აიურვედას - ჯანმრთელობის შესახებ უძველესი მეცნიერების თვალსაზრისით - რძე არის ერთ-ერთი შეუცვლელი კარგი პროდუქტი, სიყვარულის პროდუქტი. აიურვედას ზოგიერთი მიმდევარი კი ყველას ურჩევს ყოველ საღამოს თბილი რძის დალევას სანელებლებით, რადგან. სავარაუდოდ, მთვარის ენერგია ხელს უწყობს მის უკეთეს ასიმილაციას. ბუნებრივია, ლაპარაკი არ არის ლიტრ რძეზე - თითოეულ ადამიანს აქვს თავისი საჭირო პორცია. გადაჭარბებულია თუ არა რძის პროდუქტების მოხმარება ენის დიაგნოსტიკის გამოყენებით შეგიძლიათ შეამოწმოთ: თუ დილით ენაზე თეთრი საფარია, ეს ნიშნავს, რომ ორგანიზმში ლორწო წარმოიქმნა და რძის მოხმარება უნდა შემცირდეს. ტრადიციული აიურვედა პრაქტიკოსები ამტკიცებენ, რომ რძე მისი სხვადასხვა ფორმით სასარგებლოა მრავალი დაავადების სამკურნალოდ და შესაფერისია ყველა კონსტიტუციისთვის, გარდა კაფას. ასე რომ, რძის გამორიცხვას ურჩევენ სისავსისა და შეშუპების მიდრეკილების მქონე ადამიანებს, ასევე მათ, ვისაც ხშირად აწუხებს გაციება. ამრიგად, აიურვედა არ უარყოფს იმ ფაქტს, რომ რძე ხელს უწყობს ლორწოს წარმოქმნას და ყველასთვის შესაფერისი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს პირდაპირი კავშირი ლორწოსა და სურდოს შორის.
სწორედ ამ კავშირზეა დაფუძნებული მრავალი დეტოქსიკაციის პროგრამა - პროგრამები ორგანიზმის ტოქსინებისგან გაწმენდისთვის. მაგალითად, ალექსანდრე იუნგერი, ამერიკელი კარდიოლოგი, ჯანსაღი კვების დარგის სპეციალისტი თავის წმენდის პროგრამაში „CLEAN. რევოლუციური გამაახალგაზრდავებელი დიეტა გვირჩევს რძის პროდუქტების სრულად გამორიცხვას დეტოქსის დროს. საინტერესოა, რომ ის ხორცპროდუქტების გამოყენებასაც კი უშვებს, რძის პროდუქტების გამოყენებასაც კი - ასე მავნედ მიიჩნევს. ის ასევე აცხადებს, რომ რძე აყალიბებს ლორწოს და ლორწოს ერთ-ერთი საპირისპირო ფაქტორია ორგანიზმის ტოქსინებისგან გათავისუფლებაში. აქედან გამომდინარე - იმუნიტეტის დაქვეითება, გაციება და სეზონური ალერგია. ადამიანები, რომლებმაც გაიარეს მისი გამწმენდი პროგრამა სამი კვირის განმავლობაში, აღნიშნავენ არა მხოლოდ კეთილდღეობის, განწყობის და სხეულის დაცვის მატებას, არამედ ათავისუფლებენ კანის პრობლემებს, ალერგიას, ყაბზობას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სხვა პრობლემებს.
ამერიკელი მეცნიერი კოლინ კემპბელი კიდევ უფრო შორს წავიდა ადამიანის ჯანმრთელობაზე ცხოველური ცილის გავლენის შესწავლაში. მისი ფართომასშტაბიანი "China Study", რომელიც მოიცავს ჩინეთის რამდენიმე ტერიტორიას და გრძელდება ათწლეულების განმავლობაში, ადასტურებს პრეტენზიას რძის საშიშროების შესახებ. რაციონში რძის შემცველობის 5%-იანი ზღვრის გადალახვა, კერძოდ, რძის პროტეინი – კაზეინი – მნიშვნელოვნად ზრდის ეგრეთ წოდებული „მდიდრების“ დაავადებების ალბათობას: ონკოლოგია, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემები, შაქრიანი დიაბეტი და აუტოიმუნური დაავადებები. ეს დაავადებები არ ემართებათ მათ, ვინც მიირთმევს ბოსტნეულს, ხილს და ლობიოს, ანუ ყველაზე ხელმისაწვდომ პროდუქტს ღარიბი ხალხისთვის თბილი აზიის ქვეყნებში. საინტერესოა, რომ კვლევის დროს მეცნიერებმა შეძლეს სუბიექტებში დაავადების კურსის შენელება და შეჩერება მხოლოდ დიეტაში კაზეინის შემცირებით. როგორც ჩანს, კაზეინი, ცილა, რომელსაც სპორტსმენები ვარჯიშის ეფექტურობის გასაზრდელად იყენებენ, უფრო მეტ ზიანს აყენებს, ვიდრე კარგს. მაგრამ მოზარდებს არ უნდა ეშინოდეთ ცილის გარეშე დარჩენის - კემპბელი გვირჩევს მის ჩანაცვლებას პარკოსნებით, მწვანე ფოთლოვანი სალათებით, თხილით და თესლით.
კიდევ ერთი ცნობილი ამერიკელი სერტიფიცირებული დეტოქსის სპეციალისტი, ქალებისთვის დეტოქსის პროგრამების ავტორი, ნატალი როუზი, კვლავ ნებას რთავს რძის პროდუქტების გამოყენებას სხეულის გაწმენდის დროს, მაგრამ მხოლოდ ცხვრისა და თხის, რადგან. ისინი სავარაუდოდ უფრო ადვილად ითვისებენ ადამიანის ორგანიზმს. ძროხის რძე კვლავ აკრძალულია მის პროგრამაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეუძლებელი იქნება ორგანიზმის ტოქსინების სრული გაწმენდის მიღწევა. ამაში მათი მოსაზრებები ეთანხმება ალექსანდრე იუნგერს.
მოდით მივმართოთ კლასიკური მედიცინის წარმომადგენლების აზრს. მრავალწლიანი პრაქტიკა იწვევს დასკვნას, რომ აუცილებელია რძის პროდუქტების ჩართვა ყოველდღიურ რაციონში. მხოლოდ ჰიპოლაქტაზია (რძის აუტანლობა) შეიძლება იყოს მათი გამოყენების უკუჩვენება. ექიმების არგუმენტები დამაჯერებლად ჟღერს: რძე შეიცავს სრულ ცილას, რომელიც შეიწოვება ადამიანის ორგანიზმის მიერ 95-98%-ით, რის გამოც კაზეინი ასე ხშირად შედის სპორტულ კვებაში. ასევე რძე შეიცავს ცხიმში ხსნად ვიტამინებს A, D, E, K. რძის დახმარებით მკურნალობენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ზოგიერთ პრობლემას, ხველას და სხვა დაავადებებს. თუმცა რძის სასარგებლო თვისებები შესამჩნევად მცირდება მისი პასტერიზაციის, ანუ 60 გრადუსამდე გაცხელებისას. შესაბამისად, სუპერმარკეტიდან რძეში გაცილებით ნაკლები სარგებელი მოაქვს, ამიტომ, თუ შესაძლებელია, უმჯობესია იყიდოთ ფერმის რძე, ხელნაკეთი.
ყველა ქვეყნის ვეგანები შეავსებენ ამ კვლევას თავიანთი პოსტულატებით, რომ „ძროხის რძე არის ხბოებისთვის და არა ადამიანებისთვის“, ლოზუნგები ცხოველების ექსპლუატაციის შესახებ და რომ რძის დალევა ხელს უწყობს ხორცისა და რძის მრეწველობის მხარდაჭერას. ეთიკური თვალსაზრისით, ისინი მართლები არიან. ფერმებში ძროხების შემცველობა ხომ სასურველს ტოვებს და მოსახლეობის მიერ „მაღაზიაში ნაყიდი“ რძის მოხმარება მხოლოდ ამძიმებს მათ მდგომარეობას, რადგან. ნამდვილად აფინანსებს ხორცისა და რძის მრეწველობას მთლიანად.
ჩვენ განვიხილეთ სხვადასხვა თვალსაზრისი: მეცნიერულად დადასტურებული და ემოციურად დამაჯერებელი, მრავალსაუკუნოვანი და უახლესი. მაგრამ საბოლოო არჩევანს - რძის პროდუქტების მოხმარება, გამორიცხვა ან რაციონში დატოვება - რა თქმა უნდა, თითოეული მკითხველი თავად გააკეთებს.