ფრანგული კომპანია Marie Brizard მსოფლიოში ერთ-ერთი უძველესი ლიქიორის კომპანიაა. კომპანია 250 წელზე მეტია აწარმოებს ნაყენებსა და სიროფებს, ბრენდის დამფუძნებელი მარი ბრიზარდი კი მართლაც ლეგენდარულ პიროვნებად იქცა. ქალბატონმა მოახერხა წარმატებული ბიზნესის დამყარება იმ დღეებში, როდესაც არ იყო ჩვეულებრივი ქალების ნებადართული ბიზნესის წარმოება. დღეისათვის კომპანიის პროდუქციის ასორტიმენტი მოიცავს 100-ზე მეტ სახეობის პროდუქტს, მათ შორის ლიქიორებს, ესენციებს და სიროფებს.
ისტორიული ინფორმაცია
ბრენდის დამფუძნებელი დაიბადა 1714 წელს ბორდოში და იყო თხუთმეტი შვილიდან მესამე კუპერი და მეღვინე პიერ ბრიზარის ოჯახში. პატარა მარი მწვანილებითა და სანელებლების გარემოცვაში იზრდებოდა, რომლებიც საპორტო ქალაქში სავაჭრო გემებით მოჰქონდათ და ბავშვობიდან დაინტერესდა ნაყენების დამზადების საიდუმლოებით.
მარი ბრიზარდის სარეკლამო მასალებში შეგიძლიათ იხილოთ კომპანიის პირველი ლიქიორის გამოგონების ამბავი – ლეგენდის თანახმად, მარიმ განკურნა შავი მონა სიცხისგან, რომელმაც გოგონას სამკურნალო ნაყენის რეცეპტი გაუზიარა.
ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მითი რეალობას შეესაბამებოდეს. ბიზნესმენის საქმე მხოლოდ ნაწილობრივ იყო დაკავშირებული მონებთან – მარის ძმისშვილი მეთაურობდა მონებით მოვაჭრეების გემს, ხშირად სტუმრობდა ეგზოტიკურ ქვეყნებს და დეიდას მიჰქონდა იშვიათი მცენარეები, სანელებლები და ციტრუსები, რაც ალკოჰოლის საფუძველი გახდა. მომავალში პოლ ალექსანდრე ბრიზარდმა დაამყარა სავაჭრო ურთიერთობები კომპანიასთან და სასმელების ექსპორტს აწარმოებდა აფრიკის ქვეყნებში, სადაც ალკოჰოლით ვაჭრობდა მონებზე. სურნელებითა და დისტილაციით მოხიბლულმა მარიმ ექსპერიმენტები ჩაატარა რეცეპტებში და სწრაფად მიაღწია შედეგებს, მაგრამ მან ბიზნესი მხოლოდ 1755 წელს დააარსა, როდესაც ის უკვე 41 წლის იყო.
სირთულეები არ იყო მხოლოდ ის, რომ ქალებს ჰქონდათ მინიმალური კანონიერი უფლებები იმ ეპოქის საფრანგეთში. გრძელი ათი წლის განმავლობაში მარი მოგზაურობდა მსოფლიოში მწვანილის, ხილისა და სანელებლების მიწოდების დასამკვიდრებლად, რადგან კარგად ესმოდა, რომ საიმედო პარტნიორების გარეშე ბიზნესი განწირულია წარუმატებლობისთვის. როდესაც მზადება დასრულდა, მეწარმემ სხვა ძმისშვილთან, ჟან-ბატისტ როჯერთან ერთად დააარსა კომპანია, რომელსაც საკუთარი სახელი უწოდა.
ლიქიორმა Marie Brizard Anisette-მა პარიზის სალონებში ხმაური მოჰყვა. სასმელის შემადგენლობაში შედიოდა მწვანე ანისი და ათი მცენარე და სანელებლები, რომელთა შორის განსაკუთრებული ადგილი ეკავა ცინქონას ექსტრაქტს ანტიმალარიული თვისებებით. ვარაუდობენ, რომ მარიმ უბრალოდ წარმატებით დაასრულა ბორდოს სასმელების დაწესებულებებში პოპულარულ ანისის წყობა, რომელიც მეზღვაურების მოთხოვნაზე არანაკლებ რომი იყო. მარის შემოქმედება მისი კოლეგებისგან განსხვავდებოდა უფრო დახვეწილი გემოთი, რომელიც თავადაზნაურობას მოსწონდა.
კომპანიის დაარსებიდან რვა წლის შემდეგ, Marie Brizard ანისულის ლიქიორი ექსპორტზე გავიდა აფრიკასა და ანტილის კუნძულებზე. სამომავლოდ ასორტიმენტი გამდიდრდა სხვა სადესერტო სასმელებით - 1767 წელს გამოჩნდა Fine Orange ლიქიორი, 1880 წელს - შოკოლადის Cacao Chouao, ხოლო 1890 წელს - პიტნის Creme de Menthe.
დღეს კომპანია აწარმოებს ათეულობით სახეობის ლიქიორს, სიროფს და გამაგრილებელ სასმელს მწვანილისა და ხილის საფუძველზე და სამართლიანად აქვს ინდუსტრიის ლიდერის სტატუსი.
Marie Brizard ლიქიორების ასორტიმენტი
ბრენდი Marie Brizard გახდა კოქტეილის კულტურის განუყოფელი ნაწილი. კომპანია აწარმოებს ლიქიორებს, რომლებზეც მოთხოვნაა ბარმენები მთელს მსოფლიოში. ყველაზე გამყიდველები გმირების სერიიდან:
- ანისეტი – კრისტალურად გამჭვირვალე ლიქიორი მწვანე ანისისთვის დამახასიათებელი მჟავე გემოთი;
- Chocolat Royal - ხავერდოვანი გემოს სასმელი, რომელიც მზადდება აფრიკული კაკაოს მარცვლებისგან;
- Parfait Amour – ლუი XV-ის საყვარელი ლიქიორი, დამზადებული იისფერი, ციტრუსის ხილი ესპანეთიდან, ვანილისა და ფორთოხლის ყვავილებისგან;
- აპრი – ახალი და ხმელი გარგარის ნარევზე ინფუზია კონიაკის სპირტის დამატებით;
- Jolie Cherry არის ლიქიორი, რომელიც მზადდება ბურგუნდიაში მოყვანილი ალუბლისა და წითელი ხილისგან.
Marie Brizard-ის ხაზში არის ნაყენები ყველა გემოვნებისთვის - კომპანია აწარმოებს ლიქიორებს ხილისა და კენკრის, პიტნის, იისფერი, თეთრი შოკოლადის, ჟასმინის და კამას საფუძველზე. ყოველწლიურად ასორტიმენტი ივსება ახალი გემოებით და ბრენდის სასმელები რეგულარულად იღებენ მედლებს ინდუსტრიის შეჯიბრებებზე.
კოქტეილები ლიქიორებით Marie Brizard
ვრცელი ხაზი ბარმენებს საშუალებას აძლევს ექსპერიმენტები ჩაატარონ არომატებით და გამოიგონონ კლასიკური კოქტეილების საკუთარი ინტერპრეტაციები. კომპანიის ვებსაიტზე განთავსებულია მწარმოებლის მიერ შემუშავებული ასზე მეტი მიქსის რეცეპტი.
კოქტეილების მაგალითები:
- Fresh Mint's – ჭიქაში შეურიეთ 50 მლ პიტნის ლიქიორი და 100 მლ ცქრიალა წყალი, დაუმატეთ ყინული, მიირთვით პიტნის ყლორტთან ერთად;
- Marie French Coffee – შეურიეთ 30 მლ შოკოლადის ლიქიორი, 20 მლ კონიაკი და 90 მლ ახლად მოხარშული ყავა, დაუმატეთ გამხმარი გარგარი, ზემოდან მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები და ცოტაოდენი მუსკატის კაკალი;
- ციტრუსის ფიზი – 20 მლ ჯინის, 20 მლ Combava Marie Brizard-ის ნარევში დაასხით 15 მლ შაქრის ლერწმის სიროფი და 20 მლ ცქრიალა წყალი, აურიეთ და დაუმატეთ ყინული.
1982 წლიდან კომპანია ატარებს საერთაშორისო კოქტეილის კონკურსს International Bartenders Seminar, რომელშიც ასევე მონაწილეობენ ბარმენები მსოფლიოს 20 ქვეყნიდან. საუკეთესო რეცეპტებს არჩევენ ნოემბერში ბორდოში. ღონისძიებაზე კომპანია ახალ პროდუქტებს წარუდგენს მონაწილეებს და ანონსებს მომავალ გამოშვებებს.