რეცეპტები მეორე კურსებისთვის შამპინიონის ფეხებიდან

დღემდე, შამპინიონის სოკო ლიდერობს პოპულარობით სხვა ნაყოფიერ სხეულებს შორის. ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ შამპინიონები შეადგენენ ყველა მოხმარებული სოკოს 2/3-ს. თუმცა, მიუხედავად მისი პოპულარობისა, რამდენიმე ადამიანი იცნობს შამპინიონის ფეხების რეცეპტებს.

აღსანიშნავია, რომ ამ ტიპის სოკო ძალიან სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის და საკმაოდ სწრაფად მზადდება. შეიძლება მიირთვათ უმი, მოხარშული, ტაფაზე შემწვარი, ღუმელში გამომცხვარი, მარინირებული, ჩაშუშული და დამარილებული. ბევრი ბოსტნეული და ხილი, ხორცი და ზღვის პროდუქტები, არაჟანი, ყველი და მაიონეზი შერწყმულია შამპინიონებთან.

ბევრი დიასახლისი სვამს კითხვას, რისი მომზადება შეიძლება შამპინიონის ფეხებისგან, თუ კერძში მხოლოდ ქუდებია გამოყენებული? გთავაზობთ მეორე კერძების რამდენიმე მარტივ რეცეპტს, რომლებიც აუცილებლად მოეწონებათ ყველას გამონაკლისის გარეშე თავისი გემოვნებით.

შამპინიონის ქუდები ჩაყრილი ყველის ფეხებით და გამომცხვარი ღუმელში

ფეხებით ჩაყრილი და ღუმელში ყველით გამომცხვარი მადაა, რომელიც იშვიათად გვხვდება სადღესასწაულო სუფრაზე. მოხარშეთ სოკო ღუმელში, რათა გაახაროთ თქვენი ოჯახი და გააოცოთ თქვენი სტუმრები – თქვენ არ შეცდებით.

• 10-15 სოკო;
• 100 გრ მყარი ყველი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 4 ხელოვნება. მაიონეზი;
• 50 გრ კარაქი;
• მარილი გემოვნებით და მცენარეული ზეთი - შეზეთვის.

სოკოს კეპების რეცეპტი ფეხებით და ყველით სავსეა დეტალურად.

შამპინიონის თავსახურები დაფქული ხორცით და გამომცხვარი ღუმელში

სოკოს ქუდები სოკოს ფეხებით ჩაყრილი და ღუმელში გამომცხვარი შესანიშნავი საჭმელია ლანჩის დროს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ შიგთავსს დაემატება დაფქული ხორცი.

• 15 დიდი სოკო;
• 300 გრ დაჭრილი ქათამი;
• 2 ნიორი კბილი;
• 1 ბოლქვი;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• კარი ან რეჰანი;
• 3 ხელოვნება. ლ. გახეხილი ნაღების ყველი;
• მარილი და მწვანილი - გემოვნებით.

კერძის გამოცხობამდე გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე.

1. გააცალეთ სოკო, გარეცხეთ, ამოიღეთ ფილმი და ფრთხილად ამოიღეთ ფეხები ქუდებიდან.
2. ქუდები ცალკე თეფშზე დადეთ, ფეხები დანით დაჭერით.
3. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეურიეთ ფეხებს და შეწვით მცირე რაოდენობით ზეთში 10 წუთის განმავლობაში.
4. დაუმატეთ წვრილ სახეხზე გახეხილი ნიორი და დაფქული ხორცი, მარილი, აურიეთ და ადუღეთ დახურულ სახურავზე 10 წუთის განმავლობაში.
5. თითოეულ ქუდში ჩაასხით კარის სუნელი, ცოტა მარილი, შეავსეთ დაფქული ხორცის შიგთავსით.
6. ჩაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ ყველი.
7. შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, მაგრამ უკვე გადართეთ ტემპერატურა 200 ° C-დან 180 ° C-მდე.
8. სუფრასთან მიტანისას მორთეთ დაჭრილი ოხრახუშით, კამათ ან რეჰანით.

სოკოს ფეხების კერძი ხახვითა და სტაფილოთი

თუ მეგობრები მოვიდნენ თქვენთან, მაგრამ გსურთ მათ რაიმე უჩვეულო მიირთვათ, მოამზადეთ ღუმელში გამომცხვარი შამპინიონები. და თუ შიგთავსში ბოსტნეულს დაამატებთ, კერძი მყისიერად გაიფანტება და დანამატებსაც მოითხოვენ.

• 1 კგ სოკო (სასურველია ერთი ზომის);
• 4 სტაფილო;
• 2 ბოლქვი;
• 200 გრ მყარი ყველი;
• 50-70 გრ კარაქი;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• სანელებლები და მარილი - გემოვნებით;
• ოხრახუში ან კამა მწვანილი.

1. ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით: სტაფილო შეიძლება გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი და შეწვით 7-10 წუთის განმავლობაში.
3. ამოიღეთ ან ამოიღეთ ფეხები ქუდებიდან, დაჭერით წვრილად, დაასხით ხახვი და სტაფილო და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
4. დაამატეთ სანელებლები და მარილი თქვენი გემოვნებით, აურიეთ.
5. თითოეულ ქუდში ჩადეთ პატარა ნაჭერი კარაქი, ცოტაოდენი გახეხილი ყველი და ფეხები და ბოსტნეული.
6. დაჭერით კოვზით, გადაანაწილეთ ქუდები მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
7. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველის ფენა და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, გამოაცხვეთ 190 ° C ტემპერატურაზე.
8. მირთმევისას თითოეულ ქუდზე მოაყარეთ ახალი მწვანილის ფოთლები ან ტოტები.

შამპინიონის ფეხები ქათმით

შამპინიონის ქუდები ფეხებითა და ქათმით სავსე ნამდვილი რესტორნის კერძია. მათ, ვისაც უყვარს სოკოს საჭმელები, აუცილებლად მოეწონებათ ეს იდეა. თქვენი ოჯახი აღფრთოვანებული იქნება როგორც კერძის გემოთი, ასევე მისი პრეზენტაციით.

• 15-20 ც. დიდი შამპინიონები;
• ქათმის ფილე xnumx;
• 200 გრ ყველი (ნებისმიერი);
• 2 თავი ხახვი;
• 3 ხელოვნება. ლ არაჟანი;
• სალათის ფოთლები;
• მცენარეული ზეთი, მარილი და მწვანილი.

შევსებისთვის შამპინიონის ფეხების დამზადების რეცეპტი აღწერილია ეტაპად.

1. ფრთხილად გამოაცალეთ ფეხები ქუდებიდან, რბილობი შეარჩიეთ ჩაის კოვზით.
2. ქუდები გვერდზე გადადეთ, ფეხებიდან და რბილობისაგან დანით მოამზადეთ დაფქული ხორცი.
3. ქათმის ფილე მოვხარშოთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, გავაციოთ და წვრილად დავჭრათ.
4. ხახვი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით დანით, ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
5. გახეხილი სოკო შეწვით ცხელ ზეთში 5-7 წუთის განმავლობაში. ძლიერ ცეცხლზე.
6. დაუმატეთ ხახვი და დაჭრილი ქათმის ფილე, შეწვით გამუდმებით 10 წუთის განმავლობაში.
7. შიგთავსი გავაციოთ, დავამატოთ არაჟანი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი გემოვნებით და ნახევარი ყველის ჩიფსები, ავურიოთ.
8. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით, დააფინეთ ქუდები, ჩაყარეთ შიგთავსით და დაჭერით კოვზით.
9. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
10. სალათის ფურცლები ბრტყელ ჭურჭელზე „ბალიშის“ სახით მოვაყაროთ, სოკო გავანაწილოთ და მივირთვათ.

არაჟანში ჩაშუშული სოკოს ფეხების კერძი

შამპინიონის ქუდები შამპინიონის ფეხებით ჩაყრილი და არაჟანში ჩაშუშული ტაფაში მომგებიანი კერძია, რომელიც სწრაფად მზადდება. შეგიძლიათ მიირთვათ ცივად ან ცხლად, თქვენს მიერ მომზადებულ ნებისმიერ კერძთან ერთად.

• 10 ცალი. დიდი შამპინიონები;
• 3 თავი ხახვი;
• მცენარეული ზეთი და მარილი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 50 მლ ცქრიალა წყალი.

1. ამოიღეთ სოკო ფილმიდან, ფრთხილად ამოიღეთ ფეხები ისე, რომ ქუდები არ გაიტეხოთ.
2. ფეხები წვრილად დაჭერით დანით და შედგით ცხელ ტაფაში ზეთით.
3. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი გემოვნებით, მოურიეთ და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 10 წუთი.
4. ქუდები შეავსეთ შიგთავსით, მოათავსეთ მშრალ ტაფაში და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში.
5. ამასობაში წყალი შეურიეთ არაჟანს, ჩაასხით ტაფაში და დააფარეთ თავსახური.
6. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, მიიტანეთ ლანგარზე, თითოეულ სოკოს გააფორმეთ ოხრახუშის ფოთლებით.

პომიდორში ჩაშუშული სოკოს ფეხები

წლის ნებისმიერ დროს გსურთ თქვენი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაცია და რაიმე გემრიელი და საინტერესო მომზადება. ასეთი კერძია სოკოს ფეხებით ჩაყრილი და პომიდორში ჩაშუშული შამპინიონები.

• 10 შამპინიონი;
• 1 ც. ხახვი და პომიდორი;
• 2 ს.კ. ლ. კარგი ყველი;
• 3 ხელოვნება. ლ ტომატის პასტა;
• 100 მლ წყალი;
• მარილი და შაქარი გემოვნებით;
• Მცენარეული ზეთი.

1. ფრთხილად გამოაცალეთ სოკოს ქუდები ფეხებიდან, გააცალეთ ხახვი და გარეცხეთ პომიდორი.
2. ფეხები დანით დაჭერით, ხახვი წვრილად დაჭერით და ორივე ინგრედიენტი შეწვით ტაფაზე ზეთში 10 წუთის განმავლობაში.
3. გავაციოთ, პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავუმატოთ სოკო და ხახვი.
4. დაამატეთ გახეხილი ყველი, აურიეთ და შეავსეთ თავსახური.
5. ჩაყარეთ ტაფაში, შეურიეთ წყალი ტომატის პასტას, მარილი გემოვნებით და

დაამატეთ ცოტა შაქარი.

სოკოს ფეხები კვერცხებით ნელ გაზქურაში

როგორ მოვამზადოთ სოკოს ფეხები ნელ გაზქურაში?

• 6 შამპინიონი;
• 1 ბოლქვი;
• 2 მოხარშული კვერცხი;
• 50 გრ ყველი;
• წყალი;
• 1 ჩ/კ ტომატის პასტა;
• მარილი, მცენარეული ზეთი, მაიონეზი;
• 4 ნიორი კბილი;
• ½ ს/კ. ლ. დაფქული პაპრიკა.

1. გამოაცალეთ ქუდები ფეხებიდან, გააცალეთ და დაჭერით ხახვი, ნიორი დაჭერით დანით, გააცალეთ კვერცხები და გახეხეთ.
2. ფეხები დავჭრათ კუბიკებად, შევურიოთ ხახვი და მოვათავსოთ მულტიქუკერის თასში ცოტაოდენი ზეთით.
3. ჩართეთ "Frying" პროგრამა და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. დაასხით ქუდები სოუსით, რომელიც მზადდება ტომატის პაპრისგან, 2 ს.კ. ლ. კარაქი და 1 ს.კ. ლ. მაიონეზი.
5. ხელებით აურიეთ, მარილი და დატოვეთ 30 წუთის განმავლობაში მარინადში.
6. ცალკე ჯამში შეურიეთ შემწვარი ხახვი სოკოსთან, გახეხილი ყველის ნახევარი, კვერცხი და 1 ს.კ. ლ. მაიონეზი.
7. ქუდები შეავსეთ შიგთავსით, თასის ძირზე მოაყარეთ ნიორი, დაასხით 1 ს.კ. წყალი.
8. ზემოდან მოაყარეთ სოკოს თავსახურები, მოაყარეთ ყველი და მოხარშეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.