ტრიალი მიუხედავად იმისა, რომ თხილი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, ორგანიზმს უჭირს მათი მშრალი სახით ათვისება. თხილის ნაჭუჭი შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ინარჩუნებენ თხილს და იცავს მათ აღმოცენებისგან და სწორედ ამ ნივთიერებების გამოა თხილი ძნელად მოსანელებელი. გაჟღენთვისას თხილის დამცავი გარსი იწოვება და კვებითი ღირებულება იზრდება. „გაღვიძებულ“ მდგომარეობაში თხილი გაცილებით გემრიელია: მაკადამიას თხილი ნაღების გემო აქვს, ნიგოზი ნაზი ხდება, თხილი წვნიანი, ნუში კი ძალიან რბილი. შეგიძლიათ დაასველოთ არა მხოლოდ თხილი, არამედ თესლიც. გოგრის თესლი, სეზამის მარცვლები, შვრია და ველური ბრინჯი იდეალურია გაჟღენთისთვის.
გაჟღენთის პროცესი ძალიან მარტივია: ნედლი თხილი (ან თესლი) უნდა დაიშალოს სხვადასხვა ჭურჭელში, დაასხით სასმელი წყლით და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში (ან ღამით). დილით წყალს აცლიან (წყალი იღებს ყველა იმ ნივთიერებას, რომელიც ორგანიზმისთვის ძნელად ასათვისებელია) და თხილს კარგად რეცხავენ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში სამი დღის განმავლობაში.
გამწვანება
მარცვლეულისა და პარკოსნების გაშენება უფრო გრძელი პროცესია, მაგრამ ღირს. სუპერმარკეტებში გაყიდული მარცვლეული და პარკოსნები შეიცავს ბაქტერიებს, ამიტომ უმჯობესია იყიდოთ ისინი ნედლად (განსაკუთრებით თუ სუსტი იმუნური სისტემა გაქვთ) და თავად გაანათოთ. გაღივებული თესლის კვებითი ღირებულება გაცილებით მაღალია: თესლში შემავალი ცილები ყლორტებში ამინომჟავებად იქცევა, ცხიმები კი აუცილებელ ცხიმოვან მჟავებად. ყლორტები თესლზე ბევრად მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით, ქლოროფილითა და ფერმენტებით. სხეულში არსებული ყლორტები ქმნის ტუტე გარემოს. კარგია ყლორტებისთვის: ამარანტი, წიწიბურა, ყველა სახის ლობიო, წიწიბურა, ყველა სახის ოსპი, ქინოა და მზესუმზირის თესლი. თესლისა და პარკოსნების გამწვანების ქილები და უჯრები შეგიძლიათ შეიძინოთ ჯანსაღი საკვების მაღაზიებში, მაგრამ მათ გარეშეც შეგიძლიათ. სახლში აყვავებისთვის დაგჭირდებათ: შუშის ქილა, მარლის ნაჭერი და ელასტიური ზოლი. კარგად ჩამოიბანეთ თესლი (ან პარკოსნები), რომელთა გაღივებაც გსურთ და მოათავსეთ მინის ქილაში. თესლებმა უნდა დაიკავონ ქილის ¼ ნაწილი, შეავსოთ დანარჩენი ადგილი წყლით და დატოვეთ ქილა ღია ღამით. დილით ქილა დაცარიელეთ წყლით და კარგად ჩამოიბანეთ თესლი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ისევ ჩადეთ ქილაში, ზემოდან დააფარეთ მარლი და მტკიცედ დააწექით რეზინის ზოლით. გადააბრუნეთ ქილა თავდაყირა, რომ წყალი გამოვიდეს. მომდევნო 24 საათის განმავლობაში ყლორტები გამოჩნდება. მეორე დღეს ყლორტები კვლავ უნდა დაიბანოთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ კი გადაწუროთ. დარწმუნდით, რომ წყალი არ დაგროვდეს ქილაში - მაშინ თესლი არ გაფუჭდება. გაღივების დრო დამოკიდებულია თესლის ტიპზე, ჩვეულებრივ პროცესს დაახლოებით ორი დღე სჭირდება. აყვავებული ყლორტები შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში ერთ კვირამდე. თესლისა და პარკოსნების გამწვანება ძალიან საინტერესო პროცესია, რომელიც სწრაფად ხდება ცხოვრების ნაწილი.