საკვების ცხიმის გასუფთავების იდეა ამერიკაში დაიბადა. ყველაფერი ქოლესტერინთან ბრძოლით დაიწყო - ამერიკელი მეცნიერების აზრით, არა მხოლოდ იდეალური ფიგურის, არამედ ზოგადად ადამიანის ჯანმრთელობის მთავარი მტერი. ამ მიზეზით შეერთებულმა შტატებმა ნამდვილი ომი გამოუცხადა ცხოველურ ცხიმს. მართალია, თავიდან ცოტა უცნაურად გამოიყურებოდა. ამერიკელებს მოუწოდებდნენ ეჭამათ ყველაფერი, გარდა ცხოველური ცხიმისა. რამდენად მოიტანა ერის ჯანმრთელობის ამ სქემამ, უკვე ცნობილია. მსუქანთა პროცენტულმა რაოდენობამ კონკრეტულად შეერთებულ შტატებში და მთლიანად მსოფლიოში მიაღწია ზღვარს. პროდუქტების ტოტალური ცვენა უკვე სიმსუქნესთან ბრძოლის პროექტის საბოლოო ვერსიაა.
დღეს ამერიკის დიეტური ასოციაციის ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ ამის გამო უცხიმო რძე, ხაჭო, ყველი და იოგურტი შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანი გულის შეტევით, შაქრიანი დიაბეტით და წონის უკონტროლო მომატებით.
ბედნიერება ყველასთვის
ყველა, ვინც წონაში დაკარგა, ბედნიერია სხვადასხვა გზით. ყველა წონაში კლება ერთნაირად უკმაყოფილოა: შეიზღუდე საკუთარი თავი ყველაფერში, დაითვალე კალორიები, იცხოვრე საკვებიდან საჭმამდე... ყველას უნდა რაც შეიძლება მეტი დაიკლოს და ამავდროულად დახარჯოს რაც შეიძლება ნაკლები წონის დაკლების პროცესზე. ამასთან დაკავშირებით, დაბალკალორიული საკვები, ან, როგორც მათ ასევე უწოდებენ, "ნულოვანი", ერთგვარ მაშველს ჰგავს. ეტყობა, საქმეების ლოგიკით, მიირთვით რამდენიც გინდათ, მაინც არ გამოჯანმრთელდებით. არანაირი დამღლელი შიმშილი. მაგრამ ყველაფერი ასე მარტივი რომ იყოს… სინათლე გვითხრა მაცდუნებელი პროდუქტების ნაკლოვანებების შესახებ ელენა ზუგლოვა, დიეტოლოგი, სამედიცინო მეცნიერებათა კანდიდატი, მოადგილე. მთავარი ექიმი კლინიკა "კვების და ჯანმრთელობის" სამედიცინო სამუშაოებისთვის.
«
".
ყველა მომხიბვლელობის არასრული ჩამონათვალი
ტრანს ცხიმები, დამატკბობლები, სტაბილიზატორები - ეს არ არის სრული სია. "?" - გეკითხებით. უპირველეს ყოვლისა, ისე, რომ უცხიმო ხაჭო ან კეფირი უფრო დიდხანს ინახებოდეს. კიდევ ერთი მიზეზი ის არის, რომ უცხიმო საკვები არ არის ძალიან გემრიელი. აქედან გამომდინარე, იმისათვის, რომ ისინი მეტ -ნაკლებად საკვები იყოს, ემატება ყველა სახის არომატის გამაძლიერებელი. პირველ რიგში, დამატკბობლები. არა, არა შაქარი. ყოველივე ამის შემდეგ, მწარმოებლებს ესმით, რომ მყიდველი მიიყვანს შაქრის შემცვლელს - ნაკლებად მკვებავ პროდუქტს. მხოლოდ მყიდველებმა ყოველთვის არ იციან, რომ კვების მრეწველობაში ყველაზე პოპულარული შაქრის შემცვლელები - ფრუქტოზა, სორბიტოლი და ქსილიტოლი - მხოლოდ 1,5 -ჯერ ნაკლებ კალორიას შეიცავს ვიდრე შაქარი. ნულოვანი კალორიების ერთადერთი დამატკბობელი არის სუკრალოზა… მაგრამ იგი იშვიათად გამოიყენება საკვების წარმოებაში მისი მაღალი ღირებულების გამო.
ამრიგად, მაგალითად, 150 მლ უცხიმო იოგურტში მიიღება 250 კკალ. ეს დიდად არ განსხვავდება ჩვეულებრივი იოგურტის კალორიულობისგან 2,5% ცხიმიანი რძისგან. მყიდველს, რომელიც კომპოზიციას არ შეისწავლის, შესაძლოა ამის შესახებ არც კი გამოიცნოს. ამავდროულად, ფსიქოლოგიურ მახეში მოხვდი: შევიძინე უცხიმო პროდუქტი, რაც ნიშნავს, რომ მისი მეტი ჭამა შემიძლია. ასე ჩნდება ზედმეტი კილოგრამები უცხიმო დიეტაზე.
პრობლემა ასევე იმაში მდგომარეობს იმაში, რომ თქვენ შეიძლება ვერ გაარკვიოთ პროდუქტის შემადგენლობის სრული სია. ზოგიერთი ინგრედიენტი შეიძლება არ იყოს ჩამოთვლილი. ოფიციალურად, მწარმოებელმა არ მოგატყუათ. უბრალოდ, ჩვენი კანონის თანახმად, ინგრედიენტები, რომლებიც არ უნდა იყოს პროდუქტის ნაწილი, შეიძლება არ იყოს ინგრედიენტების სიაში. მართლაც, რა უნდა გააკეთოს მცენარეულმა ცხიმმა ნაყინში, რომელიც, როგორც მოგეხსენებათ, დამზადებულია ცხოველური პროდუქტისგან - ძროხის რძისგან?
გამოსავალი მხოლოდ ერთია: ფოკუსირება მხოლოდ შენახვის ვადაზე. გრძელვადიანი დაბალკალორიული რძის პროდუქტი დანამატების გარეშე არ შეიძლება!
საბედისწერო შეცდომა
თვითდაკარგვის წონაში ბევრი შეცდომას უშვებს - ისინი მთლიანად გადადიან უცხიმო საკვებზე. ”, - ამბობს ელენა ზუგლოვა. - ”.
ყველა ზემოაღნიშნული მიზეზის გამო, უცხიმო დიეტის დაცვა უნდა მოხდეს მხოლოდ დიეტოლოგის მეთვალყურეობის ქვეშ!
სანამ ექიმთან არ მიხვალთ, ცხიმის ნაკლებობა მაინც შეავსეთ მცენარეული ზეთებით. არა პალმა - თუნდაც კარგი ხარისხის (საკვები, არა ტექნიკური). მხოლოდ იმიტომ, რომ ის ყველაზე ნაკლებად სასარგებლოა სხვა მცენარეულ ზეთებს შორის, ის მნიშვნელოვნად ჩამორჩება მათ პოლიუჯერ ომეგა -3 და ომეგა -6 ცხიმოვანი მჟავების შემცველობით. სხვათა შორის, არა ზეთისხილი, როგორც ბევრი ფიქრობს, იმარჯვებს, არამედ სელის. რაციონში მცენარეული და ცხოველური ზეთების თანაფარდობა იდეალურად მაინც უნდა იყოს 50/50.
დაბალკალორიული საკვები არ შემოიფარგლება მხოლოდ რძის პროდუქტებით. ცომეულსაც კი ახლა ნახავთ მოდური "" ხატით. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იქნას შესწავლილი ასეთი პროდუქტების შემადგენლობა. მათში უმაღლესი ხარისხის ფქვილი არ უნდა გამოჩნდეს, ყოველ შემთხვევაში პირველ რიგებში. უხეში სახეხი (ფონი ან კანი), ჭვავის, მთელი მარცვლეული - გთხოვთ. ეს უკანასკნელი მიიღება მარცვლის ერთჯერადი დაფქვით შემდგომი გაცრილის გარეშე, რის გამოც მასში მარცვლის ყველაზე სასარგებლო ელემენტებია დაცული. კიდევ ერთხელ შეხედეთ დამატკბობლებს. გახსოვდეთ, რომ ფრუქტოზის არსებობა არ იწვევს პროდუქტს დაბალკალორიულ პროდუქტს. ცალკე, უნდა ითქვას ნამცხვრებზე, რომლებიც აღინიშნება "დაბალკალორიული". ეს მხოლოდ საკონდიტრო ნაწარმია, რომელშიც ზოგიერთი ინგრედიენტი იცვლება ნაკლებად ცხიმიანი ან მაღალკალორიულით, ვიდრე ჩვეულებრივ ნამცხვრებში. ყველაზე ხშირად, ეს არის უცხიმო ხაჭო და ნაღები. საკითხავია: რა ხარისხისაა და როგორ ითვლება დაბალკალორიულად?