განაში არის შოკოლადისა და ახალი ნაღების კრემი, რომელიც გამოიყენება როგორც ტკბილეულის და ნამცხვრების შევსება და დესერტების გაფორმებისთვის. შეიძლება არომატიზებული იყოს სანელებლებით, ხილით, ყავით, ალკოჰოლით.
Ganache რეცეპტი
1. აიღეთ 200 გრამი ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაასხით 300 გრამი დაჭრილი შოკოლადი. გავაჩერეთ და გააგრილეთ, სანამ ის გასქელდება.
2. იმისათვის, რომ გაანაშე იყოს პრიალა, დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი ნარევს, სანამ ის ჯერ კიდევ ცხელია.
3. აურიეთ ganache ერთად whisk სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი.
4. დუღილის შემდეგ კრემი შეიძლება დაიწიოს, კვლავ მოხარშოთ და შემდეგ დაამატოთ შოკოლადი.
შოკოლადის და კრემის პროპორციები განაშისთვის:
- სქელი ყინულის ნამცხვრები - პროპორციები 1: 1
- რბილი, მიედინება მინანქარი - 1: 2,
- შოკოლადის ტრიუფელი - 2: 1.
შეგახსენებთ, ადრე ვისაუბრეთ იმაზე, თუ რა უჩვეულო ზღვის ნამცხვრები გახდა მეგაპოპულარული საკარანტინო პერიოდში და ასევე გავაზიარეთ ტორტის "სპილო ცრემლების" რეცეპტი, რომელზეც ბევრს ლაპარაკობენ ამ ბოლო დროს.