სასტიკი ხველა ყოველთვის უსიამოვნოა. ისინი იწვევენ ყელის ტკივილს, ართულებენ სუნთქვას და ხელს უშლიან ნორმალურ ძილს ღამით. თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ მათ ნარკოტიკების ან მკურნალობის ალტერნატიული მეთოდების დახმარებით. ერთ-ერთი მათგანია ხველის ხელნაკეთი წვეთები, რომელთა დამზადებაც მარტივია მხოლოდ რამდენიმე წუთში.
საჭმელი და განწყობა გიწვევთ ლილილის დამზადებას ავტორის რეცეპტის მიხედვით ელენა გაბაიდულინა, კულინარიის სპეციალისტი, კარამელის "კარამელენას" სამხატვრო სახელოსნოს შემქმნელი
შემადგენლობა:
- 300 გრ. Შაქარი
- 100 მლ წყალი
- 1 ჩ / კ ვაშლის ძმარი ან სუფრის ძმარი, 4% -დან 9% -მდე
- ლიმონის წვენი ან ვაშლის ბულიონი.
- 1 გრ. დაფქული სანელებლები: კარდამონი, ქინძი, ჯანჯაფილი, დარიჩინი, კურკუმა.
- 5 ცალი. მიხაკი.
მომზადება:
1. უჟანგავი ფოლადის ქვაბში, 1,5 ლიტრამდე მოცულობით. დაასხით შაქარი. სასურველია, რომ ტაფას ჰქონდეს მაღალი ან საშუალო სიმაღლის გვერდები. ისე, რომ იგი ბოლოში არ არის ძალიან განიერი, რადგან შაქარი შეიძლება დაიწვას. არ მიიღოთ 16 სმ-ზე მეტი დიამეტრი.
2. ნელა დაასხით შაქარი მაგარი სასმელი წყლით ან წინასწარ მომზადებული ვაშლის ბულიონით (კომპოტის მომზადების პრინციპი-კარამელი უფრო არომატული იქნება). მთელი შაქარი უნდა სველდეს და შაქრის თავზე დარჩენილი წყალი უნდა იყოს 1 სმ.
3. დარწმუნდით, რომ კარგად აურიეთ შაქარი, აიღეთ იგი ქვევიდან ხის ჯოხით (სუშის ჯოხი შესანიშნავია) და დააყენეთ მაქსიმალურ ცეცხლზე.
4. მოხარშეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ ძმარი.
5. ძმრის შემდეგ, ჩვენ დავამატებთ მითითებულ სანელებლებს (ყველა ან შერჩევით). გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ზოგიერთი სანელებელი უკუნაჩვენებია 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის, ყურადღებით წაიკითხეთ ინგრედიენტების უკუჩვენებები. შეგიძლიათ დაამატოთ საკვების შეღებვა, სასურველია გელი, ვიდრე მშრალი, რადგან მშრალი ფერი შეიძლება მთლიანად არ დაიშალა. მაგრამ საღებავის გარეშე, სანელებლების გამო, კარამელს ექნება მდიდარი ქარვისფერი ფერი.
6. დაამატეთ ჯანჯაფილი ან ლიმონის წვენი, ეს ხველების კარამელს პიკანტურ გემოს მისცემს.
7. კარამელი მზადდება სქელი მკვრივი ქაფის გაჩენამდე, 15 – დან 20 წუთამდე 300 გრამი შაქრის მოცულობით. მზადყოფნის შემოწმება ხდება ხის ჯოხით: აუცილებელია კარამელის ჯოხით აურიეთ და სწრაფად ჩამოიწიოთ ცივ წყალში. თუ ჯოხზე კარამელი ძნელია და ჭიქას არ ეკიდება, ის მზად არის.
8. შეიძლება ჩაასხათ სილიკონის ფორმებში, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს ტემპერატურას 165 გრადუსიდან. ან - ჩაასხით პატარა წრეებში თეთრ პერგამენტზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, გააბრტყელოთ და გააკეთოთ პატარა ხვრელები თითით ან ჯოხით. შემდეგ დაასხით კარამელი პირდაპირ ამ ხვრელებში.
9. გსურთ კარამელის გაკეთება ჯოხზე? შემდეგ მას შემდეგ, რაც დაასხით სილიკონის ფორმებში ან პერგამენტზე და ცოტათი აითვისებთ, ხის ჯოხი მოათავსეთ კარამელში.
კარამელის შენახვა შეგიძლიათ მაცივარში ან გრილ, გრილ ადგილას შეფუთვაში ან დახურულ ყუთში, თუ კარამელს შაქრის პუდრა ასხურებენ.