებს მეტაბოლიზმს და ათავისუფლებს შეშუპებას. გარდა ამისა, გოგრა აუმჯობესებს განწყობას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
რეცეპტი 1. გოგრის პიურეს სუპი ფორთოხლით
ეს წვნიანი მზადდება გოგრის საფუძველზე სტაფილოსა და ფორთოხლის დამატებით. ერთხელ რომ გასინჯეთ ეს პიურე წვნიანი, თქვენ ძნელად დაივიწყებთ მის ტკბილ პიკანტურ გემოს. სანელებლები ძალიან მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ამ კერძში: მდოგვის თესლი, მსუბუქად შემწვარი ზეთში, შესანიშნავად ავსებს გემოს.
შემადგენლობა:
- გოგრა - 500 გრ.
- სტაფილო - 1 ცალი.
- ნარინჯისფერი - 1 ცალი.
- მდოგვის თესლი - 2 სუფრის კოვზი
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- წყალი - 250 მლ.
- კრემი 10% - 100 მლ.
- მარილი (გემოვნებით) - 1/2 ჩ.კ.
ამ წვნიანის დამზადება ძალიან მარტივია:
გოგრა და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად. რა თქმა უნდა, ბოსტნეული უნდა გაიწმინდოს და გოგრადან ამოიღონ თესლი. ფორთოხალი უნდა იყოს გაწმენდილი და დაჭრილი wedges. ღრმა ქვაბში გაათბეთ ზეთი, დაამატეთ მდოგვის თესლი. გავაცხელოთ დაახლოებით ერთი წუთი. მარცვლებმა უნდა დაიწყონ "ხტომა". ქვაბში დაამატეთ გოგრა, სტაფილო, ფორთოხალი, აურიეთ და დაასხით ცოტაოდენი წყალი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დადგით ბოსტნეული ნაზი, ბოსტნეული პიურე ბლენდერთან ერთად. ჩაასხით კრემი, აურიეთ და წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ეს წვნიანი საუკეთესოა ცხლად კრუტუნებთან ან კრუტუნებთან ერთად. ეს თბილი, არომატული სუპი იდეალურია შემოდგომაზე ან ზამთარში გამოსაყენებლად, როდესაც მოღრუბლული ამინდია. ნათელი ნარინჯისფერი ფირფიტა ნამდვილად გაგახალისებთ.
დეტალური ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი გოგრა-ფორთოხლის პიურე სუპისთვის
რეცეპტი 2. ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ყაბაყის კრემის წვნიანი
ყვავილოვანი კომბოსტოს მსუბუქი წვნიანის მოყვარულებს მოეწონებათ ეს რეცეპტი. ყაბაყი და ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან ჯანმრთელი ბოსტნეულია, ისინი ერთმანეთთანაა შერწყმული და ამ წვნიანში განსაკუთრებით გემრიელი გამოდის.
შემადგენლობა:
- ყვავილოვანი კომბოსტო - 500 გრ.
- ყაბაყი - 500 გრ.
- ხახვი - 1 არა.
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- წყალი - 250 მლ.
- კრემი - 100 მლ.
- სანელებლები (პროვანეს მწვანილი) - 1 ს.კ.
- მარილი (გემოვნებით) - 1/2 ჩ.კ.
როგორ საზ მარტივია, როგორც ღვეზელი!
დაშალეთ ყვავილოვანი კომბოსტო ყვავილედებში. გოგრა დაჭერით კუბიკებად და ამოიღეთ თესლი, თუ დიდია. ხახვი წვრილად დაჭერით. ჩაასხით ზეთი ქვაბში, დაუმატეთ პროვანსული მწვანილი და ხახვი. ხარშეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული და ცოტა წყალი, ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. პიურე ბოსტნეული ბლენდერით, დაამატეთ ნაღები და მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე.
ეს წვნიანი მსუბუქი, კრემისებრი და გლუვია. ჩვეულებრივი ცხიმიანი კრემის ჩანაცვლება ქოქოსის რძით მოგცემთ სულ ახალ არომატს, ქოქოსის რძის წვნიანს კი ვეგანები და სამარხვოები იყენებენ.
ნაბიჯ ნაბიჯ დეტალური ფოტო რეცეპტი ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ყაბაყის პიურე სუპისთვის
რეცეპტი 3. სუპ-პიურე ბროკოლით და ისპანახით
ეს წვნიანი მზადდება ბროკოლით და ისპანახით. ეს წვნიანი მხოლოდ სასარგებლო მინერალებისა და კვალი ელემენტების საწყობია! თანაბრად კარგია როგორც ცხელი, ისე ცივი.
შემადგენლობა:
- ბროკოლი - 500 გრ.
- ისპანახი - 200 გრ.
- ხახვი - 1 არა.
- ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- წყალი - 100 მლ.
- კრემი - 100 გრ.
- სანელებლები - 2 ს.კ.
- მარილი - 1/2 ჩ.კ.
როგორ საზ
ხახვი ჯერ წვრილად დაჭერით. ქვაბში ჩაასხით ზეთი, დაამატეთ სანელებლები და ხახვი, გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ისპანახი და შემწვარი კიდევ რამდენიმე წუთი, შემდეგ დაამატეთ ბროკოლი. თუ გაყინული ბოსტნეულის ნაცვლად იყენებთ ახალ ბოსტნეულს, დაამატეთ წყალი. დადგით ბოსტნეული ნელ ცეცხლზე, შემდეგ ბოსტნეული პიურე გაატარეთ ბლენდერში. დაუმატეთ ნაღები და მიიყვანეთ წვნიანი ადუღებამდე.
მსუბუქი, მაგრამ გულიანი პიურე წვნიანი მზად არის. რჩება მხოლოდ სუფრის გაფორმება სუფრაზე მიტანის წინ. მიირთვით ეს წვნიანი ნივრით ან ხახვით და შავი მარცვლეულის პურით ძალიან გემრიელია.
ეტაპობრივად დეტალური ფოტო რეცეპტი ბროკოლისა და ისპანახის პიურეს სუპისთვის
ამ სამი სუპისგან თითოეულს დიდი დრო არ უნდა დაგჭირდეთ და ბოსტნეულს მაქსიმალურად მიიღებთ! თითოეულ რეცეპტში ახალი ბოსტნეულის ჩანაცვლება შესაძლებელია გაყინულით - ეს არანაირად არ იმოქმედებს კერძის გემოზე და მნიშვნელოვნად გაამარტივებს მომზადების პროცესს. თითოეულ რეცეპტში ნაღები ასევე შეიძლება ჩაანაცვლოს ბოსტნეულის ან ქოქოსის რძით.
დაამატეთ თქვენი ინგრედიენტები ამ ძირითად რეცეპტებს და ექსპერიმენტები!