მწკრივების დალაგება ცხელი გზით: რეცეპტები ზამთრისთვის

"მშვიდი ნადირობის" ყველა მოყვარულმა იცის დრო, როცა ტყეში სოკოს მოსავალს ადვილად იპოვით. ხანდახან ტყის იმდენი სასარგებლო საჩუქარია, რომ არ იცი დამუშავების რომელი მეთოდი გამოიყენო. ზოგიერთი დიასახლისი სიამოვნებით კრეფს სოკოს ზამთრისთვის, რათა დატკბეს უგემრიელესი კერძებით და გაახაროს თავისი სტუმრები ხანგრძლივი ცივი საღამოების დროს.

Ryadovki არის სოკო, რომელიც გვხვდება თითქმის ყველა ტყეში, მაგრამ მხოლოდ გამოცდილმა სოკოს მკრეფებმა იციან მათი გემოვნების შესახებ. დამწყები "ჩუმად ნადირობის" მოყვარულები ყოველთვის გაურბიან ნიჩბოსნობას, მათ უჭმელად და შხამიან სახეობებად მიაჩნიათ.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

მწკრივი სოკოს მოსავლის აღება

გაითვალისწინეთ, რომ რიგები შესანიშნავი სოკოა, რომელიც ყველა გაგებით ძალიან გემრიელი და ღირებული პროდუქტია. თუ ბევრი მწკრივი გაქვთ შეგროვებული, მაშინ დამარილება მათთვის საუკეთესო მოსავლის საშუალება იქნება. ვინაიდან სოკოს აქვს მწარე გემო, დამუშავების ეს ვარიანტი დაგეხმარებათ ამ ნაკლის აღმოფხვრაში. სცადეთ რიგების ცხელად დამარილების ვარიანტი და სადღესასწაულო სუფრისთვის შესანიშნავ საჭმელს მიიღებთ.

უმჯობესია გამოიყენოთ სოკოს მხოლოდ ახალგაზრდა, ძლიერი და ხელუხლებელი ნიმუშები მწკრივების ცხელი მწნილისთვის. ეს დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ქუდები მომზადების დროს. თავდაპირველად, სახლში რიგების დამარილების ორი ძირითადი ვარიანტია:

• Ცივი;
• Ცხელი.

ჩვენს სტატიაში ჩვენ კონკრეტულად გავამახვილებთ ყურადღებას რიგების ცხელ მარილიანობაზე, რადგან ეს საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მიიღოთ სუფრა. დაახლოებით 15 დღის შემდეგ რიგები მზად იქნება გამოსაყენებლად. ისინი შესანიშნავად გამოიყურებიან სადღესასწაულო სუფრაზე, როგორც მადის აღმძვრელი ან როგორც ძირითადი კერძის დამატება. ამიტომ, ნუ დააყოვნებთ რა მოამზადოთ ზამთრისთვის სოკოსგან, მაგრამ თავისუფლად დაიწყოთ პროცესი.

[ »»]ზამთრობისთვის მომზადებული მარილიანი რიგები უმჯობესია შეინახოთ გრილ ოთახებში, სადაც ოპტიმალური ტემპერატურა +10°C-ს არ აღემატება. თუ შენახვის ტემპერატურა უფრო მაღალია, სოკო მჟავდება და უნდა გადააგდოთ. თუ ტემპერატურა 0 ° C-ზე დაბალია, მაშინ სოკო დაკარგავს გემოს, გაიყინება და იშლება. გარდა ამისა, თუ ცხელად დაკრეფილი როუანის სოკო მთლიანად არ არის მარილწყალში, ისინი სწრაფად უარესდება.

აღსანიშნავია, რომ ბევრი რიგი კლასიფიცირდება როგორც პირობითი საკვები კატეგორია, რაც ნიშნავს, რომ მათი ნედლი მოხმარება შეუძლებელია. ამ ნაყოფმა სხეულებმა უნდა გაიარონ სავალდებულო თერმული დამუშავება ადუღებით, რათა მინიმუმამდე დაიყვანონ მოწამვლის რისკი. ამიტომ დიეტოლოგები დიასახლისებს მწკრივებს ცხელ მარილს ურჩევენ. სანამ თავად პროცესს გააგრძელებთ, ასევე აუცილებელია პირველადი დამუშავების სწორად განხორციელება.

რიგების მომზადების ძირითადი წესები

1. გაასუფთავეთ ჭუჭყი, მოჭერით ფეხის ქვედა ნაწილი;
2. დაასხით დიდი რაოდენობით წყალი, დაუმატეთ ცოტაოდენი მარილი და დატოვეთ 3-5 საათის განმავლობაში, შეცვალეთ წყალი 2-3-ჯერ;
3. დადგით საცერზე და კარგად გადმოწურეთ.

მწკრივების დალაგება ცხენის ფესვით და მოცხარის ფოთლებით

ზამთრისთვის რიგების დალაგება სახლში ცხელი გზით არ არის ადვილი საქმე. თუმცა, თქვენი მოთმინება სრულად დაჯილდოვდება, რადგან სადღესასწაულო სუფრაზე დამარილებულ სოკოს ყოველთვის პატივს სცემენ.

[»»]
• 3 კგ გახეხილი რიგები;
• 5 ხელოვნება. წყალი;
• 3 ხელოვნება. ლ მარილები;
• 1 რძის ფესვი (პატარა);
• შავი მოცხარის ფოთლები;
• 4 ც. დაფნის ფოთოლი;
• 10 შავი პილპილის მარცვლები.

[»]

ნაცრისფერი რიგების ცხელი დამარილება

ცხელი მარილის მეთოდით მწკრივების დამზადების რეცეპტი მოგხიბლავთ არა მხოლოდ თქვენ, არამედ თქვენი ოჯახის ყველა წევრს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ვარიანტი მოითხოვს უნარს და დროს, ეს არ გამოიყურება დამღლელი მომავალში. გარდა ამისა, ერთხელ სცადეთ, თქვენ მუდმივად გამოიყენებთ მას, ყოველ ჯერზე მოაქვთ თქვენი საკუთარი შენიშვნები.

ამ რეცეპტში საკვები ნაცრისფერი რიგები ძალიან გემრიელია.

• 2 კგ ნაცრისფერი რიგები;
• 4 ხელოვნება. წყალი;
• 2 ხელოვნება. ლ მარილები;
• 1 ს.კ დაფქული ქინძი;
• 7 ბარდა შავი პილპილი;
• 10 კბილი ნიორი;
• 4 დაფნის ფოთოლი.

რიგის გოგირდით ცხელი დამარილება ხდება ეტაპობრივად შემდეგნაირად:

1. გაფცქვნილი სოკო გავრეცხოთ და 30 წუთის განმავლობაში ადუღეთ მარილიან წყალში, გამუდმებით მოაცილოთ ქაფი.
2. მოაყარეთ საცერზე, გადაწურეთ და ამასობაში მოამზადეთ მარილწყალი.
3. შეურიეთ ყველა სანელებელი წყალში ნივრის გარდა და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. დაუმატეთ რიგები, ადუღეთ 20 წუთი დაბალ ცეცხლზე.
5. ამოარჩიეთ რიგები გაჭრილი კოვზით და გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, ფენებს აურიეთ ნივრის დაჭრილი ნაჭრები.
6. მარილწყალი გადაწურეთ ქურთუკით და დაასხით სოკო ზემოდან.
7. გაახვიეთ სახურავები, გააცივეთ და შემდეგ გამოიტანეთ სარდაფში.

მწკრივების ცხელი დამარილება მიხაკით

სოკოს ზამთრისთვის ცხელი გზით დამარილების ეს ვარიანტი მიხაკის წყალობით სურნელოვანი და გემრიელი გამოდის. ეს ინგრედიენტი ამდიდრებს სოკოს გემოს და აძლევს მათ საოცრად პიკანტურ არომატს.

• 2 კგ გახეხილი რიგები;
• 1,5 ლ წყალი;
• 1,5 ხელოვნება. ლ მარილები;
• Xnumx კვირტი კბილი;
• 5 ბარდა შავი პილპილი;
• 4 დაფნის ფოთოლი.

1. ხილის სხეულებს ჩაყრიან მდუღარე მარილიან წყალში (შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ლიმონმჟავა ფერის შესანარჩუნებლად), ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
2. წყალი იწურება, სოკოს კი ონკანის ქვეშ რეცხავენ და კარგად გამოწურავს.
3. მინანქრის ტაფაში შეურიეთ წყალი და ყველა სანელებლები, ადუღეთ.
4. მოხარშულ რიგებს ათავსებენ მდუღარე მარილწყალში და ადუღებენ საშუალო ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
5. დააფარეთ ტაფა თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ, აურიეთ, კიდევ 10 წუთი.
6. სოკო გაანაწილეთ სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ ზემოდან მარილწყალში და გააციეთ.
7. დახურეთ ნეილონის მჭიდრო ხუფებით, გამოიტანეთ გრილ და ბნელ ოთახში.

იმისათვის, რომ რიგები დამარილდეს, საკმარისი იქნება 7 დღე, მაგრამ მადა 40 დღეში მიაღწევს გემოვნების პიკს.