ვარდისფერი მწკრივი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც იისფერი რიგი, არის ხილის სხეული, რომელიც მიეკუთვნება რიადოვკოვის ოჯახს. ეს არის კარგი საკვები სოკო, რომელიც გემოთი უტოლდება მეწამულ რიგს. თუმცა, ზოგიერთი სოკოს მოყვარული ვერ ბედავს ამ ტიპის ხილის სხეულის მიღებას და მომზადებას ღია იისფერი არომატის გამო, რომელიც შეიძლება დარჩეს მის სტრუქტურაში თერმული დამუშავების შემდეგაც კი.
ჩვენ გთავაზობთ, რომ უფრო დეტალურად გაეცნოთ ვარდისფერ ხაზს მიკუთვნებულ აღწერას და ფოტოს.
ვარდისფერი რიგის აღწერა (Lepista irina)
[»»]
ლათინური სახელი: გადალახეთ იგი.
ოჯახი: ჩვეულებრივი (Tricholomataceae). ზოგიერთ წყაროში, ამ ტიპის სოკო გადავიდა გვარის Govorushka (Clitocybe).
სინონიმები: იისფერი ნიჩბოსნობა, იისფერი ლეპისტა. ლათინური სინონიმები: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
აქვს: საკმაოდ დიდი, 5-15 სმ დიამეტრის, ხორციანი, ახალგაზრდა ნიმუშებში წარმოდგენილია სფეროს სახით. შემდეგ ის იძენს ზარისებურ ფორმას და უკვე ღრმა ზრდასრულ ასაკში ხდება დაყრდნობილი, ტალღოვანი არათანაბარი კიდეებით. თავსახურის ზედაპირი მშრალი და გლუვია შეხებით. ფერი თეთრია შესამჩნევი ვარდისფერი ელფერით, რომელიც სიმწიფის დროს ხდება მოწითალო ყავისფერი. ქუდის ცენტრში მდებარე ტერიტორიას აქვს უფრო მუქი ჩრდილი, ვიდრე კიდეების გასწვრივ.
ფეხი: 5-11 სმ სიმაღლე, 2 სმ-მდე სისქე, ძლიერი, ბოჭკოვანი, ძირში ოდნავ გაფართოებული, ზოგჯერ კი.
ფოტოზე ჩანს, რომ რიგის ვარდისფერი ფეხი დაფარულია დამახასიათებელი ვერტიკალური შტრიხებით, მაგრამ ისინი ყოველთვის არ ჩანს. ზედაპირი შეიძლება იყოს მოთეთრო, ფერმკრთალი ან მოვარდისფრო-კრემისფერი.
რბილობი: სქელი, მკვრივი, თეთრი ფერის, სასიამოვნო ყვავილოვანი სუნი და ტკბილი გემო. ფეხის ხორცი არის ბოჭკოვანი და საკმაოდ მყარი, განსაკუთრებით ძირში.
ჩანაწერები: თავისუფალი, ხშირი, ღეროზე მიბმული, ზოგჯერ არ აღწევს მას. ახალგაზრდა სოკოებში ფირფიტების ფერი მოთეთროა, რის შემდეგაც ისინი ვარდისფერდება, ხოლო სიმწიფეში შესამჩნევია დარიჩინის ფერის მსგავსი ნაზი ჩრდილი.
საკვებადობა: საკვები სოკო, მაგრამ ცნობილია მსუბუქი მოწამვლის შემთხვევები. როგორც ჩანს, ეს გამოწვეულია იმით, რომ სოკო შეგროვდა ეკოლოგიურად დაბინძურებულ ადგილებში - ქარხნებთან, გზატკეცილებთან და სხვა სამრეწველო საწარმოებთან.
განაცხადის: ვარდისფერი რიგის სოკოს დამუშავების მრავალი მეთოდი არსებობს. ყველაზე ხშირად ისინი marinated, დამარილებული და შემწვარი. ზოგჯერ ნაყოფიერი სხეული გაყინულია ან აშრობს.
Გავრცელება: ევროპის ქვეყნები და ჩრდილოეთ ამერიკა. ჩვენს ქვეყანაში, ვარდისფერი რიგის სოკოს ნახვა შეგიძლიათ პრიმორსკის და ხაბაროვსკის ტერიტორიებზე, ასევე ამურის რეგიონში. იზრდება ჯგუფებად, რიგებად, ირჩევს შერეულ, წიწვოვან და ფოთლოვან ტყეებს. ეს ხდება შემოდგომაზე (აგვისტოს ბოლოს - ოქტომბერში) და ქმნის "ჯადოქრების რგოლებს". ის იზრდება ერთდროულად მეწამულ მწკრივთან (Lepista nuda) - საკვები სოკო. ხშირად ორივე სახეობა გვხვდება ერთსა და იმავე ადგილებში.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
ვარდისფერი რიგების განაწილება Primorye-ში
რიადოვკა ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ ნაყოფიერ სხეულად პრიმორსკის მხარეში. ამ სოკოს ურჩევნია ხავსით დაფარული ქვიშიანი ნიადაგი, სახლდება ფიჭვნარში, ზოგჯერ პარკებსა და ბაღებში. მოსავლის პიკი სექტემბერ-ოქტომბრის დასაწყისშია. ვარდისფერი რიგი არ არის გამონაკლისი - Primorye-ში ის თითქმის ყველგან გვხვდება. ყოველივე ამის შემდეგ, ცნობილია, რომ ფართოფოთლოვან-კედრის და მუქი-წიწვოვან-კედარის ტყეები მთელ რეგიონშია გავრცელებული. გარდა ამისა, პრიმორიეს აქვს მუსონური, თბილი კლიმატი, რომელიც ხასიათდება დიდი რაოდენობით ნალექებით. თავის მხრივ, ეს პირობები შესანიშნავია სოკოს ზრდისა და უხვი ნაყოფიერებისთვის.