შვრიის პური

შვრიის ფაფა ცნობილია და დაფასებულია მთელ მსოფლიოში. მისმა სასარგებლო და სამკურნალო თვისებებმა ერთზე მეტი გული დაიპყრო, რადგან შვრია ორგანიზმის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ვიტამინებისა და მინერალების საწყობია. ამიტომ ამ მარცვლეულისგან დამზადებული სხვა პროდუქტებიც არანაკლებ ღირებულია. ერთ-ერთ მათგანად ითვლება შვრიის პური - რომლის უნიკალური შემადგენლობა საშუალებას იძლევა გამოიყენოს იგი დიეტური მიზნებისთვის და თუნდაც სამედიცინო მიზნებისთვის. ბევრი დიასახლისი არ ენდობა მაღაზიის პროდუქტს და სიამოვნებით ამზადებს მას სახლში, სადაც გაცილებით გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის.

ცოტა ისტორია

შვრია ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე არაპრეტენზიულ მცენარედ, რითაც პოპულარობა მოიპოვა ევროპის ქვეყნებში, ჩრდილოეთ და სამხრეთ ამერიკაში, ჩინეთსა და მონღოლეთში. შვრია იზრდება სხვადასხვა ბუნებრივ პირობებში, ამიტომ დიდი ხნის განმავლობაში ისინი ქმნიდნენ მკვებავი დიეტის საფუძველს მკაცრი კლიმატის მქონე ქვეყნებში. მას ბევრად უფრო აფასებდნენ, ვიდრე ხორბალი, რომელიც ნაკლებად მდგრადი და ნაზი იყო ასეთ ამინდში გადარჩენისთვის. ჩინეთისა და მონღოლეთის ზოგიერთი ჩრდილოეთ პროვინცია შვრიის გაშენების წინაპრად ითვლება. ევროპულ განედებში იგი გაცილებით გვიან გამოჩნდა, ვიდრე სხვა მარცვლეული კულტურები, მაგრამ მაშინვე მოიგო მომხმარებელთა გული მისი სამკურნალო და გემოვნებითი თვისებების გამო. ამას მოწმობს ის ფაქტიც, რომ ძველი საბერძნეთის მკურნალებიც კი არაერთხელ იყენებდნენ ამ მარცვლეულს სამედიცინო მიზნებისთვის.

ისტორიკოსების აზრით, შვრიის ფაფისგან პური პირველებმა დიდი ბრიტანეთის მკვიდრებმა დაამზადეს. ამას მოწმობს XNUMX საუკუნის ბოლოს ძველი ინგლისური ქრონიკები. ისაუბრეს შვრიის საოცარ ნამცხვრებზე და აღწერეს მათი დამზადების რეცეპტი. მას შემდეგ, მრავალი წლის განმავლობაში, ეს ნამცხვრები, ცნობილ შვრიის ფაფასთან ერთად, ირლანდიის, შოტლანდიისა და უელსის მკვიდრთა დიეტის საფუძველს წარმოადგენს.

დღეს შვრიის ფაფას საკვებად იყენებენ ადამიანები მთელ მსოფლიოში. ის პოპულარულია მისი კვებითი შემადგენლობით, რაც საშუალებას აძლევს ორგანიზმს გაჯერდეს ენერგიით და ენერგიით, ასევე მისი სამკურნალო თვისებების გამო. შვრიის პური მზადდება სამი სახის ფქვილისგან: ხორბლის, შვრიის და ჭვავის. რაც მას კიდევ უფრო გემრიელ და ჯანსაღს ხდის. და სახლში მოხარშული, ასეთი პროდუქტი უბრალოდ შეუცვლელი იქნება მთელი ოჯახის კვებისათვის.

ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება

შვრიის პური ფასდება მისი სასარგებლო ვიტამინისა და მინერალური შემადგენლობის გამო. იგი შეიცავს ვიტამინების თითქმის მთელ სპექტრს: ეს არის B ვიტამინები (თიამინი, რიბოფლავინი, ქოლინი, პანტოტენის მჟავა, პირიდოქსინი, ფოლატები, კობალამინი) და ვიტამინი E - ახალგაზრდობისა და სილამაზის ვიტამინი და ვიტამინები A, PP და K. მათგან არის ვიტამინი B1 - ნორმის თითქმის 27%, B2 - თითქმის 13%, B9 - დაახლოებით 22% და ვიტამინი PP - სხეულის ყოველდღიური მოთხოვნილების დაახლოებით 16%.

მინერალური კომპლექსი წარმოდგენილია:

• კალიუმი - 142 მგ;
• კალციუმი - 66 მგ;
• მაგნიუმი - 37 მგ;
• ნატრიუმი - 447 მგ;
• ფოსფორი - 126 მგ;
• რკინა - 2,7 მგ;
• მანგანუმი - 0,94 მგ;
• სპილენძი – 209 მკგ;
• სელენი – 24,6 მკგ;
• თუთია – 1,02 მგ.

ძირითადი კომპონენტებია ნატრიუმი - დაახლოებით 34%, ფოსფორი - დაახლოებით 16%, რკინა - 15%, მანგანუმი - 47%, სპილენძი - თითქმის 21% და სელენი - ნორმის თითქმის 45%.

შვრიის პურის კალორიული შემცველობაა 269 კკალ 100 გრამზე. მის შემადგენლობაში ჭარბობს ნახშირწყლები (48,5 გ). ცილები შეადგენს 8,4 გრამს, ცხიმებს კი 4,4 გრამს. ის ასევე შეიცავს დიეტურ ბოჭკოებს - დაახლოებით 4 გრამი და დაახლოებით 2 გრამი ნაცარი. ასევე პროდუქტის შემადგენლობაში შეიძლება აღინიშნოს გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავების, არაარსებითი და აუცილებელი ამინომჟავების, ასევე ომეგა -6 და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების არსებობა.

პურის სასარგებლო თვისებები

შვრიის პური ითვლება დიეტურ პროდუქტად, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს, რომელიც ასუფთავებს ორგანიზმს და აუმჯობესებს მის მეტაბოლურ პროცესებს. ის ასევე შეიცავს ადვილად ასათვისებელ პროტეინს.

მაღალი ენერგეტიკული ღირებულების გამო, შვრიის პური მთელი დღის განმავლობაში ავსებს ორგანიზმს სიცოცხლისუნარიანობითა და ენერგიით. დიეტური ბოჭკოვანი, რომელიც პროდუქტის ნაწილია, დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირებაზე, ორგანიზმიდან გამოაქვს მავნე და საშიში ტოქსინები და შლაკები. კარგია მისი გამოყენება ალკოჰოლური ტანჯვის სიმპტომების შესამსუბუქებლად. ის შთანთქავს მავნე ნივთიერებებს და შხამებს, რომლებიც კუჭში შევიდა დალევისას და დაგეხმარებათ ტოქსიკური მოწამვლისგან თავის დაღწევაში. ეს პური ასევე სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან მისი მირთმევით ინსულინის დონის ნორმალიზება და სისხლში შაქრის დონის შემცირება შესაძლებელია. პურში შემავალი სპილენძი არის ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადით გაჯერების პროცესის სრულფასოვანი მონაწილე. ამის გამო, მისი რეგულარული გამოყენება კარგ გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე.

შვრიის ფაფის საფრთხე

ბევრს მიაჩნია, რომ პურის ჭამა აუცილებლად იწვევს წონის მატებას. მაგრამ ეს ასე არ არის. ზედმეტი ფუნტი დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ პროდუქტს ვჭამთ. ზრდასრული ჯანმრთელი ადამიანისთვის დღიური ნორმა 300-350 გრამი პურია. თუ ამ რაოდენობას დაიცავთ, მაშინ წონაში მატება ნამდვილად არ ემუქრება. ასევე, უდავოდ, კილოგრამების ნაკრებზე გავლენას ახდენს ის, თუ რა პურს იყენებენ. მართლაც, მას ხშირად იყენებენ, როგორც კარაქის, სოსისის ან პაშტეტის სენდვიჩების საფუძველს, რომლებიც თავისთავად ცხიმიანი და მაღალკალორიული საკვებია. თუ შვრიის პურის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ არ გაიტაცა, მაშინ ეს არანაირ ზიანს არ მიაყენებს ორგანიზმს.

სამზარეულო პროგრამა

შვრიის პური შესანიშნავია სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად. ასევე კარგი იქნება შემწვარი და გამომცხვარი ბოსტნეულის სახეობები. ყველაზე გავრცელებული პური სუპებით, სხვადასხვა პირველი კერძებით, ასევე მრავალფეროვანი რძის პროდუქტებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც სენდვიჩების ბაზა, ასევე მიირთვათ მასთან ერთად მოხარშული საქონლის ხორცი ან ინდაური. ცხიმიანმა ხორცმა ამ პროდუქტთან ერთად შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის წვენის გადაჭარბებული სეკრეცია, რაც თავის მხრივ გამოიწვევს გულძმარვას და კუჭის წვას.

შვრიის პურის დამზადება სახლში

დღესდღეობით, როდესაც ტექნოლოგიური პროგრესი წინ წავიდა, პურის გამოცხობა ისეთივე ადვილია, როგორც მსხლის დაჭახვა. მით უმეტეს, თუ იყენებთ ისეთ თანამედროვე მოწყობილობებს, როგორიცაა პურის მანქანა ან ნელი გაზქურა გამოცხობისთვის.

შვრიის პურის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• რძე - 280 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1,5 ჩაის კოვზი
• ხორბლის ფქვილი - 250 გრამი;
• შვრიის ფაფა - 100 გრამი;
• შვრიის ფაფა - 50 გრამი;
• მშრალი საცხობი საფუარი - 1,5 ჩაის კოვზი.

პურის აპარატის ტევადობას დაასხით თბილი რძე, მცენარეული ზეთი, მარილი და შაქარი. შემდეგ მოაყარეთ გაცრილი ფქვილი. საუკეთესო შედეგის მისაღწევად რეკომენდებულია ორი სახის ფქვილის შერევა დაძინებამდე. დაუმატეთ მას შვრიის ფაფა. ფქვილში გააკეთეთ პატარა ჭურჭელი და ჩაასხით მასში საჭირო რაოდენობის საფუარი. აირჩიეთ რეჟიმი პურის აპარატისთვის "ძირითადი". გამოცხობის სავარაუდო დრო დაახლოებით სამსაათნახევარია. ქერქის ფერი საშუალოა. ცომის მოზელვისას უნდა დაიცვან მასის ფორმირება და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატოთ ხორბლის ფქვილი. პროგრამის დასრულების შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ცხელი ახლად გამომცხვარი პური, გააცივეთ და მიირთვით.

იგივე რეცეპტით შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი შვრიის პური ნელ გაზქურაში და ღუმელში. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა მოზილოთ ცომი და შემდეგ გააგზავნეთ ან 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, ან შედგით ნელ გაზქურაში 2 საათით პროგრამაზე „საცხობი“.

ასევე, უგემრიელესი პურის გამოსაცხობად ხშირად ემატება ჭვავის ფქვილი ან მთლიანი მარცვლეული, ასევე სხვადასხვა დანამატები, რომლებიც პროდუქტს პიკანტურ და თავისებურ გემოს აძლევს. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა თესლი, მარცვლეული, ფანტელები და ა.შ. ვინც ტკბილეულის მიმართ გულგრილი არ არის, შეუძლია ცხობისას თაფლი გამოიყენოს.

როგორ ვჭამოთ პური სწორად

ყველაზე მნიშვნელოვანი, რაც უნდა გვახსოვდეს, არის მისი თავსებადობა სხვა პროდუქტებთან. მაგალითად, უმჯობესია ხორცი საერთოდ პურის გარეშე მიირთვათ და ნებისმიერი ბოსტნეული, პირიქით, კარგად მოერგება მის სხვადასხვა სახეობას. თუ არ დაიცავთ ასეთ მარტივ წესებს ამ პროდუქტის გამოყენებისას, მაშინ მარტივად შეგიძლიათ მიიღოთ საკმაოდ უსიამოვნო პრობლემები საჭმლის მომნელებელ სისტემასთან დაკავშირებით.

ჩამოსხმული პური არ უნდა მიირთვათ. ხშირად, ობის ჭარბი უბანი ჭრიან, ფიქრობენ, რომ ამით მათ თავი დააღწიეს პრობლემას. მაგრამ ეს შორს არის შემთხვევისგან, რადგან მისი ძირითადი ნაწილი სოკოვანი ინფექციაა. მათი შეუმჩნეველი თხელი ძაფები საკმაოდ შორს აღწევს. და თუ ასეთი სპორები მოხვდება ადამიანის ორგანიზმში, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ მძიმე საკვები მოწამვლა, ასევე გამოიწვიოს სასუნთქი და სისხლის მიმოქცევის სისტემების განუკურნებელი დაავადებები.

დასკვნები

შვრიის პური ღირებული და ჯანსაღი პროდუქტია, რომელიც ცნობილია თავისი სამკურნალო თვისებებით. ძალიან სასარგებლოა მარხვაში, რადგან კვებავს ორგანიზმს ადამიანის სიცოცხლისთვის საჭირო მინერალებითა და ვიტამინებით, ასევე ავსებს მას სიცოცხლისუნარიანობითა და ენერგიით. მისი სამკურნალო შემადგენლობის გამო, ეს პროდუქტი ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას მავნე ტოქსინებისა და საშიში ტოქსინების მოქმედებისგან და შეუძლია გაანეიტრალოს ალკოჰოლის დალევის გვერდითი მოვლენები. შვრიის პურის ყოველდღიური მოხმარება ხელს შეუწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ორგანიზმში გლუკოზის დონის რეგულირებას.

ეს დიეტური პროდუქტი რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც სურს მოიცილოს ზედმეტი კილოგრამები, ან იხელმძღვანელოს ჯანსაღი ცხოვრების წესით. ვინაიდან მის შემადგენლობაში შემავალი ბოჭკოვანი აუმჯობესებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებს და აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას, ასევე ხელს უწყობს ნახშირწყლების ადვილად შეწოვას. პურის სწორად გამოყენება ორგანიზმს აბსოლუტურად არანაირ ზიანს არ მოუტანს, მაგრამ ჭარბი მადა უდავოდ გამოიწვევს ჭარბ წონას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებს.