ინგრედიენტები კვერცხის ფაფა (ბუნებრივი)
| ქათმის კვერცხი | 3.0 (ცალი) |
| რძე ძროხა | 60.0 (გრამი) |
| კარაქი | 10.0 (გრამი) |
| ხორბლის პურის კრუტონი (პირველი ვარიანტი) | 50.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
მის მოსამზადებლად კვერცხს ან მელანჟს აზავებენ რძით ან წყლით, უმატებენ მარილს (10 გ 1 ლიტრ მასაზე), ცხიმს უმატებენ და ადუღებენ განუწყვეტელი მორევით პატარა თასში ნახევრად თხევადი ფაფის კონსისტენციამდე. მომზადებული ფაფა ინახება ბეინ-მარიზე გამოშვებამდე 60°C ტემპერატურაზე არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში. კვერცხის ფაფა გამოიყოფა პატარა თასებში ან ღრმა ჩაის თეფშებში ბუნებრივი სახით, ყველით, კრუტონებით ან ბოსტნეულის გარნირით სოკოში ან ხორცპროდუქტებში. ან ფაფის შუაში მოთავსებულია გახეხილი ყველი, კიდეების გასწვრივ კრუტონები.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 180.3 კკალ | 1684 კკალ | 10.7% | 5.9% | 934 გ |
| ცილები | 10.3 გ | 76 გ | 13.6% | 7.5% | 738 გ |
| ცხიმები | 11 გ | 56 გ | 19.6% | 10.9% | 509 გ |
| ნახშირწყლები | 10.8 გ | 219 გ | 4.9% | 2.7% | 2028 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.02 გ | ~ | |||
| წყალი | 66.2 გ | 2273 გ | 2.9% | 1.6% | 3434 გ |
| Ash | 0.8 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 200 მკგ | 900 მკგ | 22.2% | 12.3% | 450 გ |
| რეტინოლი | 0.2 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.08 მგ | 1.5 მგ | 5.3% | 2.9% | 1875 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.3 მგ | 1.8 მგ | 16.7% | 9.3% | 600 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 166.9 მგ | 500 მგ | 33.4% | 18.5% | 300 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.9 მგ | 5 მგ | 18% | 10% | 556 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.1 მგ | 2 მგ | 5% | 2.8% | 2000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 11.6 მკგ | 400 მკგ | 2.9% | 1.6% | 3448 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.4 მკგ | 3 მკგ | 13.3% | 7.4% | 750 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.2 მგ | 90 მგ | 0.2% | 0.1% | 45000 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 1.3 მკგ | 10 მკგ | 13% | 7.2% | 769 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.5 მგ | 15 მგ | 10% | 5.5% | 1000 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 13.1 მკგ | 50 მკგ | 26.2% | 14.5% | 382 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 2.2098 მგ | 20 მგ | 11% | 6.1% | 905 გ |
| niacin | 0.5 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 147.6 მგ | 2500 მგ | 5.9% | 3.3% | 1694 გ |
| კალციუმი, Ca | 66.1 მგ | 1000 მგ | 6.6% | 3.7% | 1513 გ |
| სილიციუმი, სი | 0.5 მგ | 30 მგ | 1.7% | 0.9% | 6000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 17.7 მგ | 400 მგ | 4.4% | 2.4% | 2260 გ |
| ნატრიუმი, Na | 205.2 მგ | 1300 მგ | 15.8% | 8.8% | 634 გ |
| გოგირდი, ს | 124.4 მგ | 1000 მგ | 12.4% | 6.9% | 804 გ |
| ფოსფორი, პ | 155.1 მგ | 800 მგ | 19.4% | 10.8% | 516 გ |
| ქლორი, Cl | 306.1 მგ | 2300 მგ | 13.3% | 7.4% | 751 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 11.7 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.9 მგ | 18 მგ | 10.6% | 5.9% | 947 გ |
| იოდი, მე | 14 მკგ | 150 მკგ | 9.3% | 5.2% | 1071 გ |
| კობალტი, კომპანია | 6.5 მკგ | 10 მკგ | 65% | 36.1% | 154 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.2037 მგ | 2 მგ | 10.2% | 5.7% | 982 გ |
| სპილენძი, კუ | 82.2 მკგ | 1000 მკგ | 8.2% | 4.5% | 1217 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 7.6 მკგ | 70 მკგ | 10.9% | 6% | 921 გ |
| ოლოვო, სნ | 3.1 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 0.5 მკგ | 55 მკგ | 0.9% | 0.5% | 11000 გ |
| სტრონციუმი, უფროსი | 4 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 37.3 მკგ | 4000 მკგ | 0.9% | 0.5% | 10724 გ |
| Chrome, Cr | 3.3 მკგ | 50 მკგ | 6.6% | 3.7% | 1515 გ |
| თუთია, ზნ | 0.9212 მგ | 12 მგ | 7.7% | 4.3% | 1303 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1.6 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 321.1 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 180,3 კკალ.
კვერცხის ფაფა (ბუნებრივი) მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 22,2%, ვიტამინი B2 - 16,7%, ქოლინი - 33,4%, ვიტამინი B5 - 18%, ვიტამინი B12 - 13,3%, ვიტამინი D - 13% , ვიტამინი H - 26,2%, ვიტამინი PP - 11%, ფოსფორი - 19,4%, ქლორი - 13,3%, კობალტი - 65%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემცველი ნივთიერებების ქიმიური შემადგენლობა კვერცხის ფაფა (ბუნებრივი) 100 გრ
- 157 კკალ
- 60 კკალ
- 661 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 180,3 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი კვერცხის ფაფა (ბუნებრივი), რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები