ზამთრის რიგების დაკრეფა: ეტაპობრივი რეცეპტები

რიგის სოკო ყველა თვალსაზრისით ბუნების საჩუქრად ითვლება, რადგან ისინი ძალიან ჯანსაღი, მკვებავი და გემრიელია. მათ კარგად იცნობენ „ჩუმი ნადირობის“ მოყვარულები, რომლებიც ზამთრისთვის ინახავენ სოკოს მოსავალს. ტრადიციულად, მწკრივი სოკოს დამუშავების ყველაზე პოპულარული გზებია მარილი და მწნილი. და თუ თქვენ გეგმავთ რომელიმე ამ პროცესის შესრულებას, მაშინ სულ რამდენიმე დღეში თქვენს ოჯახს სუფრაზე გემრიელი საჭმელი ექნება.

განსაკუთრებით პოპულარულია ნაცრისფერი, იასამნისფერი და იასამნისფერი ფეხებიანი რიგები. მათ აქვთ სასიამოვნო ხორცის არომატი, ასევე დახვეწილი გემო. აღსანიშნავია, რომ ეს ნაყოფიერი სხეულები თავისი თვისებებით არ ჩამოუვარდება სოკოს „სამეფოს“ „მეფეებსაც“ - ასპენს და ბოლტუსს.

საყვარელი ადამიანების სასიამოვნო მწნილის მწკრივებით არ არის რთული. უფრო მეტიც, კულინარიის სპეციალისტების დიდი უმრავლესობისთვის, ასეთი კონსერვაცია ამაყობს ადგილი სოკოს პრეპარატების არსენალში. შეეცადეთ მოაწყოთ რიგები ზამთრისთვის სახლში და დარწმუნდით, რომ ეს ვარიანტი გამონაკლისის გარეშე მოეწონება ყველა თქვენს ოჯახს და მეგობრებს. თუმცა, ჩვენ დაუყოვნებლივ აღვნიშნავთ, რომ წინასწარი დამუშავება - გაწმენდა, გაჟღენთვა და ადუღება, გარკვეული დრო დასჭირდება.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

სოკოს დასამარილებლად და მწნილის მომზადება

მწნილის რიგების მომზადების რეცეპტების განხილვისას უნდა გაეცნოთ მათი მომზადების ძირითად წესებს. ამრიგად, ამ მძიმე სამუშაოს ძალიან მნიშვნელოვანი ფაქტორია შუშის ქილების წინასწარი სტერილიზაცია, რადგან სწორედ მათში შეინახება სამუშაო ნაწილი. კონტეინერების სათანადო თერმული დამუშავება არის პირველი ნაბიჯი ხარისხის პროდუქტის გარანტირებისთვის, რომელიც საბოლოოდ მიიღება.

[»»]შემდეგი ნაბიჯი იქნება ხილის ორგანოების საფუძვლიანი გაწმენდა ტყის ნამსხვრევებისაგან - ჭუჭყის, ფოთლების, ნემსების და მწერების დამაგრება. შემდეგი, თითოეულ ნიმუშს ფეხის ქვედა ნაწილის მოჭრა სჭირდება, რადგან ის უბრალოდ არ არის შესაფერისი საკვებისთვის. ამის შემდეგ, მოსავალი ჩამოიბანეთ დიდი რაოდენობით წყალში და გააჩერეთ 3 საათიდან 3 დღემდე. მეწამული რიგებისა და იასამნისფერი რიგების მარინირებისთვის, გაჟღენთვა შეიძლება გაგრძელდეს არაუმეტეს 3 საათისა, რადგან ამ სახეობებს არ აქვთ სიმწარე. დაკონსერვებული რიგების შენახვა უნდა განხორციელდეს გრილ და ბნელ ოთახში, სადაც ტემპერატურა არ აღემატება +8°С, ან +10°С.

ჩვენი სტატია წარმოგიდგენთ 22 საუკეთესო რეცეპტს სახლში გემრიელი მარინარების მწკრივებისთვის. გარდა ამისა, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოების, ასევე ვიდეო რეკომენდაციების წყალობით, შეგიძლიათ უფრო ნათლად წარმოიდგინოთ, როგორ მიდის კონკრეტული გადამუშავების პროცესი.

როგორ მოვაყაროთ რიგები კლასიკური გზით (ვიდეო)

თუ არ იცით სად დაიწყოთ მწკრივების დაწნვა, მაშინ შეამოწმეთ კლასიკური გზა. ის მრავალმხრივია და ფართოდ გავრცელებული, რაც ნიშნავს, რომ ყველა გემოვნებას უხდება.

[»»]
• რიადოვკა – 1,5-2 კგ;
• წყალი – 0,5 ლ;
• მარილი (არა იოდირებული) - 1 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.;
• სუფრის ძმარი (9%) - 4 ს/კ. ლ.;
• მიხაკი, დაფნის ფოთოლი – 3 ც.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 10 ც.

კლასიკური რეცეპტი არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ ნამდვილი სოკოს მადის მოსამზადებლად. აქედან გამომდინარე, ჩვენ ვთავაზობთ ვნახოთ, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ რიგები ამ გზით.

ასევე უყურეთ ვიდეოს, სადაც ნაჩვენებია, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ რიგები კლასიკური რეცეპტის მიხედვით.

[»]

პიკელებული მეწამული რიგები: ზამთრისთვის სოკოს მომზადების რეცეპტი

პიკელებული მეწამული რიგები სიხარულს მოგანიჭებთ თქვენ და თქვენს ოჯახს, განსაკუთრებით დღესასწაულებზე. ფაქტია, რომ ქილებში ეს სოკო ძალიან ლამაზად გამოიყურება, აქვს "ზღაპრული" მეწამული ან იასამნისფერი ჩრდილები.

• რიგები – 2,5 კგ;
• წყალი - 750 მლ;
• მარილი (არა იოდირებული) – 40-50 გ;
• შაქარი - 60 გ;
• ძმარი 9% - 70 მლ;
• შავი და წიწაკა - 5 ბარდა;
• დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი.

როგორ არის საჭირო მეწამული რიგის მარინირება, რათა დასრულდეს ლამაზი, მადისაღმძვრელი და სურნელოვანი საჭმელი?

1. ადრე გასუფთავებულ და გაჟღენთილ რიგებს მინანქრებულ ტაფაზე გადავიტანთ, ავსებთ წყლით ისე, რომ მისი დონე 1-2 სმ-ით უფრო მაღალი იყოს, ვიდრე თავად ნაყოფების სხეულები.
2. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, ავირჩიეთ ცეცხლის საშუალო ინტენსივობა. ამავდროულად, ჩვენ გვახსოვს ქაფის გამუდმებით ამოღების აუცილებლობა ჩაჭრილი კოვზით. პროდუქტის ბუნებრივი ფერის შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია წყალში ½ ჩ/კ. ლიმონმჟავა.
3. თერმული დამუშავების დასრულების შემდეგ მწკრივებს გადავიტანთ ქილაში და ონკანის ქვეშ ვდებთ გასარეცხად.
4. აცალეთ რეცეპტიდან მიღებული წყალი ადუღდეს და ჩაყარეთ რიგები იქ.
5. დაუმატეთ სიაში ნახსენები ყველა სხვა ინგრედიენტი, აურიეთ და მოხარშეთ მასა 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
6. სტერილიზებულ მინის კონტეინერს ავსებთ სოკოთი, ზემოდან ვასხამთ მარინადით.
7. ჩვენ ვხურავთ მჭიდრო პლასტმასის ხუფებს, გავაცივებთ, ვათბობთ თბილი სქელი ქსოვილით - საბანით ან პირსახოცით.
8. ვატანთ გრილ და ბნელ ოთახში გრძელვადიანი შენახვისთვის.

მარინირებული იასამნისფერი ფეხის სოკო: ზამთრის რეცეპტი

ძალიან მიმზიდველი გარეგნობა ასევე ვრცელდება იასამნისფერფეხიან ნიჩბოსნობაზე, ზამთრისთვის მწნილზე. თუმცა, ამ სოკოს გემო არ უნდა დაგვავიწყდეს, რადგან ის ძალიან სასიამოვნო და ნაზია. ასეთი ხილის ორგანოები შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცალკე კერძი ან როგორც დამატებითი კომპონენტი სალათებში.

[»»]

• რიგები – 2 კგ;
• ძმარი - 50 მლ;
• შაქარი - 2-3 ს/კ. ლ. (ან გემოვნებით);
• მარილი - 2 ს/კ ლ;
• დაფნის ფოთოლი და კბილი - 4 ც.;
• პაპრიკა - 1 ჩ.კ.

მწნილის მწკრივებისთვის აღწერილი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დაგეხმარებათ ამ პროცესის სწორად განხორციელებაში.

1. გასუფთავებულ და გარეცხილ სოკოს დაასხით 1 ლიტრი წყალი და ადუღეთ 15 წუთი საშუალო ცეცხლზე. მკაცრად რეკომენდირებულია მიღებული ქაფის ამოღება დუღილის პროცესში.
2. დაუმატეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი, დაფნის ფოთოლი მიხაკით, ადუღეთ 10 წუთი.
3. მოასხით დაფქული პაპრიკა და დაასხით ძმარი თხელ ნაკადულში, აურიეთ, ყველაფერი ერთად მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
4. დაალაგეთ ქილებში, გააბრტყელეთ ლითონის ხუფებით ან დაახურეთ ნეილონი.
5. გადააბრუნეთ და გაათბეთ თბილი ქსოვილით, რაც დრო დაუთმეთ სრულ გაგრილებას.
6. წაიღეთ იგი სარდაფში ან გამოიყენეთ მაცივარი, დატოვეთ სამუშაო ნაწილი ერთ-ერთ თაროზე.

მარინირებული რიგები პროვანსის მწვანილებით: რეცეპტი ფოტოებით

ამ რეცეპტისთვის მარინირებულ რიგებს ემატება მშრალი პროვანსის მწვანილის ნარევი, რაც სოკოს თავისებურად უფრო არომატულს და ორიგინალურს გახდის.

• რიგები – 2 კგ;
• წყალი - 800 მლ;
• ძმარი - 70 მლ;
• მარილი და გრანულირებული შაქარი - 1,5 ს.კ. ლ.;
• პროვანსის მწვანილი - 2 ჩ/კ;
• წიწაკის მარცვლების ნარევი - 1 ჩ/კ;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ცალი.

გთავაზობთ იხილოთ ეტაპობრივი რეცეპტი, ასევე პროვანსის მწვანილებით მწნილის ნიჩბოსნის ფოტო.

1. გაჟღენთილი სოკო გადის თერმულ დამუშავებას მარილიან წყალში ადუღებით.
2. 20 წუთის შემდეგ ადგებიან საწურში და ცოტა ხნით გვერდზე დგანან.

სანამ ზედმეტი სითხე ტოვებს რიგებს, დროა დაიწყოთ მარინადის მომზადება სიის დანარჩენი ინგრედიენტებიდან.

3. მარილწყალს ადუღებენ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ფილტრავენ (სურვილისამებრ).
4. სოკოს ათავსებენ სტერილიზებულ ქილებში და ასხამენ ცხელ მარინადს.
5. ბანკები დაფარულია ლითონის ხუფებით და სტერილიზებულია მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
6. ისინი იხურება ნეილონის გადასაფარებლებით, გახვეული საბანში და ამით სრულიად მაგარი.
7. გაცივებული ქილები პირის ღრუს ნაჭრებით გაიტანეთ გრილ ოთახში.

რეცეპტი პიკელებული რიგებისთვის ზამთრისთვის ნელ გაზქურაში

სხვაგვარად როგორ მოვაყაროთ მწნილის სოკო სახლში, რომ დაზოგოთ დრო? ამისათვის საუკეთესო ვარიანტი იქნება ნელი გაზქურის გამოყენება - სასარგებლო სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც დღეს ბევრ სამზარეულოში გვხვდება.

• რიგები – 1 კგ;
• წყალი - 500 მლ;
• ძმარი 6% - 100 მლ;
• მარილი - ½ ს/კ. ლ.
• შაქარი – 1 ხელოვნება. ლ.;
• დაფქული შავი პილპილი - ½ ჩაის კოვზი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.

ნელ გაზქურში მწნილი სოკოს მოსამზადებლად გთავაზობთ რეცეპტს ეტაპობრივი აღწერით.

1. გაჟღენთილი სოკო ჩაეფლო სამზარეულოს ტექნიკის კონტეინერში და მთლიანად დაფარულია ცივი წყლით (რეცეპტიდან).
2. ჩვენ დავაყენეთ "მომზადების" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში, სიგნალის შემდეგ, გავაღოთ სახურავი და დავადოთ დარჩენილი ინგრედიენტები.
3. ჩართავთ ადრე დაყენებულ რეჟიმს 10 წუთის განმავლობაში და ველოდებით სამზარეულოს აპარატის გამორთვას.
4. მწნილის მწკრივს ვანაწილებთ სტერილურ ქილებში, ზემოდან ავსებთ მარილწყალს.
5. ლითონის ხუფებით ვახვევთ და თავდაყირა ვახვევთ.
6. გადააფარეთ ძველი საბანი და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.
7. შემდეგი, ჩვენ გადავიტანთ ქილებს სამუშაო ნაწილთან ერთად სარდაფში ან მაცივარში.

როგორ მოვაყაროთ რიგები როზმარინით

წარმოდგენილი რეცეპტი ზამთრისთვის მწნილი რიგებისთვის როზმარინის ყლორტებით ძალიან გემრიელი გამოდის. არ შეგეშინდეთ ამ ვარიანტის გამოყენება, გაგიკვირდებათ, რამდენად მარტივია ამის გაკეთება.

• რიგები – 3 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• ძმარი 9% - 150 მლ;
• ნიორი - 10 კბილი;
• როზმარინი - 3 ყლორტი;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 2 ს/კ ლ;
• წიწაკა (წიწაკა, შავი) - 5 ბარდა.

როგორ გავატაროთ რიგები, გაჩვენებთ რეცეპტს მზა კერძის ფოტოთი. მისი ნაბიჯების დაცვით შეგიძლიათ მოამზადოთ საოცრად გემრიელი საჭმელი ცივი სეზონისთვის.

1. წინასწარ გასუფთავებულ და გაჟღენთილ სოკოს დაასხით წყალი და ადუღეთ 20 წუთი.
2. გადაწურეთ ქილაში, ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ დიდ თასში.
3. დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ზეთი, ძმარი, კუბებად დაჭრილი ნიორი, წიწაკის მარცვლები და როზმარინის ყლორტები.
4. აურიეთ და გააჩერეთ 2 საათი, დროდადრო კარგად ურიეთ.
5. ამოიღეთ როზმარინის ყლორტები და გადაყარეთ, რიგები გაანაწილეთ სტერილიზებულ კონტეინერებში და დაჭერით ისე, რომ ჰაერის ჯიბეები არ იყოს.
6. დააფარეთ ლითონის ხუფები და ჩადეთ ქვაბში ცივ წყალში, რომლის ძირში სქელი ქსოვილი დააფინეთ.
7. კერძები დადგით ნელ ცეცხლზე, ადუღების შემდეგ კი 40 წუთის განმავლობაში გაასტერილეთ ქილები.
8. გადაახვიეთ სახურავები, გადააბრუნეთ და გაცივებამდე გააჩერეთ.
9. გადაიტანეთ გრილ ოთახში და შეინახეთ არაუმეტეს +10°C ტემპერატურაზე.

პომიდორში რიგების დაკრეფა სახლში

ჩვენ გირჩევთ ზამთარში მოაგროვოთ მარინირებული სოკოს რიგები, რომლის მომზადება მოიცავს პომიდვრის დამატებას. ეს პრეპარატი შესანიშნავია სუპებისა და ბოსტნეულის კერძებისთვის. გარდა ამისა, ამ მადის გამოყენება შესაძლებელია გაციების შემდეგ, როგორც ცალკე კერძი.

• რიგები – 3 კგ;
• ტომატის პასტა (250 მლ ტომატის სოუსი შეიძლება) – 5 ს.კ. ლ.;
• წყალი – 1 ლ;
• მარილი - 2,5 ს/კ ლ;
• შაქარი – 3 ხელოვნება. ლ.;
• ძმარი 9% - 7 ს/კ ლ;
• შავი პილპილის მარცვლები - 10 ც.;
• დაფნის ფოთოლი - 5 ც.;
• კურკუმა - 1/3 ჩ.კ

ჩვენ გთავაზობთ ზამთრისთვის პიკელებული ნიჩბოსნის სოკოს მომზადებას ტომატის პასტით ეტაპობრივი ინსტრუქციის მიხედვით.

1. გასუფთავებული რიგები ადუღეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად მოაცილეთ ქაფი ზედაპირიდან.
2. წყალში (რეცეპტიდან) გახსენით ტომატის პასტა, დაამატეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ და ადუღეთ.
3. სოკოს ვყრით ქილაში, გავრეცხავთ და ვაგზავნით მარინადში.
4. ადუღეთ 10 წუთი, დაუმატეთ ყველა სხვა სანელებლები და სანელებლები, გარდა ძმრისა.
5. სოკო მოხარშეთ მარინადში 10 წუთის განმავლობაში, დაასხით ძმარი და კვლავ ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
6. რიგებს ვდებთ სტერილიზებულ ქილებში, დავასხათ პომიდვრის მარინადი.
7. ვაფარებთ ლითონის ხუფებს და ჩავსვამთ ცხელ წყალში სტერილიზაციისთვის.
8. გაასტერილეთ წყლის ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ საბანით.
9. ცოტა ხნის შემდეგ სარდაფში ან სარდაფში გამოგვაქვს გაციებული კონსერვაცია.

მწკრივში სოკო ცხენებით ზამთრისთვის მარინირებული ქილებში

ზამთრისთვის მწნილის რიგების რეცეპტი ცხენის ფესვით დაამატებს სანელებელს მადას, რაც გურმანებსაც კი მოეწონებათ. ეს ინგრედიენტი ძალიან სასარგებლოა და მწკრივებთან ერთად ის მხოლოდ კვებავს თქვენს სამუშაო ნაწილს.

• ძირითადი პროდუქტი – 2 კგ;
• ცხენის ფესვი (გახეხილი სახეხზე) – 1 ს.კ. ლ.;
• ძმარი 6% - 100 მლ;
• მარილი - 1,5 ს/კ ლ;
• შაქარი – 2 ხელოვნება. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.;
• წყალი – 1 ლ;
• შავი პილპილი - 7 ცალი.

წარმოდგენილი ფოტოებით რიგების მარინარების ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი დაგეხმარებათ ვიზუალურად ნახოთ, თუ როგორ მზადდება სამუშაო ნაწილი.

1. გასუფთავებულ და დასველებულ რიგებს დაასხით წყალი, დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ. მარილი და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად მოაცილეთ ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი.
2. საცერზე ვასხამთ, რომ გადმოწუროს, შემდეგ ვაზამთ გახეხილი ცხენის ფესვით, აურიეთ.
3. ვდებთ სტერილიზებულ ქილებში და ვიწყებთ მარინადის მომზადებას.
4. მარილს, შაქარს, წიწაკას, დაფნის ფოთოლს და ძმარს ვურევთ წყალში, ვადუღებთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
5. ნაზად დაასხით ქილები მწკრივებით და ცხენით, ჩაყარეთ თბილ წყალში.
6. გაასტერილეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.
7. გადააფარეთ თბილი საბანი ან ტანსაცმელი და დატოვეთ გასაცივებლად.
8. გადავიტანთ შესანახად გრილ ადგილას - სარდაფში ან მაცივრის თაროზე.

როგორ მოვაყაროთ მეწამული რიგები ჯანჯაფილით

ზამთრისთვის მწკრივი სოკოს მარინირება ასევე შეიძლება ჯანჯაფილის დამატებით. ალბათ ყველას არ მოსწონს ეს პროდუქტი, რადგან მაქსიმალურად ფრთხილად უნდა იყოთ მისი ოდენობით კერძში.

• იისფერი რიგები – 2 კგ;
• წყალი – 1 ლ;
• მარილი - 1,5 ს/კ ლ;
• შაქარი – 2 ხელოვნება. ლ.;
• ძმარმჟავას ესენცია - 2 ჩ/კ;
• ჯანჯაფილის ფესვი, გახეხილი - 1 ს.კ. ლ. (ზემოდან არა, ან წაიღეთ გემოვნებით);
• თეთრი და შავი წიწაკა - 5 ბარდა;
• ლიმონის ცედრა - 1 ჩ/კ;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.

ჩვენ გთავაზობთ ზამთრისთვის მარინირებული სოკოს რეცეპტის მომზადებას ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერის დახმარებით.

1. რიგები გაწმენდისა და გაჟღენთის შემდეგ უნდა გაიაროს სითბოს დამუშავება ადუღებით.
2. 20 წუთის შემდეგ, მთელი ბულიონი უნდა გადაწუროთ, დარჩეს მხოლოდ ერთი ნაყოფიერი სხეული, ისინი უნდა გაშრეს სამზარეულოს პირსახოცზე.
3. ამასობაში მოამზადეთ მარინადი ყველა დარჩენილი ინგრედიენტით.
4. ადუღეთ 10 წუთი, გაწურეთ მარინადი და დაასხით რიგები.
5. მოხარშეთ სოკო მარინადში ჯანჯაფილთან ერთად 15 წუთის განმავლობაში.
6. დაალაგეთ მომზადებულ ქილებში და დაახურეთ მჭიდრო ნეილონის ხუფებით.
7. დატოვეთ ოთახში გასაგრილებლად და შემდეგ გადაიტანეთ გრილ სარდაფში შესანახად.

როგორ მოვაყაროთ ნიჩბოსნური სოკო ზამთრისთვის ქილებში სახლში

ზოგიერთი დიასახლისისთვის მწნილი სოკო ვარსკვლავური ანისითა და დარიჩინით მოულოდნელი ვარიანტია. როგორ მოვამზადოთ როუანის სოკო და მოვაყაროთ ისინი ასეთი საინტერესო ინგრედიენტების დამატებით?

• რიგები – 1,5 კგ;
• წყალი – 1 ლ;
• ძმარი 9% - 50 მლ;
• მარილი - 1 ს/კ ლ;
• შაქარი – 2 ხელოვნება. ლ.;
• დარიჩინი - ¼ ჩ/კ;
• მწიფე ვარსკვლავიანი ნაყოფი - 1 ც.;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.;
• შავი პილპილი - 7 ცალი.

ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ეტაპობრივი რეცეპტი, რომელიც გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ რიგები.

1. გაჟღენთვის შემდეგ რიგები ადუღეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში, ზედაპირიდან ქაფი მოაცილეთ.
2. ჩაასხით ქილაში და ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ, გააჩერეთ.
3. რეცეპტში მითითებულ წყალში ვურევთ მარილს, შაქარს, შავ პილპილს, დაფნის ფოთოლს, ვარსკვლავურ ანისულს, დარიჩინს და ძმარს.
4. ადუღეთ 5-7 წუთი, გაფილტრეთ და დადგით მომზადებული რიგები.
5. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, გადაანაწილეთ ქილებში.
6. დაახურეთ პლასტმასის ხუფებით და გადააფარეთ საბანი, სანამ ქილები ბოლომდე არ გაცივდება.

ცხარე მარინირებული რიგები ძმრით

ამ მარინირებული სოკოების პიკანტურობას და პიკანტურობას აუცილებლად დააფასებენ თქვენი მამაკაცები.

ისინი ასევე შემატებენ მრავალფეროვნებას თითოეული ოჯახის ყოველდღიურ და სადღესასწაულო მენიუს.

• რიადოვკა (გაფცქვნილი და მოხარშული) – 2 კგ;
• მარილი - 2 ჩ/კ;
• შაქარი - 3 ჩ/კ;
• წყალი – 800 მლ.;
• ძმარი (9%) - 6 ს/კ. ლ.;
• ნიორი - 8 კბილი;
• ცხელი წიწაკა - ½-1 წიწაკა (ან გემოვნებით);
• შავი და წიწაკა – 8 ბარდა;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი.

ზამთრისთვის მარინირებული რიგები მზადდება საკმაოდ მარტივად:

1. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი, გაიმეორეთ იგივე პროცედურა წიწაკით.
2. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
3. მოხარშული სოკო გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაასხით მარინადი.
4. გაახვიეთ სახურავები, გააციეთ და გამოიტანეთ სარდაფში.

იასამნისფერი რიგების მარინირება ჯავზით

ზამთრისთვის როუანის სოკოს მუსკატის მარინარების რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ შესანიშნავი მადა, რომელიც თქვენს მაგიდაზე მოთხოვნადი გახდება არა მხოლოდ არდადეგებზე, არამედ სამუშაო დღეებშიც.

ეს პრეპარატი პირველ რიგში შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი. გარდა ამისა, ის შეიძლება დაემატოს სალათებს ან ღვეზელის შიგთავსს.

• რიგები იასამნისფერი – 2 კგ;
• წყალი – 1,5 ლ;
• მარილი - 1,5 ს/კ ლ;
• შაქარი – 2 ხელოვნება. ლ.;
• ძმარი 9% - 70 მლ;
• დაფქული მუსკატის კაკალი - ¼ ჩ/კ;
• დაფნის ფოთოლი - 4 ც.;
• ნივრის კბილი - 5 ცალი.

აუცილებლად მოაყარეთ მწნილის რიგები ზამთრისთვის მომზადებულ ქილებში, წინასწარ სტერილიზებულ ცხელ წყალში. გარდა ამისა, მოსახვევისთვის განკუთვნილი სახურავები ასევე უნდა იყოს სტერილური, რათა სამუშაო ნაწილი არ გაუარესდეს.

1. რიგები წინასწარი გაწმენდისა და გაჟღენთის შემდეგ ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, ამოიღეთ ქაფი.
2. დაასხით მარილი და შაქარი, აურიეთ სანამ კრისტალები მთლიანად არ დაიშლება და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
3. დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მუსკატის კაკალი და ძმარი.
4. სოკო მოხარშეთ მარინადში 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ და გამორთეთ ქურა.
5. თითოეული ქილა ძირში მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი და დაასხით მარინადი რიგებთან ერთად.
6. ვახვევთ ლითონის ხუფებით ან ვხურავთ მჭიდრო ნეილონის ნაჭრებით, ქილებს ვახვევთ საბანით.
7. მას შემდეგ, რაც ქილები გაცივდება, გამოვიყვანთ სარდაფში ან შედგით მაცივარში.

როგორ მოვაყაროთ რიგები მდოგვით: რეცეპტი სოკოს მოხარშვისთვის

ზამთრისთვის რიგების მარინირება ხშირად ხდება მდოგვის დამატებით. ეს კომპონენტი გახდის სოკოს ცხარე, ნაზი და სურნელოვანი.

• რიგები – 2 კგ;
• მარილი - 2 ს/კ ლ;
• შაქარი – 2,5 ხელოვნება. ლ.;
• მშრალი მდოგვი - 1 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 3 ს.კ. ლ.;
• წყალი – 1 ლ;
• კამა ქოლგები – 2 ც.;
• შავი პილპილი - 6 ბარდა.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი გაჩვენებთ, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ რიგები მშრალი მდოგვით.

1. გაწმენდისა და გაჟღენთის შემდეგ მწკრივი 20 წუთით წყალში უნდა ადუღოთ, ქაფი ამოიღოთ.
2. ჩავყაროთ ქილაში, გადავწუროთ და ამასობაში მოვამზადოთ მარინადი.
3. რეცეპტიდან მიღებული წყალი ადუღეთ, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, კამა, მშრალი მდოგვი და პილპილის მარცვლები.
4. ადუღეთ 10 წუთი და თხელ ნაკადად დაასხით ძმარი, რომ ქაფი არ წარმოიქმნას.
5. დაალაგეთ რიგები სტერილიზებულ ქილებში ზევით, დაჭერით ისე, რომ სიცარიელე არ დარჩეს და დაასხით ცხელი მარინადი.
6. დაახურეთ ნეილონის მჭიდრო ხუფებით, დაელოდეთ გაციებას და გამოიტანეთ სარდაფში.

მარინირებული რიგები: მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის

გთავაზობთ მარინირებული რიგების დამზადების უმარტივეს რეცეპტს. თუ არ გავითვალისწინებთ ნაყოფიერ სხეულების მომზადების დროს, მაშინ მწნილის პროცესი თავისთავად ძალიან სწრაფია. გარდა ამისა, მზა კერძიდან პირველი ნიმუშის აღება შესაძლებელია რამდენიმე დღის შემდეგ.

• რიგი – 2 კგ;
• მარილი - 2 ჩ/კ;
• შაქარი – 1,5 ხელოვნება. ლ.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ძმარი 9% - 4 ს/კ ლ;
• დაფნის ფოთოლი და კბილი - 2 ც.;
• შავი პილპილი (ბარდა) - 10 ცალი.

როგორ ხდება რიგების ექსპრეს დაწნვა მარტივი რეცეპტის მიხედვით?

1. სოკო დალაგებულია, ამოღებულია წებოვანი ჭუჭყიანი, ასევე ფეხების ქვედა ნაწილი.
2. გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში მარილიან წყალში, შემდეგ ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, გადაწურეთ ბულიონი.

სანამ ხილის სხეულები ჭარბი სითხისგან იშლება, მოამზადეთ მარინადი:

3. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეურიეთ ღვინის ძმარს.
4. დაუმატეთ ყველა სანელებელი, აურიეთ, დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
5. გაანაწილეთ სოკო და დაასხით 0,5-1 ს.კ. გაწმენდილი ან ადუღებული წყალი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.
6. მასას ანაწილებენ სტერილიზებულ ქილებზე, ახვევენ, აციებენ და სარდაფში გამოაქვთ.

რიგების მარინირება ლიმონმჟავით ზამთრისთვის ქილებში

ჩვეულებრივ, მწნილის რიგები მზადდება ძმრით ან ძმრის ესენციით. თუმცა, ყველამ არ იცის, რომ სხვა კონსერვანტი, ლიმონმჟავა, შეიძლება ამ შემთხვევაში შესანიშნავი შემცვლელი იყოს.

• რიგი – 2 კგ;
• წყალი - 600 მლ;
• ლიმონის მჟავა - ½ ჩაის კოვზი;
• მარილი - 3 ჩ/კ;
• შაქარი – 1,5 ხელოვნება. ლ.;
• შავი წიწაკა (ბარდა) - 13-15 ც.;
• დაფნის ფოთოლი, კბილი - გემოვნებით.

რეცეპტი ფოტოთი გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა დალიოთ რიგები ლიმონმჟავას დამატებით?

1. უპირველეს ყოვლისა, სოკო უნდა მოამზადოთ: გაასუფთავეთ ჭუჭყისაგან, ჩამოიბანეთ წყალში და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში (600 მლ წყალს დაუმატეთ 1 ს/კ 6% ძმარი).
2. ბულიონი გადაწურეთ, სოკო ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ.
3. რეცეპტიდან წყალში შეურიეთ ლიმონმჟავა, მარილი, შაქარი, წიწაკა, დაფნის ფოთოლი და კბილი.
4. აურიეთ, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ გადაწურეთ.
5. მარინადი ისევ დადგით ცეცხლზე და მოაყარეთ სოკო, ადუღეთ 7-10 წუთი.
6. რიგები მარინადთან ერთად გადაანაწილეთ 0,5 ლ ქილებში (სტერილიზებული).
7. დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ შემდგომი სტერილიზაციისთვის 20 წუთის განმავლობაში.
8. გაახვიეთ, გააცივეთ, გამოიტანეთ გრილ ოთახში.

ცხარე მარინირებული რიგები ნიორით

გთავაზობთ ზამთრისთვის ქილებში მომზადებულ უგემრიელესი მარინირებული რიგების კიდევ ერთ ხერხს. სოკოში დამატებული ნიორი მადას მისცემს უფრო დახვეწილ და პიკანტურ გემოს, რომელიც ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე.

• რიგები – 2 კგ;
• მარილი - 2 ს/კ;
• წყალი - 700 მლ;
• ძმარი 9% - 3 ს/კ ლ;
• შაქარი – 1,5 ხელოვნება. ლ.;
• ნიორი - 10-13 კბილი;
• დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი.

როგორ მოვაყაროთ რიგები ზამთრისთვის ნივრის კბილის დამატებით?

1. გასუფთავებულ და გაჟღენთილ რიგებს დაასხით წყალი 1 კგ სოკოზე 1 ლიტრი, ადუღეთ და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. ადუღების დროს არ დაგავიწყდეთ ზედაპირიდან ქაფის ამოღება გაჭრილი კოვზით.
2. გადაწურეთ წყალი, დაასხით სიაში მითითებული ახალი პორცია და გააგრძელეთ ხარშვა 5 წუთის განმავლობაში.
3. გაფცქვენით და დაჭერით ნივრის კბილი, დაუმატეთ სოკოს, მოაყარეთ მარილი და შაქარი, აურიეთ.
4. ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ სოკო მარინადში 20 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით ძმარი, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან.
6. რიგები მარინადთან ერთად დავალაგოთ სტერილიზებულ ქილებში, გავაბრტყელოთ.
7. შეფუთეთ, გააგრილეთ მთლიანად და გამოიტანეთ სარდაფში.

მწკრივების მწნილი მოცხარის ფოთლებით

მწკრივების დაკრეფის კიდევ ერთი რეცეპტი გულისხმობს ახალი მოცხარის ფოთლების დამატებას. ეს ინგრედიენტი მისცემს სოკოს ხრაშუნა ტექსტურას, დელიკატურ გემოს და სინაზეს არომატში.

• რიგები – 3 კგ;
• ძმარი - 9%;
• მარილი - 3 ს/კ ლ;
• შაქარი - 4 სტადიის. ლ.;
• წყალი – 1 ლ;
• ნიორი - 4 ცალი;
• მიხაკი – 4 ღილაკი;
• შავი მოცხარი - 10 ფოთოლი.

როგორ მოვაყაროთ მწკრივი სოკო მოცხარის ფოთლებით?

1. გაწმენდისა და გაჟღენთის შემდეგ მწკრივი ადუღეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში.
2. გადაწურეთ წყალი და შეავსეთ ახალი პორცია, რომლის რაოდენობაც რეცეპტშია მითითებული.
3. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ამოიღეთ ქაფი.
4. სტერილიზებულ ქილებში ვდებთ მოცხარის ფოთლებს, ნაჭრებად დაჭრილი ნივრის ½ ნაწილს და კბილის ½ ნაწილს.
5. სოკო ზემოდან გაანაწილეთ ქილის ნახევარზე მარინადის გარეშე და დაასხით 1 ს.კ. ლ. ძმარი, შემდეგ ისევ მოაყარეთ სოკო.
6. ზედა ფენით გაანაწილეთ მოცხარის ფოთლები, დანარჩენი ნიორი და კბილი.
7. ჩაასხით კიდევ 1 ს.კ. ლ. ძმარი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით მდუღარე მარინადი.
8. ვახვევთ, ვაბრუნებთ და ძველი საბანით ვახვევთ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, შემდეგ გამოვიყვანთ სარდაფში.

როგორ მოვაყაროთ მწნილის რიგები ხახვით

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ ზამთრისთვის მწნილის მწნილი ქილებში? ბევრი დიასახლისი ამატებს ხახვს ან მწვანე ხახვს.

გაითვალისწინეთ, რომ რეცეპტი თავისთავად საკმაოდ მარტივია, მაგრამ სოკოს გემო გემრიელია.

• რიგი – 2,5 კგ;
• ბოლქვი ან მწვანე ხახვი - 300 გ;
• წყალი - 700 მლ;
• მუსკატის კაკალი – მწიკვი;
• დაფნის ფოთოლი - 4 ც.;
• მარილი - 1,5 ს/კ ლ;
• შაქარი – 2,5 ხელოვნება. ლ.;
• ძმარი 9% – 6 ს/კ ლ.

მწნილის მწკრივის სოკოს თითოეული ეტაპი ნაჩვენებია ფოტოში შესაბამისი აღწერილობით:

1. მომზადებულ სოკოს ადუღებენ მარილიან წყალში და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში.
2. გაატარეთ საცერში ან ქილაში, ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ მდუღარე მარინადში, ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. მარილი + შაქარი + ძმარი + დაფნის ფოთოლი + მუსკატის კაკალი ჩაასხით მდუღარე წყალში და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
4. სტერილიზებული მინის კონტეინერები ივსება ხახვის ფენით, დაჭრილი თხელ ნახევარ რგოლებად.
5. შემდეგ რიგებს ანაწილებენ და ზევით ასხამენ ცხელ მარინადს.
6. ბანკები დაფარულია ხუფებით და სტერილიზებულია წყალში 40 წუთის განმავლობაში.
7. ახვევენ, გააციებენ და სარდაფში გამოაქვთ.

მწკრივების დაწნვის რეცეპტი ლიმონის ცერით

ასევე გთავაზობთ მწკრივი სოკოს მარინარებას ლიმონის ცერით. გაჯერება, რომელიც დამახასიათებელი იქნება მადის ამ ინგრედიენტის წყალობით, სოკოს კერძების ყველა მოყვარულს მიმართავს. ის შეიძლება სუფრაზე დადოთ, როგორც დამოუკიდებელ საჭმელად ან დაამატოთ სალათების დამხმარე ინგრედიენტად.

• ძირითადი პროდუქტი – 2,5 კგ;
• წყალი - 800 მლ;
• კამა თესლი - 1 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის ცედრა – 1 ს.კ. ლ. (ზედას გარეშე);
• მარილი - 1 ს/კ ლ;
• შაქარი – 2 ხელოვნება. ლ.;
• ძმარი 9% - 50 მლ;
• შავი პილპილი - 10 ბარდა.

როგორ გავატაროთ რიგები პროდუქციის ზემოთ ჩამოთვლილი სიის გამოყენებით?

1. გაწმენდილი და გაჟღენთილი რიგები ადუღდება წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
2. ისინი ეყრდნობიან საცერს და გაწურვის შემდეგ შეჰყავთ მდუღარე მარინადში.
3. მარინადი: ყველა სანელებლები და სანელებლები შერეულია წყალში, გარდა ლიმონის ცედრასა, მოხარშული 5 წუთის განმავლობაში.
4. რიგები იხარშება მარინადში მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
5. ლიმონის ცედრას ასხამენ, ურევენ და ადუღებენ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
6. ყველაფერი განაწილებულია სტერილიზებულ ქილებში და დახურულია მჭიდრო ნეილონის ხუფებით.
7. ბანკებს ტოვებენ ოთახში გასაგრილებლად, შემდეგ კი სარდაფში გაჰყავთ.

რიადოვკი ზამთრისთვის მარინირებული ქინძით

ახალბედა დიასახლისებსაც კი შეუძლიათ მოამზადონ ქინძის რიგებით სოკოს მარინირების რეცეპტი. საკმარისია დაიცვას მარტივი წესები და სამუშაო ნაწილი ინახება 12 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში. ამ რეცეპტის მიხედვით ზამთრისთვის მომზადებული წარმოუდგენლად გემრიელი და სურნელოვანი სოკო აუცილებლად გახდება თქვენი სადღესასწაულო სუფრის ხშირი სტუმარი.

• რიგები – 2 კგ;
• გაწმენდილი წყალი - 800 მლ;
• ქინძი – 1 ჩ/კ;
• შაქარი - 1,5 სტადიის. ლ.;
• მარილი - 1 ს/კ ლ;
• ძმარი (9%) - 50 მლ;
• წიწაკა - 5 ბარდა.

ვარიანტს, რომელიც გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ მწნილი სოკო ზამთრისთვის, აქვს საკუთარი საიდუმლოებები. ამ შემთხვევაში სოკო წინასწარ არ ხარშავენ, არამედ მდუღარე წყალში ადუღებენ.

1. რიგები გაასუფთავეთ, დაასველეთ და ჩადეთ ქილაში.
2. ქურთუკი მწკრივებთან ერთად ჩაუშვით მდუღარე წყალში 5-10 წამით, გაიმეორეთ პროცედურა რამდენჯერმე.
3. მოამზადეთ მარინადი ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტისგან და მოაყარეთ სოკო.
4. ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე და გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში.
5. ზემოდან მოაყარეთ მარინადი და დაახურეთ მჭიდრო ნეილონის ხუფებით.
6. გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ გასაცივებლად, გამოიტანეთ სარდაფში.

ზამთრისთვის რიგების დაწნვა ღვინის ძმრით

ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია ღვინის ძმრის გამოყენებით სახლში მწნილის მწნილი. მასთან ერთად მეორე მხრიდან ვლინდება სამუშაო ნაწილის არომატი და გემო. გარდა ამისა, ასეთი კონსერვანტის თანდასწრებით, სანელებლების მინიმალური ნაკრებიც კი ხაზს უსვამს ხილის ორგანოების დახვეწილობას.

• რიგები – 2 კგ;
• წყალი – 1 ლ;
• მარილი - 1,5 ს/კ ლ;
• შაქარი – 2 ხელოვნება. ლ.;
• ღვინის ძმარი - 150 მლ;
• ნიორი - 7 კბილი;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.;
• შავი წიწაკა - 10 ბარდა;
• როზმარინი - 1 ყლორტი.

რეცეპტის ეტაპობრივი აღწერა, ისევე როგორც ფოტო აჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ რიგები.

1. მომზადებული რიგები მოვაყაროთ მდუღარე წყალში, მოვაყაროთ მარილი და შაქარი, ვხარშოთ 15 წუთი.
2. ვაძლევთ ყველა სხვა სანელებელს და სანელებელს, გარდა ღვინის ძმრისა და ვადუღებთ კიდევ 15 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
3. ჩაასხით ძმარი, ჩართეთ ცეცხლი საშუალო რეჟიმზე და მოხარშეთ სოკო მარინადში 10 წუთის განმავლობაში.
4. რიგებს ვაწყობთ სტერილიზებულ ქილებში, გავფილტროთ მარინადი, ისევ მოვხარშოთ და შემდეგ ჩავასხათ სოკოში.
5. დაახურეთ მჭიდრო პლასტმასის ხუფებით და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გასაცივებლად.
6. გაციებულ ქილებს სამუშაო ნაწილთან ერთად გამოვიღებთ სარდაფში ან ვდებთ მაცივარში.

როგორც ხედავთ, სახლში რიგების მარინირება სულაც არ არის რთული, რჩება მხოლოდ კარგი მადას გისურვებთ!

რიგების დაკრეფა კორეულ ენაზე: მარტივი რეცეპტი ვიდეოთი

კორეული რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ ზამთრისთვის მწკრივი ძალიან მარტივად გაატაროთ, ამავდროულად იდეალურად გაამდიდროთ თქვენი ყოველდღიური მენიუ. გარდა ამისა, ეს მადა თავის კუთვნილ ადგილს დაიკავებს ნებისმიერ სადღესასწაულო დღესასწაულზე. სოკო ბოსტნეულთან ერთად იქნება თქვენი ორგანიზმისთვის საკვები ნივთიერებებისა და სასარგებლო ვიტამინების დამატებითი რეზერვუარი.

• რიგები – 2 კგ;
• წყალი – 1 ლ;
• ძმარი 9% - 100 მლ;
• სტაფილო – 3 ძირეული კულტურა;
• ხახვი - 2 დიდი ცალი;
• შაქარი - ½ სტადიის. ლ.
• მარილი - 1 ს/კ ლ;
• დაფნის ფოთოლი - 3 ც.;
• დაფქული ქინძი – 1 ჩ/კ;
• დაფქული პაპრიკა - 2 ჩ/კ;
• მეტი კორეული სტაფილოს სუნელი - 1,5 ს.კ.

აუცილებელია ნაყოფიერ სხეულების შენარჩუნება ეტაპობრივ რეცეპტში შემოთავაზებული ყველა წესის მიხედვით, რათა დაიცვათ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები შესაძლო მოწამვლისგან.

სცადეთ ერთხელ მოამზადოთ ასეთი დელიკატესი და ყოველთვის ისიამოვნებთ, რადგან ის თქვენთვის სუფრაზე ერთ-ერთი ყველაზე სასურველი გახდება.

1. გაწმენდისა და გაჟღენთის შემდეგ მწკრივებს ადუღებენ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში.
2. ჩაყარეთ ქილაში და დატოვეთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.
3. სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად, ხახვი გახეხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
4. ბოსტნეული და ყველა სანელებელი სანელებლებით ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
5. სოკო გაანაწილეთ მარინადში, მოხარშეთ 10 წუთი და გადმოდგით გაზქურიდან.
6. ნება დართეთ მთლიანად გაცივდეს და ჩაჭრილი კოვზით გაანაწილეთ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში.
7. მარინადი გადის საცერში, ისევ ადუღდება დაბალ ცეცხლზე.
8. 7-10 წუთის შემდეგ გადმოიღეთ გაზქურიდან და რიგებს ცხლად ასხამენ.
9. მოხარშული ხუფებით ახვევენ, აბრუნებენ და თბილი ტანსაცმლით აფარებენ – ძველი ზამთრის ქურთუკი, ბეწვის ქურთუკი, სქელი სვიტერი და ა.შ.
10. სრული გაგრილების შემდეგ, რომელსაც 2 დღემდე სჭირდება, ქილები ბლანკებით დებენ მაცივარში.

ასევე გთავაზობთ რიგების მარინარების ვიზუალურ ვიდეოს ყურებას.