გასაკვირია, მაგრამ ფაქტი - რაღაც მეოთხედი საუკუნის წინ, ჩვენ არ ვიცოდით რა იყო ეს - კრაბის ჩხირები. და დღევანდელ თინეიჯერებს შეუძლიათ ადვილად შეცვალონ ვახშამი კრაბის ჩხირების პაკეტით, მიირთვან კიტრით ან პომიდორით. სინამდვილეში, ისინი აბსოლუტურად მართლები არიან და ჩვენ შეჩვეულები ვართ - სალათი! და ასე - მაიონეზით!
შეფებისა და დიასახლისების ამოუწურავმა წარმოსახვამ მრავალი რეცეპტი მოგვცა სხვადასხვა სალათებისთვის კრაბის ჩხირებით - ყველა გემოვნებისა და შემთხვევისთვის. აქ არის სადღესასწაულო ფუფუნების სალათები და მსუბუქი, მომზადებული რამდენიმე წუთში ვარიანტებით ბოსტნეულით და მწვანილებით. შეგნებულად, ჩვენს არც ერთ რეცეპტში არ არის მარილი, მაიონეზი და კიბორჩხალის ჩხირები საკმაოდ მდიდარი გემოთი, მარილი ხელს შეუწყობს სალათის "აქერცვლას" და შეცვლის გემოვნებას.
მთავარი ინგრედიენტი, კიბორჩხალის ჩხირები მზადდება სურიმისგან, ბუნებრივი პროდუქტისგან, რომელიც მზადდება თეთრი თევზის ფილეებისგან. როგორც ჩანს, მსოფლიო გემოვნების ტრიუმფალური დაპყრობის ისტორიის დასაწყისში ჯოხებს მართლაც ამზადებდნენ კრაბის ხორცისგან, მაგრამ ეს ძალიან ძვირი სიამოვნებაა. კრაბის ჩხირების მთავარი მოთხოვნა მათი სიახლეა. თუ უკვე შეფუთვაში, ჩხირებს კატეგორიულად არაპრეზენტაციული სახე აქვს - იშლება, ზედა კაშკაშა ფენა თავისებურად ცხოვრობს - დაე, დარჩნენ იქ, სადაც იყვნენ, სალათისთვის შესაფერისი არ არის. და ნებისმიერი საკვები - ძალიან. შეარჩიეთ გაყინული საკვები. Თავს მიხედე.
კრაბის ჯოხის სალათი - საყვარელი კლასიკა
შემადგენლობა:
- კრაბის ჩხირები - 200 გრ.
- მშრალი ბრინჯი - 150 გრ.
- დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი - 1 ქილა
- კვერცხი - 4 ცალი.
- მაიონეზი - 150-200 გრ.
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მოხარშეთ ბრინჯი და კვერცხი, ჩამოიბანეთ ბრინჯი, კანი და გაჭრა კვერცხები თვითნებურად - კუბიკებად ან თხელ ზოლებად. თქვენი განწყობიდან გამომდინარე, დაჭერით კიბორჩხალის ჩხირები, გადაწურეთ სითხე სიმინდიდან, მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი შესაფენად მოსახერხებელ ჭურჭელში, მოაყარეთ მაიონეზი, წიწაკა, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ცოტა.
სალათი ითვლება "ზამთრად", მისი გასამხნევებლად ბევრს დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი ან კამა. კიდევ ერთი "არატრადიციული" ინგრედიენტი არის პიკელებული კიტრი, სცადეთ.
სალათი კრაბის ჩხირებით და ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- კრაბის ჩხირები - 200 გრ.
- აისბერგის სალათის ფოთოლი - 1/2 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- კიტრი - 2 ცალი.
- ტკბილი წიწაკა - 1 ც.
- დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი - 1 ქილა
- წიწაკის ნაზავი გემოვნებით
- მაიონეზი - 150 გრ.
სალათი, მსხვილად დაჭრილი ბოსტნეული, დაჭრილი კიბორჩხალის ჩხირები დიაგონალზე არც ისე წვრილად, გადაწურეთ წვენი სიმინდიდან და დაამატეთ სალათს. უმჯობესია აირჩიოთ მსუბუქი მაიონეზი, მოაყაროთ სალათი და ნაზად აურიოთ, ეცადოთ საჭმელი ძალიან არ გაანადგუროთ. ზემოდან გახეხეთ წიწაკა და დაუყოვნებლივ მიირთვით.
სალათის ამ ვერსიაში შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთისხილი, ჩილი წიწაკა, აიღოთ ალუბლის ან ყვითელი პომიდორი, ჩაანაცვლოთ სალათი ახალგაზრდა თეთრი კომბოსტოთი, ფანტაზირება მოახდინოთ.
ყველის სალათი კრაბის ჩხირებით
შემადგენლობა:
- კრაბის ჩხირები - 200 გრ.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- მაგარი ყველი - 100 გრ.
- მაიონეზი - 100-150 გრ.
შეარჩიეთ ოდნავ მშრალი კრაბის ჩხირები, შედეთ საყინულეში 10 წუთის განმავლობაში და გახეხეთ საშუალო სახეხზე, დააყენეთ 1/4. მოხარშული კვერცხი და ყველი გახეხეთ იმავე ზომის სახეხზე, შეურიეთ კრაბის ჩხირებს და მოაყარეთ მაიონეზი. წყლით ან სუფრის კოვზით დასველებული ხელებით, ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, გააბრტყელეთ ყველა მხრიდან დაჭრილი კრაბის ჩხირები და მიიტანეთ სუფრაზე. კიდევ ერთი ვარიანტია მიირთვათ სალათი შემწვარი პურის ნაჭერებზე ახალი კიტრითა და სალათის ფურცლებით.
ფაფუკი კრაბის ჩხირის სალათი ვაშლით
შემადგენლობა:
- კრაბის ჩხირები - 200 გრ.
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ვაშლი - 1 ცალი.
- მაგარი ყველი - 100 გრ.
- მაიონეზი - 150 გრ.
მოხარშეთ კვერცხები, წაუსვით თეთრები ბრტყელ თეფშს თანაბარ ფენად და გადააფარეთ მაიონეზი. კრაბის ჩხირები წვრილად დაჭერით, მეორე იარუსში ჩაყარეთ, ზემოდან - უხეში სახეხზე გახეხილი ვაშლი, მაიონეზით წაუსვით. შემდეგი ფენა არის გახეხილი ყველი და მაიონეზი. სალათის ფოთლებს ზემოდან და გვერდებზე მოაყარეთ წვრილად გახეხილი გულები. გააჩერეთ საათნახევარი მაცივარში, მიირთვით.
სალათი კრაბის ჩხირებით და ფორთოხალით
შემადგენლობა:
- კრაბის ჩხირები - 200 გრ.
- კვერცხი - 4 ცალი.
- დაკონსერვებული ტკბილი სიმინდი - 1 ქილა
- ნარინჯისფერი - 1 ცალი.
- ნიორი - 1 სოლი
- მაიონეზი - 150-200 გრ.
შემთხვევით მოხარშული კვერცხები და კრაბის ჩხირები დაჭერით. სითხე გადაწურეთ სიმინდიდან, გააცალეთ ფორთოხალი და მოაცილეთ თხელი ფენები, თითოეული ნაჭერი დაჭერით 4-5 ნაწილად, არ გახეხეთ. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭერით პრესით. ნაზად აურიეთ ყველა პროდუქტი, შეაზავეთ მაიონეზით. მიირთვით გამჭვირვალე სალათის თასში ან განახევრებულ ფორთოხალში, საიდანაც რბილობი ამოღებულია.
სტატიის ფორმატი არ იძლევა საშუალებას მოვიყვანოთ დიდი რაოდენობით სალათის რეცეპტები, რომლებიც დღემდე ცნობილია. უნდა გვახსოვდეს, რომ ბევრ რეცეპტში კრაბის ჩხირები მთლიანად ცვლის კრევეტებს, კარგად ერწყმის ავოკადოს, გრეიფრუტს და სოკოს. სეზონურად დაამატეთ მწვანილი ან წითელი ხახვი ბოსტნეულის სალათს. თქვენ ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ პარამეტრები კრუტონების ან კრუტონების დამატებით.
ოლივიეს სალათი კრაბის ჩხირებით
შემადგენლობა:
- კრაბის ჩხირები - 200 გრ.
- კვერცხი - 4 ცალი.
- კიტრი - 2 ცალი.
- კიტრის კიტრი - 200 გრ.
- ბარდა - 1 ქილა
- პეკინის კომბოსტო / აისბერგის სალათის ფოთოლი - 1/2 ც.
- წიწაკის, მდოგვის ნაზავი - გემოვნებით
- მაიონეზი - 200 გრ.
სალათის ჩიპი - ჩვენ კარტოფილს ვცვლით სალათით, ხოლო ხორცს ან ქათამს - კრაბის ჩხირებით. დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, კიტრი ორი სახის და კრაბის ჩხირები დაახლოებით იგივე, კომბოსტო - ცოტა უფრო დიდი, მოაყარეთ ბარდა, ზემოდან გახეხეთ წიწაკის ნაზავი, მოაყარეთ მაიონეზი (შეგიძლიათ შეურიოთ მდოგვი), ნაზად აურიეთ და დაუყოვნებლივ მიირთვით. ზაზუნა სიამოვნებით!