ეროვნული სამზარეულო: ნორვეგია

გემრიელი ნორვეგია: შვიდი პოპულარული რეცეპტი 

ნორვეგიული სამზარეულო აღფრთოვანებულია თევზის გურმანებისთვის. სკანდინავიელი შეფ-მზარეულები ხომ სასწაულებს აკეთებენ თევზით. ამასთან, ყველასთვის არის კერძის გემო. მოდით გავეცნოთ რა არის მდიდარი ნორვეგიის ეროვნული სამზარეულოთი.

ჩამოყრილი ქაშაყი

სალათები და ყველა სახის ნორვეგიული საჭმელი მდიდარია და იშვიათად ხდება თქვენი საყვარელი ქაშაყის გარეშე. ორი პატარა ქაშაყი იწმინდება და იჭრება პატარა ნაჭრებად. 1 თავი წითელი ხახვი დაჭრილი ნახევარ რგოლებად. დავჭრათ რამდენიმე საშუალო ვაშლი და 1 მწნილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში და მოაყარეთ სოუსით 2 ს / კ მცენარეული ზეთი, 1 ს / კ მდოგვი და 1 ჩ / კ 3% ძმარი. დასასრულს, ჩვენ ვამშვენებთ კერძს მოხარშული კვერცხისა და მწვანილის ნაჭრებით. სხვათა შორის, სადღესასწაულო ოჯახური სადილისთვის შეგიძლიათ მიირთვათ ეს სალათი ტორტების სახით. 

სასტიკი ყველი

საჭმლის შესახებ საუბრისას შეუძლებელია არ აღინიშნოს ცნობილი ნორვეგიული ყველის ბრუნოსტი. მის მოსამზადებლად აიღეთ 1.5 ლიტრი ახალი ხაჭოს შრატი. თუ ძველია, ყველი მჟავე გახდება. ადუღეთ შრატი 500 მლ -მდე, განუწყვეტლივ ურიეთ მას ხის სპატულით. დაამატეთ 250 მლ მძიმე კრემი, 2 სუფრის კოვზი კარაქი და მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება. მასამ უნდა მიიღოს ყავისფერი ფერი. რაც უფრო დიდხანს ვიჩხუბებთ მას, მით უფრო მდიდარი იქნება ფერი. სცემეს ყველის მასა ბლენდერით, შეავსეთ სილიკონის ფორმებით და შედგით მაცივარში. ყველი გახდება მძიმე, მაგრამ მორჩილი. ჩვენ მას თხელი ნაჭრებით ვჭრით, ვსვამთ ქერქოვან პურზე და ვუმკურნალებთ თქვენს ახლობლებს.  

ჩრდილოეთის ორაგული

ნორვეგიულ ორაგულს ჭამენ ნებისმიერი ფორმით სახლში. ჩვენ ვამზადებთ გრავილაშის პიკელებული დამარილებული ორაგულის მომზადებას. ფილე მასით 1 კგ გაჭერით შუაზე, შეზეთეთ 2 ს.კ. ლ კონიაკი და ზეითუნის ზეთი. დაჭერით რამოდენიმე კამა, დაუმატეთ ლიმონის ცედრა, შავი პილპილი გემოვნებით და 2 ს.კ. ლ ზღვის მარილი. გაანაწილეთ ეს ნარევი ორ ნაჭერს შორის და გადაიტანეთ კილიტაში. ჩვენ ამ "სენდვიჩს" პრესის ქვეშ ვდებთ მაცივარში 12 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ თევზის ნაჭრებს ვცვლით ადგილებზე და ვწურავთ კიდევ 12 საათის განმავლობაში. მზა ორაგული გაჟღენთილია ხელსახოცით და დაჭრილი ნაჭრებად. იმისათვის, რომ საჭმლის მიმდევრებს განსაკუთრებული სიამოვნება მიანიჭოთ, მიირთვით სოუსი 2 ს / კ დიჟონის მდოგვით, 1 ჩ / კ შაქარი, 2 ს / კ ზეთი და 1 ჩ / კ ღვინის ძმარი.

მიმზიდველი ორაგული

თევზის კიდევ ერთი დარტყმა არის ნორვეგიული ორაგულის სუპი. ჩვენ რეგულარულ შემწვარს ვამზადებთ ხახვისა და საშუალო სტაფილოსგან. გახეხეთ 4 პომიდორი მდუღარე წყალში, ამოიღეთ კანი, ხორცი დაჭერით კუბიკებად და დაამატეთ შემწვარს. მოხარშეთ ბოსტნეული 3 წუთის განმავლობაში, შეავსეთ 1⅓ ლ წყალი და დაასხით 4 კარტოფილი კუბებად. ნარევი უნდა ადუღდეს 10 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაამატოთ 400 გრ ორაგული, ასევე დაჭრილი კუბებად. შემდეგ ჩაასხით 500 მლ გაცხელებული 20% კრემი და მოხარშეთ წვნიანი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ის რჩება დაასხით დაჭრილი კამა და დატოვეთ სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში. თქვენ არ მოგიწევთ თქვენი ოჯახის სუფრაზე მოწვევა - მათ გაუძღვება უნიკალური არომატი.

მეზღვაურის სიხარული

სკანდინავიელების ნორვეგიული თევზის უსაზღვრო სიყვარულის მიუხედავად, ხორცის კერძები ყურადღების გარეშე არ დარჩენილა. ამის ნათელი მაგალითია სიემანსბიფი, იგივე ხორცი საზღვაო ძალებში. ძროხის ხორცი, რომლის წონაა 400 გრ, იჭრება ნაწილებად, სცემენ, აცხობენ მდოგვით და აცხობენ ორივე მხრიდან. ყავისფერი 2 ხახვი ნახევარი რგოლებით და 4 კარტოფილი კუბიკებით 90 გრ ცხიმში. ძროხის ხორცი მოთავსებულია თიხის ქოთნების ძირში და დაფარულია ბოსტნეულით. არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენის გემოვნებით მარილი და პილპილი. შეავსეთ შევსება 400 მლ ხორცის ბულიონით, დაფარეთ ქოთნები ხუფებით და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამ ფორმით, ჩვენ მივირთმევთ ხორცს სუფრაზე სახლის ხორცის მჭამელების სიხარულისთვის.

ცხვარი ტყეში

ცხვრის ხორცი ხშირად გამოიყენება ნორვეგიულ რეცეპტებში. ერთ -ერთი სპეციალობაა ცხვრის კომბოსტო. უხეშად დაჭერით 500 გრ ხორცი (თუ ხორცი ძვალზეა, შემდეგ გამოიყენეთ მასთან ერთად), შეწვით კარაქში ოქროსფრად, დაასხით ½ ჭიქა წყალი, მარილი და პილპილი, ხარშეთ თითქმის მზადყოფნამდე. ამოიღეთ ხორცი და იმავე ტაფაში ხარშეთ 1 კგ უხეშად დაჭრილი კომბოსტო. შემდეგ ჩვენ ცხვრის ცხვართ სითბოს მდგრადი ფორმით. შეურიეთ წვენი ტაფაში 40 გრ ფქვილთან ერთად, დაამატეთ მარილი და პილპილი. ადუღეთ სოუსი გასქელებამდე და დაასხით ცხვრის და კომბოსტოზე. გამოაცხვეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. ყველაზე მშიერი ოჯახებისთვის შეგიძლიათ შეავსოთ მოხარშული კარტოფილით. 

ტკბილი ჩახლართები

ნორვეგიის ეროვნული კერძების წარმოდგენა არ შეიძლება დარიჩინის რულონების გარეშე. შეურიეთ 50 მლ რძე, 1 ჩ / კ შაქარი, 1 ჩ / კ საფუარი, გააჩერეთ. ცალკე აურიეთ 600 გრ ფქვილი, 200 მლ რძე, 80 გრ შაქარი, კვერცხი და ½ ჩ / კ დაფქული კბილი. ჩვენ წარმოგიდგენთ საფუარს, რომელიც მოვიდა მასამდე, 60 გრ კარაქს და მოზილეთ ცომი. შევსებისთვის შეურიეთ 60 გრ კარაქი, 3 ს / კ შაქარი და 2 ს / კ დარიჩინი. ცომი გააბრტყელეთ ფენად, შეზეთეთ შევსების ნახევარი და გადააფარეთ მეორე ნახევრით. ჩვენ დავჭრათ ფენა 3 სმ ზოლად, გადავუხვევთ მათ flagella და გავაკეთოთ ერთგვარი nodules. განათავსეთ ფუნთუშები ტაფაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. დაასრულეთ მკურნალობა კენკრის წვენით, და ბავშვები მას დროულად მიირთმევენ.

ვიმედოვნებთ, რომ ეს კერძები მოგეწონებათ თქვენ და თქვენს ახლობლებს, ზოგი კი დაემატება თქვენი საყვარელი რეცეპტების კოლექციას. ნათელი, გემრიელი აღმოჩენები და კარგი მადა!