იმისათვის, რომ ჩაი დარჩეს არომატული, მისი გემო და სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია, პაკეტის გახსნის შემდეგ, ის სწორად უნდა იყოს შენახული. ეს არ არის რთული, უბრალოდ დაიცავით ეს მარტივი წესები:
წესი პირველი: შენახვის ადგილი ხშირად უნდა იყოს მშრალი და ვენტილირებადი. ჩაის ფოთლები კარგად ითვისებს ტენიანობას და ამავდროულად მათში იწყება ცუდი პროცესები, ტოქსინების წარმოქმნამდე, რის გამოც ერთხელ სასარგებლო სასმელი შეიძლება იქცეს შხამად.
წესი მეორე: არასოდეს შეინახოთ ჩაი სანელებლებისა და ძლიერი სუნის მქონე სხვა ნივთიერებების გვერდით - ჩაის ფოთლები ადვილად და სწრაფად შთანთქავს მათ, კარგავს საკუთარ არომატს და გემოს.
წესი მესამე: სუსტად დადუღებული ჩაი (მწვანე, თეთრი, ყვითელი) კარგავს გემოვნებას და ფერის შეცვლაც კი ხდება, როდესაც თბილ ოთახებში ინახება. ამის თავიდან ასაცილებლად, შეინახეთ ისინი, თუ ეს შესაძლებელია, გრილ ადგილას და არა დიდხანს, ხოლო ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ წარმოების თარიღს - რაც უფრო ახალია ჩაი და რაც უფრო ნაკლებად ინახება მაღაზიაში, მით უკეთესი. მწარმოებელი ხომ ჩაის ინახავს მაცივრულ პალატებში და ჩვენს მაღაზიებში ეს წესი არ არის დაცული. მაგრამ შავი ჩაისთვის ოთახის ტემპერატურა საკმაოდ მისაღებია.
წესი მეოთხე: შეეცადეთ შეიძინოთ ჩაი ისეთი მოცულობებით, რომ გამოიყენოთ თვენახევარში - ასე რომ, ის ყოველთვის უფრო ახალი და გემრიელი იქნება. და თუ თქვენ გჭირდებათ დიდი რაოდენობით ჩაის შენახვა, მაშინ გონივრულია, რომ ყოველდღიურად დაასხით საჭირო რაოდენობა რამდენიმე კვირის განმავლობაში, ხოლო დანარჩენი მარაგი შეინახეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში, შენახვის ყველა წესის დაცვით.
წესი მეხუთე: არ გამოაცხადოთ ჩაის ფოთლები მზის პირდაპირ და ღია ცის ქვეშ - შეინახეთ ჩაი გაუმჭვირვალე, დალუქულ ჭურჭელში ბნელ ადგილას.