ალკოჰოლი, თუნდაც მცირე რაოდენობით შეიწოვება, მყისიერად გადადის სისხლში და პირდაპირ ნაწილდება ბავშვზე პლაცენტის მეშვეობით. რა თქმა უნდა, ნაყოფი უკიდურესად მგრძნობიარეა ალკოჰოლის მიმართ, რადგან მისი პატარა, მოუმწიფებელი ღვიძლი ჯერ კიდევ არ არის ეფექტური მის გაფილტვრასა და აღმოფხვრაში.

ბავშვზე ალკოჰოლი მოქმედებს როგორც ნამდვილი ტოქსინი და ცვლის განვითარების სხვადასხვა ეტაპებს, კერძოდ ნერვულ სისტემას ნეირონებზე ზემოქმედებით.

არდადეგების დროს, ისევე როგორც ორსულობისა და ძუძუთი კვების დანარჩენი პერიოდის განმავლობაში, სასურველია მთლიანად აიკრძალოს ალკოჰოლური სასმელების მოხმარება.

სადღეგრძელო, როგორც ეს უნდა იყოს ოჯახური კერძების დროს, არსებობს უალკოჰოლო სასმელების მრავალფეროვნება, რომლებიც ძალიან კარგად მიბაძავს კოქტეილებს, კლასიკურ ღვინოებს და ცქრიალა ღვინოებს. დაგეგმეთ თქვენი ბოთლი!

ფუა-გრა, ზღვის პროდუქტები და ორაგული

ფუა-გრა, შებოლილი ორაგული, ხამანწკები... ტრადიციული საშობაო კერძები წარმოადგენს ბაქტერიოლოგიურ რისკებს, საიდანაც მიზანშეწონილია დაიცვათ თავი ორსულობისას. თუმცა, რამდენიმე სიფრთხილით, შეგიძლიათ მიირთვათ ეს გემრიელი და დელიკატური სტარტები თქვენი ბავშვისთვის ოდნავი რისკის გარეშე.

ცხიმიან ღვიძლთან დაკავშირებით დიდი ეჭვი არსებობს, რადგან მას ხშირად ნახევრად მოხარშულს სთავაზობენ, მაგრამ მოხარშვის შემთხვევაში, პარაზიტული დაბინძურების (ტოქსოპლაზმოზი) ან ბაქტერიული ინფექციის (ლისტერიოზი) რისკი აპრიორი დაბალია. თუმცა, მკაცრი ზომებია საჭირო ფუა-გრას არჩევისას, რათა არ მიიღოთ რისკი: უპირატესობა მიანიჭეთ სტერილიზებულ ფუაგრას, ამიტომ მოხარშული 100°C-ზე მეტი, დაკონსერვებული ან ჰერმეტულ ქილაში რეზინით, რადგან ლისტერია ნადგურდება, როდესაც ხარშვის ტემპერატურა მაღალია. 70 ° C და მიკვლევადობა უფრო საიმედოა. თუმცა, მოერიდეთ ხელნაკეთ ან ხელოსნურ ფუა გრასა და ნახევრად მოხარშულ ფუა გრას.

რაც შეეხება ზღვის პროდუქტებს, ისევ და ისევ, სამზარეულო თქვენი მოკავშირე იქნება. იქნება ისინი ახალი, დაკონსერვებული თუ გაყინული, ისინი უსაფრთხოა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი ინახება კარგ პირობებში (ცივი ჯაჭვის რღვევის გარეშე) და კარგად მოხარშული. თუ ეს პირობები დაკმაყოფილებულია, შეგიძლიათ მშვენივრად აირჩიოთ კრევეტები, ლანგუსტინები, ღვეზელები ან თუნდაც ლობსტერი ცივი, მაგრამ კარგად მოხარშული. თუმცა, ფრთხილად იყავით მაიონეზით, რომელიც ხშირად ახლავს ამ კერძებს, კვერცხების გამო, რომლებიც სალმონელას გავრცელების საშიშროებას წარმოადგენს: დაივიწყეთ ხელნაკეთი მაიონეზი და ორსულობისას უპირატესობა მიანიჭეთ სამრეწველო მაიონეზს. ხამანწკებისთვის, ისინი თავიდან უნდა იქნას აცილებული, რადგან ისინი ხშირად დაბინძურების წყაროა. მაგრამ თუ მათზე გაგიჟდებით, მოხარშვის შემთხვევაში შესაძლებელია მათი მოხმარება. გამომცხვარი და აუ გრათინის ხამანწკების გემრიელი რეცეპტები არსებობს.

რაც შეეხება ორაგულს, ნედლი თუ შებოლილი, სასურველია მოერიდოთ მას, რადგან ლისტერიით დაბინძურების რისკი არ არის უმნიშვნელო. იგივე ეხება კვების განყოფილების ყველა პროდუქტს, უმი თევზს და მარინირებულ თევზს ან ხორცს, როგორიცაა კარპაჩო ან ცევიჩე. თუმცა, თუ დღესასწაულები თქვენს სახლშია, შეგიძლიათ სტუმრებს მიართვათ პასტერიზებული შებოლილი ორაგული.

ყველი

ზოგიერთი ყველი წარმოადგენს ლისტერიოზისა და ტოქსოპლაზმოზის რისკებს, რომლებიც ნაყოფისთვის სასიკვდილო დაავადებაა. იმისათვის, რომ დარწმუნდეთ, რომ საფრთხე არ გემუქრებათ, დაივიწყეთ უმი რძის ყველი, ყველი აყვავებული ქერქით, ასევე ცისფერი ძარღვების მქონე ყველები, როგორიცაა Roquefort ან Bleu d'Auvergne, რადგან ისინი ყველაზე ხშირად დაბინძურებულ საკვებს შორის არიან.

თუმცა, სხვა ყველი არ წარმოადგენს საფრთხეს თქვენს არ დაბადებულ ბავშვს:

• პასტერიზებული რძის ყველი: უბრალოდ შეამოწმეთ, რომ ეტიკეტზე მითითებულია "პასტერიზებული რძე" ინგრედიენტების სიაში.
• მყარი ყველი, რომელსაც ასევე უწოდებენ მოხარშულ დაწნეხილ ყველს - უბრალოდ მოერიდეთ ქერქის ჭამას -: აბონდანსი, ბოფორი, კომტე, ედამი, ემენტალი, გუდა, გრუიერი, მანჩეგო, პარმეზანი, პეკორინო, პროვოლონი, ბერის თავი.
• რბილი და გამდნარი ყველი: კანკოილოტი, კრემ-ყველის კვადრატი, გრუიერის კრემი, ფეტა, ყველის სპრეი, თხის ყველი აყვავებული ქერქი, ფრომა ფრეი, მასკარპონე, მოცარელა, რიკოტა.

ხორცი

საახალწლო სუფრაზე ხშირად პრივილეგირებული სტუმრები არიან ტრადიციული საშობაო კერძი, კაპონი და ინდაური. ისევე, როგორც ბატი და იხვი, ისევე როგორც ყველა სხვა ხორცი, სირცხვილი იქნება მათი ჩამორთმევა. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ხორცი მოხარშულია. და შესაძლოა გამოიყენოთ შიგთავსი იმავე პირობებში.

თუმცა დაიმახსოვრეთ, რომ ხორცი ზედაპირზე შემწვარია, არ ნიშნავს, რომ შიგნიდან კარგად არის მოხარშული. ყოველთვის შეამოწმეთ ხორცის ნაჭრის მოხარშვა შიგნით მისი ფერის შემოწმებით: ის უნდა იყოს ვარდისფერი ან კრემისფერი.

თუმცა, ხორცს აქვს რამდენიმე გამონაკლისი, თუნდაც კარგად მოხარშული:

• ღვიძლის ხორცი, A ვიტამინის (რეტინოლი) ჭარბი არსებობის გამო. ფუა გრა, რომელიც მოიხმარენ განსაკუთრებულად არდადეგებზე და გონივრული რაოდენობით მაინც შესაძლებელია
• ნადირის ხორცი: ეს არის სიფრთხილის პრინციპი საკვებით მოწამვლის წინააღმდეგ იმის გათვალისწინებით, რომ ყოველთვის რთულია იმის ცოდნა, თუ საიდან მოდის იგი.

Თევზი

თევზი არის აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავების ღირებული მომწოდებლები, რომლებიც აუცილებელია თქვენი მომავალი ბავშვის ნერვული სისტემის სწორი განვითარებისთვის. თუ ზოგიერთს ორსულობის დროს უნდა შეზღუდოთ ვერცხლისწყლის შემცველობის გამო (ესენი არიან დიდი მტაცებლები, როგორიცაა ტუნა, ზვიგენი და ხმალთევზა), შეგიძლიათ მიირთვათ ყველა თევზი კვებითი ჯაჭვის დასაწყისში და შუაში: ორაგული, კალმახი. , ბასი, ძირი, ტურბო. და ა.შ სკალპები, რომლებიც ხშირად ყურადღების ცენტრშია წლის ბოლოს დღესასწაულების დროს, ასევე შეიძლება მიირთვათ, იმ პირობით, რომ ისევ კარგად არის მოხარშული.

სასიხარულო ამბავი: საშობაო დესერტების დედოფალი, გაყინული მორი, აბსოლუტურად ნებადართულია! იქნება ეს წაბლი, ხილი თუ შოკოლადი, მოიქეცით! თუმცა, როგორც ყოველთვის, ცივი ჯაჭვი უნდა ყოფილიყო დაცული.

მეორეს მხრივ, მოერიდეთ საკონდიტრო მორები, რომელთა ქაფი შეიცავს უმი კვერცხს, რომელიც წარმოადგენს სალმონელებით დაბინძურების მაღალ რისკს.

ორიგინალური რომ გახადოთ, თუ საახალწლო მასპინძელი ხართ, იფიქრეთ ტაფაზე შემწვარ ეგზოტიკურ ხილზე, შესაძლოა, ნაზი სორბეტის თანხლებით. Აი ზოგიერთი მაგალითი :

• ჯანჯაფილის შემწვარი მანგო
• კარამელიზებული ანანასი ვანილის ლობიოთი და ხრაშუნა ნუშით
• მინი ბანანი 4 სანელებლების კარამელის კაბაში

ასევე ძალიან მოდურია ქილებში წარმოდგენილი ვერინები და დესერტები:

• ვერინი მანგო-გარგარი
• ლიჩი-მანგოს ტერინი და დარიჩინი
• ჯანჯაფილის ფრანგული ტოსტი და ვანილის ნაყინი
• მანგო-ბანანი, თეთრი შოკოლადი და ქოქოსი იშლება

მადისა და სტარტერების მაგალითები:

• ფუა გრას სადღეგრძელო (სტერილიზებული) დაღერღილი ჯანჯაფილის და წითელი მოცხარის ან ვაშლის ჟელეზე
• შებოლილი ორაგული (პასტერიზებული) ლიმონის ცედრა და ტარხუნა
• ლანგუსტინის და სკალოპის შამფურები
• ავოკადოს, კრევეტებისა და ნაღების ყველი ვერინები
• პარმეზანის ხამანწკები გრატინი

კერძების მაგალითები:

• ვირთევზას ფილე ნუშისა და ბაზილიკის ქერქში
• გახეხილი ორაგული მჟავე კრემით
• შემწვარი კაპონი, მწვანე ლობიოსა და წაბლის შეკვრა
• შემწვარი იხვის მკერდი აგავას სიროფში, მოხალული ლეღვი და დაქუცმაცებული ნუში
• შემწვარი ხორცი მორელის ქერქში და კარტოფილის პიურე ტრიუფელთან ერთად
• ვაშლით და ნაზი წაბლით სავსე ინდაური

დესერტების მაგალითები:

• შოკოლადის და ჟოლოს ნაყინის ჟურნალი, ნუგატინით
• ანანასის რავიოლი მასკარპონით და დამარილებული კარაქით
• მინი ბანანი 4 სანელებლების კარამელის კაბაში
• ვერინის ანანასი, სპეკულოები და მასკარპონე
• ეგზოტიკური ხილის გრატინი
• მანგო-ბანანი, თეთრი შოკოლადი და ქოქოსი იშლება