ლაქტოზა

რძე და რძის პროდუქტები ჩვენთვის ადრეული ბავშვობიდან არის ნაცნობი. ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით მდიდარი მკვებავი რძე აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ზრდისა და ნორმალური განვითარებისთვის. ეს პროდუქტი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია სიცოცხლის პირველივე წლებში.

მრავალი ხალხისთვის რძის გამოყენება რჩება დიეტის ფუნდამენტურ პრინციპად მთელი ცხოვრების განმავლობაში: ისინი სვამენ მას, უმატებენ მას ყველა სახის კერძს და დუღავენ. რძის მრავალ სასარგებლო კომპონენტს შორის, ლაქტოზა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, ან რძის შაქარი, როგორც მას ასევე უწოდებენ.

ლაქტოზით მდიდარი საკვები

მითითებულია სავარაუდო რაოდენობა (გ) 100 გრ პროდუქტში

ლაქტოზას ზოგადი მახასიათებლები

ლაქტოზა არის გლუკოზისა და გალაქტოზას მოლეკულებისგან შემდგარი დისაქარიდი, რომელიც მიეკუთვნება ნახშირწყლების კლასს. ლაქტოზას ქიმიური ფორმულა ასეთია: C₁₂H₂₂O₁₁, რაც მიუთითებს მასში ნახშირბადის, წყალბადის და ჟანგბადის გარკვეულ რაოდენობით არსებობაზე.

სიტკბოს მხრივ, რძის შაქარი ჩამოუვარდება საქაროზას. ის გვხვდება ძუძუმწოვრებისა და ადამიანის რძეში. თუ საქაროზას სიტკბოს ხარისხს მივიღებთ 100% -ად, მაშინ ლაქტოზას სიტკბოს პროცენტული პროცენტია 16%.

ლაქტოზა ორგანიზმს ენერგიით უზრუნველყოფს. ეს არის გლუკოზის სრულფასოვანი წყარო - ენერგიის მთავარი მიმწოდებელი, ასევე გალაქტოზა, რომელიც აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

ლაქტოზას ყოველდღიური მოთხოვნილება

ეს მაჩვენებელი გამოითვლება სხეულის გლუკოზას საჭიროების გათვალისწინებით. საშუალოდ, ადამიანს დღეში დაახლოებით 120 გრამი გლუკოზა სჭირდება. ლაქტოზას რაოდენობა მოზრდილებისთვის ამ მოცულობის დაახლოებით 1/3ა. ახალშობილებში, მიუხედავად იმისა, რომ რძე ბავშვის მთავარი საკვებია, დიეტის ყველა ძირითადი კომპონენტი, მათ შორის ლაქტოზა, მიიღება უშუალოდ რძისგან.

ლაქტოზას საჭიროება იზრდება:

• ახალშობილებში, როდესაც რძე არის ბავშვის მთავარი საკვები და ენერგია.
• მაღალი ფიზიკური დატვირთვით და სპორტით, ვინაიდან ლაქტოზა კვების ენერგიულად ღირებული კომპონენტია.
• აქტიური გონებრივი აქტივობა იწვევს ორგანიზმის საჭიროების ზრდას ადვილად ასათვისებელი ნახშირწყლების მიმართ, რომელშიც შედის ლაქტოზა.

ლაქტოზას საჭიროება მცირდება:

• ასაკის მქონე ადამიანების უმეტესობაში (ფერმენტ ლაქტაზას აქტივობა მცირდება).
• ნაწლავის დაავადებებით, როდესაც ლაქტოზას საჭმლის მონელება დაქვეითებულია.

ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია რძისა და რძის პროდუქტების მოხმარების შემცირება.

ლაქტოზას მონელება

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ორგანიზმში რძის შაქრის სრული ათვისებისთვის უნდა არსებობდეს ფერმენტ ლაქტაზას საკმარისი რაოდენობა. ჩვეულებრივ, მცირეწლოვან ბავშვებში საკმარისია ამ ფერმენტის ნაწლავებში დიდი რაოდენობით რძის დასალევად. მოგვიანებით, ბევრ ადამიანში, ლაქტაზას რაოდენობა მცირდება. ეს ართულებს რძის შაქრის ათვისებას. ადამიანის ორგანიზმში ლაქტოზა იშლება 2 მონოსაქარიდად - გლუკოზა და გალაქტოზა.

ლაქტაზას უკმარისობის ნიშნები მოიცავს ნაწლავის სხვადასხვა დისფუნქციას, მათ შორის მეტეორიზმს, მუცელში წუწუნს, მონელების მონელებას და სხვადასხვა ალერგიულ რეაქციებს.

ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ სხეულის ლაქტოზას შემცველობაზე

ლაქტოზის შემცველი პროდუქტების რეგულარული მოხმარება იწვევს იმ ფაქტს, რომ ნაწლავში მცხოვრები სასარგებლო ბაქტერიები იღებენ ყველაფერს, რაც მათ არსებობისთვის და მათი ფუნქციების შესასრულებლად სჭირდებათ.

რაც უფრო მეტი კოლონია ცხოვრობს სხეულში, მით უფრო მაღალია მისი იმუნიტეტი. ამიტომ, იმუნიტეტის მაღალი დონის შესანარჩუნებლად ადამიანმა უნდა შეავსოს ლაქტოზის რაოდენობა, რძის პროდუქტებიდან მიიღოს.

ლაქტოზა სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის

ლაქტობაცილები, რომლებიც ვითარდება ფერმენტ ლაქტაზას დაცვის გამო, აძლიერებს ორგანიზმის იმუნიტეტს, ადამიანს უფრო ენერგიულს ხდის, რაც ბუნებრივად აისახება გარეგნობაზე. ნაწლავების ნორმალური ფუნქციონირება ხელს უწყობს კანის გაწმენდას, კურნავს ქალის სასქესო ორგანოს არეს, აძლიერებს ნერვულ სისტემას. ბუნებრივია, ეს ეფექტი შეიმჩნევა მხოლოდ სხეულის მიერ რძის შაქრის სრულ ათვისებაში.

გარდა ამისა, საკვების მიღება, რომელიც შეიცავს ლაქტოზას, ხელს შეუწყობს დახვეწილი შაქრის საჭიროების შემცირებას, რაც მნიშვნელოვანია ბუნებრივი კბილების სითეთრისა და გაცისკროვნებული ღიმილის შესანარჩუნებლად.

ამ ილუსტრაციაში შევაგროვეთ ლაქტოზის ყველაზე მნიშვნელოვანი პუნქტები და მადლობელი ვიქნებით, თუ სურათს სოციალურ ქსელში ან ბლოგზე გააზიარებთ, ამ გვერდის ბმულით: