ყინულის თევზი: როგორ მოვამზადოთ კვება? ვიდეო

ამ რეცეპტისთვის აიღეთ: – 0,5 კგ ყინულის თევზი; - 50 გრ ფქვილი; – 2 ს.კ. ლ სეზამის თესლი; – 1 ჩ.კ. კარი; – მარილი, შავი პილპილი, ცოტა ხმელი კამა; - მცენარეული ზეთი.

მოხარშვის წინ გაყინეთ და გააცალეთ ყინულის თევზი. თუ თევზი გაცივდა, მაშინვე დაიწყეთ მოჭრა. თევზი დავჭრათ ნაჭრებად, ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და ცალკე თეფშზე შევურიოთ ფქვილი, სეზამის მარცვლები, კამა და კარის უფრო ოქროსფერი შეფერილობისთვის. თევზის თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ პურის მასა ყველა მხრიდან, შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში ერთი მხრიდან, შემდეგ მეორეზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ზეთი უნდა ადუღდეს, თორემ ფქვილი თევზს ქერქს არ გაუტეხავს. ეცადეთ თევზი უფრო ხშირად არ გადაატრიალოთ, რადგან მისი ხორცი ძალიან ნაზია და ამის გამო ნაჭერი შეიძლება დაიშლება და ქერქი დეფორმირდება. ფქვილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პურის ნატეხებიც.

ამ ტიპის თევზის გაწმენდა ძალიან ადვილია, რადგან მას არ აქვს სასწორები.

როგორ გამოვაცხოთ ყინულის თევზი ღუმელში

ღუმელში ბოსტნეულით ნაზი თევზი რომ გემრიელად მოამზადოთ, აიღეთ:

- 0,5 კგ თევზი; – 0,5 კგ კარტოფილი; – 1 თავი ხახვი; - კამა პატარა კონა; - 50 გრ კარაქი; – 10 გრ მცენარეული ზეთი ყალიბის შესაზებლად; - მარილი, შავი პილპილი, რეჰანი; – 1 კბილი ნიორი.

ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი ან წაუსვით ზეთი, ერთ ფენაში მოაყარეთ წინასწარ გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი და ხახვი ერთ ფენად, მოაყარეთ კამა. გაადნეთ კარაქი, შეურიეთ პრესით გავლილ ნიორს. ეს ნარევი თანაბრად გაანაწილეთ მომზადებულ და ნაჭრებად დაჭერით თევზის ყველა მხრიდან. კარტოფილს დაასხით დარჩენილი ზეთი და შედგით ცხელ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. შემდეგ კარტოფილს დაასხით თევზი და გამოაცხვეთ კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ზეითუნის ზეთით.

როგორ მოვამზადოთ ყინულის თევზი ნელ გაზქურაში

ამ კერძისთვის აიღეთ: – 0,5 კგ ყინულის თევზი; – 1-2 თავი ხახვი; - 200 გრ პომიდორი; - 70 გრ გახეხილი მყარი ყველი; – 120 გრ არც ისე სქელი არაჟანი; - მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნაჭრებად, მოათავსეთ მულტიქუერის თასის ძირზე. ზემოდან მოაყარეთ ყინულის თევზის ნაჭრები, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. თევზს მოაყარეთ პომიდვრის წრეები, მოაყარეთ ყველი, მოასხით თევზს არაჟანი, დააყენეთ ჩაშუშვის რეჟიმი და მოხარშეთ თევზი ერთი საათის განმავლობაში. თუ გსურთ ოდნავ შეცვალოთ მიღებული გემო, ჩაშუშვის წინ შეგიძლიათ ხახვი და თევზის ნაჭრები მსუბუქად შეწვით და მხოლოდ ამის შემდეგ მოაყარეთ პომიდორი რგოლებად და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.