არსებობს ამერიკელი მოზარდის სტერეოტიპი, რომელსაც ცალ ხელში ბიგ მაკი აქვს, მეორეში კი კოკა-კოლა... ზოგი ამ გამოსახულებას პირიდან ამოსვრილ შემწვარ კარტოფილს ამატებს. გარკვეულწილად, ამას ადასტურებს "უსარგებლო საკვების" მოხმარების დაუოკებელი სტატისტიკა - როგორც ფასტფუდს ასევე უწოდებენ შეერთებულ შტატებში. მაგრამ ბოლო 5-7 წლის განმავლობაში ამერიკაში კიდევ ერთი, უფრო წამახალისებელი ტენდენცია გამოჩნდა: თინეიჯერები ხშირად აკეთებენ არჩევანს… ვეგეტარიანული „უსარგებლო“ საკვების სასარგებლოდ, ჩვეულებრივი ხორცის ნაცვლად! კარგია თუ ცუდი, შენ გადაწყვიტე.
ამერიკელი მეცნიერები რატომღაც იშვიათად ატარებენ კვლევას ყვითელი ეშმაკის ქვეყანაში ვეგეტარიანელი მოზარდების რაოდენობის შესახებ. ერთ-ერთი ყველაზე სანდო კვლევა, რომელიც დღეს ხელმისაწვდომია, ჯერ კიდევ 2005 წლით თარიღდება და ამ მონაცემების მიხედვით, შეერთებულ შტატებში ვეგეტარიანელთა დაახლოებით 3% ცხოვრობს 8-დან 18 წლამდე (სხვათა შორის არც ისე ცოტა!). და რა თქმა უნდა, მას შემდეგ ბევრი რამ შეიცვალა უკეთესობისკენ.
2007 წელს სოციოლოგებმა შეამჩნიეს საინტერესო ტენდენცია: უფრო და უფრო მეტი ამერიკელი მოზარდი ირჩევს არა „ბიგ მაკს“ ან ღორში შემწვარ ლობიოს (ამერიკული კვების ხატები) – არამედ რაიმე ხორცის გარეშე. ზოგადად, მრავალი გამოკვლევის თანახმად, 8-18 წლის ბავშვები და მოზარდები ძალიან გაუმაძღრობით არიან სწრაფი კვების მიმართ - ის, რისი ჩაყრა შეგიძლიათ საკუთარ თავში წასვლისას, სირბილის დროს და აკეთოთ თქვენი საქმე. ამ ასაკში ადამიანები მოუთმენლები არიან. ასე რომ, ძველ კარგ კატლეტს ორ ფუნთუშას შორის, რომელმაც სიმსუქნის ერთ-ერთი ყველაზე მწვავე პრობლემის მქონე ქვეყანას ბევრი ტანჯვა შესძინა, იცვლება ... სხვა, თუმცა ასევე „უსარგებლო“ საკვებით! ვეგეტარიანული სწრაფი კვება.
თანდათანობით ადაპტირდება მომხმარებელთა საჭიროებებთან, უფრო და უფრო მეტი ამერიკული სუპერმარკეტი თავის თაროებზე აყენებს პოპულარული საკვების ვეგეტარიანულ „ანალოგებს“: სენდვიჩებს, ბულიონს და ლობიოს, რძეს - მხოლოდ ცხოველური კომპონენტების გარეშე. ”ჩვენ ყოველწლიურად ვსტუმრობთ ჩემს მშობლებს ფლორიდაში,” - თქვა მანგელსმა, USA Today-ს მიერ ჩატარებული გამოკითხვის ერთ-ერთმა რესპონდენტმა, ”და მე მიწევდა მთელი ჩემოდანის ჩალაგება სოიოს რძით, ტოფუთ და სხვა ვეგანური საკვებით. ახლა ჩვენ საერთოდ არაფერს ვიღებთ!” მანგელსმა სიხარულით გამოაცხადა, რომ მას შეუძლია შეიძინოს ყველა ჩვეულებრივი პროდუქტი ბოლოდროინდელი მავნებლობისგან მშობლების სახლთან მდებარე მაღაზიაში. ”არ არის ყველაზე პროგრესული სფერო ჯანსაღი კვების თვალსაზრისით,” - ხაზგასმით აღნიშნა მან. გამოდის, რომ ვითარება უკეთესობისკენ იცვლება ამერიკის გარეუბნებშიც კი, სადაც ხორცისა და სხვა არავეგეტარიანული (და ხშირად არაჯანსაღი) საკვების მიღების ჩვევა, რა თქმა უნდა, ძლიერია. ტიპიურ ამერიკელს (და ორი შვილის დედას, რომლებიც ნებაყოფლობით ვეგეტარიანელები არიან), მანგელებს ახლა შეუძლიათ მიიღონ სოიოს რძე, არახორცი მზა სუპები და უნაყოფო ლობიო ქვეყნის თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში. იგი აღნიშნავს, რომ ასეთი ცვლილებები ძალიან სასიამოვნოა მის ორ შვილს, რომლებიც ნებაყოფლობით იცავენ ვეგეტარიანულ დიეტას.
მაღაზიის დახლების შევსების სასიამოვნო ცვლილებების გარდა, მსგავსი ტენდენციები შეინიშნება ამერიკაში სასკოლო კვების სფეროში. ჰემა სუნდარამმა, რომელიც ვაშინგტონის მახლობლად ცხოვრობს, განუცხადა გამოკითხვებს, რომ სასიამოვნოდ გაკვირვებული იყო, როდესაც მისი 13 წლის ქალიშვილი ყოველწლიურ საზაფხულო ბანაკში წასვლამდე ცოტა ხნით ადრე მიიღო წერილი სკოლიდან, რომელშიც სთხოვდა აერჩია ქალიშვილის ვეგეტარიანელი. მენიუ. . ქალიშვილსაც გაუხარდა ეს სიურპრიზი და თქვა, რომ ცოტა ხნის წინ მან თავი "შავი ცხვარივით" შეწყვიტა, რადგან მის სკოლაში ვეგეტარიანელთა რიცხვი იზრდება. ”ჩემს კლასში ხუთი ვეგეტარიანელია. ამ ბოლო დროს არ მერიდება სკოლის კაფეტერიას ვთხოვო ქათმის გარეშე წვნიანი და მსგავსი რაღაცეები. გარდა ამისა, ჩვენთვის (ვეგეტარიანელი სკოლის მოსწავლეებისთვის) ყოველთვის არის რამდენიმე ვეგეტარიანული სალათი ასარჩევად“, - ამბობს სკოლის მოსწავლე.
გამოკითხვის კიდევ ერთმა რესპონდენტმა, ახალგაზრდა ვეგეტარიანელმა სიერა პრედოვიჩმა (17), თქვა, რომ მან აღმოაჩინა, რომ შეეძლო ახალი სტაფილოების ჭამა და მისი საყვარელი ჰუმუსის ჭამა, ისევე როგორც სხვა მოზარდები მიირთმევენ Big Mac-ს - მოგზაურობისას, მოგზაურობისას და სიამოვნებით. . ეს გოგონა ერთ-ერთია იმ ბევრ ამერიკელ თინეიჯერს შორის, რომლებიც ირჩევენ სწრაფად მომზადებას და ჭამს ვეგეტარიანულ საკვებს, რომელსაც შეუძლია ნაწილობრივ შეცვალოს ამერიკელებისთვის ნაცნობი სწრაფი კვება.