"კამპა-აი!" - აუცილებლად გაიგებთ, თუ აღმოჩნდებით იაპონიის ზეიმების კომპანიაში. "კამპაი" შეიძლება ითარგმნოს როგორც "დალიე ძირამდე" ან "დალიე მშრალი" და ეს მოწოდება ისმის ყველა ღონისძიებაზე საკეს, ლუდის, ღვინის, შამპანურის და თითქმის ნებისმიერი სხვა ალკოჰოლური სასმელის პირველ ყლუპამდე.
დღეს, 1 ოქტომბერს, კალენდარზე - იაპონური ღვინის დღე (ნიჰონ-შუ-ნო ჰაი). უცხოელებისთვის, რომელთა უზარმაზარმა რაოდენობამ აღარ იცის ამ სასმელის შესახებ, ამ დღის სახელი მარტივად და ნათლად შეიძლება ითარგმნოს, როგორც საკეს დღე.
დაუყოვნებლივ მსურს დათქმა, რომ საკეს დღე იაპონიაში არც ეროვნული დღესასწაულია და არც ეროვნული დასვენების დღე. სხვადასხვა სახის სიკეთისადმი მათი სიყვარულის მიუხედავად, იაპონელების უმეტესობამ, საერთოდ, არ იცის და არ ახსოვს ასეთი დღე, თუ უნებლიედ გამოვა სიტყვით.
Sake Day დაარსდა ცენტრალური იაპონიის მეღვინეობის კავშირის მიერ 1978 წელს, როგორც პროფესიული დღესასწაული. შემთხვევით არ არის შერჩეული დღე: ოქტომბრის დასაწყისისთვის ბრინჯის ახალი მოსავალი მწიფდება და მეღვინეებისთვის მეღვინეობის ახალი წელი იწყება. ტრადიციულად, ღვინის კომპანიები და კერძო მეღვინეების უმეტესობა ახალი ღვინის დაყენებას 1 ოქტომბრიდან იწყებს, სწორედ ამ დღეს აღნიშნავს მეღვინეობის ახალი წლის დაწყებას.
საკეტის დამზადების პროცესი ძალზე შრომატევადი და შრომატევადია, მიუხედავად იმისა, რომ ახლა მრავალი ინდუსტრია ავტომატიზირებულია. ძირითადი კულტურა, რომლის საფუძველზეც საკეს ამზადებენ, რა თქმა უნდა, ბრინჯია, რომელიც გარკვეული გზით დუღდება მიკროორგანიზმების დახმარებით (ე.წ. ქუძი) და საფუარი. წყლის შესანიშნავი ხარისხი ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორია ხარისხიანი სასმელის მისაღებად. წარმოებული ალკოჰოლის პროცენტი ჩვეულებრივ 13-დან 16-მდეა.
იაპონიის თითქმის ყველა რეგიონს აქვს საკუთარი სპეციალობა: "შექმნილია ტექნოლოგიით, ჩვენ მხოლოდ საიდუმლო გვაქვს" შერჩეული ბრინჯის და შესანიშნავი ხარისხის წყლის საფუძველზე. ბუნებრივია, რესტორნები, ბარები და ბარები ყოველთვის შემოგთავაზებენ საკების მნიშვნელოვან ასორტიმენტს, რომლის დალევაც შესაძლებელია როგორც თბილი, ისე გაცივებული, რაც დამოკიდებულია თქვენი სურვილის მიხედვით და წლის დროზე.
საკეს დღის პროფესიული დღესასწაული იაპონიაში არ არის "კალენდრის წითელი დღე", ეჭვგარეშეა, რომ იაპონელებს მრავალი მიზეზი აქვთ "კამპაი!" და ისიამოვნეთ თქვენი საყვარელი სასმელით, რომელსაც ჩვეულებრივ პატარა ჭიქებში ასხამენ ტეკო (30-40 მლ) პატარა ბოთლიდან, რომლის ტევადობაა დაახლოებით 1 th (180 მლ) და ახალი წლის ყინვების დღეებში, თქვენ აუცილებლად ჩაასხამთ ახალ საკეს კვადრატულ ხის ჭურჭელში - მასობრივი.
საკეს დღის შესახებ მოთხრობის დასასრულს, არსებობს რამდენიმე წესი საკეტის "ოსტატური და გონივრული" გამოყენების შესახებ:
1. დალიეთ მსუბუქად და მხიარულად, ღიმილით.
2. დალიეთ ნელა, შეინარჩუნეთ რიტმი.
3. მიეჩვიეთ საჭმელთან სმას, აუცილებლად ჭამე.
4. იცოდეთ თქვენი დალევის მაჩვენებელი.
5. გქონდეთ „ღვიძლის დასვენების დღეები“ კვირაში მინიმუმ 2-ჯერ.
6. არ აიძულოთ ვინმეს დალევა.
7. არ დალიოთ ალკოჰოლი, თუ ახლახან მიიღეთ წამალი.
8. არ დალიოთ "ერთ ყურში", არ აიძულოთ არავის დალიოთ ასე.
9. სასმელი დაასრულეთ არაუგვიანეს 12 საათისთვის.
10. ჩაიტარეთ ღვიძლის რეგულარული შემოწმება.