მართალი გითხრათ, მოგზაურობამდე თითქმის არაფერი ვიცოდი აზიის შესახებ. აზიის ქვეყნები ყოველთვის ზედმეტად იდუმალი და თუნდაც იდუმალი მეჩვენებოდა, რომ მათ ამოხსნას ვცდილობდი. ზოგადად, ეს არ დახევის. ამიტომაც იყო ჩემთვის სრული სიურპრიზი მალაიზიაში, კუნძულ პენანგზე დასასვენებლად წასვლა - ადგილი, სადაც მრავალი აზიური კულტურის კონცენტრაციაა. ჩემამდე, ისევე როგორც სხვა ვეგეტარიანელებთან, გაჩნდა კითხვა, სად და როგორ ვიკვებოთ ამ მოგზაურობაში. ყურის კუთხიდან გავიგე, რომ პენანგს სამართლიანად უწოდებენ გასტრონომიულ სამოთხეს და მათი ქუჩის საკვები მსოფლიოში ერთ-ერთ საუკეთესოდ ითვლება. მაგრამ არის თუ არა ადგილი ამ სამოთხეში ერთი მოკრძალებული ვეგეტარიანისთვის? სწორედ ეს მაწუხებდა.

დასაწყისისთვის, ქვემოთ მოგცემთ ცოტას ოფიციალური ინფორმაცია.

პენანგის კუნძული (პინაგი) მდებარეობს მალაიზიის ჩრდილო-დასავლეთ ნაწილში, რომელთანაც იგი დაკავშირებულია ხიდით 13,5 კმ სიგრძით. ადგილამდე მისასვლელად მალაიზიის დედაქალაქ კუალა ლუმპურიდან ავტობუსით რამდენიმე საათის გამგზავრება გჭირდებათ, ან შეგიძლიათ თვითმფრინავით ერთი საათის ფრენა. დაუყოვნებლივ უნდა ვთქვა, რომ კუნძული არ არის განსაკუთრებით პატივცემული ტურისტების მიერ, მაგრამ ამაოდ!

მე დავსახლდი ცენტრალურ ქალაქ პენანგში, ჯორჯ თაუნში, რომელსაც ნახევარ მილიონზე მეტი მოსახლე ჰყავს. ერთი შეხედვით, ჯორჯთაუნი დიდად არ გამახარა: უცნაური სუნი, ტროტუარზე მძინარე ხალხი, ღია კანალიზაცია მთელს ქალაქში - ეს ყველაფერი ოპტიმიზმს არ აღძრავდა. პატარა მიწისძვრაც კი გადავრჩი (თუმცა, ზედმეტად დავიძინე, რადგან ღამე იყო).

პენანგის კუნძული, პირველ რიგში, მრავალი კულტურის შერევის ადგილია. ბუდისტები, ინდუსები, მუსულმანები, კათოლიკეები, იაპონელები, ჩინელები, პაკისტანელები - ვინ არ არის აქ! შეგიძლიათ დაიწყოთ თქვენი მოგზაურობა ბუდისტური ტაძრიდან, შემდეგ გადაიქცეთ მოედანზე მუსლიმური მეჩეთით და შემდეგ შემთხვევით წააწყდეთ ინდურ ტაძარს. კულტურათა ასეთი მრავალფეროვნებით, ყველა ერთად ცხოვრობს და პატივს სცემს ყველას არჩევანს. ამიტომ, გარკვეული პერიოდის შემდეგ, თქვენც ჩაძირავთ უნივერსალური კეთილგანწყობის ატმოსფეროში და ნელ-ნელა „დნებათ“ მასში, როგორც ყველის ნაჭერი.

ახლა - ჩვენი სტატიის თემასთან დაკავშირებული ფაქტები.

1. მე, თითქოს შეძრწუნებული, მივუყვებოდი ქუჩის კვების ჯიხურების რიგს - მათში რაღაც მოხარშული, ღრიალი და შემწვარი, ჭურჭელი ირეცხებოდა იქვე, იატაკზე დადებულ აუზებში და თავად გამყიდველებმა მოაყარეს რაღაც გაწმენდილი, დაჭრილი და მაშინვე. დაიწყო მომზადება. სამწუხაროდ, მთელი ამ მაგიის მიუხედავად, აქ ვეგეტარიანელისთვის საკვების პოვნა თითქმის შეუძლებელი აღმოჩნდა.

2. არ უნდა შეგეშინდეთ ქალაქში მიმოფანტული პატარა რესტორნების გამოჩენა. მალაიზიელებს ძალიან არ აინტერესებთ გარემო და ბზინვარება გარედან. საკმარისია რამდენიმე პლასტმასის სკამი, გაფუჭებული მაგიდა და პატარა კუთხე ღუმელით - და კაფე მზად არის. მიუხედავად ყველანაირი შიშისა, აქაური საჭმელი მართლაც ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა და ევროპული გარეგნობისთვის უჩვეულო დეკორაცია ისეთი რამ იყო, რასაც შეიძლება შეეგუო. ალბათ ყველაზე პოპულარული ადგილობრივი კერძია სხვადასხვა უდონები - კერძი ლაფშითა და სხვადასხვა შიგთავსით. უდონები შეიძლება შეუკვეთოთ მეორე კერძად, ან სუპის სახით – პირველი და მეორე კერძების ერთგვარი ნაზავი და ამავდროულად საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი. თუმცა, აუცილებლად იკითხეთ, რა ბულიონი გამოიყენეს უდონის დასამზადებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში, არსებობს ხორცის ან თევზის ჩაშუშვის შემთხვევით გასინჯვის რისკი.

3. გახსოვთ რა ვთქვი კულტურათა შერევის შესახებ? ასე რომ, ჯორჯთაუნში არის ინდური კვარტალი, რომელსაც "პატარა ინდოეთი" ჰქვია. იქ მისასვლელად, ნამდვილად რთულია იმის გაგება, თუ რა მატერიკზე იმყოფებით ახლა, რადგან ადგილობრივმა ინდიელებმა ეს სივრცე შრომისმოყვარეობით აქციეს მშობლიური ადგილების პატარა „ტოტად“. ვეგეტარიანელებისთვის ეს ნამდვილი სივრცეა! პატარა ინდოეთში ასევე არის შერეული რესტორნები, რომლებშიც, უნდა ითქვას, პირველად ვერ ვიპოვე ჩემთვის რაიმე და მხოლოდ ვეგეტარიანული ადგილები. ადგილობრივებმა ერთ-ერთ მათგანზე მიმითითა - „WOODLANDS“-ზე, საიდანაც მაშინ საერთოდ არ მინდოდა წასვლა. ადგილი ძალიან სუფთა და მოწესრიგებულია, საჭმელი უჩვეულოდ გემრიელია, ტრადიციული რეცეპტებით მომზადებული (მაგრამ ყოველთვის შეგიძლიათ მოითხოვოთ „არა ცხარე“), არის მომგებიანი საქმიანი ლანჩები, მაგრამ ჩვეულებრივ დროსაც კი დიდი კვება საშუალოდ დამიჯდა. 12-დან 20 რინგიტამდე (დაახლოებით 150-300 რუბლი).

3. პენგის მიხედვით, რომელიც მუშაობს ბუდისტურ ვეგეტარიანულ კაფეში No. 1 Cannon Street Galeri & Kafe“, ჯორჯთაუნში, მოსახლეობის დაახლოებით 60% ვეგეტარიანელია. ძირითადად რელიგიური მიზეზების გამო. ფასები აქ საშუალოზე ოდნავ მაღალია, მაგრამ მე აღმოვაჩინე ეს რესტორანი ჩემთვის, როდესაც ვეძებდი ჩვეულებრივ ხელნაკეთ საკვებს. მიირთმევენ უგემრიელეს სოიოს ბურგერებს, სპაგეტს სოკოს სოუსით და შავი სეზამის მარცვლებისგან დამზადებულ უჩვეულო ვეგანურ ნაყინს - ყველას გირჩევთ.

4. ასევე ჯორჯთაუნის ტერიტორიაზე არის მრავალი ტრადიციული ჩინური და იაპონური სხვადასხვა რანგის რესტორანი. თუ გსურთ შეიგრძნოთ ადგილობრივი გემო, მოძებნეთ ჩინური ქუჩის კაფეები, სადაც შეგიძლიათ სცადოთ დიდი რაოდენობით კერძები სხვადასხვა ხორცის შემცვლელებისგან. თუ გსურთ ცოტა სიმშვიდე გემოვნების შეწირვის გარეშე, წადით სავაჭრო ცენტრში ან დიდ რესტორანში. გამიკვირდა, რომ აღმოვაჩინე მყუდრო იაპონური რესტორანი "Sakae sushi", რომელიც მდებარეობს დიდ სავაჭრო ცენტრში "1st Avenue Mall". ეს არის შერეული რესტორანი, მაგრამ არის რამდენიმე საინტერესო ვეგეტარიანული კერძი, იგივე უდონები, წარმოუდგენლად გემრიელი ღრმად შემწვარი ტოფუ, ან, მაგალითად, ექსტრავაგანტული რულეტი მანგოთი და ცხარე კიმჩის კომბოსტოთი. როგორ მოგწონს ეს?

კიდევ რა ღირს აღნიშვნა? ო წარმოუდგენელი საჭმელები შეგიძლიათ იპოვოთ აქ.

ხილის ყინული, რომელიც მზადდება თქვენს თვალწინ სულ რაღაც რამდენიმე წუთში. ჯერ იქმნება დიდი ყინულის "თოვლის ბურთი", რომელიც შემდეგ გაჟღენთილია თქვენი არჩევანის ნებისმიერ საფენში. ნარინჯისფერი ავირჩიე.

ბევრი ახალი ხილი. აქ შეგიძლიათ იპოვოთ უგემრიელესი მანგო, ანანასი, მწვანე ქოქოსი და სხვა ახალი ეგზოტიკური ხილი. მაგალითად, დურიანი არის ხილი, რომელიც სასტუმროებშიც კი არ არის დაშვებული, ჭუჭყიანი წინდების სუნი აქვს, მაგრამ ამავე დროს ისეთი ჯადოსნური გემო აქვს, ზოგი მას მეფეს ეძახის.

ბევრი იაფფასიანი თხილი. აქ პირველად გავიგე, რომ ლობიოს ჩირი შეიძლება უბრალოდ მიირთვათ გოჯი კენკრით და სხვადასხვა თხილით. ლობიოს ქილა შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ პატარა მაღაზიაში, თხილის სხვა ნარევებთან ერთად, რაც ძალიან მოსახერხებელია ხანგრძლივი გასეირნებისას.

· ორიოდე სიტყვა არ შემიძლია არ ვთქვა ადგილობრივ ტრადიციულ სასმელზე – თეთრ ყავაზე, რომელიც თითქმის ყველა ქუჩის რესტორანში აფიშებზეა რეკლამირებული. სინამდვილეში, ეს არის სასმელი, რომელიც დამზადებულია სპეციალურად მოხალული ყავის მარცვლებისგან, შედედებული რძის დამატებით! მაგრამ ზოგიერთი არაკეთილსინდისიერი ვაჭარი უბრალოდ ურევს ტურისტებს 3-ში 1-ში ყავის ტომარას (მე თვითონ რამდენჯერმე შემიყვარდა ეს სატყუარა). არაფერი უჩვეულო, მაგრამ რატომღაც აქ ძალიან ამაყობენ მისით.

ნებისმიერი მოგზაურობა შეიძლება გახდეს საინტერესო და დაუვიწყარი. თქვენ უბრალოდ უნდა ეცადოთ ჩაეფლო საკუთარ თავს, „შეიგრძნო“ ადგილობრივი გარემო და მაინც არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების, თუნდაც თქვენი ხილი ბინძური წინდების სუნი იყოს.