ინგრედიენტები ბადრიჯნის ხიზილალა
| ბადრიჯანი | 1438.0 (გრამი) |
| ხახვი | 131.0 (გრამი) |
| მზესუმზირის ზეთი | 56.0 (გრამი) |
| ტომატის პასტა | 110.0 (გრამი) |
| ძმარი | 32.0 (გრამი) |
| ნივრის ხახვი | 5.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
გარეცხილი ბადრიჯანი ამოღებული ღეროთი აცხობენ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება, გაცივდება, კანი ამოღებულია, რბილობი დაჭრილია. გახეხილი ხახვი მსუბუქად გაჟღენთილია მცენარეულ ზეთში, შემდეგ ემატება ტომატის პიურე და ვშუშავთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში. შეუთავსეთ მასას ბადრიჯანი და ხარშეთ გასქელებამდე, მოაყარეთ დაჭყლეტილი ნიორი, ძმარი, მარილი, პილპილი. მიირთვით 75-100 გ თითო პორციაზე. კერძი შეიძლება მოხარშოთ ნივრის გარეშე.
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 74.3 კკალ | 1684 კკალ | 4.4% | 5.9% | 2266 გ |
| ცილები | 1.9 გ | 76 გ | 2.5% | 3.4% | 4000 გ |
| ცხიმები | 4.7 გ | 56 გ | 8.4% | 11.3% | 1191 გ |
| ნახშირწყლები | 6.5 გ | 219 გ | 3% | 4% | 3369 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.4 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 3.4 გ | 20 გ | 17% | 22.9% | 588 გ |
| წყალი | 125 გ | 2273 გ | 5.5% | 7.4% | 1818 გ |
| Ash | 0.9 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 20 მკგ | 900 მკგ | 2.2% | 3% | 4500 გ |
| რეტინოლი | 0.02 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.05 მგ | 1.5 მგ | 3.3% | 4.4% | 3000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.07 მგ | 1.8 მგ | 3.9% | 5.2% | 2571 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.008 მგ | 5 მგ | 0.2% | 0.3% | 62500 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 13.5% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 18.5 მკგ | 400 მკგ | 4.6% | 6.2% | 2162 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 7.8 მგ | 90 მგ | 8.7% | 11.7% | 1154 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.9 მგ | 15 მგ | 12.7% | 17.1% | 789 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.07 მკგ | 50 მკგ | 0.1% | 0.1% | 71429 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.1154 მგ | 20 მგ | 5.6% | 7.5% | 1793 გ |
| niacin | 0.8 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 321.1 მგ | 2500 მგ | 12.8% | 17.2% | 779 გ |
| კალციუმი, Ca | 20 მგ | 1000 მგ | 2% | 2.7% | 5000 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 14.5 მგ | 400 მგ | 3.6% | 4.8% | 2759 გ |
| ნატრიუმი, Na | 7.5 მგ | 1300 მგ | 0.6% | 0.8% | 17333 გ |
| გოგირდი, ს | 20.8 მგ | 1000 მგ | 2.1% | 2.8% | 4808 გ |
| ფოსფორი, პ | 44.6 მგ | 800 მგ | 5.6% | 7.5% | 1794 გ |
| ქლორი, Cl | 46.8 მგ | 2300 მგ | 2% | 2.7% | 4915 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 805.7 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 114.5 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 0.7 მგ | 18 მგ | 3.9% | 5.2% | 2571 გ |
| იოდი, მე | 2.2 მკგ | 150 მკგ | 1.5% | 2% | 6818 გ |
| კობალტი, კომპანია | 1.5 მკგ | 10 მკგ | 15% | 20.2% | 667 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.225 მგ | 2 მგ | 11.3% | 15.2% | 889 გ |
| სპილენძი, კუ | 136.1 მკგ | 1000 მკგ | 13.6% | 18.3% | 735 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 9.4 მკგ | 70 მკგ | 13.4% | 18% | 745 გ |
| ნიკელი, ნი | 0.3 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 49.3 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 16.3 მკგ | 4000 მკგ | 0.4% | 0.5% | 24540 გ |
| Chrome, Cr | 0.2 მკგ | 50 მკგ | 0.4% | 0.5% | 25000 გ |
| თუთია, ზნ | 0.3654 მგ | 12 მგ | 3% | 4% | 3284 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 1 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 5.4 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 74,3 კკალ.
ბადრიჯნის ხიზილალა მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი E - 12,7%, კალიუმი - 12,8%, კობალტი - 15%, მანგანუმი - 11,3%, სპილენძი - 13,6%, მოლიბდენი - 13,4%
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემადგენელი შემადგენლობის ქიმიური შემადგენლობა ბადრიჯნის ხიზილალა 100 გრ
- 24 კკალ
- 41 კკალ
- 899 კკალ
- 102 კკალ
- 11 კკალ
- 149 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 74,3 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი ბადრიჯნის ხიზილალა, რეცეპტი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები