წითელ-ყავისფერი მკერდი (Lactarius volemus)
- განყოფილება: ბაზიდიომიკოტა (ბაზიდიომიცეტები)
- ქვედანაყოფი: აგარიკომიკოტინა (აგარიკომიცეტები)
- კლასი: აგარიკომიცეტები (აგარიკომიცეტები)
- ქვეკლასი: Incertae sedis (გაურკვეველი პოზიციის)
- ორდენი: Russulales (Russulovye)
- ოჯახი: Russulaceae (Russula)
- გვარი: Lactarius (რძიანი)
- ტიპი: Lactarius volemus (რძიანი მცენარე)
- რძე
- გალორეუსში მივფრინავთ
- მეტი რძე გვინდა
- ამანიტა რძიანი
- Lactarius lactifluus
- Lactifluus oedematopus
- ლაქტარიუსის შეშუპება
- ლაქტარიუსი
- Galorrheus ichoratus
- Lactifluus ichorata
- რძის ძროხა
- რძიანი საუკეთესოა (სხვათა შორის, ოფიციალური მიკოლოგიური სახელი)
- Undertaker (ბელორუსული – პოდარეშნიკი)
Lactarius volumes (Fr.) Fr., Epicr. სისტემის მიკოლი. (უფსალა): 344 (1838)
უფროსი 5-17 (16-მდე) სმ დიამეტრის, ახალგაზრდობაში ამოზნექილი, შემდეგ დაყრდნობილი, შესაძლოა ცენტრში დახრილი და ჩაღრმავებამდეც კი. ქუდის კიდე სწორია, წვრილი, ბასრი, ჯერ აწეული, შემდეგ სწორდება და მაღლა დგას კიდეც. ფერი არის წითელ-ყავისფერი, ყავისფერი-ყავისფერი, იშვიათ შემთხვევებში ჟანგიანი ან ღია ოხერი. ზედაპირი ჯერ ხავერდოვანია, შემდეგ გლუვი, მშრალი. ხშირად დაბზარულია, განსაკუთრებით გვალვის დროს. არ არის ზონალური შეფერილობა.
Pulp: თეთრი, მოყვითალო, ძალიან ხორციანი და მკვრივი. სუნი სხვადასხვაგვარად არის აღწერილი, ძირითადად, როგორც ქაშაყი (ტრიმეთილამინის) სუნი, რომელიც ასაკთან ერთად მატულობს, მაგრამ ასევე არის უფრო საინტერესო ასოციაციები, მაგალითად მსხლის ყვავილებთან [2], ან საერთოდ არ არის მითითებული [1]. გემო არის რბილი, სასიამოვნო, ტკბილი.
ჩანაწერები ხშირი, ოდნავ დაღმავალი, კრემის ან თბილი კანის ტონებით, ხშირად ჩანგალი ღეროსთან. არის დამოკლებული ფირფიტები (ფირფიტები).
რძის წვენი უხვი, თეთრი, მოყავისფრო და ჰაერში შესქელება. ამ მიზეზით, ამ ტიპის ლაქტიფერები ყავისფერდება და ყველაფერი დანარჩენი, თუ დაზიანებულია, არის რბილობი, ფირფიტები.
Leg 5-8 (10) სმ სიმაღლით, (1) 1.5-3 სმ დიამეტრით, ხისტი, ხშირად დამზადებული, ქუდის ფერი, მაგრამ ოდნავ ფერმკრთალი, გლუვი, შეიძლება დაფარული იყოს თხელი პუბესცენტით, რომელიც ჰგავს ყინვას, მაგრამ შეხებით არ იგრძნობა. ხშირად ვიწროვდება ძირისკენ.
სპორის ფხვნილი თეთრი.
დავების სფერულთან ახლოს, [2]-ის მიხედვით 8.5–9 x 8 მკმ, [1] მიხედვით 9-11 x 8.5-10.5 მკმ. ორნამენტი ქედის მსგავსია, 0.5 მკმ-მდე სიმაღლით, რომელიც ქმნის თითქმის სრულ ქსელს.
ხდება ივლისიდან ოქტომბრამდე. ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული რძალი. იზრდება ფოთლოვან, შერეულ და ნაძვნარ ტყეებში ([1] მიხედვით – ზოგადად ყველა ტყეში). [2]-ის მიხედვით, ის ქმნის მიკორიზას მუხასთან (Quercus L.), ჩვეულებრივ თხილთან (Corylus avellana L.) და ნაძვთან (Picea A. Dietr.).
თუ გავითვალისწინებთ ამ სოკოს "ძალას" და უხვი, მოყავისფრო, ტკბილი რძის წვენის გამო, მას ალბათ მსგავსი სახეობა არ აქვს. ყველაზე მსგავსი ლაქტური, ალბათ, ჰიგროფორული ლაქტური - Lactarius hygrophoroides, მაგრამ ადვილად გამოირჩევა რძიანი არამწარო წვენითა და იშვიათი თეფშებით. საკმაოდ პირობითად, წითურა (Lactarius subdulcis) შეიძლება მივაკუთვნოთ მსგავს სახეობებს, მაგრამ ის თხელი ხორციანი და სუსტია. იგივე ეხება ნარინჯისფერ რძიანსაც (Lactarius aurantiacus = L.mitissimus), ის არამარტო წვრილი და წვრილია, არამედ გვიანია, არ იკვეთება კუთხით, თუმცა ზუსტად იგივე ბიოტოპებში იზრდება ნაძვთან ერთად.
საკვებად ვარგისი სოკო, რომლის ჭამა ნედლადაც კი შეიძლება. კარგია უმი დამარილებული ან პიკელებული სახით, ყოველგვარი თერმული დამუშავების გარეშე. სხვა სახით, „ხის“ რბილობის გამო არ მომწონს, თუმცა, ამბობენ, სოკოს ხიზილალა მისგან ცუდი არ არის. მე მასზე ვნადირობ კონკრეტულად და მიზანმიმართულად, ნედლი მარილის გულისთვის.
ვიდეო სოკოს პოდმოლოჩნიკის შესახებ:
