რამდენიმე წლის წინ ვერ ვიპოვეთ ორგანული საკვები რომ ზოგიერთში ჯანსაღი საკვების მაღაზიები და შემოთავაზებული არჩევანი საკმაოდ შეზღუდული იყო. დღეს ორგანიზებულია სადისტრიბუციო არხები. რამდენიმე დიდი ჯაჭვისასურსათო აქვს სერტიფიცირებული ორგანული პროდუქტების სექციები: ახალი ხილი და ბოსტნეული, მარცვლეული, ფქვილი, კვერცხი, რძე და რძის პროდუქტები, ასევე დამუშავებული პროდუქტების სპექტრი, მაკარონიდან და ნამცხვრებიდან სოიოს სასმელებამდე. ხორცის ბაზარი უფრო ნელა ვითარდება. მაგრამ ზოგიერთში ვპოულობთ ყასბებიქათამი, საქონლის ხორცი, ხბოს ან ღორის ხორცი, ზოგჯერ ძეხვეული, უფრო მეტიც, გაყინული სახით. Ზოგიერთი თევზის მოვაჭრეები ასევე გთავაზობთ სერტიფიცირებულ ორგანულ ფერმერულ თევზს.

დიდ სადისტრიბუციო ქსელებთან ერთად შეიქმნა მცირე პირდაპირი გაყიდვების ქსელები, მწარმოებლიდან მომხმარებელამდე. ხალხი გადადის ფერმა, როცა ეს შესაძლებელია, იქ წარმოებული ორგანული საკვების მიღება. მათ ასევე შეუძლიათ მიიღონ ა პროდიუსერი მათი რეგიონიდან, ორგანული კალათა, რომელიც ყოველ კვირას მიეწოდება მათი სახლის მახლობლად მდებარე ადგილზე. ამას ჰქვია „საზოგადოების მხარდაჭერილი სოფლის მეურნეობა (CSA)“.

Le ორგანული კალათა ჩვეულებრივ შეიცავს მწარმოებლის მიერ კულტივირებულ პროდუქტებს, რომლებსაც ემატება ადგილობრივი პროდუქტები და იმპორტირებული. შინაარსი განსხვავდება სეზონის განმავლობაში, ხელმისაწვდომი ჯიშებისა და ფასების მიხედვით. გამოწერის ღირებულება ჩვეულებრივ იყოფა 2 ან 3 განვადებით. ასე რომ, ყველა იმარჯვებს. მწარმოებელს თესვის დროს ფული აქვს და ის აუცილებლად იპოვის მის მომავალ მოსავალს. მომხმარებელი სარგებლობს მიწოდებით სუფთა კარგ ფასად, რადგან შუამავალი არ არის.

CHW ქსელში მონაწილეობა ასევე გულისხმობს ძირითადად ადგილობრივად წარმოებული საკვების შეძენას, რაც ხელს უწყობს ეკოლოგიური ანაბეჭდის შემცირებას ხანგრძლივი მოგზაურობის შემცირებით, რომელსაც საკვები ატარებს, სანამ ის დიდი სასურსათო მაღაზიების თაროებზე მოხვდება (იხილეთ ჩარჩო ქვემოთ).

კვებეკში ორგანიზაცია Équiterre აკავშირებს მწარმოებლებსა და მომხმარებლებს, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან CSA პროგრამებში მონაწილეობით.¹. Équiterre-ს ASC ქსელი მოიცავს 115 ” საოჯახო ფერმერები რომლებიც 10-მდე მოქალაქეს სთავაზობენ თავიანთი მოსავლისა თუ მოშენების ნაყოფს. გარდა ამისა, 800 სხვა გვთავაზობს პროდუქტებს, რომელთა დამატება შესაძლებელია დამატებით შეკვეთებში (მაგ.: თაფლი, ვაშლის პროდუქტები, ყველი და ა.შ.). კვებეკის 30 რეგიონში ჩამოყალიბებულია თითქმის 390 ჩაშვების პუნქტი.

გაუფრთხილდით თქვენს ეკოლოგიურ კვალს!

"ორგანული", არის ის აუცილებლად სინონიმი "ეკოლოგიური"? ორგანული სალათის ფოთოლი, რომელმაც გაიარა 5 კმ, სანამ თქვენს თეფშზე მოხვდება, შესაძლოა ნაკლებად „ეკოლოგიური“ იყოს, ვიდრე ინდუსტრიულად მოყვანილი სალათა, რომელიც ადგილობრივი მწარმოებლისგან მოდის. იგივე ეხება კალიფორნიის მარწყვს, რომელსაც იანვარში ვყიდულობთ.

ვინც ამბობს მანძილს, ნამდვილად ამბობს ენერგიის მოხმარებას. როგორც ჩანს, ორგანული სოფლის მეურნეობის პროდუქტები მყიდველებს უპირველეს ყოვლისა ადგილობრივ ბაზრებზე პოულობენ. ეს უდავოა იმის გამო, რომ ამ ტიპის სოფლის მეურნეობა ძირითადად მცირე მწარმოებლების შრომაა.

ორგანული ბოსტნეულის არანაკლებ 79% გადის 160 კმ-ზე ნაკლებ მანძილზე ფერმიდან სუფრამდე აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის მიხედვით. მეორეს მხრივ, ორგანული ცხოველური პროდუქტების თითქმის 50%, მათ შორის კვერცხი და რძის პროდუქტები, მოგზაურობს 800 კმ-ზე მეტს.¹¹.