ინგრედიენტები დაჭრილი სოკო
| გამხმარი სოკო სოკო | 820.0 (გრამი) |
| მარგარინი | 50.0 (გრამი) |
| ხახვი | 100.0 (გრამი) |
| ხორბლის ფქვილი, პრემიუმი | 10.0 (გრამი) |
| ადგილზე შავი პილპილი | 0.2 (გრამი) |
| სუფრის მარილი | 20.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
ხმელი პორჩინის სოკო კარგად გარეცხილი და მოხარშული. შედეგად მიღებული ბულიონი გაფილტრულია და გამოიყენება თეთრი სოუსის დასამზადებლად. მოხარშული სოკო გარეცხილი, გამხმარი, გატარებულია ხორცსაკეპ მანქანაში. დაჭრილი სოკო მსუბუქად შემწვარი, დაამატეთ მოყავისფრო ხახვი, წიწაკა, მარილი, სოუსი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 353.1 კკალ | 1684 კკალ | 21% | 5.9% | 477 გ |
| ცილები | 34 გ | 76 გ | 44.7% | 12.7% | 224 გ |
| ცხიმები | 20.3 გ | 56 გ | 36.3% | 10.3% | 276 გ |
| ნახშირწყლები | 9.1 გ | 219 გ | 4.2% | 1.2% | 2407 გ |
| ორგანული მჟავები | 82.3 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 33.2 გ | 20 გ | 166% | 47% | 60 გ |
| წყალი | 25.4 გ | 2273 გ | 1.1% | 0.3% | 8949 გ |
| Ash | 8.8 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 20 მკგ | 900 მკგ | 2.2% | 0.6% | 4500 გ |
| რეტინოლი | 0.02 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.2 მგ | 1.5 მგ | 13.3% | 3.8% | 750 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 2.3 მგ | 1.8 მგ | 127.8% | 36.2% | 78 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 0.7 მგ | 500 მგ | 0.1% | 71429 გ | |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.01 მგ | 5 მგ | 0.2% | 0.1% | 50000 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.4 მგ | 2 მგ | 20% | 5.7% | 500 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 124.2 მკგ | 400 მკგ | 31.1% | 8.8% | 322 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 35.7 მგ | 90 მგ | 39.7% | 11.2% | 252 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.4 მგ | 15 მგ | 9.3% | 2.6% | 1071 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.09 მკგ | 50 მკგ | 0.2% | 0.1% | 55556 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 41.244 მგ | 20 მგ | 206.2% | 58.4% | 48 გ |
| niacin | 35.6 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 3715.2 მგ | 2500 მგ | 148.6% | 42.1% | 67 გ |
| კალციუმი, Ca | 124.8 მგ | 1000 მგ | 12.5% | 3.5% | 801 გ |
| სილიციუმი, სი | 0.04 მგ | 30 მგ | 0.1% | 75000 გ | |
| მაგნიუმი, მგ | 109.4 მგ | 400 მგ | 27.4% | 7.8% | 366 გ |
| ნატრიუმი, Na | 53.5 მგ | 1300 მგ | 4.1% | 1.2% | 2430 გ |
| გოგირდი, ს | 11.3 მგ | 1000 მგ | 1.1% | 0.3% | 8850 გ |
| ფოსფორი, პ | 647.1 მგ | 800 მგ | 80.9% | 22.9% | 124 გ |
| ქლორი, Cl | 1423.2 მგ | 2300 მგ | 61.9% | 17.5% | 162 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 52.4 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 21 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 1 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 4.5 მგ | 18 მგ | 25% | 7.1% | 400 გ |
| იოდი, მე | 0.3 მკგ | 150 მკგ | 0.2% | 0.1% | 50000 გ |
| კობალტი, კომპანია | 42.2 მკგ | 10 მკგ | 422% | 119.5% | 24 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.0351 მგ | 2 მგ | 1.8% | 0.5% | 5698 გ |
| სპილენძი, კუ | 15.6 მკგ | 1000 მკგ | 1.6% | 0.5% | 6410 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 2.5 მკგ | 70 მკგ | 3.6% | 1% | 2800 გ |
| ნიკელი, ნი | 0.3 მკგ | ~ | |||
| ოლოვო, სნ | 0.06 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 49 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.06 მკგ | 55 მკგ | 0.1% | 91667 გ | |
| ტიტანი, შენ | 0.1 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 3.4 მკგ | 4000 მკგ | 0.1% | 117647 გ | |
| Chrome, Cr | 0.2 მკგ | 50 მკგ | 0.4% | 0.1% | 25000 გ |
| თუთია, ზნ | 0.1078 მგ | 12 მგ | 0.9% | 0.3% | 11132 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 0.7 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 8.2 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 353,1 კკალ.
დაჭრილი სოკო მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 13,3%, ვიტამინი B2 - 127,8%, ვიტამინი B6 - 20%, ვიტამინი B9 - 31,1%, ვიტამინი C - 39,7%, ვიტამინი PP - 206,2 , 148,6, 12,5%, კალიუმი - 27,4%, კალციუმი - 80,9%, მაგნიუმი - 61,9%, ფოსფორი - 25%, ქლორი - 422%, რკინა - XNUMX%, კობალტი - XNUMX%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
რეცეპტის ინგრედიენტების კალორია და ქიმიური შემადგენლობა სოკოს ფარშს 100 გრ
- 286 კკალ
- 743 კკალ
- 41 კკალ
- 334 კკალ
- 255 კკალ
- 0 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 353,1 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი სოკოს დაფქული ხორცი, რეცეპტი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები