და ეს ყველაფერი მას ეხება
როგორ მოგწონთ ის ფაქტი, რომ მისი შემადგენლობის მხრივ შვრია ადამიანის რძესთან ახლოს, რის გამოც ჩვენი წინაპრები შვრიის რძეს იყენებდნენ ჩვილების გამოსაკვებად? ან, მაგალითად, რომ ძველი გერმანელები შვრიისგან ამზადებდნენ კომპრესებსა და ნაყენებს? ყოველივე ამის შემდეგ, შვრია არის დათვების საყვარელი დელიკატესი და მგზნებარე მონადირეები ელოდება მათ ჩასაფრებაში ზუსტად "შვრიაზე". დათვებმა იციან რა ჭამონ. თქვენ არ შეგიძლიათ მოატყუოთ ცხოველი!
შვრია შეიცავს მდე. გარდა ამისა, შვრია შინაარსობრივად ნამდვილი რეკორდსმენია. დღეს ადამიანებმა სრულად დააფასეს შვრიის არა მხოლოდ კვების, არამედ სამკურნალო ძალა: ის ასევე გამოიყენება დიეტოლოგიასა და კოსმეტოლოგიაში. მონღოლეთი და ჩრდილოეთ ჩინეთი ითვლება შვრიის სამშობლოდ. და თუ ბრინჯი მეფობს ცხელ და ნოტიო კლიმატში, მაშინ შვრია ხარობს ზომიერ და თუნდაც გრილ ამინდში.
შვრიის ფაფის მთავარი სარგებელი არის მისი უნარი ადუღდეს ჟელეს მდგომარეობაში. შვრიის ფაფა არ აღიზიანებს კუჭს და ნაწლავებს, ამიტომ ის შეუცვლელია დიეტურ კვებაში სხვადასხვა დაავადებების დროს.
შვრიის ფაფით დიეტის ხელსაყრელი ეფექტი აღინიშნა შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებზე. სწრაფი კვების, საკვების მოგზაურობისა და სისხლში ქოლესტერინის მაღალი დონის მქონე ადამიანებისთვის, შვრიის ფაფა დაეხმარება ამ მაჩვენებლის ნორმალიზებას. და კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ინფორმაცია: შვრიის მარცვლებში აღმოჩენილია ფერმენტი, რომელიც პანკრეასის ფერმენტის მსგავსად მოქმედებს და ნახშირწყლების დაშლას ეხმარება. ანუ თავად ნახარში ნახშირწყლების მნიშვნელოვანი რაოდენობის მიუხედავად, ისინი არანაირად არ იმოქმედებენ წელის გარშემოწერილობაზე.
როგორ საზ
და რა, არსებობს მხოლოდ gruel-smear? ამის გაკეთება თქვენც შეგიძლიათ, უბრალოდ უნდა ისწავლოთ მისი გემრიელად მომზადება. ცნობილი კულინარიული სპეციალისტი გთავაზობთ ორ გზას - "" და "". "მოზრდილთათვის" ის მოუწოდებს მტვრიან ფაფას, რომელიც მზადდება მთლიანი, დაქუცმაცებული და გარეცხილი შვრიის ფაფისაგან. და "ბავშვი" - ნებისმიერი ფაფა, რომელიც მზადდება დამსხვრეული ან დაპრესილი შვრიის ფაფისაგან (შვრიის ჩათვლით). საქმე იმაშია, რომ ბავშვები არ აღიქვამენ მაგარ, ციცაბო, მტვრიან შვრიის ფაფას, რომელსაც მოზრდილები აფასებენ ზუსტად მისი სიმკვრივისთვის (დასაღეჭავია!). იმავდროულად, დაქუცმაცებული ან დაჭერილი მარცვალი იძლევა წებოვან-ტრიალ მასას ნაკლებად ინტენსიური გემოთი, რომელიც ჩვეულებრივ ტკბილდება.
შვრიისმოგწონთ ღორის ფანტელები, პირველ რიგში უნდა მოხდეს წყალში მოხარშვა. თუ ბავშვისთვის ფაფას ამზადებთ, მიღებული მასა უნდა გადავიდეს საწურზე, რათა შეინარჩუნოთ შვრიის ფაფის "უხეში" ნარჩენი ნაწილები (მაგალითად, ქერქი). ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ რძე და საზ ფაფა.
მზა კერძი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს სანელებლებით და ბუნებრივი დანამატებით -. შემდეგ ღირს კრემისა და კარაქის დამატება (ისინი შეჰყავთ მზა ფაფაში, რადგან კრემი ვერ იტანს დუღილს-ის კარგავს ნაღების გემოს).
ბლინები ასევე შეიძლება გაკეთდეს შვრიისგან. ჩაასხით ცოტა 500-600 მლ თბილი რძე ქვაბში, გახსენით მასში 1 ჩ / კ. მშრალი საფუარი (სლაიდის გარეშე). შეუთავსეთ ხორბლისა და შვრიის ფქვილი (თითოეული 160-170 გრ) თასში და დაამატეთ რძე, მუდმივად აურიეთ. ცომი ამოდის. შემდეგ დაუმატეთ 3 გული, დაფქული მარილით და 2 ს.კ. ლ შაქარი, 30 გრ გამდნარი კარაქი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ. ათქვიფეთ 3 კვერცხის ცილა და 100 მლ მძიმე კრემი ცალკე, აურიეთ და ნაზად დაასხით ცომში. ცომი კვლავ ამოდის და გამოაცხვეთ ბლინები ჩვეულებისამებრ. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ ჩაყაროთ ისინი სლაიდში და მორთოთ ბანანით და კენკრის ჯემით.
და, რა თქმა უნდა, შვრიის ჟელე არის რუსული კლასიკა. იგი მზადდება მარცვლეულისგან ან ფანტელისგან. დაასხით ბურღული ცივი წყლით (დაახლოებით 1: 1), ჩაყარეთ ცოტა საფუარი ან ჭვავის პურის ნაჭერი, დატოვეთ დუღილზე 12-24 საათის განმავლობაში, შეფუთეთ კერძები სქელი ქსოვილით, რომ გაათბოთ. შემდეგ სითხე ფრთხილად დაიწია, მიიყვანეს ადუღებამდე - ჟელე მზად არის. ცხლად მიირთმევენ მცენარეულ ზეთთან ერთად, გაცივებული იქცევა მკვრივ მასად. ცივი ჟელე კარგად ერწყმის რძეს, ჯემს, თაფლს და შემწვარ ხახვსაც კი.
იმპერატორ ფერდინანდ I- ის სასამართლოს ექიმმა XNUMX საუკუნის შუა პერიოდში ურჩია შვრიის ფაფა ხველის წამალიდა ასევე როგორც კანის დაავადებების სამკურნალო საშუალება. თანამედროვე ხალხური მედიცინა გვირჩევს მთლიანი მარცვლეულის ნახარშს, როგორც შარდმდენს, ახალი მწვანილის ალკოჰოლურ ნაყენს - დაღლილობის, უძილობის, ნერვული სისტემის ამოწურვისა და ... თუნდაც მოწევის სამკურნალო საშუალებად.