ღორის ენა: როგორ გავწმინდოთ ის სწორად? ვიდეო

ღორის ენა ზეთისხილის სოუსში მწვანილებით, ღვინის ნაყოფით ან ახალი ბოსტნეულით შესანიშნავი ვარიანტია მეორე კვებაზე. ენა მიეკუთვნება დიეტური კერძების კატეგორიას, ის არ არის ცხიმიანი და აქვს ძალიან მცირე რაოდენობით კალორია, მაგრამ მდიდარია B და E ვიტამინებით, ამიტომ რეკომენდებულია ორსული ქალებისა და მეძუძური დედებისთვის. ღორის ენა ასევე უნდა შეჭამოს მათ, ვისაც დაბალი ჰემოგლობინი ან ღვიძლის პრობლემები აქვს: ენაში შემავალი ლეციტინი ეხმარება გაუმკლავდეს დაავადებებს.

უმჯობესია შეიძინოთ ღორის ენა სანდო მომწოდებლებისგან. ფაქტია, რომ რაც უფრო ასაკოვანი იყო დანით დაჭრილი ადამიანი, მით მეტი დრო დასჭირდება მისი ენის მოხარშვას და მით უფრო ძნელია მისგან უხეში კანის ამოღება.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნედლი ენა არ არის გახეხილი; თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი მხოლოდ დუღილის შემდეგ.

თქვენ უნდა:

• პან
• ღორის ენა
• დაფნის ფოთოლი
• წიწაკა სურნელოვანი

ჩამოიბანეთ ენა გამდინარე წყალში და ჩაყარეთ ცივ წყალში 30-40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ შეცვალეთ წყალი და ენა ცეცხლზე დადგით. თქვენ უნდა მოხარშოთ პროდუქტი 40-50 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ამოიღოთ ქაფი წყლის ზედაპირიდან. 10-15 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე, დაასხით მარილი ბულიონში და ჩაყარეთ ლავრუშკასა და წიწაკის რამდენიმე ფოთოლი.

კანი ამოღების შემდეგ თავად ენა დამარილებულია.

გამოიყენეთ მაშები ან ტრიდენტი ღორის ენის მოსაშორებლად და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ცივი წყლის ქვეშ. ერთი ხელით დაიჭირეთ ენის ფუძე, მეორესთან კი მოაშორეთ კანი, რომელიც მოხარშვის დროს გაიშალა და ნაზად გაიწიეთ ენის წვერისკენ ისე, რომ ცივი წყალი მოხვდეს ენის სხეულსა და კანს შორის. მოწყვეტილი იყოს

თქვენ უნდა სწრაფად გაიხეხეთ ენა სანამ ის ცხელია. როდესაც პროდუქტი გაცივდება, კანი უფრო რთულად მოიხსნება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ პერიოდულად ჩაყაროთ ენა მდუღარე წყალში.

ეს ხდება, რომ დამალვის თხელი ნაწილების ამოღება შეუძლებელია აღწერილი მეთოდის გამოყენებით. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გაწყვიტოთ ისინი მკვეთრი დანით ან სცადოთ გახეხვა მკაცრი ლოყით.

ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, არ დაგავიწყდეთ პროდუქტის ჩაყრა მდუღარე წყალში.

თუ გსურთ გამომცხვარი ენის მოხარშვა, მაშინ კანი უნდა გათიშოთ. ეს არ არის ადვილი საქმე, რადგან ნედლი ენა ცდილობს თქვენი ხელიდან გადმოხტომა, შეცვლის თითებს დანის ქვეშ.

გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ, წვერით დაიჭიროთ სველი ენა ვაფლის პირსახოცით ან ტუჩების გარეშე. ეს დაზოგავს თქვენს ხელებს და ხელს შეუშლის პროდუქტის მოცურებას. თუ მისი გაწმენდა არ შეგიძლიათ, ნუ შეგეშინდებათ ენის მოხარშვისა და კანის ამოღების: გემო არ შეიცვლება და ნაკლები გამოცხობა მოგიწევთ.