მარილის რეცეპტები სახლში

ის დიასახლისები, რომლებმაც იციან ზამთრისთვის ვალუის სოკოს მარილის დალაგება, ყოველთვის ახერხებენ ოჯახს და მეგობრებს უგემრიელესი საჭმლით მიართვან. მართალია, ეს ნაყოფიერი სხეულები არც თუ ისე პოპულარულია, მაგრამ თუ ისინი ოსტატურად არის მოხარშული, შეიძლება დაფასდეს მათი სასარგებლო თვისებები და გემო. „ჩუმი ნადირობის“ მოყვარულები ირწმუნებიან, რომ ძვირფასი ნივთების შეგროვება და მათი მომზადება საინტერესო, მაგრამ ამავე დროს საპასუხისმგებლო საქმეა. ამიტომ, სანამ ისწავლით თუ როგორ მოაყაროთ ვალუი სახლში, უნდა გაეცნოთ სპეციალისტების რეცეპტებსა და ინსტრუქციებს.

მარილის ღირებულების 2 გზა არსებობს: ცივი და ცხელი. მიუხედავად იმისა, თუ რომელ ვარიანტს იყენებთ, მოხარშული სოკო თქვენს სუფრაზე ნამდვილი დელიკატესი იქნება. თუმცა, აქაც არის საიდუმლოებები: ამ ნაყოფიერი ორგანოების თვისებაა რბილობში სიმწარე. ამიტომ, მისგან მოსაშორებლად, სოკოს 3 დღის განმავლობაში ასველებენ. ამ შემთხვევაში 3-4-ჯერ უნდა შეცვალოთ წყალი უფრო ცივზე. ასეთი პროცედურის შემდეგ ვალუი შეიძლება გამოვიყენოთ შემდგომი დამუშავებისთვის: შემწვარი, მარილი, მარინადი, ჩაშუშული და გამოსაცხობად კიდეც.

ეს სტატია განიხილავს 5 რეცეპტს მარილის ღირებულების ცივი გზით და 5 ცხელი გზით.

მარილიანი ვალუის რეცეპტი ზამთრისთვის ცივი გზით

ცივი მარილიანი ვალუას რეცეპტი შესანიშნავი ვარიანტია სადღესასწაულო სუფრისთვის მადის მოსამზადებლად.

• 5 კგ ძირითადი პროდუქტი;
• 200 გ მარილი;
• 7 კამა ქოლგა;
• 5 დაფნის ფოთოლი;
• მოცხარის ფოთლები.

ამ რეცეპტში პირველადი დამუშავების აღწერა ფუნდამენტური იქნება შემდგომ მეთოდებში აღწერილი ყველა მარილისთვის.

როგორ დავამარილოთ ვალუი ცივად ისე, რომ პროდუქტის საბოლოო შედეგი გემრიელი და ჯანმრთელობისთვის უვნებელი აღმოჩნდეს?

როგორ დავამარილოთ ვალუი სახლში ცივი გზით

ღირებულების ცივად დამარილების ამ რეცეპტში უმჯობესია აიღოთ ემალირებული ტაფა, შემდეგ კი სოკო ჩავდოთ ქილებში და დავახუროთ.

[»»]

• 3 კგ ძირითადი პროდუქტი;
• 150 გ მარილი;
• 10 ალუბლის ფოთოლი;
• 2 ცხენის ფოთოლი;
• 3 დაფნის ფოთოლი;
• 10 შავი პილპილის მარცვლები.

ღირებულების ცივი მარილი დაყოფილია რამდენიმე ეტაპად:

1. წინასწარი გაწმენდის შემდეგ, პირობით საკვებ სოკოს 3 დღის განმავლობაში ასხამენ წყალს, რათა მათგან სიმწარე მოიხსნას.
2. გამოყენებული წყალი იწურება, ნაყოფიერ სხეულებს აფენენ საცერზე, რათა დაიწიოს და გაშრეს.
3. ემალირებული ტაფის ფსკერზე მარილის ფენას ასხამენ, ალუბლისა და რძის ფოთლებს აფენენ.
4. შემდეგ მოაყარეთ სოკოს ფენა თავსახურით, მისი სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 5 სმ.
5. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და პილპილი.
6. ბოლო ფენას აფენენ მარილით, ცხარე ფოთლებით და აფარებენ სუფთა სამზარეულოს ხელსახოცს.
7. აფარებენ მსხვილ ამობრუნებულ თეფშს და დატვირთვით აჭერენ ქვევით, რომ ვალუი დადგეს და წვენი გამოვიდეს.
8. 20 დღის შემდეგ, როცა სოკოს მარილწყალს აფარებენ, გადააქვთ მინის ქილებში, ასხამენ იმავე მარილწყალს.
9. დახურეთ მჭიდრო პლასტმასის სახურავები და მოათავსეთ სარდაფში თაროებზე.
10. 2 თვის შემდეგ სოკო სრულიად მზადაა გამოსაყენებლად.

[»]

ზამთრისთვის ღირებულების დამარილება ცივად მინის ქილებში

ეს მეთოდი, რომელიც გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ ვალუი ზამთრისთვის ქილებში, განსხვავდება წინა მეთოდებისგან. ამ შემთხვევაში, მარილიანობის წინ, სოკო უნდა გახეხოთ მდუღარე წყალში.

• 4 კგ ძირითადი პროდუქტი;
• 180 გ მარილი;
• 1 ქ. ლ. კამა თესლი;
• Xnumx კვირტი კბილი;
• 2 ფურცელი ცხენი.

ცივი მარილიანი სოკოს რეცეპტი დეტალურ აღწერას მოითხოვს.

1. წინასწარი გაწმენდის შემდეგ სოკო ირეცხება დიდი რაოდენობით წყალში, რათა მათგან მთელი ქვიშა გამოვიდეს.
2. შეავსეთ წყლით და დატოვეთ 2-3 დღე, რომ სიმწარისგან დასველდეს.
3. სოკო ჩავყაროთ ქილაში და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში 5 წუთით. ბლანშირების პროცესი ხელს უშლის ვალუის მარილიან ფორმაში მჟავიანობას.
4. სასწრაფოდ ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და დადგით საცერზე, რომ დაიწიოს და კარგად გაშრეს.
5. სტერილიზებულ ბოთლებს ფსკერზე დავდებთ ცხენის მოწყვეტილ ფოთლებს, დავასხათ მარილის თხელი ფენა.
6. ზემოდან მოაყარეთ სოკოს ფენა და მოაყარეთ მარილი და რეცეპტში მითითებული სხვა სანელებლები.
7. ანალოგიურად ავავსებთ ქილებს ზემოდან, მოვაყრით მარილით და სანელებლებით.
8. დაჭერით და დაასხით 1 ს.კ. ცივი ადუღებული წყალი.
9. ვხურავთ ხუფებს და გამოვიყვანთ სარდაფში.
10. ჩვენ ვინახავთ არაუმეტეს +10°C ტემპერატურაზე სამუშაო ნაწილის დამჟავების რისკის აღმოსაფხვრელად. 15 დღის შემდეგ შეგიძლიათ სუფრაზე დადოთ სოკოს მადა და დააგემოვნოთ სტუმრები.

ალუბლისა და მუხის ფოთლებით დამარილება

ყველას მოეწონება ზამთრისთვის ვალუევის სოკოს დამარილების რეცეპტი: სოკო ხრაშუნა, მყარი და საოცრად გემრიელია. რეცეპტში შემოთავაზებული სანელებლები და სანელებლები კერძს ორიგინალურს ხდის.

• 3 კგ ძირითადი პროდუქტი;
• 150 გ მარილი;
• 1 ჩ/კ ქინძის თესლი;
• ალუბლისა და მუხის ფოთლები.

ცივ გზაზე გატარებული ზამთრისთვის ღირებულების დამარილება უნდა დაიყოს ეტაპებად.

1. სოკოს გაწმენდისა და გარეცხვის შემდეგ 3 დღის განმავლობაში ასხამენ ცივ წყალს.
2. ამის შემდეგ, ნაწილებს ათავსებენ ქილაში და ადუღებენ მარილიან წყალში 7 წუთის განმავლობაში.
3. წაუსვით თხელ ფენად საცერზე, რომ ზედმეტი სითხე 10-15 წუთის განმავლობაში ჩამოიწუროს.
4. ალუბლისა და მუხის სუფთა ფოთლები დევს ნებისმიერი შუშის ან ემალირებული ჭურჭლის ძირში, რაც სოკოს ელასტიურობას მისცემს.
5. დაასხით მარილის თხელი ფენა და სოკოს მცირე ნაწილი გაანაწილეთ არაუმეტეს 6 სმ სიმაღლეზე.
6. ზემოდან მოაყარეთ მარილი და ქინძის თესლი.
7. გაანაწილეთ ყველა არსებული სოკო და გამოიყენეთ ყველა სანელებლები.
8. ბოლო ფენა უნდა იყოს მარილი, ასევე ალუბლის და მუხის ფოთლები.
9. სოკო დაჭერით, გადააფარეთ მარლის ხელსახოცი და ზემოდან მოაყარეთ დატვირთვა, რომ სოკომ წვენი გამოუშვას.
10. 1,5-2 თვის შემდეგ სოკო სრულიად მზადაა გამოსაყენებლად, თუმცა ზოგიერთი იწყებს მათ ჭამას 20-25 დღის შემდეგ.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ვალუევის სოკოს ცივი მწნილის რეცეპტი სახლში

სახლში ღირებულების დამარილების ეს მეთოდი გულისხმობს არა მხოლოდ გაჟღენთვას რამდენიმე დღის განმავლობაში, არამედ მცირე ადუღებასაც. ეს სრულად უზრუნველყოფს ღირებულების სოკოს შემდგომ მომზადებას ცივი მწნილით.

[»»]

• 3 კგ ძირითადი პროდუქტი;
• 150 გ მარილი;
• 1 ჩ/კ ლიმონმჟავა;
• ½ ჩ/კ კუმინი;
• 2 ჩ/კ ორეგანო;
• რძის ფოთლები;
• 5 კბილი ნიორი.

1. წინასწარი გაწმენდისა და გაჟღენთის შემდეგ ვალუის სოკოს ათავსებენ მდუღარე წყალში.
2. ჩაასხით 1 ს.კ. ლ. მარილი და ლიმონმჟავა, ადუღეთ 15 წუთი და გამოიღეთ ქილაში.
3. ქილების ძირში აყრილია ცხენის ფოთლები და მარილის თხელი ფენა.
4. შემდეგ მოდის სოკოს ფენა და ყველა სანელებლების ფენა.
5. ყველა ნაყოფიერი სხეული სანელებლებთან ერთად დაყრის შემდეგ და თითოეულ ფენას მარილი მოაყარეთ, მასას ხელით აჭერენ, აფარებენ მარლის ხელსახოცის და იდება ტვირთი.
6. რამდენიმე დღეში სოკო დნება და გამოყოფს წვენს, ყველა ფენას მარილწყალში ფარავს.
7. კვირაში ერთხელ, თქვენ უნდა დაათვალიეროთ კონტეინერები სოკოთი, და თუ ობის გაჩენა, ამოიღეთ იგი და გარეცხეთ მარლა ცხელ წყალში და კვლავ დააფარეთ სოკო.

შემდეგი 5 რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ სწორად მოაყაროთ ვალუი ზამთრისთვის ცხელი გზით.

როგორ დავამარილოთ ვალუის სოკო ცხელ რეჟიმში (ვიდეო)

ეს მეთოდი გეხმარებათ სწრაფად მიირთვათ და სოკო დადოთ სუფრაზე მარილიდან 10 დღის შემდეგ.

• 3 კგ ძირითადი პროდუქტი;
• 150-180 გრ მარილი;
• 4 ბოლქვი;
• 3 ხელოვნება. ლ. დაჭრილი ცხენის ფესვი;
• 4 ქოლგა კამა.

გთავაზობთ უყუროთ ვიდეოს, სადაც ნაჩვენებია, თუ როგორ დავამარილოთ ვალუის სოკო ცხელ რეჟიმში:

1. ვალუი გავთალოთ, ფეხები მოვჭრათ და სიმწარის მოსაშორებლად წყალი 5-7 საათით დავასხათ.
2. აადუღეთ წყალი და ჩაყარეთ მასში დასველებული სოკო.
3. ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად მოაცილეთ ქაფი ზედაპირიდან.
4. ამოიღეთ, ჩადეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.
5. მოათავსეთ დიდ კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი და ყველა სანელებლები (ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად), კარგად აურიეთ ხელებით.
6. დაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში, ზემოდან დაადეთ ტვირთი წყლის პლასტმასის ბოთლიდან და წაიღეთ სარდაფში.

რამდენიმე დღის შემდეგ შეგიძლიათ ნათესავებსა და მეგობრებს ვალუით მოეპყროთ.

ვალუევის სოკოს ცხელი მარილის რეცეპტი ზამთრისთვის ქილებში

თუ თქვენს ოჯახს არ აქვს ხის ან კერამიკული კასრები, მაშინ რეცეპტი, რომელიც გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოაყაროთ ვალუის სოკო, შესაფერისია მინის ქილებისთვის.

• 2 კგ ძირითადი პროდუქტი;
• 4 ხელოვნება. წყალი;
• Მცენარეული ზეთი;
• 100 გრ მარილი.

ვალუევის სოკოს სახლში დალაგება შემდეგნაირად ხდება:

1. ხილის სხეულები ჯერ უნდა გაიწმინდოს ტყის ნამსხვრევებისაგან, შემდეგ 5-8 საათის განმავლობაში დაასველოთ ცივ წყალში, გადაკეცოთ საცერში.
2. რეცეპტში მითითებული წყალი დაასხით ემალირებულ ტაფაში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ მარილი.
3. სოკო ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 20-25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად მოაცილეთ ქაფი.
4. მოხარშული ვალუი გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაასხით 3 ს.კ. ლ. მოხარშული მცენარეული ზეთი.
5. სოკო გავაციოთ, შევკრათ პერგამენტის ქაღალდით, შევახვიოთ ტურნიკით და შევდგათ გრილ ოთახში.
6. ასეთი ბლანკი შეიძლება მოგვიანებით გამოვიყენოთ მწნილისთვის, ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას პირველი კერძების მოსამზადებლად.

მარილიანი ღირებულების კოწახური ცხელ რეჟიმში

ზამთრისთვის ქილებში მარილის დალაგება შესანიშნავი საშუალებაა სტუმრების მოულოდნელი ჩამოსვლისთვის სწრაფი საჭმლის მისაღებად. ცხელი მარილით მომზადებული სოკო კარგად უხდება ალკოჰოლურ სასმელებს და შეავსებს ძირითად კერძებს.

• 3 კგ ძირითადი პროდუქტი;
• 150-170 გრ მარილი;
• შავი მოცხარის ფოთლები;
• 1 ჰლ კოწახური;
• კამა ყლორტები.

როგორ სწორად მოვაყაროთ მარილი ქილებში, გეტყვით რეცეპტის დეტალურ აღწერას.

1. სოკოს რეცხავენ და ასუფთავებენ, 5 საათის განმავლობაში ასხამენ ცივი წყლით. ამ პერიოდში რეკომენდებულია სითხის შეცვლა 2-3-ჯერ.
2. გაჟღენთის შემდეგ ნაყოფიერ სხეულებს ისევ ასხამენ წყალს, აძლევენ საშუალო ცეცხლზე ადუღებას და ადუღებენ 20 წუთის განმავლობაში, აშორებენ ქაფს.
3. ბულიონი გამოწურულია, სოკოს ნება დართება და გაცივდეს.
4. გაანაწილეთ დიდ თასში, დაასხით მთელი მარილი და სანელებლები, კარგად აურიეთ ხელებით.
5. გააჩერეთ 3-5 საათი, დროდადრო ურიეთ მთელი მასა, რომ მარილის კრისტალები გადნება.
6. ათავსებენ მომზადებულ ქილებში კისრის ქვეშ, დააჭერენ და აყენებენ ტვირთს (წყალით სავსე პლასტმასის ბოთლს შეუძლია ტვირთად იმოქმედოს).
7. გაიტანეთ გრილ ოთახში გრძელვადიანი შენახვისთვის.
8. გარკვეული პერიოდის შემდეგ, წვენი უნდა გამოირჩეოდეს სამუშაო ნაწილისგან, რომელიც თანდათანობით დაიწყებს ჭურჭლის კიდეზე გადმოსვლას. ეს ხელს შეუწყობს ხილის ორგანოებიდან დარჩენილი სიმწარის ამოღებას. კვირაში რამდენჯერმე ქილაში (ძირამდე) სუფთა ხის ჯოხი უნდა ჩადოთ, რათა სოკო ჟანგბადით გამდიდრდეს.
9. დატვირთვა იცვლება უფრო მსუბუქზე, და მარილირება გრძელდება. მთლიანობაში, პროცესი გრძელდება 30 დღე სოკოს ქილებში მოთავსების მომენტიდან.

ცხელი დამარილებული ვალუევი ნიორით და კამათ

ზამთრისთვის დამარილებული ვალუიას ცხელი გზით მომზადების შემდეგი რეცეპტი საჭმელზე ხელშესახებ სარგებელს იძლევა. პირველი - ადუღების შემდეგ ქრება როგორც მწარე გემო, ასევე უსიამოვნო ფქვილის სუნი. მეორე ის არის, რომ სოკოს მწნილის პერიოდი გაცილებით მოკლეა, ვიდრე ცივი მწნილის დროს.

• 2 კგ ძირითადი პროდუქტი;
• 120 გ მარილი;
• 10 კბილი ნიორი;
• Xnumx კვირტი კბილი;
• 1 ქ. ლ. მშრალი კამა;
• შავი და წითელი მოცხარის ფოთლები.

ცხელი მარილიანი სოკო ზამთრისთვის მხოლოდ დააჩქარებს გემრიელი საჭმლის მოლოდინს. ფაქტიურად 10-12 დღეში სოკოს კერძი მზად იქნება და თქვენ შეძლებთ ყოველდღიური დიეტის შევსებას და დივერსიფიკაციას.

1. გააცალეთ ვალუი, ჩამოიბანეთ, მოკვეთეთ ფეხები და დაასხით წყალი 2 დღის განმავლობაში გასაშრობად.
2. სოკო მოხარშეთ მარილიან წყალში 30 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ საცერში ან ქილაში.
3. გაგრილების შემდეგ პროდუქტი ფენებად გაანაწილეთ ქილებში, თითოეულ დონეზე მოაყარეთ მარილი და სანელებლები რეცეპტიდან.
4. სოკოს ბოლო ფენას მოაყარეთ მარილი და დაფარულია შავი და წითელი მოცხარის ფოთლებით.
5. ზემოდან დააფარეთ მარლი და დაადეთ დატვირთვა ისე, რომ ვალუიმ წვენი გამოუშვას.
6. როგორც კი სოკო დადნება და მარილწყალი გამოჩნდება, შეგიძლიათ ქილებში ხილის სხეულების ახალი ნაწილი დაამატოთ, ასევე მარილით და სანელებლებით.
7. წაიღეთ ქილები სარდაფში და შეინახეთ არაუმეტეს +10°C ტემპერატურაზე.

ვალუევის სოკოს ზამთრისთვის ცხელი გზით დამარილება

ზამთრისთვის შესანახად შუშის ქილებში მარილის დალაგება ყველა დიასახლისს დასჭირდება ყველა რეკომენდაციის დაცვას და ცოტა მოთმინებას. ამ შემთხვევაში მიიღებთ მადისაღმძვრელ და სურნელოვან საჭმელს.

• 3 კგ ძირითადი პროდუქტი;
• 150 გ მარილი;
• კამა ყლორტები;
• 10 კბილი ნიორი;
• დაფნის 7 ფოთოლი;
• Მცენარეული ზეთი.

როგორ სწორად დავამარილოთ ვალუის სოკო ცხელ გზაზე, გაჩვენებთ ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერას.

1. 2-დღიანი შედუღების შემდეგ სოკოს ადუღებენ მარილიან წყალში 30 წუთის განმავლობაში, ზედაპირიდან გამუდმებით აშორებენ ჭუჭყიან ქაფს. წყალი უნდა იყოს იმდენი, რომ ლოდები თავისუფლად იცუროს მასში.
2. სოკოს უკან აყრიან საცერზე, რეცხავენ ცხელი წყლით და აძლევენ მთლიანად გამოწურვას.
3. მზა ძირითადი ინგრედიენტი ფენებად გადადის ქილებში, მონაცვლეობით მარილით, კამა ყლორტებით, კუბებად დაჭრილი ნიორი და დაფნის ფოთოლი.
4. მთლიანად სტერილიზებული ქილების შევსების შემდეგ სოკო კარგად იკვრება ჰაერის „ჯიბეების“ მოსაშორებლად.
5. ჩაასხით მოხარშული მცენარეული ზეთი (1 ლიტრიანი ქილა სოკოსთვის საჭიროა 3 სუფრის კოვზი ზეთი).
6. დაახურეთ მჭიდრო პლასტმასის ხუფებით და შედგით მაცივარში.

დამარილების ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ სცადოთ ვალუი 20 დღის შემდეგ.