შინაარსი
ინგრედიენტები წითელი სოუსი ხახვით და სოკოთი (ნადირობა)
მთავარი წითელი სოუსი | 750.0 (გრამი) |
ხახვი | 238.0 (გრამი) |
პორჩინი | 197.0 (გრამი) |
ცხოველის ცხიმი | 45.0 (გრამი) |
მშრალი თეთრი ღვინო | 100.0 (გრამი) |
ოხრახუში | 14.0 (გრამი) |
მარგარინი | 30.0 (გრამი) |
ტარხუნა | 10.0 (გრამი) |
მომზადების მეთოდი
წვრილად დაჭრილი ხახვი ოდნავ შეწვით. ახალი სოკო, წინასწარ მოხარშული სანამ მოხარშული, ან გამხმარი მოხარშული სოკო, დაჭერით თხელ ზოლებად და შეწვით ხახვთან ერთად 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შემწვარი ხახვი და სოკო, შავი პილპილის მარცვლები მოათავსეთ მთავარ წითელ სოუსში და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს მომზადებულ თეთრ მშრალ ღვინოს უმატებენ სოუსს (გვ. 306), დაჭრილ ოხრახუშს და ტარხუნს და სუნელებენ მარგარინთან. სოუსი შეგიძლიათ მოამზადოთ ღვინის გარეშე და მიირთვათ შემწვარი თამამი, ბუნებრივი შემწვარი კოტლეტი და ხორცის სხვა კერძები
თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი რეცეპტი ვიტამინებისა და მინერალების დაკარგვის გათვალისწინებით, რეცეპტის კალკულატორის გამოყენებით, პროგრამაში.
კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 201.5 კკალ | 1684 კკალ | 12% | 6% | 836 გ |
ცილები | 10.1 გ | 76 გ | 13.3% | 6.6% | 752 გ |
ცხიმები | 13.3 გ | 56 გ | 23.8% | 11.8% | 421 გ |
ნახშირწყლები | 11.2 გ | 219 გ | 5.1% | 2.5% | 1955 გ |
ორგანული მჟავები | 0.4 გ | ~ | |||
ალიმენტური ბოჭკო | 2.3 გ | 20 გ | 11.5% | 5.7% | 870 გ |
წყალი | 218.2 გ | 2273 გ | 9.6% | 4.8% | 1042 გ |
Ash | 1.7 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 700 მკგ | 900 მკგ | 77.8% | 38.6% | 129 გ |
რეტინოლი | 0.7 მგ | ~ | |||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.06 მგ | 1.5 მგ | 4% | 2% | 2500 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.3 მგ | 1.8 მგ | 16.7% | 8.3% | 600 გ |
ვიტამინი B4, ქოლინი | 1.9 მგ | 500 მგ | 0.4% | 0.2% | 26316 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.5 მგ | 5 მგ | 10% | 5% | 1000 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.07 მგ | 2 მგ | 3.5% | 1.7% | 2857 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 13.1 მკგ | 400 მკგ | 3.3% | 1.6% | 3053 გ |
ვიტამინი C, ასკორბული | 8.6 მგ | 90 მგ | 9.6% | 4.8% | 1047 გ |
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 1.2 მგ | 15 მგ | 8% | 4% | 1250 გ |
ვიტამინი H, ბიოტინი | 0.3 მკგ | 50 მკგ | 0.6% | 0.3% | 16667 გ |
ვიტამინი PP, NO | 4.6766 მგ | 20 მგ | 23.4% | 11.6% | 428 გ |
niacin | 3 მგ | ~ | |||
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 430.7 მგ | 2500 მგ | 17.2% | 8.5% | 580 გ |
კალციუმი, Ca | 29.6 მგ | 1000 მგ | 3% | 1.5% | 3378 გ |
სილიციუმი, სი | 0.2 მგ | 30 მგ | 0.7% | 0.3% | 15000 გ |
მაგნიუმი, მგ | 29 მგ | 400 მგ | 7.3% | 3.6% | 1379 გ |
ნატრიუმი, Na | 36.5 მგ | 1300 მგ | 2.8% | 1.4% | 3562 გ |
გოგირდი, ს | 33.1 მგ | 1000 მგ | 3.3% | 1.6% | 3021 გ |
ფოსფორი, პ | 128.6 მგ | 800 მგ | 16.1% | 8% | 622 გ |
ქლორი, Cl | 18.3 მგ | 2300 მგ | 0.8% | 0.4% | 12568 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
ალუმინის, ალ | 192.5 მკგ | ~ | |||
ბორი, ბ | 80.6 მკგ | ~ | |||
ვანადიუმი, ვ | 11.6 მკგ | ~ | |||
რკინა, Fe | 2.2 მგ | 18 მგ | 12.2% | 6.1% | 818 გ |
იოდი, მე | 4.2 მკგ | 150 მკგ | 2.8% | 1.4% | 3571 გ |
კობალტი, კომპანია | 3 მკგ | 10 მკგ | 30% | 14.9% | 333 გ |
ლითიუმი, ლი | 0.5 მკგ | ~ | |||
მანგანუმი, მნ | 0.1574 მგ | 2 მგ | 7.9% | 3.9% | 1271 გ |
სპილენძი, კუ | 37.1 მკგ | 1000 მკგ | 3.7% | 1.8% | 2695 გ |
მოლიბდენი, მო. | 2.1 მკგ | 70 მკგ | 3% | 1.5% | 3333 გ |
ნიკელი, ნი | 1.5 მკგ | ~ | |||
ოლოვო, სნ | 0.2 მკგ | ~ | |||
რუბიდიუმი, რბ | 154.5 მკგ | ~ | |||
სელენი, სე | 0.2 მკგ | 55 მკგ | 0.4% | 0.2% | 27500 გ |
ტიტანი, შენ | 0.4 მკგ | ~ | |||
ფტორი, ფ | 27.3 მკგ | 4000 მკგ | 0.7% | 0.3% | 14652 გ |
Chrome, Cr | 2.2 მკგ | 50 მკგ | 4.4% | 2.2% | 2273 გ |
თუთია, ზნ | 0.3936 მგ | 12 მგ | 3.3% | 1.6% | 3049 გ |
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
სახამებელი და დექსტრინები | 2.8 გ | ~ | |||
მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 6.3 გ | მაქს 100 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 201,5 კკალ.
წითელი სოუსი ხახვითა და სოკოთი (ნადირობა) მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 77,8%, ვიტამინი B2 - 16,7%, ვიტამინი PP - 23,4%, კალიუმი - 17,2%, ფოსფორი - 16,1%, რკინა - 12,2, 30, XNUMX%, კობალტი - XNUMX%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
კალორიების შემცველობა და რეცეპტის შემადგენელი შემადგენლობის ქიმიური შემადგენლობა წითელი სოუსი ხახვით და სოკოთი (ნადირობა) 100 გრ
- 41 კკალ
- 34 კკალ
- 899 კკალ
- 64 კკალ
- 49 კკალ
- 743 კკალ
- 25 კკალ
Tags: როგორ საზ, კალორიების შემცველობა 201,5 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, რა ვიტამინები, მინერალები, მომზადების მეთოდი წითელი სოუსი ხახვით და სოკოთი (ნადირობა), რეცეპტი, კალორია, საკვები ნივთიერებები