შინაარსი
დაე, შენი საკვები იყოს შენი სრულყოფილი წამალი,
და შენი წამალი იქნება შენი საკვები.
ჰიპოკრატე
დღესდღეობით ადამიანს ყოველდღიურად უწევს უამრავ უსიამოვნო ფაქტორთან შეხება, რაც უარყოფითად მოქმედებს მის ჯანმრთელობაზე. მეგაპოლისების დაბინძურებული გარემო, ცხოვრების დატვირთული რიტმი და არა ყოველთვის ხელსაყრელი პირობები საკვების დროული მიღებისთვის აიძულებს მათ მოსახლეობას განიცადონ მუდმივი სტრესი, რაც არანაირ სარგებელს არ მოაქვს ადამიანის სხეულის სრულ და პროდუქტიულ მუშაობაზე. და შედეგად, არასათანადო და არადროულ კვებასთან დაკავშირებული მრავალი დაავადება იწვევს ადამიანებს სრულ ფიზიკურ და, შედეგად, ფსიქოლოგიურ დაღლილობამდე. როდესაც ადამიანს ჯანმრთელობის პრობლემები ექმნება, მისი ცხოვრების მთელი სიხარული, სიცოცხლის ნათელი ფერებით გაჯერებული, უთვალავი სიმდიდრით სავსე დიდებული კარაველის მსგავსად, იშლება წყალქვეშა რიფებზე, რომლებიც არავის მიერ არ არის მონიშნული ოკეანის რუკაზე. მაგრამ ეს პრობლემაა არა მხოლოდ მეგაპოლისების მაცხოვრებლებისთვის. სხვა ქალაქებისა და დაბების მაცხოვრებლები ასევე მგრძნობიარენი არიან სხვადასხვა სახის დაავადებებზე, მრავალი სხვა მიზეზის გამო. მაგრამ ყველა ადამიანს აერთიანებს ერთი სურვილი იყოს ჯანმრთელი. და პირველი, რაც უნდა გაკეთდეს საკუთარი სხეულის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, არის საკუთარი თავის წინაშე სრული პასუხისმგებლობით მიუდგოთ ბუნებრივი წარმოშობის საკვები პროდუქტების არჩევანს.
წარმოშობის ბუნებრიობა
რაციონალური კვებისათვის დიდი მნიშვნელობა აქვს მცენარეული პროდუქტების გამოყენებას, რომლებსაც აქვთ ოპტიმალური ცილოვანი, ცხიმოვანი და ვიტამინის შემადგენლობა. ჯანმრთელობის ხელშეწყობისა და დაავადებების დიდი ჯგუფის პრევენციის ამ კონკრეტული ხერხის ეფექტურობა დამაჯერებლად დადასტურდა მსოფლიოს მრავალი ქვეყნის გამოცდილებაში.
მათ შორისაა არარაფინირებული მცენარეული საკვები ზეთები, რომლებიც მიიღება ცივი დაჭერით. ისინი ძალიან სასარგებლოა თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში შესატანად.
ამავე დროს, მათ ლიტრიანად მოხმარება არ სჭირდებათ: 1-2 ს.კ. ზეთებს დღეში (დილით უზმოზე და ღამით დაძინებამდე) შეუძლია ნამდვილი სასწაული მოახდინოს! გაითვალისწინეთ, რომ თითოეული მცენარეული ზეთი აქვს საკუთარი უნიკალური გავლენა ადამიანის ორგანიზმზე. ისინი არამარტო სასარგებლოა, არამედ ძალიან გემრიელი და არომატულია და მათი სუფთა სახით ან სხვადასხვა კერძების ნაწილის ჭამა უდავოდ დიდ სიამოვნებას მოგანიჭებთ.
ბუნებრივი საკვები მცენარეული ზეთები წარმოადგენს ვიტამინების, პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებისა და მიკრო და მაკროელემენტების ნამდვილ საწყობს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის, ამიტომ მათი საკვები ღირებულება ძალიან მაღალია.
სამეცნიერო კვლევის შედეგად ნაჩვენები იქნა, თუ რა დიდ როლს თამაშობენ პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ადამიანის ცხოვრებაში. როგორც ფიზიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, ისინი აქტიურად მონაწილეობენ მეტაბოლურ პროცესებში, არიან ზრდის ფაქტორები, აქვთ ანტისკლეროზული მოქმედება, მონაწილეობენ ნორმალური ნახშირწყლების ცხიმოვანი ცვლის უზრუნველყოფაში, რედოქს პროცესების რეგულირებაში, ქოლესტერინის მეტაბოლიზმის ნორმალიზებაში, უზრუნველყოფს იმუნური სისტემის მუშაობას ოპტიმალური დონე, აქტიურად მონაწილეობენ სხვადასხვა ჰორმონების სინთეზში, ათწლეულების განმავლობაში ჩვენი ახალგაზრდობის, ჯანმრთელობისა და სილამაზის შენარჩუნებაში. ნებისმიერი უჯრედის გარსი უჯერი ცხიმოვანი მჟავების გარეშე არ წარმოიქმნება.
სამი ცნება მცენარეული ზეთის შემადგენლობაში
Omega-9 ცხიმოვანი მჟავების
ოლეინის მჟავა ამცირებს საერთო ქოლესტერინის დონეს, ხოლო "კარგი" ქოლესტერინის დონის მომატება ხელს უწყობს ანტიოქსიდანტების წარმოებას. ხელს უშლის ათეროსკლეროზს, თრომბოზს, დაბერებას. თუ მცენარეული ზეთის შემადგენლობაში შედის ბევრი ოლეინის მჟავა, მაშინ ცხიმის მეტაბოლიზმი აქტიურდება (ხელს უწყობს წონის დაკლებას), აღდგება ეპიდერმისის ბარიერული ფუნქციები, ხდება კანის ტენიანობის უფრო ინტენსიური შენარჩუნება. ზეთები კარგად შეიწოვება კანში და აქტიურად უწყობს ხელს სხვა აქტიური კომპონენტების შეღწევას მის ფენაში.
მცენარეული ზეთები, რომლებიც შეიცავს უამრავ ოლეინის მჟავას, ნაკლებად იჟანგება, მაღალ ტემპერატურაზეც კი რჩება სტაბილური. ამიტომ მათი გამოყენება შესაძლებელია შეწვის, ჩაშუშვისა და კონსერვისთვის.
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების
ისინი უჯრედის მემბრანების ნაწილია, არეგულირებენ სისხლში სხვადასხვა ქოლესტერინის დონეს. გაფანტული სკლეროზის, დიაბეტის, ართრიტის, კანის დაავადებების, ნერვული დაავადებების მკურნალობა, ნერვული ბოჭკოების დაცვა, პრემენსტრუალური სინდრომის გამკლავება, კანის სიგლუვისა და ელასტიურობის შენარჩუნება, ფრჩხილების და თმის სიმტკიცე. ორგანიზმში მათი ნაკლებობით ირღვევა ცხიმების გაცვლა ქსოვილებში (მაშინ წონაში ვერ დაიკლებთ), უჯრედშორისი გარსების ნორმალური აქტივობა. ასევე, ომეგა -6-ის ნაკლებობის შედეგია ღვიძლის დაავადებები, დერმატიტი, სისხლძარღვების ათეროსკლეროზი, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების გაზრდილი რისკი. სხვა უჯერი ცხიმოვანი მჟავების სინთეზი დამოკიდებულია ლინოლეინის მჟავას არსებობაზე. თუ ის იქ არ არის, მაშინ მათი სინთეზი შეჩერდება. საინტერესოა, რომ ნახშირწყლების მოხმარება ზრდის ორგანიზმის მოთხოვნილებას უჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველ საკვებზე.
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების
ომეგა -3 აუცილებელია ტვინის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და ბავშვებში ტვინის სრული განვითარებისათვის. მათი დახმარებით ხდება ენერგიის შემოდინება, რომელიც აუცილებელია სიგნალების უჯრედიდან უჯრედში გადასაცემად. თქვენი აზროვნების შესაძლებლობების ღირსეულ დონეზე შენარჩუნება და ინფორმაციის მეხსიერებაში შენახვა და მეხსიერების აქტიური გამოყენება - ეს ყველაფერი შეუძლებელია ალფა-ლინოლის მჟავის გარეშე. ომეგა -3-ს ასევე აქვს დამცავი და ანთების საწინააღმდეგო ფუნქციები. ისინი აუმჯობესებენ გულის, თვალების მუშაობას, ამცირებენ ქოლესტერინს, გავლენას ახდენენ სახსრების ჯანმრთელობაზე. ისინი შესანიშნავი ანტიოქსიდანტები არიან, აუმჯობესებენ ეგზემის, ასთმის, ალერგიის, დეპრესიისა და ნერვული აშლილობის მდგომარეობას, დიაბეტს, ბავშვების ჰიპერაქტიურობას, ართროზს. ომეგა -3 მჟავები ასევე ხელს უშლიან კიბოს განვითარებას, ძუძუს კიბოს ჩათვლით.
ომეგა -3 და ომეგა -6-ს აქვს ერთი ძალიან მნიშვნელოვანი ნაკლი - როდესაც ცხიმები თბება და ურთიერთქმედებს ჰაერთან, ულტრაიისფერ სინათლესთან, ისინი აქტიურად იჟანგება. ამიტომ, თუ მცენარეული ზეთის შემადგენლობა მდიდარია ომეგა -3 და ომეგა -6-ით, ამ ზეთზე შემწვარი არ შეგიძლიათ, იგი უნდა ინახებოდეს ბნელ, გრილ ადგილას, დახურულ, UV- დაცულ ჭურჭელში.
ზრდასრული ადამიანის სხეულს მხოლოდ ომეგა -9-ის სინთეზირება შეუძლია, ომეგა -3 და ომეგა -6 მხოლოდ საკვებთან ერთად. ვინაიდან არ არის ძალიან მარტივი აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების მიღების დაბალანსება, საუკეთესო გამოსავალი მრავალფეროვნებაა. არ გაჩერდეთ ერთ ზეთთან, სცადეთ სხვები!