ტკბილი, გემრიელი, ასე კაკალიანი - მარციპანი. ტკბილეული, ცომეულის შევსება, ნამცხვრების ლამაზი დეკორი, ყველაფერი მას ეხება. ოჰ, და ფასები მას უკბენს, მოდით ვცადოთ მისი მომზადება.
Გვჭირდება:
1 ჭიქა ნუში, 1 ჭიქა შაქარი, 3 ს.კ. წყალი
პროცესი:
- ნუშს დაასხით მდუღარე წყალი და დატოვეთ თხილი 5 წუთის განმავლობაში, კანი გახდება და ადვილად ამოიღებთ მას თხილიდან;
- გაასუფთავეთ გაწმენდილი ნუში მშრალ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე, 2-3 წუთის განმავლობაში მუდმივად ურიეთ თხილი;
- მთლიანად გაცივებული კაკალი უნდა დაფქვათ ყავის საფქვავში ფქვილის მდგომარეობამდე, მისი მიღება შესაძლებელია ნაწილებად, ეს ნორმალურია, რადგან კაკალი ასხივებს ზეთს;
- შაქარი ჩაყარეთ ქვაბში და აავსეთ წყლით. მოხარშეთ სიროფი დაბალ ცეცხლზე, ის უნდა დარჩეს ღია ფერის, მაგრამ გახდეს უფრო სქელი. გააკეთეთ ტესტი რბილი ბურთისთვის, ამისათვის ჩაუშვით სიროფი ცივ წყალში, თუ ის აითვისებს და შეგიძლიათ თითებით გაანადგუროთ - სიროფი მზადაა;
- ჩაასხით ნუში და კარგად აურიეთ, მასა ცეცხლზე გაშრეთ 2 წუთის განმავლობაში, გახდება მკვრივი და სქელი;
- ოდნავ გაცივებული მასა გამოაცალეთ მაგიდაზე და მიეცით ნებისმიერი ფორმა.
რჩევა:
- თუ თქვენი მარზიპანი დაიმსხვრა, დაამატეთ მას ცოტა წყალი;
- თუ თქვენი მარციპანი წყლიანია, დაუმატეთ ცოტაოდენი შაქრის პუდრა;
- შეინახეთ მარციპანი მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის სწრაფად გაშრება.